【#MAGIMIX食物處理機 你不能不知道的事】
被稱為『法國廚房小超跑』的MAGIMIX到底有什麼特別?
一堆功能讓人看了眼花撩亂?
小編整理了幾個MAGIMIX的必知重點🔖
希望可以幫助大家快速了解:
✅為什麼要選擇MAGIMIX?
1.俄羅斯娃娃三碗合一設計:小/中/大攪拌盆疊在一起使用,看食材份量選擇碗的大小,不用怕打不到的問題。省去每用一次就洗一次攪拌盆的麻煩👍🏻
2.刀片皆為法國知名刀具Sabatier製造,高碳鍛造不鏽鋼刀
3.感應式馬達,會根據食材質地自動調整速度,處理食材的效率更高!
4.專業馬達30年保固,而且非常安靜低噪音🤫
5.全機法國製造,2年保固
6.攪拌盆皆為Tritan塑料,耐高低溫(-40~100度)
7.功能超多,就像擁有一隻廚房機器人😍
✅MAGIMIX食物處理機附贈的配件有哪些功能?(不同型號配件略不同)
1.麵團刀:製作麵包、塔皮、麵食等時使用(麵團不沾手好方便😉)
2.打發槳:快速打發蛋白、鮮奶油(直接取代手持攪拌機)
3.均質器:提高液態食材的濃稠度和滑順感,例如:濃湯、慕斯、檸檬凝乳、甘納許等等
4.刨絲/刨片刀盤:將蔬果、肉類快速切成絲狀或片狀
5.大刀片/小刀片:切碎、攪拌、混合及乳化(使用率最高的配件💗)
6.切丁組:將蔬果根莖類快速切成丁狀(保留蔬果的口感!!)
7.冷壓蔬果原汁組:製作果汁、雞尾酒、奶油、果泥飲料和果醬
✅MAGIMIX食物處理機3200XL跟5200XL的差別?
配件與食材處理量有差別~
小家庭(2-4人)建議可選擇3200XL,已具備日常料理所需的所有功能(詳細容量可看圖)
多人家庭或餐廳用途(5人以上)可選擇5200XL,更能乘載多樣多量的料理靈活彈性(詳細容量可看圖)
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KitchenAid桌上型攪拌機 你不能不知道的事💥
KA攪拌機是很多烘焙人的夢幻逸品
但常因使用方式不對導致機器受到損害
既然買了貴鬆鬆又高顏值的KA
當然要清楚如何使用它囉💗
✅初次使用要注意什麼?
1.使用前空轉幾次,每次3-5分鐘,為了讓機器熱身,同時也讓機器內部的潤滑油能起到更好的輔助作用。
2.機身可使用抹布、廚房紙巾擦拭,不可水洗。
3.附送的標準配件,如打蛋頭、麵團勾等,都可以先用清潔劑清洗一下。
4.第一次使用要先做清潔。5Q使用100克麵粉、6Q使用200克麵粉,加入水並攪拌成麵團,達到清潔鋼盆的效果,此麵團不可食用哦~
✅10段速使用說明
第一段速:速度慢,適合緩慢的攪動、混合操作,作為所有攪拌過程的第一步。在麵糊中添加乾粉、配料或是在乾粉中添加液體時使用。
第二段速:用於攪拌和搓揉麵團、黏稠的麵糊或是攪拌容易濺起的麵糊。
第四段速:用於攪拌中等稠度的麵糊,如曲奇餅乾麵糊。可配合KitchenAid其他配件使用。
第六段速:適合以中速打發或攪拌,作為蛋糕麵糊攪拌操作的最後一步。
第八段速:適合用於打發鮮奶油、蛋白霜。
第十段速:快速打發,適合用於打發少量鮮奶油、蛋白等。
✅KitchenAid攪拌機使用小撇步
1.換速應先停機
雖然許多大牌攪拌機都標榜可直接在攪拌中換檔,但若長期使用也可能損害到機身。因此建議在換速時可先停機再換檔,避免齒輪斷裂。
2.機器應固定在平面
一般的桌上型攪拌機在高速攪拌麵團時都會晃動,因此機器一定要置放水平,並且可以在機器四隻腳墊止滑墊,可幫助攪拌更穩定。
3.食材不超過最大攪拌量
雖然KA桌上型攪拌機的使用鋼盆通常很大,但請不要超過KA所建議之最大攪拌量,若食材份量太多,除了會導致噴濺,也可能減短攪拌機的使用壽命,需特別注意~
4.移動時請從底部捧起
KA桌上型攪拌機的機身為底座與攪拌頭,若要移動,建議從底部將攪拌機捧起,不要拉著攪拌頭移動,容易使得機身損壞,若掉到地上也可能砸到自己的腳,會非常痛歐!
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打發鮮奶油哪裡買 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的精選貼文
🍴
🎄抹茶提拉米蘇
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叮叮噹~~~乒乒乓~~~寧森多享釀~
嘿~鱈滑雖瘋漂~嘩怒災奔泡~
🎄聖誕節快到囉!
前陣子好想吃抹茶提拉米蘇,想念日本抹茶配馬斯卡彭起司奶油餡,香濃滑順帶著抹茶香氣,除了偷懶用市售拇指餅乾有點甜外,這杯我給95分!(勤勞一點也可以自己製作手指餅乾唷!)
