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我要拿來烤布蕾 在 [食記] 光南前的烤布蕾- 精華區ChungLi 的推薦與評價
晚上處理了一些事情很火大
經過光南前面想說買個甜點消消氣
於是買了最近的焦糖烤布蕾
三個100 一個45
但看到老闆娘塗砂糖和噴火的時候心裡就覺得不妙
不過回家還是滿心期待的吃了
嗯 吃完好像更火大了呢
我的老天鵝 45元這種品質...
糖撒的也沒很平均
我是沒看到中原的糖長怎樣 因為都被擋住
這家布蕾不到難吃 但真的很普普
這個價錢我寧願去中原買
而且人家才35
但買3個100就還可啦 要買三個才划算
以上
好想哭
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.163.100
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1494677863.A.F56.html
中原那攤車我也看很久 但每次都被另一家吸引過去XD
真的T_T 中原的是吃到第一口就有上天堂的感覺
※ 編輯: BDUUU (115.82.163.100), 05/13/2017 20:32:39
※ 編輯: BDUUU (115.82.163.100), 05/13/2017 20:34:54
※ 編輯: BDUUU (115.82.163.100), 05/13/2017 21:48:40
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作者: moclov (真‧洨叮噹冏z/*\) 看板: ChungLi
標題: Re: [食記] 光南前的烤布蕾
時間: Sun May 14 15:18:20 2017
那家攤車真的有點雷～～
而且他們撒糖的容器看起來有點不太乾淨（個人不喜歡糖粉在攤位灑的亂七八糟的樣子）
上週去忠貞去吃阿美米干，阿美正對面有看到一間賣焦糖烤布蕾的小攤，
吃起來很像中原的口感，算是近期很多在中原烤布蕾後冒出來的布蕾店很實在的口感。
（吃焦糖烤布蕾踩過很多雷，還吃過士林夜市size更小賣50塊的）
（照片是吃完的杯底的香草籽，不喜勿入）
很高興龍崗這邊賣的甜食越來越多元了，有常見的脆皮雞蛋糕、鯛魚燒、現在連焦糖烤布
蕾都有了。
這樣想吃甜食就不用一直跑中原中壢興仁去人擠人了。
希望能來個有勇氣的老闆開間義式冰淇淋店，這樣也就不用一直跑八德吉拉朵去排隊了XD
DD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.98.76
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1494746302.A.212.html
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作者: moclov (真‧洨叮噹冏z/*\) 看板: ChungLi
標題: Re: [食記] 光南前的烤布蕾
時間: Sun May 14 15:18:20 2017
那家攤車真的有點雷～～
而且他們撒糖的容器看起來有點不太乾淨（個人不喜歡糖粉在攤位灑的亂七八糟的樣子）
上週去忠貞去吃阿美米干，阿美正對面有看到一間賣焦糖烤布蕾的小攤，
吃起來很像中原的口感，算是近期很多在中原烤布蕾後冒出來的布蕾店很實在的口感。
（吃焦糖烤布蕾踩過很多雷，還吃過士林夜市size更小賣50塊的）
（照片是吃完的杯底的香草籽，不喜勿入）
很高興龍崗這邊賣的甜食越來越多元了，有常見的脆皮雞蛋糕、鯛魚燒、現在連焦糖烤布
蕾都有了。
這樣想吃甜食就不用一直跑中原中壢興仁去人擠人了。
希望能來個有勇氣的老闆開間義式冰淇淋店，這樣也就不用一直跑八德吉拉朵去排隊了XD
DD
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作者: Cory5566 (科理5566) 看板: ChungLi
標題: Re: [食記] 光南前的烤布蕾
時間: Mon May 15 13:25:14 2017
※ 引述《BDUUU (肚子餓)》之銘言：
晚上處理了一些事情很火大
經過光南前面想說買個甜點消消氣
於是買了最近的焦糖烤布蕾
三個100 一個45
但看到老闆娘塗砂糖和噴火的時候心裡就覺得不妙
不過回家還是滿心期待的吃了
嗯 吃完好像更火大了呢
我的老天鵝 45元這種品質...
