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高麗菜抗癌又能顧腸胃，很多人會打成汁，但不是每個人都適合唷～
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高麗菜是韓國近年來超熱門的抗癌食品，而且不同體質也有不一樣的吃法唷～
#高麗菜 #抗癌 #體質 #長壽飲食 #YH
小黃瓜是高度鹼化和保濕的食物，富含如維生素A、C、K、鎂、矽和鉀等營養物質。小黃瓜皮中的高含量葉綠素和木酚素使其成為抗癌食品，對於降低雌激素，如乳腺癌、子宮癌、前列腺癌和卵巢癌等相關癌症風險尤其有幫助。小黃瓜也是最好的天然利尿劑之一。小黃瓜還有益於牙齒和牙齦，因為纖維和營養能幫助按摩牙齦並清除牙齒中的有害細菌。
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趁著連假，收拾著我的材料庫，挖出當年婆婆送我的野生靈芝，由於整朵形狀完好，乾製的很好，放了很多年沒變質但也沒捨得煮，經常在教學時現出它在課堂上給學生看，那天中醫友人跟我說好東西不是拿來看的，建議我劈了它來養護自己吧！
他還說靈芝跟陳皮不一樣，久放質變就可惜了！
陳皮是越老越矜貴，養身價值越高，我在台灣尋獲的第一批陳皮，聽老闆娘說：當年他進了一貨櫃10年陳皮，硬是賣了20年，才等到我來幫他清盤... 台灣懂得「 陳皮 」的人確實真不多呀！
這波疫情陳皮留給大夥，我就來將這野生靈芝成為我家的防疫好茶之一.....
既然如此下面就來分享，靈芝是甚麼?，
靈芝屬 (學名：Ganoderma) ，又稱木靈芝、神芝、芝草、仙草、瑞草，是靈芝科 (Ganodermataceae) 中的一種多孔真菌，靈芝主要用於中藥，在中國、日本和其他亞洲國家有著長期用於促進健康和長壽的歷史，已被公認為藥用超過 2000 年。在「本草綱目」中，李時珍認為靈芝具有治療效果，如補中益氣、增強生命能量、加強心臟功能、增加記憶力和抗衰老等作用。
靈芝的多醣體和三萜類物質被公認為2種最有功效的成份 。多醣體是從靈芝子實體、孢子和菌絲體中提取，它能使身體充滿活力並幫助減少毒素，抑制和消除進入體內的致病性入侵者，如病毒、細菌和真菌 (念珠菌)，它還有抗腫瘤和免疫刺激作用。
三萜類物質，已被證明對身體有廣泛的有益作用，包括抗氧化、抗發炎、抗高血壓、抗細菌、抗病毒、抗哮喘、抗腫瘤、抗人類免疫缺陷病毒、膽固醇平衡、保肝等。
靈芝被推薦的實證功效哪些？下面讓我們來了解
1. 增強免疫力：食用靈芝可以讓身體透過抗體更快抵抗入侵的細菌或病毒來增強免疫系統，減少對身體的傷害。
2009 年研究證實，使用靈芝可以增強患者對感染的免疫反應。靈芝可以強化白血球，當身體檢測到細菌和病毒侵入時能夠更快地反應，使細菌可以在對我們的身體造成進一步傷害之前被消滅。
2. 使高血壓正常化：靈芝中的靈芝酸 B 和 C (ganoderic acid B and C) 可以幫助改善高血壓。
多項研究證明靈芝對心血管、高血壓有正面的作用，研究人員認為靈芝酸 B 和 C ，可以抑制我們血管中膽固醇的形成和合成。
3. 保持肝臟健康強壯：食用靈芝可以幫助維持肝臟健康，可以減少肝臟中的毒素。
自 2000 年以來，已有 30 多項科學研究證明了這一點，同樣該研究也發現靈芝可以提高肝臟的再生率 。靈芝可以提供全方位的肝臟保護。同時在肝臟受傷的情況下，靈芝會促進肝細胞繁殖，達成修復的目標。
