午安!大家午餐吃什麼呢 ^_^
不會被娘娘賜死(大誤)的泰風打拋肉來了!
先回答大家的疑問
打拋葉哪裡買?? 我是在蝦皮上面直接訂了2盆回來養 (不要懷疑真的是2盆XD 然後還沒被我這個植物剋星養到掛掉也是天外奇蹟XD，是不是該@娘娘嘉獎一下哈哈)
應該泰式食材專賣店會有，大家古哥一下很容易找!
作法正不正統老實說我還真的沒吃過外面是加打拋葉的打拋豬，但食材組合(沒九層塔沒番茄完全沒問題就是了哈哈 !!
有興趣的朋友們記得收藏唷!! 和台版的其實很不一樣~ 打拋葉有另一種淡淡的香氣~~ 或許很多朋友會習慣九層塔強烈的味道~~ 但我覺得打拋葉也不錯!! 總之都一樣下飯好吃!
泰式打拋豬
食材：
1. 豬絞肉 300g
2. 打拋葉 15g
3. 蒜末 1大匙
4. 辣椒 適量
[調味料]
1. 魚露 1大匙
2. 檸檬汁 20ml
3. 泰式甜辣醬 1茶匙
4. 糖 1茶匙
5. 醬油 2茶匙
6. 醬油膏 1/2茶匙
7. 米酒 1大匙
8. 香油 1大匙
作法:
1.適量油熱鍋炒香蒜末後先下豬絞肉炒到顏色轉白。(豬絞肉我選粗絞的覺得口感比較好)
2.備一只小碗將調味料調勻後倒入鍋中翻炒均勻。
3.待肉末上色後下打拋葉 (只留葉子喔!! 葉梗要摘掉)及辣椒丁翻炒均勻就可以了。 (如果嗜辣的朋友可以在蒜末時就下辣椒丁一起爆香，辣椒用1~2根朝天椒，差不多就可以噴火了XD 大食少年版的是這樣)
總之，打拋葉、魚露、檸檬汁 都不可少~~
帶便當超棒的!! (只是有人一直嫌不夠辣，在學校噴大夥也不好吧>< 哈)
p.s.打拋葉真的生命力頗強，有興趣的朋友們可以和我一樣弄2盆回家種種~~ 畢竟正泰風打拋豬煮起來也是滿可以搖擺一下的 (哈哈，好吃營養下飯可帶便當 我都覺得超棒! )
打拋葉哪裡買 在 Re: [問題] 哪裡可以買得到打拋葉- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《sanaflower (綽號暱稱)》之銘言：
: 夏天太熱了
: 最近很長煮下飯的打拋豬
: 不過我都是用九層塔
: 想是是道地的打拋葉
: 可是不知道去哪買
: 想說自己種也不錯
: 不過園藝行老闆也沒聽過@@
: 想來請教大家!
: 謝謝唷
打拋葉的英文名字是holy basil (聖羅勒)
味道跟我們的九層塔或者是甜羅勒氣味一點都不一樣，長的也不一樣
所以用九層塔炒的打拋肉請不要再叫打拋肉了喔XD
我的打拋葉都是在新莊化成路以及幸福東路口一家東南亞商店買的
不是每間東南亞商店都可以買到
(拍寫 我不記得店名 但滿好找的)
這間店每個星期五都會進打拋葉
我常常買 因為我的廚藝教室每個月都會教這道菜
你要星期五到日之間去買喔 因為星期一過後 有可能就賣光了 另外傍晚在過去
因為老闆娘開店時間不一 通常傍晚過後才會開!!!
說到打拋葉的氣味 不是很多台灣人可以接受的氣味 我很多學生不怎麼愛
因為都被台式的泰國料理給養出不正統的口味啦 還問我怎麼不加番茄啊!! 囧
所以要教這道料理 我都會先跟學生解釋
等下炒出來的味道絕對跟你在瓦城吃到的味道很不一樣喔
免得被學生懷疑我的功力 XDD
店對面有位泰國媽媽的小吃攤 你可以順便去吃吃看 很正統的泰國料理
有時正統到我無法接受的味道 XDD
旁邊有一攤賣泰式烤肉的 有賣泰國香腸 也可以品嘗看
歡迎來新莊挖寶喔!!!
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