【藍色清雞湯拉麵】HK$85│油麻地隱世拉麵小店 真係食到日本地道的豬骨湯拉麵感覺!
今次經朋友介紹,去左油麻地試一間新拉麵店,叫做MAKI,佢竟然身處於廟街牛雜隔離,完全幻想唔到會有一間日本拉麵店。
我都係抱住無咩期望嘅心情,因為香港做日式拉麵,好多都做得唔似樣,我係日本食過好多拉麵,總係有幾種口味特別喜歡,係香港食唔返的。
睇睇餐牌,就係佢啦!
傳說中要來一試的藍色雞湯拉麵!
除左藍色雞湯拉麵,我仲說服我朋友叫一D比較顏色鮮艷嘅拉麵比我影,為求畫面豐富D呀嘛!
所以我地另外點左辣味豬骨湯拉麵 + 味噌拉麵。
先黎講下呢碗【藍色雞湯拉麵】
話說日本東京「本所吾妻橋」有一間叫做 「吉法師 KIPPOSHI」,佢原創左一款鮮藍色的藍色雞湯拉麵,觸目度甚高!
我當然就係為左佢而來一試,到底係咪抄襲日本名物呢?
藍色
【清雞湯拉麵】HK$85
但估唔到係,佢用左另一種食材「蝶豆花」去製作湯底,加入大量雞肉,湯汁有好濃重雞肉味,但佢感覺唔油膩,好清新,唔會覺得食左好肥咁。
而且佢配料都好多,有兩片豬肉叉燒,就算咬過佢都唔會散開,做得好結實。
仲有原隻雞蛋,好足料!雞蛋上面仲插住支野,係咩黎?
麵質較粗身,吸湯力夠,麵質彈牙,唔錯。
原來佢會比一支檸檬汁你唧落個湯,令佢變成紫色!呢個就係蝶豆花嘅特性!落完檸檬汁,食落仲有檸檬酸咪咪嘅感覺!
紅色
【櫻花蝦辛辣豬骨湯拉麵】HK$70
呢碗橙紅色的 辣味豬骨湯拉麵,店主話佢係以九州拉麵以福岡最出名嘅豬骨湯底風格製作。
果然真係豬油味好重,豬骨湯好濃極濃,可以話係我香港第一次食到真係日本食嘅味道,大驚喜!
麵質同雞湯拉麵都唔同,佢係用左幼麵,因為濃湯用幼麵會較適合,真係相當認真!而且口感同味道都係我東京中野「豔MARU」食到嘅感覺,真係好似去左日本食拉麵!
湯底落左好多櫻花蝦所以好香蝦殼味,好似蝦餅果種香味。
湯底微辣,唔係真係想像中咁得人驚,而且仲帶少少甜味,應該係豬油嘅甘甜,超好食!我連湯都飲埋!
上面一件非常搶眼就係櫻花蝦餅,雖然比湯浸過,但佢變成上脆下軟,軟得黎唔會腍哂,反而似食緊蝦餅好煙韌,真心正!會再翻啅!
橙色
【味噌豬骨湯拉麵】HK$75
以豬骨湯底製作,所以豬油味都好香好重,超濃郁嘅口感,味噌味好香,咸咸地,微辣帶甜,呢一碗比較簡單,但都好好味! 豬肉叉燒唔會散開,肥瘦均勻,真心抵讚!
問返老闆,點解佢碗碗麵嘅質地都唔同,原來係因為佢每一款都以日本唔同地區拉麵為主題,所以要配合返當地湯底口味同麵質口感。
認真傾談之下,原來大廚係日本拉麵店學師4年,每年都會轉去不同地區學習拉麵製作,所以我真係食到好多日本地道嘅拉麵口感!
大感動!
大廚表示而佢地所有麵條都係採用日本材料於香港廠房製做,相當新鮮可靠!
