明天就開學啦！今早媽媽感覺到久違的安靜愉悅🤣
不過該煮的還是要煮啦，找時間煮了一鍋手切魯肉，就可以吃好幾餐耶😁😁
魯肉飯的肉肉就是要手切的口感才正點，這樣煮味道好、顏色看起來也很讚，一次可以扒光兩碗飯，分享給大家♥
別忘了葛瑞絲限時肉肉團購：
https://www.ceosteak.com/Grace5201314
手切魯肉飯 在 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅Ivana Cheng，也在其Youtube影片中提到，👋 這集也是在舊家就拍好的影片，現在才上傳上來!!!我知道你們之前看我分享PIZZA，都很希望我能把作法拍出來，這不是來了嗎?!!?! 還有老J親自做握壽司，加上古早味超級好吃的滷肉飯，希望你們喜歡今天的影片!!!我也會把食譜分享在下方，大家如果有做，記得在IG TAG我 @ivanaxcheng或...
「手切魯肉飯」的推薦目錄：
- 關於手切魯肉飯 在 Facebook 的最佳解答
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- 關於手切魯肉飯 在 Facebook 的最佳解答
- 關於手切魯肉飯 在 Ivana Cheng Youtube 的最佳貼文
- 關於手切魯肉飯 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳解答
- 關於手切魯肉飯 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的最讚貼文
- 關於手切魯肉飯 在 [食譜] 手切滷肉飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
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手切魯肉飯 在 Facebook 的最佳貼文
#台北市外帶
#萬華區外帶 #中正區外帶
在青年公園靠近國興路口有家金銘雞腿魯肉飯是當地人都會去買的便當店，所以每當用餐時間就會有不少人去外帶，這家店的招牌餐點當然就是雞腿飯了。
打開便當盒第一眼看到的就是那支黑色的雞腿，店家說是用中藥下去滷，聞起來有甜甜的味道，吃起來雞肉滿潤嫩，而雞腿下面就是另外一個招牌「魯肉」，雖然好吃，不過個人還是喜歡手切魯肉飯那種油膩感，配菜方面好像沒辦法選擇，但這樣一個雞腿便當只要85元其實算是很佛心。
萬華夜市昨天開張，可以找時間去吃鹹菜鴨跟手切魯肉飯了。（笑）
金銘雞腿魯肉飯
電話：02-2301-8583
地址：台北市萬華區國興路72號
營業時間：11:00-14:00、16:30-20:00
星期五休息
手切魯肉飯 在 Facebook 的最佳解答
手切魯肉飯
宥宥廚房小料理🐯
—
這次我沒有加豬皮,
所以料理呈現就沒有像之前
那麼有黏稠感,主要是要加冰糖
熬煮看看…因為前幾天煮焢肉
加冰糖…我發現…能煮出…
跟之前喜歡吃的店家一樣風味..
所以再用冰糖來煮滷肉看看
—
料理做法🍳
—
整塊三層肉,切成細條塊狀,備料
—
鍋內下一匙油,熱鍋後,
紅蔥頭,煸至稍微焦化,起鍋,
瀝除油份,紅蔥酥,備料。
—
鍋內下一匙紅蔥油,熱鍋後,
豬肉下鍋,炒到豬肉熟透。
—
「建議開中大火煸肉,這樣肉有
梅納反應(焦化),燉起來比較香」
—
再加入蒜頭,拌炒均勻,香味出現後,
加入一小匙冰糖,各一大匙蠔油,醬油,
紹興酒,拌炒均勻。
—
起鍋,豬肉加入水鍋內,撒些許胡椒鹽,
水煮至沸騰,蓋上鍋蓋悶煮,50～60分鐘。
—
(醬色如果不夠可以醬油,蠔油下鍋)
(依照肉量調整燉煮時間)
—
開鍋蓋,加入油蔥酥拌勻,
再蓋上鍋蓋悶5~10分鐘,完成。
—
備註：
1.
魯肉可以煮好,放置1～2小時,
除了色澤變深更美觀外,
風味也會變得更好唷。
2.