4. 幫助治療癌症：靈芝是眾多抗癌食品之一，多醣體體是目前已知具有抗腫瘤特性的成份。
研究表示它們可以保護細胞的 DNA 並防止突變成癌細胞。此外研究發現靈芝中的三萜類物質 (triterpene) 也具有抗癌特性，該成分可幫助去除癌細胞附著到內部細胞來阻止腫瘤生長和繁殖 。
5. 幫助長壽：靈芝抗衰老效果已被認可和讚揚數千年，古代煉金術士使用靈芝來尋求永生的方式。現代醫學也證明了靈芝擁有抗衰老的效果。
2013 年的研究發現，使用靈芝的受試者壽命比沒有使用靈芝的壽命長 9％ 到 20％ 。靈芝分子中存在的抗氧化劑被認為是讓人長壽的原因 。
6. 減少落髮：使用靈芝可以幫助恢復年輕。具有遺傳傾向男性禿髮的患者，對頭皮中的二氫睪酮敏感，這是雄激素性脫髮的主要原因。
2005 年，日本科學家測試了 19 種不同的蘑菇，包括靈芝，想知道哪種蘑菇最能抑制 5α-還原酶，他們對大鼠肝臟和前列腺微粒體 (microsome) 進行了測試。結果靈芝在所有測試的蘑菇之中，顯示出 5α-還原酶減少的最高百分比，介於 70％ 和 80％ 之間。
7. 改善認知障礙：
許多疾病目前還沒有治癒方法，包括阿茲海默症 和亨丁頓舞蹈症 等。靈芝適合刺激大腦的生長和更快恢復，靈芝的成份可以幫助大腦更順暢地工作，從而防止暫時或永久性的損害。
研究發現，靈芝的萃取物能刺激大腦活動，具有一定的神經保護作用，特別是刺激神經生長更快，這是維持大腦健康的重要環節。
8. 幫助治療關節發炎：
關節炎是一種常見但未被充分了解的疾病，據記載，實際上有超過 100 種不同的關節炎和關節疾病。靈芝具有抗發炎作用，可以保護關節。
根據研究，靈芝有助於預防和緩解類風濕性關節炎 (rheumatoid arthritis) 和乾癬性關節炎 (psoriatic arthritis) 引起的疼痛，它針對導致發炎的自體免疫反應來做到這一點 。如果患有關節炎並想採取攝取保健品來保養的方式，使用靈芝是最佳的選擇之一 。
9. 幫助減肥：
靈芝可以幫助改善消化系統，更有效地排出體內廢物，從而減輕體重。
在紐約 Memorial Sloan-Kettering 癌症中心進行的一項研究中，靈芝裡的活性成分，食用後可以提高新陳代謝率，可使身體更有效地的運用能量，並使食物更有效地消化，進而導致減肥。靈芝還可以提升血液提供氧氣的速度。根據Memorial Sloan-Kettering 癌症中心的說法，由於靈芝含有多醣體體，可以作為體內強大的解毒劑，多醣體體也可以促進身體自然癒合的過程，也被認為有助於消化。
10. 預防肉瘤的增殖：靈芝對肉瘤和其他腫瘤細胞產生顯著影響，它透過限制體內肉瘤誘導癌細胞的數量來預防癌症。
最近的研究發現，靈芝的成分對於肉瘤有關鍵作用，該實驗的重點是採用註射肉瘤細胞的小鼠，在使用高劑量的靈芝後，可以延緩小鼠的死亡時間。
11. 對心血管健康有益：食用靈芝可對心血管健康產生直接、正面的影響，靈芝中的活性成份具有降血脂、降低膽固醇和抗氧化的特性。
針對 398 名參與者進行了試驗，從結果可以得出結論，攝取靈芝有助於降低膽固醇、空腹血糖和體內三酸甘油酯，還有助於減輕糖尿病的症狀，特別是第二型糖尿病。改善膽固醇、血壓和低密度脂蛋白等，有益於心血管健康。
12. 抗擊疲勞和抑鬱：
靈芝除了對免疫系統有益，它還有其他潛在的優勢。初步研究，靈芝可以減少疲勞、焦慮和抑鬱，並改善某些疾病患者的生活品質。
