朋友之中，30年後，誰還會在你身邊，保持聯絡定時期相見？
像我這種廢中年紀的人，一個可以keep超過三十年的朋友，超過我的大半生，原來是不易的事。
這位大朋友，相識之時，我還穿着校服、未發育，佢已經出來社會做事了，一晃，就幾十年。今年，大朋友60大壽，生於1961。
小學同學，我也只剩1.5個仍有聯絡，這陳了30多年的大朋友的大生日，我決定嚴肅處理隆重其事：開一瓶Chateau Ducru Beaucaillou 1961。
”1961 Bordeaux wine is one of the legendary Bordeaux vintages of all time”，傳奇級好年份，有聖光射出來那種，常被拿來與神級年1945相提並論。
十多年前，一次拍賣中，見到61 Ducru Beaucaillou，乍喜，已盤算買到便和識於兒時的大朋友喝，就等50大壽吧。我喜歡買定好朋友出生年的酒，有什麼喜慶事，懶勁地拿出來和他們喝，準會感受到你心思。
竟然給我bid到，從此每晚想到自己的酒藏裏，多了極品61 Ducru都會傻笑。已記不起為何十年前的50大壽時沒有喝它，今年不顧一切了，60歲，我開！
趁大家還在香港，飲咗先講。
但在那裏開，吃什麼好？
開61、賀60，我決定去四季酒店的Caprice。卻原來超難訂枱。早三、四星期前預約，前後左右都坐滿了。香港人不能旅行便fine-dining真是食療，再加上Staycation包食宿套餐片甲不留。
賀60大壽，延遲太多不好，又不想轉場，唯有找強力部門幫忙。G直接找了Chef Guillaume Galliot，你以為就得米？錯，還是沒辦法，爆就是爆。唯一辦法，要出動他的Chef’s Table，疫情期間曾下架了的。
殺。嚴正慶祝，Chef’s Table，perfect。
「Chef’s table」正宗是.........//
Caprice的廚師之桌在餐廳開放式廚房的後面，隔着玻璃，一個private room一張枱，窩在酒窖中間，悄悄在旁還有他們著名的cheese cellar，在美酒芝士和廚房風光之間，長長的餐桌只我們三人。
//Ducru-Beaucaillou是波爾多的second growth，比Lafite、Latour等五大一級莊次一等，61年如有神助，釀出絕作，像Palmer一樣。
未開時水位在very top shoulder，連舊酒的磚褐色也不覺，深紅寶石瑰麗，濃而不碩，深而不沉，竟保持得那麼年輕。桑椹和黑車厘子從杯中盛放，華麗的果氣銷魂，悄悄飄來縹緲檀香，幽幽軟軟；木香的篤定、乾玫瑰的秀氣，勾搭一彎黑松露的嫵媚，是彎出來的......//
唯一美中不足，是酒店的米芝蓮三星餐廳，都會出這種亂子.....
#一個陳年超過30年的朋友
#廢中來說是我的大半生
#你keep到幾多個仲有update
#大朋友60大壽 #搞大佢
#出生年是葡萄酒偉大年份
#1961DucruBeaucaillou
#趁大家還在香港 #今年成日farewell
#四季酒店 #Caprice
#ChefsTable #半島Gaddis最正宗
#葡萄酒星期六 #三星的亂子
#折騰了客人 #幸好沒掃興
折騰了客人 在 Re: [新聞] 返台折騰33小時華航竟不聞不問！ - 看板Aviation - 批踢踢 ... 的推薦與評價
※ 引述《capik (capik)》之銘言：
: 標題: Re: [新聞] 返台折騰33小時 華航竟不聞不問！
: 時間: Thu Oct 14 03:27:46 2010
: : 跟他了解一下幾個小時後才能出發 留下我的聯繫電話
: : 也留一個可以直接聯繫的電話 如果狀況很不明確 打回台北總部
: 恩，非常明快的處理方式
:
: 不過一台飛機300位乘客，你覺得每位都是商務客？還是每位都是常搭飛機旅遊的？
:
: 或許裡面有50位是第一次搭飛機的，更多或許是裡面有完全不會講英文的阿公阿罵
:
: 哥哥姊姊弟弟妹妹。
:
: 你要叫他們去那邊買東西？
身為相關從業人員，這一點我也認同，洛杉磯機場附近的生活機能不好，
對於老弱婦孺來說，的確是相當不方便的。
: : 基本上沒遇過航空公司拒絕 (我沒搭過美籍航空 不是很了解他們的風格)
: : 酒店周邊沒有賣生活用品? 坐車去市區商店買 拿發票回來不行嗎?
:
: 你都說了，有的飛機場距離市區1.5小時，叫一個不會講英文的人搭車去市區？
: 有的人甚至連市區在那邊都不知，有的人身上根本沒帶錢（外幣），叫他怎麼搭車？
:
:
: : 外站就是外站 開航50年都是外站 遇到這種狀況人肯定不夠
: : 為什麼要把希望強求在這些人身上?
: : 你可以選擇在現場爭吵 枯等 期待著一堆不確定
: : 也可以很從容的去市區喝咖啡 或者在酒店安排因為延誤而必須延後的行程與公務
: : 說真的 安排酒店真的已經是大發慈悲了 我遇過在機場等兩天
: : 然後旅客在現場暴走的狀況 而那兩天我是在飯店繼續處理公務 何必呢?