另外我地幾個人,仲叫左一碟串燒試下
每款叫左一串一齊SHARE試下
雞心 -彈牙,醬汁好甜,唔苦唔腥,少甘香,呢個有驚喜
泡菜豬肉 - 好香泡菜好fresh,豬肉油花好重,兩者平衡得好好
雞軟骨 - 卜卜脆,黑椒香,帶少少雞肉咬口,中規中距
雞腎 - 爽彈牙,好原味,無乜調味。
牛舌 - 好厚肉!但有筋,難咬少少,好香牛油味,都好腍好易咬。
HK$28咁大串性價比算最高。
大蔥雞肉 - 大蔥好香甜,帶辣。雞肉好結實好大件,但嫌醬汁唔夠多,可以再多D。
鰻魚 - 味道正常,不過不失,無驚喜,份量有點少,嫌唔夠喉。
成餐最滿意係紅色櫻花蝦湯拉麵,我諗我黎緊可能一星期要食一次,止下日本癮先! 店內環境都好有日本居酒屋小店感覺,當去下旅行咁止下癮都唔錯,好過去好多連鎖拉麵店呀!
MAKI 拉麵
油麻地鴉打街48號雅寶大廈地下8號舖
Shop 8, G/F, Arts Mansion, 48 Arthur Street, Yau Ma Tei
電話號碼 - 61276820
#ramen #拉麵 #日本
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅雅軒Kinki KB Lam,也在其Youtube影片中提到,【筲箕灣 海膽炸薯蓉球+朴葉蠔 豬油叉燒拉麵】▲雅軒漫遊食盡香港18區 2021Ep.1 [[中字]] 筲箕灣呢間香港Fusion Style拉麵小店 豬油拉麵勁香 叉燒勁鬆軟 仲有海膽炸薯蓉球 有大大pat海膽係上面 入口即溶!!! 每款都好有心思(๑´ڡ`๑) ====記得剔「搶先看」=====...
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#double👧🏽👧🏻吃在大角咀
【日本人主理| 大角咀拉麵小店🍜】
#🥭👧🏻
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🔻蝦丸🦐//蝦豚骨拉麵// ($98)
🔻辛丸🌶//激辛豚骨拉麵// ($88)
🔻日式餃子🥟<5隻>(關西風味)($35)
蝦湯幾香 質感濃稠掛湯 👧🏻揀咗硬麵 少油走木耳 影完相再食麵質都啱啱好👍🏼唔要木耳仲可以免費轉蒽或者紫菜 呢點值得加分🥰另一款辣湯愈食愈濃味 唔錯😋溏心蛋都整得好靚 不過餃子就唔夠香脆 可以再煎耐少少
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🍴食物:4/5
🏝環境:3/5
🛋服務:4/5
💲價錢:4/5
💥翻兜指數:3.5/5
✨CP值:4/5
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🍴餐廳:大丸ラーメン
📍地址:大角咀博文街22號地下B舖
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🔎食物選擇👉🏼#double_拉麵
🔎菜式選擇👉🏼#double_日韓
🔎口味選擇👉🏼#double_咸
拉麵小店 在 Jooo_daily Facebook 的最讚貼文
jo又係大角咀搵野食,今日來到一間拉麵小店,滿有驚喜!
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二人餐 $310
可自選兩款飯或拉麵,和三款小食
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🥗前菜:薯仔沙律
用上薯仔、雞蛋、洋蔥絲和甘荀,配上自家製的沙律醬,甜甜地口感香濃有咬口,好好食!
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🍜拉麵
食第一啖已經大叫好食!想不到小小店舖也有呢個質素,這是北海道傳統味增湯拉麵,十分濃郁,麵條空運直送,食落好彈牙真的有日本的味道!而且好大碗配料相當多,jo好肚餓都食唔哂😂
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🍚咖哩飯
傳統日本咖喱香甜口味,老公最開心係有超辣的辣椒粉可以係咁加🙄
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🥟自家制餃子
好大件餃子!皮煎得剛剛好,食落爆汁好多餡料,正👍🏻
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🥩吉列豬扒
炸得香脆可口又juicy,配上沙律醬中和油膩,老公點咖哩食話好正!