一項對 132 例神經衰弱患者的研究，研究人員發現服使用靈芝 8 週受試者後疲勞減少，健康狀況得到改善。另一項研究發現，在 48 名乳腺癌倖存者中服用靈芝 4 週後，疲勞減少，生活品質得到改善，研究也發現受試者同時也減少了焦慮和憂鬱的症狀 。
靈芝的副作用…
主要有幾種特別的情況，應該避免使用靈芝，包括懷孕或哺乳、血液疾病、手術或低血壓的人。
懷孕或哺乳：目前沒有足夠訊息來說明這些族群使用靈芝的安全性，應保持安全，避免使用。
凝血功能不良、手術前2週的人群：高劑量的靈芝會使凝血速度延遲，增加出血風險。
低血壓：靈芝可能有降血壓效果，為保安全，低血壓人群請避免使用靈芝。
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將軍澳|The LOHAS |日出康城|Fresh 新鮮生活|港鐵|MTR | 2萬呎超市買啲乜
#將軍澳 #thelohas #日出康城 #Fresh新鮮生活 #港鐵|MTR #掃貨必去
#特色主題 #香港製造 #Omakase #寵物零食
今日帶大家來到將軍澳地鐵上蓋一個大型商場The Lohas
裏面一個全新概念的大型超市, 佔地2萬呎，
我估計裏面的貨品定會超過二萬款
其中被我遇到三位顧客, 他們好iconic, 好有象徵意義
究竟他們象徵什麼? 片尾我會開估,
裏面設有26個特色主題區域，提供本地及環球新鮮食材
更加支持香港製造創意品牌，引入了接近一千五百種香港製造產品
除了為顧客提供新鮮食材選擇，亦都提供多個嶄新餐飲選擇，
例如即場海鮮加工服務、首創超市版Omakase（廚師發辦）
現場即製香腸午餐肉、小炒菜式、5無健康指示牌 、優質寵物零食區
為顧客即時磨米服務、引用先進的付款方式，以免聚集人群
無須付款排長龍等等, 在場每一個售賣Counter佈局，
都經過精心設計，務求令顧客感受到店員的親和力和專業產品資訊
這個超市很著重店員跟顧客交流, 保留一般超市或百貨公司缺乏的人情味
他們嚴選店內的零食, 參考衛生署的健康指引，
駐場有兩位品酒師，解答專業的酒品資訊，
多款印度食品、香料專區， 在場亦有日式健康美容產品
專為素食者而設多款新穎美食、產品多、服務優質、多選擇，價錢豐儉由人
歡迎各位網友跟阿Tsar遊樂團，
參觀這個嶄新的Fresh新鮮生活大型超市
Are you ready?
首先帶大家來到海鮮城, 見到一個好大的魚缸
擺放了來自不同國家高級海鮮， 長腳蟹、松葉蟹、水晶蟹 ，
超大型龍蝦 、蜆殼類 ，那麼大隻海鮮
你會否怕家中未必有這麼大個的蒸爐去煮呢
來到這裹你絕不需要擔心，因為這裏提供即買即煮服務
煮的方法及加工費用，例如豉汁炒、花雕蒸、
上湯焗等等的方法以及收費, 一一在牆上面寫得清清楚楚
明碼實價，顧客可以即時用電子付款方式收費
之後廚師就會將買來的海鮮進行清理，再拎去煮場館，
進行加工和烹煮，大概你預半個小時，
就可以了，下面亦有每日最抵買，價錢豐儉由人
旁邊亦有游水淡水魚和冰鮮魚售賣，排列得整整齊齊任你揀
另外即時買的魚，廚房設在售賣counter後面
不怕劏魚的時候，血水和魚腥味一點都冇，
保持最衛生、最優質的服務
煮場館除了處理加工烹煮海鮮之外，
他們亦負責這裹的兩餸飯的餸菜小炒，
入面由一個大廚主理烹煮多種餸菜 ，
個菜盆入面設計得好淺 ，因為盡量要保持食物新鮮、 夠鑊氣、夠熱 ，
每一盤只足夠serve六至八個人,就要再refill新的，確保食物新鮮度。
燒鵝王子有三款出名菜式 ，嫲嫲豉油雞 ，王子燒鵝，鎮店叉燒 ，
鎮店叉燒選擇梅頭中間部位 ，不要頭和尾 ，
確保叉燒肥瘦均勻 ，咬口爽脆好味 ，