糖撒的也沒很平均
我是沒看到中原的糖長怎樣 因為都被擋住
這家布蕾不到難吃 但真的很普普
這個價錢我寧願去中原買
而且人家才35
但買3個100就還可啦 要買三個才划算
以上
好想哭
心得
因為沒吃過原PO說的 所以品質如何不便評論 但對於推文講到的違停討厭頗同意
而他的訂價也太怪1個45 3個100 砍價空間也太大 單價太貴了
至於灑糖 覺得單純是技術問題
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中原那攤車我也看很久 但每次都被另一家吸引過去XD
真的T_T 中原的是吃到第一口就有上天堂的感覺
※ 編輯: BDUUU (115.82.163.100), 05/13/2017 20:32:39
※ 編輯: BDUUU (115.82.163.100), 05/13/2017 20:34:54
※ 編輯: BDUUU (115.82.163.100), 05/13/2017 21:48:40
中原好像現在不只一家賣考布蕾? 哪家加香精要不要說一下
紅的好像只有1家XD 我自己是一直沒吃過 但就網路上看來 有香草子子
這句話是抹黑吧 真的會放嗎? 網路食記假的? 不信你本人有去吃過嗎?
不是香草子難道是蛤蠣吐的沙嗎
你做不出來是你的問題....虧你還做吃的
特地回這篇文才發現原來還是賣甜點的老闆?
真的是你的問題啊 一直說人家價格不可能用真的香草莢 難道有假的香草莢嗎?
你做不出來 不代表人家做不出來
我這篇特地要來鞭你的 你的配方要不要來出來公開?
為什麼一定要用土雞蛋? 你配方只有牛奶沒有鮮奶油? 這樣一個還要18?
你做不出來就說人家可能假 不然就老闆佛心ZZZ 這是什麼居心
重點是講這麼多你都不願意去現場吃 然後就先在網路抹黑?
香草精 香草粉 都是天然的 你要講的應該是化工合成香精
要不要學做香草糖 香草精? 把你教會收你5萬就好ZZZZ
lovecoffee有跟我ㄧ起團購香草莢過 我也吃過他的布丁 現在才知道收了@@
一個讓他均價賺12元 平均1天賣150個就好 以lovecoffee說的攤租算也有賺到39000
怎麼算怎麼賺
應該這樣說 香草莢其實爆貴 已經翻漲1倍 多年前我買是1公斤1萬 現在2萬2....
香草莢也有分等級 我是用馬達加斯加很飽滿的
而且產地也有分很多國家 做烤布蕾也可以不用到這麼好的等級
以2萬2/KG的等級 1根約要85元(等於幾年前只要40左右) 只是布蕾用量不大
也有分長短17 18 19CM，以這等級17cm的其實可以做到40杯還很濃郁分到的子還很多
我用這等級的香草莢 法國伊絲妮鮮奶油 味全以外的鮮奶 洗選蛋
而且是1根做20杯
夯不啷噹也16/個左右(香草莢漲價錢成本)，老子就是開店還1個賣30
所以覺得中原紅的那家35沒問題
我用的配方是法國甜點師傅的配方
Avengers快點把你配方晾出來，做吃的人很多不是只有你會
做不出來又不去實地查證，在網路上抹黑人對嗎？
烤布蕾不是難事，會做就是會做，好不好吃關鍵在配方
而且重點在於香草子與鮮奶油等 你用土雞蛋對於味覺根本沒有影響 還比較貴？
其實不是很想把成本點出來 這樣大家就大概知道人家賺多少了
只是看不過去自己賣吃的還同樣賣甜點(? 推文說的)
做不出來就可以抹黑人家不是用真的香草莢
關於如何大量進貨 正常的壓低成本 Avengers你可能還有的學
至於我的烤布蕾 吃過的人都知道底下還會剩很多籽....根本佛心過濃
另外一說 重新來過有人要支持嗎XD(網路)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.58.171.100
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1494825917.A.084.html
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作者: geniusleo (神說要有光) 看板: ChungLi
