💪抗氧化對抗肥胖💪
#穎養師
來推薦六大植化素食物
#快來看看有哪些
☺️☺️☺️
#各種莓類 👑
例如巴西莓、蔓越莓、藍莓等
含有維生素C ✨
前花青素獨特的抗氧化酵素、
胺基酸、鈣、鐵以及大量微量元素
尤其是巴西莓
抗氧化力居水果之冠 👑
可以維持皮膚 #青春
降低發炎並清除自由基
💖💖💖
#葡萄 🍇
富含白藜蘆醇、花青素及類黃酮化合物
特別存在於葡萄皮跟籽中
研究發現法國人喜愛喝 #紅酒 🍷
有著較少肥胖的問題以及
較少心血管疾病問題💕
原因是葡萄酒裡富含白藜蘆醇
能延緩衰老及維持血管健康
👍👍👍
#莎小編提醒🔔
#但是喝酒不開車開車不喝酒唷
#甜椒 🌶#辣椒圖借用一下🤣🤣🤣
甜椒彩色鮮艷,可讓人心情愉悅
#生食較佳 ‼️
含維生素C、類黃酮化合物及花青素等
可增強身體抗氧化力
#具有抗發炎的功效
☺️☺️☺️
#綠茶 🍵
富含豐富兒茶素
臨床證實兒茶多酚可以
幫助提高身體抗氧化能力‼️
具有抗癌功效
也幫助脂肪分解
✨建議可以在餐前喝新鮮冷泡茶
因為兒茶素會被熱破壞
⚠️但因綠茶含有茶鹼
建議容易胃痛
有潰瘍的人較不適合食用
#牛番茄 🍅
含有豐富膳食纖維、維生素C及茄紅素
可幫助降低膽固醇
及提高身體抗氧化功能
而茄紅素搭配油脂能幫助吸收
📍建議煮熟或涼拌少許橄欖油食用
#紅蘿蔔 🥕
含豐富膳食纖維及類胡蘿蔔素等
不僅能調整腸胃機能
提高 #抗氧化力
由於類胡蘿蔔素是油溶性
因此搭配油脂食用更好吸收
另外類胡蘿蔔素容易使皮膚變黃
😳😳😳
因此每天食用一條
#紅蘿蔔 適量‼️‼️‼️
就好唷💖💖💖
#穎養師關心你
#趙函穎營養師
#天天看函穎健康走向你
#減醣飲食
#養胃 #開心吃健康瘦
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,#薑黃素 是一種天然橙黃色色素,存在於薑黃根莖類植物中。 以往被廣泛運用於飲食中,如咖哩,傳統醫學中也作為天然藥草,效果為保護肝臟、延緩發炎反應。 近年來研究更顯示,薑黃素具有強抗氧化、抗癌以及抗發炎的能力。它不僅能清除不穩定的自由基, 還可以加強體內代謝自由基的酵素,防止其攻擊細胞內的DNA,...
抗氧化酵素 有哪些 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文
談到養身食材,木耳絕對榜上有名,尤其在東方料理中,黑白木耳均廣泛被應用,且鹹甜皆宜
木耳類是擔子菌膠質菌類的木耳屬,呈棕色或棕黑色。木耳屬是木材腐朽菌,為白腐型真菌。又因外型似耳狀而得名
新鮮木耳乾燥後,會皺縮成乾硬的膠質,且重量減少為新鮮時的十分之一左右。且其具高吸水及高脫水特性,使得乾木耳成為利於儲存及運輸的一種食用菌
早期多用段木栽培,但因成本高且長成時間過長,現在多採用太空包栽培。產地主要在中南部地區栽培,並以專業栽種管理方式經營為主
木耳不僅是美味,更具優質保健作用。其中,最為人所知的重要元素就是「多醣體」,我們就先來認識木耳多醣體對人的好處有哪些吧!
【👨🏻🏫凱鈞小學堂-木耳多醣體】
木耳多醣體是從木耳中提取出的多醣成分,具降血脂、降膽固醇的作用。木耳在真菌學分類中屬擔子菌綱,色澤黑褐,質地柔軟,可防治缺鐵性貧血,甚至可入藥
其對人體有增強免疫功能作用,如減少皮膚形成褐斑,人體內有脂褐素,沉積在皮膚內易形成色斑;若聚積在心、肝、腎內,則會降低代謝功能,脂褐素聚積越多,衰老就越明顯,木耳能降低脂褐素聚積,因此有間接養顏美容的作用
市面上木耳的種類繁多,這回就一起來好好認識木耳主要種類,請見「5種木耳的優點」!