王子燒鵝 ，用特別穀料飼養，養到每隻鵝大約六斤時才會劏 ，
所以見到每只燒鵝大少都差不多，
即場用風乾機風乾鵝 ，風乾20個小時 ，
確保肉質外脆均勻、隻隻金黃脆口，
嫲嫲豉油雞的來源，好多客人吃了豉油雞時，
覺得好有家的味道，用味蕾去喚醒你對嫲嫲和回憶和思念，
壽司本店, 最特別就是有外帶的Omakase，廚師發板，
有兩種選擇，一種是特選set388hkd，
有12款壽司加上丼飯 ，再加點甜品，
另外一款就是極上set, 588hkd就有16款的選擇 ,
有刺生、卷物、 丼飯 、甜品都有 ，
廚師會因應每日最新鮮嘅食材以做這些拼選給顧客，
下面亦都有一些已經包好的新鮮壽司，
價錢更加大眾化, 但質素是非常優質
你看看壽司的油脂和光澤，以這個價錢
簡直是物超所值，
這裏亦有一個一連三舖的食點，
相當受顧客歡迎， 首先他們每日新鮮製作的香腸和午餐肉 ，
見到師傅即場製作，確保每日新鮮 ，
這裏的午餐肉和香腸經過好多次改良 ，
因為要調出適合香港人口味 ，
健康得來又好味 ，可以選擇減鹽自製香腸、午餐肉
減鈉減了50個percent，其他亦有多款口味，
有蜜糖脆皮、芝士黑松露、沙爹豬肉黑等等 ，
都是賣28hkd一件 ，都不含味精或人造色素
除了買到香腸午餐肉回家之外
旁邊就是一個熱狗店，有多款口味任您選擇，
再過隔離就非常受街坊歡迎，有多款外賣小炒便當之外
脆皮豬手、芝士龍蝦伊麵、炒辣蟹、冰梅骨、
日式吉列炸蝦便當 、炒飯炒麵 ，攞上手熱辣辣㗎
驚你不夠熱, 旁邊擺多兩個微波爐
另外有選擇優質食材的甜品和沙律，
價錢都相當貼地大眾化，
Snack and Treat 零食專區是大人同細路都鍾意 ，
自助式,kid’s faviourite 和kid’s choice
好多精挑細選受小朋友歡迎的零食選擇,
這裏的零食除了安撫你的心靈 ，亦照顧你的健康
因為大部分零食都會參考衛生署指引 ，
會嚴選零食裏面的糖分、鹽份、鈉成份，
例如每100克糖少於五克啦， 每一包總脂肪少於三克 ，
鈉含量少於120毫克 ， 還有多款香港製作的本地品牌零食
除了這裹好像catwalk那麼多零食，這裹一字排開都是零食選擇
能夠在芸芸眾多的產品, 被選中上架的香港製造產品
必屬佳選, 食出香港人的精神， 靈活應變、捨我其誰
超市裏亦有好多其他的香港製造產品
好似有山手作、Nicole’s kitchen，二澳農作社，
大師姐等等的調味醬、糕點或蜂蜜都可以找到
豆本坊, 除了有好多豆製食品，亦提供好多創意素食
今時今日的素食者，已經不單純為宗教或健康原因
亦配合世界潮流，推行環保，所以產品亦推陳出新
配合顧客不同的口味和需要，
好像這個Omnipork新豬肉，香港品牌，北美研發，
100%植物製造。多用途、零毫克膽固醇、高蛋白質，
無抗生素。無激素。熱量低66%。
質感、香氣均與真免治豬肉無異，
提供人體所需的優質氨基酸，健康之選。
港式素食叉燒、 三杯鮮菇純素米漢堡、甘薯葉素牛丸
意式香草意粉、火鍋、鹵水最夾的凍豆腐， 吸汁有彈性，
獨家首選的豆腐皮，即使你不是素食者
如果好似我家中有個氣炸鍋，
你都可用來包燒鵝、蝦卷、雞胸肉一樣回味無窮
臨走前買一些已經處理好的芽菜仔、加兩磚豆腐
煲個魚湯，加少少鹽和蔥，已經是一個好豐富的養顏湯水
日日糧坊: 一個可以磨米的地方，甚至可以糴米，
現今已好少聽到糴米呢！但這裹有這一種糴米服務
幫你溝出最喜歡的幾種米， 當然你要買一整包都可以
他們提供了來自七個國家不同的米，
有日本、泰國、柬埔寨、中國、等等
