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可愛的冰火脆皮菠蘿麵包 ＃新開幕
🍡 丸子食記：https://maruko.tw/bakery.html
🍞 抹茶菠蘿麵包、巧克力菠蘿麵包，請選擇？
在國父紀念館站旁遇到一家麵包店，經過會忍不住被櫥窗內可愛的脆皮菠蘿麵包給吸引。
㊙️ 平嚐心原來是藝人懷秋開的店，店內有新鮮出爐的麵包，每一口都可以吃到酥脆的菠蘿，從上到下都酥到不行，然後夾了一塊厚厚的冰奶油，實在很有幸福感，麵包比較有咬勁，50元有找，整體而言，還算不錯喔～ 喜愛吃脆皮菠蘿的冰友...有經過可以買來吃吃看！
JRC 小精靈系列
抹茶菠蘿 V.S 布里歐
Do Chi ! どっち！你選哪一個!
升級改版過的小精靈，一次可以選兩種口味冰淇淋!!!
Select.01 選擇1種麵包
抹茶菠蘿麵包
布里歐「Brioche」
Select.02 選擇2種冰淇淋口味
🔥人氣組合🔥
第1️⃣名：抹茶No.7+ 焙茶
第2️⃣名：抹茶No.3 + 玄米
第3️⃣名：草莓 + 柑橘
烘烤後熱呼呼的麵包，夾著冰冰涼涼的義式冰淇淋〜
冷熱交織的口感，小心會上癮❣️
大家知道為什麼叫小精靈嗎？
快來留言告訴不知道的人吧〜😊
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【JAPAN RAIL CAFE】
營業時間：
週一～週三、週日 11:00～21:30
週四~週六、例假日前一天 11:00-22:00
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台北市信義區松智路17號 微風南山atre 4樓 (02)2720-8362
※僅接受電話訂位，歡迎來電洽詢
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天氣太熱
胖龜龜要爬出烤箱啦～🐢🐢🐢
#小山園抹茶 #菠蘿麵包 #抹茶菠蘿 #菠蘿包 #脆皮菠蘿 #メロンパン
#抹茶 #手作麵包 #烏龜麵包 #造型麵包 #手作りパン
全新CAFE概念店「#HFTLife」助您療癒身心
全新「#小山園抹茶 系列」麵包搭配本地烘焙咖啡盡享悠閒時光
提供中、西搭配的美食組合，更特別推出全新日系「小山園抹茶系列」麵包，以及一系列本地烘焙咖啡，讓你盡享悠閒時光。此外，HFT Life跑馬地及炮台山分店更特設寬敞舒適的共享空間，一方面為顧客提供舒適的休憩空間，另一方面更為不同團體提供舉辦活動的理想場地。而為打響頭炮，並於新常態下推動大家關注身心健康，HFT Life特別聯乘香港首個社創⽣活平台—「WE+」，舉辦一系列健康養生活動，從客人的日常養生以至到心靈健康都一一照顧，助大家活出Impact Lifestyle。
想享受悠閒時光，當然少不了一份精緻美食配搭一杯窩心飲品。適逢新店開幕，HFT Life除了為顧客提供「嚐麥手作」三文治系列及新鮮沙律，更特別推出全新「小山園抹茶系列」麵包。採用來自京都優質小山園抹茶粉、日本製麵粉，以自製天然酵母及熬煮手作餡料每日新鮮烤焗製作的「小山園抹茶系列」，除了有一直大受歡迎的抹茶甜心三角，更有四款全新別具特色的窩心鬆軟麵包，包括抹茶朱古力咖啡布里歐、抹茶蘋果軟歐、抹茶粒粒紅莓吐司，以及抹茶菠蘿包
為圓滿悠閒時光，HFT Life更會陸續推出一系列本地烘焙咖啡，並率先於4月28日起於九龍城分店有售 （詳情見附件二），預期六月於跑馬地分店有售。HFT Life特選100%阿拉比卡Arabica、本地新鮮烘焙咖啡豆，讓您細嚐風味。顧客可選擇單點或惠顧自選套餐（HK$45）或小食拼盤套餐（HK$35），揀選搭配咖啡或健康飲品，帶來充滿活力的一天
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中環半山
香港堅道47號A地鋪
星期一至日08:00 – 21:00
跑馬地
香港跑馬地成和道8號地鋪
星期一至日08:00 – 22:00
炮台山
北角英皇道238號
康澤花園地下A1號舖
星期一至五: 08:00-22:00
星期六、日及公眾假期: 08:30-22:00
九龍城
九龍衙前圍道45B號興發樓地下
星期一至五: 07:30-22:00
星期六、日及公眾假期: 08:30-22:00
*最新營業時間請參考網頁資料
草莓菠蘿麵團 (可作6個) strawberry dough
奶油 butter 35g
糖粉 icing sugar 35g
雞蛋 egg 25g
低筋麵粉 cake flour 82g
草莓粉 strawberry powder 2.5g
紅麴粉 anka powder 1.5g
抹茶菠蘿麵團 matcha dough
奶油 butter 13g
糖粉 icing sugar 13g
雞蛋 egg 6g
低筋麵粉 cake flour 27g
抹茶粉 matcha powder 1g
麵包材料 bread dough
高筋麵粉 bread flour 150g
水 water 100g
砂糖 sugar 20g
速發酵母 instant yeast 1.5g
鹽巴 salt 2g
奶油 butter 20g