製作過程和材料很簡單,家裡沒有電動打蛋器用手打也沒問題,唯一要注意的是鮮奶油打發的溫度,室溫過高可以在鮮奶油盆底下墊冰塊水或是放冰箱冷卻後在攪拌,也可以事先拌好馬斯卡彭起司鮮奶油餡,放冰箱冷藏,隔天搭配聖誕大餐,組裝只需5分鐘,非常方便唷🤤
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📒 抹茶提拉米蘇 (約250-300ml 3杯)
📹製作影片第四張
材料:
Mascarpone cheese 250克(馬斯卡彭起司)
手指餅乾 6根
鮮奶油 180ml
糖 40克
抹茶粉 9克 (這次使用的抹茶粉圖片在後面有)
溫熱水 90ml
..
作法:
1.溫熱水倒入抹茶粉拌勻放涼、手指餅乾對半切備用。
2.糖和馬斯卡彭起司拌勻至滑順無糖顆粒備用。
3.鮮奶油使用打蛋器打8-9分發和馬斯卡彭起司拌勻,放入擠花袋或三明治袋備用。
4. 拇指餅乾雙面各沾抹茶水約10秒備用。
5.準備透明杯,底部擠入起司鮮奶油餡,表面灑抹茶粉,放上拇指餅乾再擠一層起司鮮奶油餡,灑抹茶粉,接著放拇指餅乾,最後上層擠起司奶油餡稍微抹平(不抹平也可以),灑上抹茶粉和喜歡的裝飾,完成。
🔔小提醒:
1.如果室內溫度較高,打發鮮奶油需要在底部墊一盆冰塊水,比較不容易油水分離唷!
鮮奶油如果呈現小朵小朵雲狀(油水分離)就沒辦法挽救了!🙈
2.鮮奶油打發至8-9分即可,拿起打蛋器鮮奶油呈現鳥嘴彎彎狀。
(參考食譜:辻利茶鋪)
..
🛒手指餅乾哪裡買?
家樂福、大潤發、傑森超市、sogo超市、較多進口商品超市、烘焙材料行、蝦皮、momo網路購物(手指餅乾也可以自己製作唷)
🛒 Mascarpone馬斯卡彭起司哪裡買?
Costco、傑森超市、百貨公司超市、烘焙材料行。
..
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打發鮮奶油哪裡買 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
舒芙蕾鬆餅是我最喜歡的甜點之一,之前去了兩次『成真咖啡館』,點了店內招牌 – 舒芙蕾鬆餅,澎澎漂亮的外型,吃進嘴裡,帶有空氣感,軟綿滑順,也吃得到奶香味,真的是念念不忘啊! 回家就手癢想要自己試試看了!
特別選用『乳香世家』全脂鮮乳,濃醇香的口感,單喝就好好喝,拿來做舒芙蕾鬆餅,可以增添乳香氣,讓舒芙蕾鬆餅更加完美! 乳香世家使用獨家專利脫氧技術,減少氧化對鮮乳風味的影響,並保留完整的營養,讓鮮奶喝起來會更像現榨的一樣。而且,乳香世家還榮獲Monde Selection世界品質評鑑大賞的金獎,美味得到世界級評鑑的肯定,值得試試看喔!
接下來,就讓我們用乳香世家做舒芙蕾鬆餅與拿鐵咖啡,讓自家變身為『成真咖啡館』吧!
舒芙蕾鬆餅食譜如下:Ingredients
蛋黃鍋 yolk pot
蛋黃 yolk 2顆
鮮奶 milk 26g
低筋麵粉 cake flour 32g
沙拉油 oil 5g
蛋白鍋 white pot
蛋白 white 2個
砂糖 sugar 26g
裝飾用
水果/打發鮮奶油 適量
1.將蛋黃打散,加入『乳香世家全脂鮮乳』攪拌均勻,再加入沙拉油,攪拌均勻
2.加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻,蛋黃鍋就完成了
3.將蛋白打發,砂糖分2-3次加入,直到蛋白霜呈現彎鉤狀就可以了。
4.1/3蛋白霜加入蛋黃鍋裡面,大致攪拌均勻。
5.加入所有的蛋白霜,用翻拌的方式讓麵糊均勻。
6.平底鍋加熱,刷上一層薄薄的油,倒入適量麵糊,之後再疊1-2次麵糊,讓舒芙蕾可以高一點。
7.蓋上鍋蓋用中小火煎4-5分鐘,之後翻面再煎4-5分鐘,就完成了!
8.搭配鮮奶油,還有水果,奶油一起吃,就非常好吃!
拿鐵部分很簡單,只需要將乳香世家倒入奶泡機裡面,之後就有細緻且奶香味十足的奶泡,倒入咖啡裡面,就是滔哥最愛的拿鐵。 順口香醇的奶泡,也不會搶了咖啡的風采,超棒的!
夏日時光,這麼好吃又奶香味十足的舒芙蕾,搭配上香醇順口的拿鐵咖啡,在家也能是咖啡館,一定要試試看喔。
👉乳香世家鮮奶哪裡買? 各大超市與便利店,都有販售。
👉乳香世家官網: https://reurl.cc/x0ZReZ
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《成真咖啡✖️乳香世家》影片: https://www.youtube.com/watch?v=bCMZ1Vlbv2w
打發鮮奶油哪裡買 在 我愛全聯-好物老實説| #重發補上影片 - Facebook 的推薦與評價
另外全聯買的安佳鮮奶油我是第一次用,非常容易打發,印象中不到一分鐘就打好了,成品的奶味重,我猜可能是脂肪含量較高的關係,全部食材用量有寫在影片中,給大家參考 ... ... <看更多>
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要買節目上那種鮮奶油,稠稠的那種
請問一下大家知道基隆哪裡可以買嗎?
再麻煩大家告訴我一下,超感謝!!!
那種應該是有打發過,我不要水水的那種喔^^
再麻煩了,有點急~~~
謝謝
--
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