依照食材多寡調整醬料
與燉煮時間。
—
燉煮半小時後,記得開蓋子
看一下水位,如果水變很少,
記得補水,醬油,蠔油
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#滷肉飯 #魯肉 #便當菜
#魯肉飯 #手作 #家常菜
#Braisedporkonrice
#かていりょうり
#Lobahpng #滷肉
#yahoo特級廚師
手切魯肉飯 在 Ivana Cheng Youtube 的最佳貼文
👋
這集也是在舊家就拍好的影片，現在才上傳上來!!!我知道你們之前看我分享PIZZA，都很希望我能把作法拍出來，這不是來了嗎?!!?! 還有老J親自做握壽司，加上古早味超級好吃的滷肉飯，希望你們喜歡今天的影片!!!我也會把食譜分享在下方，大家如果有做，記得在IG TAG我 @ivanaxcheng或是 #Ivanaknows 讓我看見喔～～～～
✔0:00今日預告
✔0:26 手作海鮮生魚片握壽司
(魚超級新鮮，價格又很合理!!!害我現在胃口被養壞了😝)
✔08:42 青醬海鮮Pizza
我參考的Pizza作法，是看小高姊的影片，滿簡單的又很清楚！給大家參考：https://www.youtube.com/watch?v=ATEnM1YPQQE&t=283s
餡料可以參考我的作法，超級好吃！！！記得一定要加蒜頭橄欖油，那是好吃的祕訣所在～沒有Pizza Stone的人，可以學我用不銹鋼平底鍋烤喔😉一樣很好吃❤️
✔11:56 古早味魯肉飯
基本上我就是直接參照這個食譜：https://bit.ly/2SEd96Z
我當然還是有稍微改良一下，但基本上就是我影片裏面的步驟跟作法，大家參考下做自己喜歡的調整就可以了💕
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🧡我跟Jason也有頻道了🧡
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BGM:
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手切魯肉飯 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳解答
#把平凡滷肉飯做成吃不起的樣子
#SOUSVpot舒肥萬用鍋
愛料理限時優惠中 : https://lihi1.cc/HdkcX
#手切魯肉飯佐雲朵蛋
近期流行滷肉飯戰南北
有人說是滷肉飯、有人說是肉燥飯
今天跟大家分享我最愛的配方
這次全程使用超厲害的 #舒V鍋
真的只要一鍋就搞定！👍
不用顧火真方便～放著慢慢魯
我偏愛南部口味，所以糖的部分比較多一點點
也喜歡肥肉的部分多一點（吃起來才舒服
最後放上一顆浮誇的半熟雲朵蛋☁️
蛋黃流入飯中的那一刻～我就餓了！
你一定要試試看喔！👍
煮好一鍋還可以變換很多料理喔！
#大家知道滷肉為什麼要加冰糖嗎？
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#舒v鍋的厲害
這次使用了 #舒v鍋 來製作滷肉！
煎、炒、燉、滷樣樣難不倒～（學阿基師～）
還可以煮飯！不過可能要先把滷肉煮
好內層不沾鍋設計也真的滿好清潔的！
簡單內建烹煮模式很容易上手
只要一鍋就可以抵三鍋
舒肥功能還能將溫度精準控制在一度以內（超精準）
輕鬆做出牛排館等級的完美牛排⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
👩🍳【Recipe食譜-1杯cup】👨🍳
■雞蛋Egg x1
■豬肉Pork Belly 600g
■蒜頭Garlic 5瓣
■油蔥酥Scallion Crisp 適量
■米酒Rice Wine 20ml
■醬油Soy Sauce 100ml
■白胡椒粉White Pepper 1T
■熱水Hot Water 600ml
■冰糖Sugar 40g
■黑糖Brown Sugar 10g
■八角Anise x1
👨🍳【器材Equipment】👨🍳
■SOUS Vpot舒肥萬用鍋
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
手切魯肉飯 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的最讚貼文
✔️日本語字幕あります
✔️記！得！開！中文字幕！！！
100%我が家ルーローハんの作り方を公開します！
八角、油蔥酥、五香粉入れなくても、おばあちゃんちの古早味ルーローハンが作れます（ちなみにうちは台湾南部なのでちょっと甘いかもしれません）
美味しそうな濃い色も簡単に作れますよ
💡隠し味は台湾で有名な阿基師のコツです
これ見て作りたい、作った感想などコメントくださいね❤️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、コメントして教えてください⭐️
✔️Eng sub available
Lu Rou Fan, a classic Taiwanese comfort food🍚 Braised pork belly over rice, this recipe is taught by my grandmother, using the simplest way.