裝飾 dressing
白芝麻 white sesame 適量 appropriate
製作菠蘿皮
1.奶油於室溫軟化之後打軟，與糖粉用打蛋器打到均勻,
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入過篩的低筋麵粉。
4.取出59g放到另一個小鋼盆，加入抹茶粉，攪拌均勻之後，用保鮮膜包起來，放入冰箱備用
5.原本的鋼盆加入草莓粉，紅麴粉 壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘, 要使用時在從冰箱取出,
1. 所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』或是『快速麵糰』模式
2. 取出麵團，分割成6等分，滾圓休息10分鐘，再度滾圓之後，將底部兩邊黏緊成橢圓形
3. 草莓菠蘿皮隔著保鮮膜桿成橢圓形，將菠蘿皮蓋上去
4. 取一份抹茶菠蘿皮，桿成10公分直徑的圓形，再對切， 其中一份剪出鋸齒狀，覆蓋在草莓菠蘿皮上，剩餘的抹茶菠蘿皮搓成圓柱狀當成草莓蒂
5.於溫度30度左右室溫 發酵30-40分鐘，放上少許白芝麻
6. 180度烤11分鐘，降為160度烤2-3分鐘即完成
注意：草莓菠蘿二次發酵時間不要太長 以免菠蘿皮破裂太多
跟大家分享一款大人小孩都愛的吐司—抹茶脆皮菠蘿吐司
抹茶麵團配上抹茶脆皮菠蘿，一片吐司享受香脆跟柔軟的兩種口感，抹茶味濃厚。中種法做出來的麵包組織柔軟細緻，不容易老化，加上一點紅豆泥，不論是早餐或是下午茶都非常棒。
食譜＆中種法介紹：https://ciao.kitchen/matcha-melon-bread/
哪一種抹茶粉最好？十五種人氣宇治抹茶實測評比：https://ciao.kitchen/ultimate-matcha-review/
0:00 開始
1:52 中種麵團
3:06 抹茶菠蘿脆皮
5:26 抹茶主麵糰
8:06 吐司麵團整形
9:40 蓋上脆皮菠蘿皮
11:02 吐司烤焙
食材
中種麵糰 / Sponge
357 g 高筋麵粉 / bread flour
5.5 g 速發酵母 / instant yeast
100 g 全蛋 / whole egg (一顆蛋約50g, 原始配方約2顆蛋）
92 g 牛奶 / milk
42 g 溫水 / warm water
主麵糰 / Main Dough
143 g 高筋麵粉 / bread flour
11 g 抹茶粉 / matcha powder
92 g 砂糖 / sugar
7 g 鹽 / salt
15 g 奶粉 / milk powder
100 g 冷水 / cold water
60 g 無鹽奶油 / unsalted butter
抹茶菠蘿脆皮 / Matcha Craquelin
55 g 室溫無鹽奶油 / unsalted butter, room temperature
40 g 糖粉 / icing sugar
28 g 室溫全蛋 / whole egg, room temperature （蛋液回溫至常溫很重要，不然容易油水分離）
5 g 抹茶粉 / matcha powder
90 g 低筋麵粉 / cake flour
少許 鹽
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#抹茶 #中種 #ASMR
bread/ 今天要跟大家分享一款 抹茶 控專屬的- 抹茶 脆皮 菠蘿 吐司。 用 抹茶 麵團+ 抹茶 脆皮 菠蘿 ，烘焙出極致的 抹茶 色香味～ 好久沒做 抹茶 口味的 麵包 了！ ... <看更多>
烏龜菠蘿麵包就這樣誕生了參考Carol老師的食譜連結參上： ... Carol 自在生活: 抹茶烏龜菠蘿麵包. 菠蘿皮. 低筋麵粉100公克抹茶粉4公克糖20公克奶油40 ... ... <看更多>
抹茶菠蘿麵包 在 [商品] 萊爾富厚菠蘿麵包-原味/草莓- 看板CVS 的推薦與評價
萊爾富最近推出了三款菠蘿麵包 原味 草莓 還有抹茶紅豆
最特別的應該是抹茶紅豆那個 不過因為我不敢吃紅豆
那款就看有沒有人吃過分享心得了
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【商品名稱/價格】：厚菠蘿麵包 原味/32元
【便利商店/廠商名稱】： 萊爾富
【評分】：85分
【心得】：
首先介紹的是原味的菠蘿麵包 這次的麵包都還算很大顆
經典的原味 表皮的菠蘿皮烤得很香 裡面的麵包體不算很乾
以32元的價格來說 還算不錯吃的經典口味
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【商品名稱/價格】：厚菠蘿麵包 草莓/32元
【便利商店/廠商名稱】： 萊爾富
【評分】：65分
【心得】：
第二款介紹的是比較變化版的草莓口味 草莓菠蘿以前全家也出現過
萊爾富的草莓菠蘿比全家之前的大很多 裡面是添加西米露之類的草莓果醬
(全家的是草莓奶霜的樣子)
可惜草莓香精的味道有點強烈 這款就沒有原味那麼推薦了
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