揀完米之後你可以因應自己喜好，
即時可以叫店員幫你磨製喜歡的度數 ，
它有9個不同的度數 ，視乎你喜歡食糙米 或是白米 ，
可以有sample給你看，磨五分米、七分咪、白米、免洗白米
這裹有一部專程由日本訂過來的磨米機
一般白米用5至6號已可, 穀殼會在右邊袋排出來
客人可以要求拿回家用作施肥種植盆栽，十分環保
香港人日日的主要食糧除了米之外，亦有食麵
這裹提供本港一個老字號的麵食，
除了傳統蝦子麵之外、亦有好健康的菠菜麵、甘筍麵
如果你不肯定自己是否喜歡特別的選擇
可以一個一個麵買回家試下，
除了麵食和米之外，大家都可以來到雜貨區
這裹有個印度專區，有好多印度食品及各地嘅香料
印度香飯 (Biryani)，煮出來的飯特別香 ，
再加各種香料咖哩、辣椒
加些yogurt、堅果， 令到你的餐桌添多點文化色彩
這裹薑黃粉十分便宜，我曾在影片多次介紹過薑黃粉益處
強而有效的抗癌食品，我通常用薑黃粉加蜜糖飲用，
能夠迅速消除疲勞，好多時我睡得好少，都很精神
這個就是秘密所在，雜貨區見到買baking soda
平時超市賣15hkd，藥房12hkd，這裹賣10hkd，
精明的家庭主婦就知baking soda不只愛用來焗蛋糕
是強烈清潔劑， 可以將煲燶了的煲，不費吹灰之力
清潔得好像新買一樣, 有機會我示範給大家看看
藥膳農莊有好多湯包和藥膳 ，
如果你想找安眠茶、或平日手腳冰冷、想去濕
店員都可以為您提供最適合的選擇
對面個雪櫃亦都有好多不同生果、 沙律、藍莓、 士多啤梨 ，
每日揀最新鮮的生果做冷泡果茶 ，
甚至乎你飲完的生果茶可以直接食用裏面的生果
生果旁邊櫃位是鮮果殿, 有多款熱帶地區的時令水果
尤其是中秋節即到, 這裹買生果，亦有多款選擇
很多水果不是外面常見到，好像馬來西亞貓山王榴槤
文旦柚、泰國金柚 、琥珀蜜柚 、中國神石榴 、黃火龍果
送這些生果給人，沒那麼行貨，面子十足
如果你對生活有更高要求，就應該行過對面
Lohas Orchard，有來自世界各地最優質的水果
日本、 韓國、歐美、 土耳其、西班牙、澳紐
北海道紅肉蜜瓜、日本山形西瓜、 金洋瓜、台灣牛奶美濃香瓜
小朋友的嘴仔咁細，就建議買呢一個日本天之驕女蘋果
澳洲珍寶牛油果， 大大兩個58hkd， 我在澳洲超市食過，
價錢跟這一個差不多，好像這個更大
不得不提就是來自自土耳其的無花果，
最優質的無花果出產自土耳其, 而且好少出口
好少生果舖有得賣，好大隻啊，隻隻都好靚
揀無花果，要選擇紫色，有少少綠綠地
買回家可以擺放多一會，如果太綠即未熟
如果已經黑色，即過熟，好容易入面生蟲
買回家只要洗層外皮, 就可以連皮食了
Butcher Craft, 入面有個大廚叫Joey ，
玻璃櫃入面有醃製了的肉類和扒類 ，
可以買返家即煎就可以食得啦
或用氣炸鍋都得 ，亦有斧頭扒 Tomahawk
和dry aged熟成牛肉 ，出面高級西餐廳一定有這兩種食物
尤其熟成牛肉，經過處理的熟成牛肉, 牛味更濃郁 ，
如果不喜歡出面的皮太乾 ，可以叫職員幫你了出面的皮去 ，
即煎就會令到牛味最濃郁最極致 ，
亦有日本佐賀牛 A4黑毛和牛 ，澳洲加拿大牛小扒 ，
澳洲和牛M4 M5級數的肉眼扒，
如果大家不知道一個人或一家人份量都可以問大廚joey，
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下次再傾，88! ??
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