The point of this recipe is
1/using the pork belly with skin
2/cook the rock sugar until melting then add hot water to make the caramel sauce
3/using lots of shaoxing wine
4/SECRET INGREDIENTS!!!!!!!
try to make yourself and leave your comment below💕
✔️有中文字幕喔
不用多說的台灣國民美食滷肉飯，不需要紅蔥頭、也不用油蔥酥跟八角就能輕鬆做出黏嘴的南部滷肉飯😆
我的調味料比例可能會有點甜，你們可以把冰糖的量減少，之後不夠甜再加比較好調整喔！
♪：https://soundcloud.com/officialbiosphere/tomorrow-will-be-a-better-day-ft-the-klipp
♪：https://soundcloud.com/citygrl/walking-in-the-rain-to-a-cafe-to-write-down-private-thoughts-in-public-2
instagram: https://www.instagram.com/taiwan_cooking
手切魯肉飯 在 蘿潔塔手切滷肉。又要開始搶飯惹～～ 千言萬語 - Facebook 的推薦與評價
蘿潔塔 手切 滷肉。又要開始搶飯惹～～ 千言萬語，不知道該怎麼說........ 我......終於要出書惹～～～感動到眼淚都要掉下來ＸＤＤ 這些年， ... ... <看更多>
手切魯肉飯 在 『手切魯肉飯』文字食譜底加～ - Dream Chef Home 夢幻廚房 ... 的推薦與評價
去過一次台灣吃過一家魯肉飯但是那家的味道好像不特別下次去一定去試最好吃的店xD 有空我會試試做雖然不知道味道是不是能吃到台灣味因為我還沒真正 ... ... <看更多>
手切魯肉飯 在 [食譜] 手切滷肉飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
滷肉飯的做法每個人都不同，沒有一定要怎麼滷，只要滷出來好吃就好XD；
下面個人作法參考看看，一開始我會先炒糖色，炒糖是滷汁成色的關鍵，
也有緩和鹹味的效果，再來辛香料除了蒜頭，我會加入一點紅蔥碎，
煮化後的香氣很棒；
最後比起絞肉我比較常用手切五花肉，滷肉絲可以吃到豬肉的口感，
同時醬汁也不會因為肉屑而滾到湯濁，成品會更誘人^^
https://bit.ly/2PoHQac
作法影片：https://bit.ly/2MoaxGk
對了，影片中沒有寫到滷的時間是因為我是看收汁程度，
沒有去計算時間，差不多收到接近1/2湯汁看起來有濃稠感就可以了！
（有些做法會加豬皮增稠，但豬皮我更愛清燙沾油膏配薑絲;p，
帶皮五花肉收汁後自然就會有一點稠度囉！）
食材
帶皮五花肉：400 g
乾香菇：3 朵
白砂糖：10 小匙（炒糖用）
炒糖水：視醬油鹹度決定
水：淹過豬肉即可
醬油（無添加）：4 大匙
紹興酒：2 大匙
紅蔥頭：3 瓣
蒜頭：5 瓣
甘草：5 片
白胡椒：十數顆
八角：1 顆
桂皮：2 瓣
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Instagram: https://www.instagram.com/zezechu_/
YouTube: https://t.co/67ToBb30a6
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※ 編輯: zezechu (180.217.145.99), 08/21/2018 13:18:38
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