標題: Re: [食記] 光南前的烤布蕾
時間: Mon May 15 16:49:43 2017
/ 一下奶酪
5 2 8/03 temel □ [情報] 免費吃奶酪
6 8 8/13 temel □ [情報] 免費吃奶酪(已送完)
7 2 8/13 temel □ [廣宣] 爆料奶酪販賣機要搬家了
8 9/13 temel □ [廣宣] 爆料奶酪中平店中秋節開幕
9 m35 9/28 psl7634 □ [閒聊] 奶酪文
10 12 9/29 temel R: [閒聊] 奶酪文
11 310/14 temel □ [廣宣] 爆料奶酪中原站抽獎活動
12 2 1/20 Avengers 轉 [情報] 爆料奶酪中原站1/31結束營業
a一下Avengers
10 2 1/20 Avengers 轉 [情報] 爆料奶酪中原站1/31結束營業
● 11 5/03 Avengers □ [情報] 啦啦手工甜點要送布蕾
作者 Avengers (伍佰再打玖哲) 看板 ChungLi
標題 [情報] 啦啦手工甜點要送布蕾
時間 Wed May 3 10:11:12 2017
───────────────────────────────────────
如題
5/3~5/4
在中壢區三和二街5-1號(中原夜市貓街)
日新路屈臣氏正後方巷子(可以找旗子)
亦或是看巷口有個海味燒烤的招牌
下午17:00開始發放，一人限索取一個
發完為止，請自備袋子
https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1493777475.A.DD8.html
好巧二個ID贈送奶酪的地點都在貓街 地址還一樣欸
【 查詢網友 】
《ＩＤ暱稱》Avengers (伍佰再打玖哲) 《經濟狀況》小康
《登入次數》2698 次 (同天內只計一次) 《有效文章》985 篇 (退:0)
《目前動態》不在站上 《私人信箱》有新進信件還沒看
《上次上站》05/15/2017 10:20:37 Mon 《上次故鄉》180.217.151.254
《 五子棋 》 0 勝 0 敗 0 和 《象棋戰績》 0 勝 0 敗 0 和
《個人名片》Avengers 目前沒有名片
【 查詢網友 】
《ＩＤ暱稱》temel (長江一號) 《經濟狀況》小康
《登入次數》2636 次 (尚未通過認證) 《有效文章》1674 篇 (退:1)
《目前動態》不在站上 《私人信箱》最近無新信件
《上次上站》05/14/2017 14:13:54 Sun 《上次故鄉》180.217.150.33
《 五子棋 》 0 勝 0 敗 0 和 《象棋戰績》 0 勝 0 敗 0 和
《個人名片》temel 目前沒有名片
你要跟我說這絕對是巧合啦! 而且IP不一樣 只是長很像
不過用temel的IP+Avengers 餵狗
可以找到昨天還有在發文喔
Re: [閒聊] 當年義大為何要選范玉禹？ - 看板Baseball - 批踢踢實業坊
https://www.ptt.cc/bbs/Baseball/M.1494742183.A.4D2.html
1 天前 - 編輯: Avengers (180.217.150.33), 05/14/2017 14:14:52. 推Aatrox: 子豪顯
然想去米糕吧抽籤結果給兄弟才說雖小 05/14 14:15. → arashicool: 不過 ...
[問題] 沒信用卡的可辦貸款嗎- 看板Loan - 批踢踢實業坊
https://www.ptt.cc/bbs/Loan/M.1494740754.A.C24.html
1 天前 - 作者Avengers (伍佰再打玖哲) ... 萬)元不知有銀行可以快速辦理嗎(人在桃園
) 謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.150.33 ※ 文章 ...