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🐔燒雞翼和燒雞軟骨
各兩串,雞軟骨好爽口加檸檬滿清新好食!雞翼只用鹽和檸檬吊出鮮味,不錯
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整體來講性價比相當高,大大份又好食又唔貴,拉麵高質用心製作,如果住附近或番工可以來支持下小店!
#拉麵 #拉麵控 #ramen #ramennoodles #ramenlover #大角咀 #大角咀美食 #taikoktsui
#抵食 #性價比高 #hkrestaurant #食評 #吃貨女孩#igdaily #hkblogger #hkkol #hkfoodie
#香港美食#相機食先#吃貨日記#hkigfood #為食 #為食妹#好味道#美味
#吃貨人生#hkeat
拉麵小店 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的精選貼文
【筲箕灣 海膽炸薯蓉球+朴葉蠔 豬油叉燒拉麵】▲雅軒漫遊食盡香港18區 2021Ep.1 [[中字]]
筲箕灣呢間香港Fusion Style拉麵小店
豬油拉麵勁香 叉燒勁鬆軟
仲有海膽炸薯蓉球 有大大pat海膽係上面 入口即溶!!!
每款都好有心思(๑´ڡ`๑)
====記得剔「搶先看」=====
朴葉廣島蠔 (3隻) $88
松葉蟹海膽炸薯蓉球 $42
邪惡豬油叉燒拉麵 $98
北海道鰤魚麵豉湯拉麵 $108
櫻拉麵
地址: 筲箕灣筲箕灣道269A號地下D及E號舖
電話: 9875 3918
營業時間: 12:00 - 21:00
星期一: 12:00 - 16:00
+本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠+
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逢星期四晚上8點 ?雅軒漫遊食盡香港18區?
【雅軒婚嫁女生二三事】fb.me/KinkibrideDaily
====鍾意食嘢記得剔「搶先看」=====
► 自由身演員、主持、Vlogger
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新年極豐富盆菜!! 乳豬/羊鞍/威靈頓牛都有! ▲雅軒試食報告 [[中字]]
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氣炸雞食譜 10分鐘食日韓台氣炸雞▲雅軒Vlog[[中字]]
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中西合璧 到會大餐 $200超飽推介 ▲雅軒試食報告 [[中字]]
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韓國大熱ABC汁 奇蹟飲品!!!韓國綜藝節目實測腰圍減11cm ▲雅軒女生二三事 [[中字]]
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#拉麵 #筲箕灣拉麵 #廣島蠔
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拉麵小店 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
今年米芝蓮街頭小食名單基本不變,唯一新上榜的福元湯圓,於炮台山成名近三十年。以糊及湯圓為主打,老闆和家人一起經營,作風家常,格局地踎,負責人施太對於入圍米芝蓮街頭小食,表示︰「收到女兒電話先知得獎,原本我連米芝蓮都不知道是什麼。」她笑言業主很好人,相信不會加租︰「十年前試過在紅磡、鰂魚涌開分店,不過都因為太辛苦而不做,所以就算得獎,都不會有開分店的念頭,也不會增加湯圓數量,因為人手有限。」
福元湯圓
地址:炮台山福元街7號利都樓地下
電話:3106 0129
營業時間:4pm-1am
足本訪問: https://bit.ly/36ggWeI
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炮台山一人拉麵小店 為保麵質不做外賣 熬湯10小時 自家製醬油叉燒 老闆含淚:賣到最後一碗(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/Adk84zvv6UI)
前米芝蓮一星拉麵隱身炮台山酒吧 富貴母女花過百萬開酒吧 每日限量20碗$98花膠拉麵(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rtGoWd1v1mI)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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拉麵小店 在 窮遊達人 Mr.Travel Genius Youtube 的最佳解答
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今次我去了大角嘴搵食,來了這家走日本家庭風的北海道拉麵小店,挑戰他們新推出的超巨型牛肉豬軟骨火山雜錦拉麵!
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