:
:
:
: 感覺你是一位長年四處奔走的商務客，對於整個流程很清楚，也處理的很明快。
:
: 但你的回文對於300位乘客的幫助很小。（文中也提到，緊急的80位已經先經過
: 其他方式回台了，表示那80位也是熟悉流程的），所以滯留的可能是不熟悉，也可能是
: 不急的。對於這些不熟悉處理相關事宜的，手邊一來可能沒錢（沒外幣）、
: 二來也不知道搭車路線，三來也可能沒手機（沒當地sim卡）可以打電話或聯絡，
:
: 這些種種的因素應該存在這300位旅客中，怪他們在那邊爭？？？
: 他就是沒辦法處理才要在那邊爭阿，要是人人都像你這麼熟悉，地勤早就爽囉，
: 掛個牌子公告就可以躺在旁邊了。
:
: 至於華航也不是第一天開張，面對類似事件本來就應該在公司內部要有因應方案，
: 雖然不可能做得很完美，但每次都要有進步，讓旅客看的出來。
:
: 說沒辦法照顧到細部（內衣褲之類的），這應該是推託之詞......
: 設身處理想一下，這些應該很容易解決的，端看該公司有沒有誠意，效率好不好而已。
: 例如一開始知道要動到台北過去的引擎，應該時間就不會太短，行李就要考慮拉下來，
: 讓旅客方便做事。
:
: 如果不確定行李拉下來是否影響維修後的時間，那超過一定時間（例如晚餐盥洗住宿
: 時間，也要想到旅客需要用到哪些物品，這應該在沒發生事情前就能有緊急應變方案，
: 甚至都能做成SOP流程才對），即便沒有，現場人員反應也可以處理，
: 但有心就有心，無心還是無心。
:
: 就算是不幫旅客打點這些，也要讓旅客知道怎麼解決這些問題（請他們先刷卡，
: 之後再申請補貼......之類的流程），不過航空公司大概不搞這個，因為一旦公布
: 這個流程，每個人都會申請補貼，但在資方立場，可能是想越少人知道申請越好吧。
:
: 所以又跟服務品質有關了。
的確我們的服務品質還有很多進步空間，而且洛杉磯也算是我們的大站。
看了新聞內容，公司有安排旅館，但沒有幫客人的行李拉下來。
因為不是在現場不了解LAX站為什麼無法拉行李，但我猜有可能跟安檢一類的有關。
有一年東京大雪，也是發生一樣的情況，同學在那一班上面，
過了三段沒有行李的生活。(NRT-HNL-NRT-TPE)
但詳細情況可能就要當天的地勤同仁比較瞭解了。
不過我也想解釋一下，一架飛機三百多個客人，
要做到每個人滿意其實不容易，尤其我們公司的客層比較偏向..
嗯，不會說英文的移民們。
通常洛杉磯回台北的飛機上，以經濟艙來講，
可能有1/3到1/4強的客人是完全不會說英文的老人跟移民，
其中又包含著平均10部的輪椅。
所以地勤在一確定無法飛的時候，
就要去找能夠一次大量容納的旅館，以及往返機場旅館交通車，
再加上這些需要協助的客人，可能就要花上很多時間，
因為無法對每一個客人的需求都面面俱到。
洛杉磯是大站，地勤人數以外站來說已經是多的了，
但我相信機場地勤的人數大概就十幾二十個吧?(有沒有那麼多我也不確定)
當天那個時段又不可能每一個人都在公司，
一定有輪班休息的人，所以有怠慢之處，真的很抱歉。
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 61.56.137.148
: 推 j589745:我比較好奇所謂那比較緊急的八十位是怎麼選的? 10/14 07:18
: 推 tonyni:還不是那一套？吵鬧的孩子有糖吃 10/14 08:35
: 推 waypoint:那請問各位 如果你是航公公司高層 你願意在外站放多少人 10/14 08:42
: → waypoint:只為了久久一次延誤的時候來服務那些地一次搭飛機的人？ 10/14 08:43
: 推 Chungli28:樓上根本搞錯重點,跟外站配置多少人力無關吧,是處理方式 10/14 08:59
: → Chungli28:拉行李下來,或提供日用品補貼,需要花上很多外站人力? 10/14 09:01
這跟人力相關，因為同一時間一定要有人跟公司聯繫，確認是否真的不走，
有人去找旅館，有人去打交通車電話，有人去確認是否零件真的無法更換，
還有急著走的客人要轉到外家去也不是口頭約定就可以，
外加安置組員(飛行員會有休時不足的問題要考量)，
協助語言不通的客人/輪椅客人，如果有人要延遲證明還要開給他們，
有太多大大小小的事情，且當下客人一定一夕間就湧過來求助，這些都需要人力。
晚上起飛的班機，我常看到劃位櫃台有三個地勤，登機櫃台也有三個，
如果只有六個人力，面對三百多個客人以及所有瑣碎的事情，
的確可能會有力有未逮無法面面俱到的問題。
所以說，這一件事情個人覺得公司還不至於到不聞不問，
發生這樣的事情的確是我們要檢討，
但我想洛杉磯站當下也有很努力在處理了。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 209.153.210.36
※ 編輯: polyandry 來自: 209.153.210.36 (10/14 11:11)
... <看更多>