================
https://www.facebook.com/oguuma/ 啦啦手工奶酪(網址還一樣 就不知道怎幫你開脫了)
結果老闆您的布蕾也是賣35元 還買十送一
用真的香草莢我做不出35元的布蕾
用真的香草莢我做不出35元的布蕾
用真的香草莢我做不出35元的布蕾
所以您要不要解釋一下您用的是真香草莢其實可以做出來，還是沒有香草口味？
如果有香草味（原味？）的話，請問加的是什麼呢？？？
還有您粉專所謂的布蕾看起來比較像是烤布丁吧
好好作生意不行嗎? 可以廣宣 之前弄個業配被抓到還要推給員工而道歉
現在卻要若有似無的說人家不可能用真香草莢或是佛心少賺
人家烤布蕾生意好 踏踏實實的在做 為何要抹黑?
攤子就在你販賣機旁邊吧? 人家就是紅真的香草莢 不可能做到 還是 不願查證
我只是單純路過 看到推文很有趣 手癢了一下
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.63.107.174
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1494838186.A.976.html
太好笑了 您要不要先說說哪裡不一樣
法式布蕾 法文 brûlée / crème brûlée 丟去餵狗
看看出現是哪一種東西? 好像沒有跟你賣的長一樣?
用模糊仗? 我證明完了 看看你怎樣解釋你的"布蕾"
你的東西真的照Cory5566所說的 很像是布丁不是布蕾
希望你不要跟我扯差在上面那層烤焦糖
重新貼一下google資訊 我不會做吃的 但我會google
烤布蕾最早出現在法國貴族大廚馬夏洛1691年的著作《王室與上流社會廚藝》，書中將這
道甜點命名為Crème Brûlée，意思就是＂燒焦的奶油＂。
https://en.wikipedia.org/wiki/Fran%C3%A7ois_Massialot 馬夏洛WIKI 自己翻譯
who is also credited with Crème brûlée, in which the sugar topping was
melted and burnt with a red-hot fire shovel
https://en.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_br%C3%BBl%C3%A9e Crème brûlée
順帶提一下 "布蕾" 法文brulee 本身就是燒的意思
是指燒焦的奶油，但實際上是上面那層燒焦的糖
所以你要說布蕾跟烤布蕾是不一樣的 根本是瞎扯阿
你也有焦糖 只是沒有"烤焦糖" 那你賣的應該是cream(????) 不是"brulee"
https://www.coquinaria.nl/english/recipes/05.2histrecept.htm 馬夏洛的食譜
你要請由申甲的話應該在假日且分次 1千杯到晚上也做不出來
更別說要現場烤焦糖 不要增加人的的困擾阿
※ 編輯: geniusleo (61.63.107.174), 05/16/2017 08:11:46
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: jojo5417 (我是揪揪拉) 看板: ChungLi
標題: Fw: [食記] 光南前的烤布蕾
時間: Tue May 16 20:13:07 2017
※ [本文轉錄自 jojo5417 信箱]
作者: Avengers (伍佰再打玖哲) 看板: ChungLi
標題: Re: [食記] 光南前的烤布蕾
時間: Mon May 15 18:00:37 2017
※ 引述《geniusleo (神說要有光)》之銘言：
:
: 結果老闆您的布蕾也是賣35元 還買十送一
: 用真的香草莢我做不出35元的布蕾
: 用真的香草莢我做不出35元的布蕾
: 用真的香草莢我做不出35元的布蕾
: 所以您要不要解釋一下您用的是真香草莢其實可以做出來，還是沒有香草口味？
: 如果有香草味（原味？）的話，請問加的是什麼呢？？？
: 還有您粉專所謂的布蕾看起來比較像是烤布丁吧
: 好好作生意不行嗎? 可以廣宣 之前弄個業配被抓到還要推給員工而道歉
: 現在卻要若有似無的說人家不可能用真香草莢或是佛心少賺
: 人家烤布蕾生意好 踏踏實實的在做 為何要抹黑?
