究竟在酒吧中什麼樣的行為算是地雷呢 ? 什麼樣的觀念是正確的呢 ? 就讓蘇老師來為各位解答。
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#酒吧禮儀
#所有內外場服務人員
#你們辛苦了
#尊重友善包容
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒,喝酒適量
※ 開車不喝酒,喝酒不開車
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過45萬的網紅恩熙俊 aka MC Jeng,也在其Youtube影片中提到,究竟在酒吧中什麼樣的行為算是地雷呢 ? 什麼樣的觀念是正確的呢 ? 就讓蘇老師來為各位解答。 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄ Facebook 連結:http://bit.ly/2UriRpl YouTube 訂閱:https://goo.gl/j...
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所有內外場服務人員 在 恩熙俊 aka MC Jeng Facebook 的最佳貼文
究竟在酒吧中什麼樣的行為算是地雷呢 ? 什麼樣的觀念是正確的呢 ? 就讓蘇老師來為各位解答。
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所有內外場服務人員 在 恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的最佳解答
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所有內外場服務人員 在 104【新鮮人職場體驗】餐廳外場工作不是只有端盤子而已! 的推薦與評價
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技巧告訴你㊙客人提問回答不出來怎麼辦⁉ 精實內容一定要看! 我也想挑戰福利超優沐越餐飲 服務 工作➡https://goo.gl/sgBkxP 更多餐飲 服務 工作!! ... <看更多>
所有內外場服務人員 在 [心得] 台灣餐飲業的薪水真的很低,內外場都一樣- salary 的推薦與評價
真的很感慨在台灣從事餐飲業不管是外場還是內場薪水真的都很低一般正職 ... 25 F 推highwayshih: 非管理/業務職的服務業從業人員本來就是薪水最低的產 ... ... <看更多>
所有內外場服務人員 在 [心得] 五星級飯店中餐廳外場服務生- 精華區part-time 的推薦與評價
◎工作時間地點:2006/11/16 ~ 2007/05/15
◎工作內容/薪水: 起薪85,會依表現和時數作升遷時薪的依據(當時尚未有最低起薪95)
大一於某五星級飯店中餐廳當外場服務生,除熱鬧節日外,幾乎都是在周末做
學校離飯店約40km遠,都是是騎機車去,剛進大學是念餐旅,所已不想等到大四
實習才能瞭解,想早點知到餐旅的為何,就衝了
1. 廚師刁你。中餐廚房掌廚、料理幾乎是男性,目前只看過女性出現在中式點心區
所以,廚房是內場,服務工作人員是外場,如果你是女的,
長的還不錯,在內場很吃香,部分廚師會虧你。
是男的,﹨(╯▽╰)∕,剛進去會被刁、被大小聲,他們會認為"你憑什麼
指揮他們,料理懂得又不比我多",這是很正常的思維,請多忍耐。
2. 新人好欺負,因為你是新人。
男生一進去,一定開始站菜口,菜口是外和內的指揮中心,要知道外面出菜狀況
、速度,尤其是包廂,包廂吃的桌菜,通常八到十道,菜名又挺長,錦繡大拼盤、
或是金廚XX包等等,一旦遇到人力吃緊,你就很可能一個人站,我工作地點那兒
有六間包廂,如果開三間以上,就得很專心做,出道哪道菜、包廂用餐狀況、是
否該出下一道了,這都得靠包廂服務人員和你的聯繫,萬一錯亂又很忙,會被主
廚幹的很慘,因為還有單點區的菜要處理咩,事先要把菜名記起來、複習、複習..
3. 與同事互動保持良好。不必刻意裝(我會覺得很噁,因為我屬於友直、友諒、友多聞)
,有些友直、友諒、友多聞的主管會看在眼裏,為人還是乾淨俐落、實實在在,剛進
去,或許會被資深工讀生或資深實習生刁阿、故意偷懶把自己的事給你做,多忍耐,
對下一個新人不要這樣做就好(~^O^~)。可以與好的同事互相交友,純友誼。
4. 你可能會遇到怪咖。我遇過"騷貨"(很抱歉用這詞,我想不到用其他詞形容,對女性
朋友看這詞可能會不舒服,對不起。),我第一次與主管與實習生與工讀生,那女的
就當場用手扣住我的手,像情侶那樣,( ̄□ ̄|||)a我內心傻了,又有點幹,因為我
有女友了,但是....在場其他人見怪不怪( ̄ー ̄;),好像她的行為是合理的......
,遇到這狀況,就先忍吧,先別交惡,聞風不動聲色。在工作之餘,偶爾互相聊聊了
解,她算是懵懂、有點頑皮、不專一,單親家庭,因為我也是的關係,我與她有類似
的先在共同經驗,之後咱們變成會互助的同事。
另一個怪咖是GAY,實習生,X培科大,與人前,臉笑而不露刀,主我意識強,不認輸
愛比較的心,跟資深工讀生比工作時數,(#‵′)凸,這...這人是腦袋有點神經錯亂
工讀生通常都是周末做,因為餐廳通常周末才缺人,那資深的工讀生做一年多,1000
多小時,GAY要做八個月的實習生,月休八天,嗯...自己算吧,怪咖一個。
被背地捅了不少刀,很無辜QQ,壓力挺大。
遇到怪咖,先別深交便是,慢慢觀察吧。
5. 某些客人會刁。想在自己親戚好友前炫耀自己很會點菜,會問你啥啥菜用啥做,有些
問很細,我被問過翡翠海皇羹裏面有什麼料。遇到這種客人的問題,最好事先把餐廳
的所有菜,內容和做法全背起來。
6. 主管刁。
女性主管有生理期,被刁當做她生理期又來了。忍
我有遇到主管將不實之表現當場講到我身上,這時別當場飆,等她休息後,餐廳忙完
後,跟她約個時間談。
離開那天,我很不爽,我一個人在周末站菜口,要負責送菜到工作區、確認菜狀況、
包廂又有開、收tray,一個人負責那天的午餐期,至少有出一百五十多道菜,= =
包廂的菜盤至少有40cm呦,她還提早cut我班,她來之前,我已經把員工證、名牌
放桌上等她了,等2個小時有,我只講了兩句,我很認真、另一句我忘了,她倒是
解釋一堆,後來還道歉。
如果你還想繼續做,就忍吧。
那主管後來也走了...總是會有惡報的,@@被刁的同學們不要擔心。
7. 如果你排的班很少(在很忙的餐廳),那乾脆別做了,是公司的負擔,也會有同事不爽
心理想說,你為什麼不來,我做的很累。
好人也是有,較少罷了。
如果你很享受服務的過程,可以朝餐旅走,
這是一個容易被挖掘人性醜陋的空間、消耗人類資源的科系,
表現好,主管會獎勵你的,我是第一個打破餐廳的生薪紀律(⊙o⊙),況且在律法嚴的
大公司,凡事都有可能,好好做,會有福報。
那餐廳198坪,151個位置,單點菜130多道,不包括合菜、桌菜,菜之做法、內容盛多
、還有酒水、飲料要背,又要有好腳力、好手力,想進五星以上中餐相關單位工作,
好好考慮。
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