❶川耳-補鐵養心助順暢
川耳又稱雲耳,其形圓、色黑且小,口感爽脆,適合涼拌、快炒
含豐富鐵質、蛋白質、脂肪和鈣、磷等元素,具補血和抗凝血作用。對缺鐵性貧血、動脈硬化、冠心病等,有正向助益。且其纖維量高,能增加腸道蠕動,幫助消化,能減緩便秘困擾
通常以乾貨型態販售,料理前需先泡水,泡發後,清洗除蒂頭即可料理,若做涼拌菜,記得要先汆燙過
❷雪耳-滋補抗氧護血管
為白色木耳菇蕈,其中的多醣成分具有優異生理活性,如抗氧化、抗腫瘤、提高免疫力、降血糖等。由於新鮮雪耳之含水率及多酚氧化酵素含量高,儲藏期僅兩週,故多以加工乾燥處理,延長其儲藏期限
內含木耳多醣,具降血糖與平緩血糖值作用,且能抗氧化、清除自由基、修復氧化損傷並增強抗氧化酵素活性。常被作為營養滋補或藥用食材,對於延緩血栓、避免腦血管栓塞及心血管栓塞等症狀有助益
❸黑耳-駐顏排穢增營養
滋味鮮美,因營養豐富,養份勘比動物性食材,被譽為「素中之葷」
其含鐵量高,是豬肝的5倍,為天然的補血佳品,適宜女性長食,能駐顏增補氣色,預防缺鐵性貧血。所含膠質具有高吸附作用,能把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中排出體外,因此被稱為「天然體內清道夫」
而其中含有的磷脂類化合物,有助延緩記憶力減退及減少老年痴呆症的發生;豐富的纖維素亦可促進胃腸蠕動,減少食物中脂肪吸收,對冠心病、動脈硬化、心腦血管衰老有助益
❹銀耳-化痰潤肺顏值高
是銀耳科銀耳屬真菌銀耳的子實體,因營養價值高,素有「蕈中之冠」的美稱。 一般呈花狀或雞冠狀,柔軟潔白、半透明、富有彈性,是保健養身的良好食材
當中含有蛋白質、脂肪和多種胺基酸、礦物質及肝醣。其蛋白質中含有17種胺基酸,人體所必需的胺基酸中的3/4銀耳都能提供
且能清肺潤燥、化痰生津、潤腸止血,改善心悸失眠、血壓與血糖;並可提高肝臟解毒能力,保護肝臟。富有天然特性膠質,可潤膚養顏,並有減緩皮膚色素沈澱之困擾
❺黃耳-緩咳保肝穩血壓
也稱野生黃耳或是金耳,野生黃耳是真菌植物門真菌黃耳的子實體,大部分產於紅梨楠樹上,由於產量不多,所以價高。泡開後外觀像桂花,每朵長度3cm~7cm不等,外觀呈不規則圓形,顏色呈橘黃色,表面呈皺褶狀
其含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膠質等營養成分,具特殊的色、香、味,口感滑嫩爽口,甜鹹皆宜
當中膠質豐富,能促進肝脂肪代謝,防止脂肪在肝臟中累積,提高肝臟解毒作用。性味甘微寒,可用於緩解肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓等症狀
❤️木耳停看聽
⚠️每天建議食用量為5~10克,就能有助於保養心血管、防止血栓
⚠️黑木耳必須經過高溫烹煮,才能提高膳食纖維的含量與多醣體的溶解度,更有利於人體吸收利用,切記煮熟再吃
⚠️黑木耳屬性寒涼,脾胃虛寒、有急性腸胃炎、有凝血功能耗弱者,或女性在生理期間與身體不適、腹痛等情況時,皆不宜食用黑木耳。另外,手術以及拔牙前後,也要避免食用
⚠️建議食用木耳選擇新鮮商品勝於乾貨。由於木耳嚐鮮期短,所以市面多以乾貨為主。但是在製造過程中,經高溫處理且可能有添加物疑慮,營養素多會流失,因此建議選擇新鮮木耳為主,乾貨則需慎選可靠來源
⚠️乾貨即是經脫水的食材,泛指經由風乾或曬乾後的食材。例如魷魚乾、香菇、木耳等。 若不經處理,難以在室溫下長期貯存,因此製成乾貨可方便儲存與運輸,避免保存不當則導致食材腐敗或變質
清洗方式首先是加水,做第一次的沖洗,可搭配蔬果清潔劑浸泡,再逐一清洗表皮髒污,再二次泡水約一小時,木耳便會慢慢泡發膨大,洗淨後便可進行料理
#凱鈞有食力
#5種木耳的優點
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#薑黃素 是一種天然橙黃色色素,存在於薑黃根莖類植物中。
以往被廣泛運用於飲食中,如咖哩,傳統醫學中也作為天然藥草,效果為保護肝臟、延緩發炎反應。
近年來研究更顯示,薑黃素具有強抗氧化、抗癌以及抗發炎的能力。它不僅能清除不穩定的自由基,
還可以加強體內代謝自由基的酵素,防止其攻擊細胞內的DNA,預防細胞突變、損傷,以達抗癌效果。
另外,薑黃素也是很好的天然抗發炎營養素,能抑制細胞內發炎物質(TNFα)的生成,降低發炎反應。
研究也指出,薑黃素還可減少脂肪組織增生、促進細胞代謝,降低討人厭的脂肪堆積。目前已被廣泛應用於減重保健食品中。
然而,如此驚人的薑黃素也有弱點。它很難經由腸道吸收。不過,有一個解決方法。
胡椒所含的胡椒鹼可將腸道吸收薑黃素的效率大幅提高。因此, #薑黃 搭配胡椒一起食用,最能充分發揮薑黃的健康功效。
【薑黃肉桂茶作法】
1. 磨碎的肉桂、新鮮的薑、薑黃各1小匙,再撒上黑胡椒1小撮(一定得加入黑胡椒,才能活化薑黃的效果)
以生蜂蜜或甜菊增添甜味。
2. 煮沸熱水1∼2杯,緩緩加入肉桂、薑、薑黃和胡椒,燜煮10分鐘。
3. 視情況過濾渣滓,再加入蜂蜜或甜菊。
(你也能加入不含乳製品的椰漿或大麻漿,增添較為濃厚的風味。
你可以直接倒入1/2杯非乳製品的漿類飲料混合,或是以湯匙攪拌均勻。)
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