: 攤子就在你販賣機旁邊吧? 人家就是紅真的香草莢 不可能做到 還是 不願查證
: 我只是單純路過 看到推文很有趣 手癢了一下
前文跟本文無關，所以我刪掉了哦
二個帳號都是我本人，我沒有在回避什麼，也沒有在開分身
關於你的問題，我來回答
一、我並沒有使用香草莢，開業九個多月來，我都沒有強調我有使用過
香草莢的產品，因為香草莢成本很高，我也真的無法拿到很便宜的價錢
二、我對於烤布蕾的攤子我沒有什麼好眼紅的，也離我的販賣機很遠
我也沒有像別個板友直接點名說加香草精或是香料
我也只是說，如果是真的香草莢，可能賺不到5元
如果真的是文字上的表示不是很恰當，我也願意致歉
希望這篇回文到此為止了
最近看到木匠手作的新聞其實滿有感觸
別家生意好卻是用過期原料換來的
所以我想板友們也要替堅持用好原料的商家繼續給予支持
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.151.254
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1494842440.A.AEF.html
嗯...的確是我的文字上表示不是很好
為了不必要的回應，我還是向大家說聲抱歉
※ 編輯: Avengers (180.217.151.254), 05/15/2017 18:24:07
我的產品都沒有加香草，我的奶酪是高大鮮奶+安佳鮮奶油
布丁是土雞蛋+高大鮮奶+安佳鮮奶油
所以我並沒有所謂真假香草莢的問題，感謝
我沒有開分身護航，我也沒有必要隱滿身份
※ 編輯: Avengers (1.200.208.245), 05/15/2017 21:54:46
一、啦啦手工甜點前身是爆料奶酪中原店，我不懂你在質疑什麼?
二、我現在做的布蕾，從頭到尾都沒有說過有用香草莢，再者，拍照的時候
該不會用什麼水果當成背景，就是有加該樣水果吧，我們也沒有欺騙消費者
成份標明上我們也的確沒有加香草
三、我們是賣「布蕾」，不是烤布蕾，這是二種不同的東西
謝謝各位板友對我的支持和指教
因為很多板友提出很多問題，我回應了之後
原本提問題的板友不回應，反倒是另一位板友提問題
就像是a板友問，你是用什麼料?我回了之後
b板友就說，你是在變向打廣告...
c板友問，你不是說你沒有在賣烤布蕾了，我回了之後
d板友就說，按照我估狗的字義來看，這是同樣的產品
但我在賣的時候，客人可不是這麼認為的
客人說他要烤布蕾，看了之後就說我這個不是烤布蕾
到底什麼是布蕾呢?我在高餐學西餐時，西餐老師教我們怎麼做布蕾、布丁和奶酪
如果真的要用字面上的解釋來硬指這是同樣的東西，我也沒辦法
因為他如果不是布蕾，可是吃起來的口感，他也不是布丁也不是奶酪
但是實際上在賣，這就是不同的產品
我知道我的回答當然無法滿足每位板友，我會再虛心檢討的
照片也會先行下架不再使用
最後還是向商家致上歉意，說聲抱歉
如果有更多疑問，歡迎再私信給我，謝謝
※ 編輯: Avengers (1.200.208.245), 05/16/2017 10:19:16
我們到路上，拿我的布蕾和烤布蕾請客人指出那個是烤布蕾好嗎
在這邊講沒有用，我也不必要硬拗，好嗎
我指的是那間賣烤布蕾的商家，不是指我
我也從來沒有說我是用多好的原物料
我只是回應板友對我的問題
※ 編輯: Avengers (1.200.208.245), 05/16/2017 10:37:58
我不回應，說我就是默認
我回應，說我在打廣告，我有問題?
那我該怎麼做?
※ 編輯: Avengers (1.200.208.245), 05/16/2017 10:39:18
然後呢，另一位板友就開始說我不回應板友問題
有必要嗎，可以停了嗎?
※ 編輯: Avengers (1.200.208.245), 05/16/2017 10:44:32
※ Last modified: 05/16/2017 10:52:25
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: jojo5417 (114.42.64.80), 05/16/2017 20:13:07
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