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做生意如果開加盟店就好易做？🤔

台灣雖然加盟店文化好普遍，但真係如加盟商所講咁好做嗎？如果真係間間都咁好做，台灣就冇窮人啦🤣，不過又係咪加盟就真係做唔過呢？首先要自己知道點樣分析計算。

里奧叔叔好鐘意食拉麵，係台灣好多大大小小拉麵店品牌，而且價錢都唔似香港咁貴，一般$90-$120台幣就有一碗好夠味「精」既拉麵，滿滿咁大件夾抵食，雖然知道D湯飲得多會口渴，但係台灣人似乎都好受落咁，里奧屋企有兩間平價拉麵店經常都座無虛席。

最近里奧屋企附近又開左間新既拉麵店，一睇就知道係加盟品牌，味度方面好唔好食就見仁見智，不過因為佢地每碗既定價係$130-$180之間「比其他貴少少」，而且餐廳個位置唔係正當大街，生意明顯比之前里奧食開嗰兩間少，不過亦可能係貴少少既關係，D湯又明顯唔會咁重味精，里奧依家都經常幫襯。

拉麵食得多，里奧叔叔既投資職業病又發作，走去聯絡下加盟商八卦下投資行情，之後又計下佢條數有冇得做，今日就嚟分享下啦。

做碗拉麵就好似煮公仔面咁簡單。

加盟商真係咁同里奧講🤔，佢地話經過加盟之後，每日只要用蔬菜豬骨煲好個湯底，再加入佢地為加盟店提供既「特制濃湯寶」，一個拉麵最重要既湯頭就大功告成，而且再配合佢地特制既各種拉麵，店老闆只需要將拉麵滾一滾，加入湯底和配菜，幾分鐘就可以出菜，非常hard sell🤣🤣🤣。

聽落去易做既係碗拉麵，但係咁樣加盟店又點賺到錢先？

對呢類型加盟店大致有問倆個重點問題。

1, 毛利率是多少？

加盟商一開口就同里奧講純利率大約25-30%，又話一間15-20坪既小店一般都有50萬生意一個月，里奧心諗佢地真係講得好聽，如果咁計一個月咪賺到15萬？咁賺唔到點先？🤣 里奧係問毛利率呀，因為由湯頭、拉麵到配菜，大部份材料都係由加盟商供應，所以佢地既供貨成本就直接影響到你既利潤，呢樣野對長期營運好緊要，一定要了解清楚，佢最後答案60%。

2, 以預設的規模去了解投資額

依家D加盟店唔會再例明比你睇各項費用，佢地一般都係全包式，由店面裝修到設備全部合共一個價，既然你要加盟別人品牌，錢就一定賺緊你架啦，只係要認真計算一下值唔值得。
最後答案 $180萬台幣。

好啦，我地就用加盟商提供既數字去計一計數先🤔

假設鋪面租金3萬+水電媒費1萬。
兩名員工午市4小時$160 x 4 小時x30日 x 2名 =$38400
晚市員工一樣係4小時3名= $57600

就咁計租金+人事成本係 $136000/月，如果以60%毛利率計算，一個月最保險都要做24萬生意。

如果以每碗拉麵平均$150計算的話，每日保險線要賣50-60碗，但如果要一年賺回投資的話，咁就要賣到保險線double 既量啦

就當一日真係賣到100碗，人手又夠嗎？

假設午市可以賣到40碗和晚市60碗計算，里奧之前預設既人手數目係可以的，而午晚重點時段2小時裡，每小時賣20碗和30碗以熟練人手的話都係應該配合到，睇嚟最難知道就係客人數量係咪真係可以達到預期啦。

所以萬一真係要投資加盟店前要計清楚條數，加盟商絕對唔會保你一定賺錢，全部聽加盟商講不如自己知道點計數。

今日就講住咁多先

里奧有個台灣好朋友剛剛開咗間全家便利店，有機會下次再同大家分享一下。

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//上期專欄我寫了〈香港酒樓真係幾難捱〉一文，用了很多香港上市公司的數據，說出香港酒樓經營一百元只賺到一兩元，除非在內地有分店，否則都應該幾難捱。那麼在香港哪些食肆，會比較容易賺錢？

第一類是麵食︰從做生意的角度來看，麵店餐單選擇少、烹調時間短、用餐時間短、翻檯率高、食物浪費損耗少等，全部因素都可將Profit Margin推高，賺錢也比較容易；當中以日式拉麵店最好賺，客人檯面積少（夠放一碗麵就夠了），坐到逼一逼，市價一碗麵賣八十到一百元，與中式食肆炒碟小菜接近，但烹調時間就短得多，客人用餐在半小時內，每小時可翻檯兩三轉。開拉麵店最重要是做好湯底，只要搞掂這個難關，煮麵就是公式化的程序。

由於食材佔總成本高達三成，對於傳統食肆的經營者，需要準確預計各種落單菜式的生意額，估錯就會蝕到眼突；因為食物加工及烹調後如果不能賣出，很快就要拋棄變成浪費，但若全部「即叫即做」，就會增加烹調時間，翻檯次數及利潤都會下跌。拉麵店就沒有這個煩惱，因為菜單一眼睇晒，麵是有Order才放進熱水，不似白飯要預先煮定，日式叉燒可以冷藏，就算某天生意額不似預期，也不會造成食物...
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高含金量好文，跟大家分享

自從加入新創創業的核心團隊後，我心中就沒有所謂的慣老闆了

(OS：老闆不賺錢，鬼付薪水給你啊？)

反而對於上班在聊天、追劇、睡覺、打手游的懶散員工 忍耐力極低啊！

(OS1：劣幣驅逐良幣，你的擺爛不只是你的擺爛，而會讓公司折損每分每秒都在認真的好員工。

OS2：到底為什麼只怕自己工作太多吃悶虧，卻不怕未來沒有能力只能吃自己呢？)

#我們長期沒有加薪是因為吃了人家109元的拉麵

#我們低價吃麵的時候自己也不小心給了對方低薪...

上個星期因公出差到台南，某天晚上和高雄友人在住宿酒店附近找了家看起來不錯的拉麵店一起用餐，我點了碗地獄拉麵，友人點了豚骨拉麵，我又將店內六個小菜全點了一次(哈哈哈，因為請人吃飯總不能只請一碗拉麵吧）

結帳的時候，居然只付了$504元，其中我點的地獄拉麵不錯吃，價格是$109元。

這價格實在是太便宜了啊...這可能就是台灣原地踏步20年的主因之一（當然豬隊友的兩黨政治人物大內鬥也有主攻效果）

為什麼呢?

#企業是將本求利

企業經營一定要賺錢，賺錢不是罪惡，不賺錢才是邪惡的。
因為，企業為了研發生產行銷交貨到收款，這一系列的經營活動，需要人，所以才會招人給薪水，個人則提供相對應的勞力與智力，換取薪資，於是創造出 #就業市場（我手繪圖中紅色區塊）。

如果就業市場穩定，人們對未來充滿希望，於是就會將薪水的一部份，拿去消費換取所需的物資產品或服務。

企業生產出來的物資產品或服務，同步也拿到商品市場進行交易，於是個人可以享受現代化的各項產品，企業則獲取合理的利潤，這就叫 #商品市場。（我手繪圖中綠色區塊）。

為了創業，企業家會向親友、銀行或有錢的人，進行融資，這個融資有一定的成本。

拿了這筆錢之後，要去買一些設備，這些設備做出來的東西也不太確定是否真的賣得出去，所以，投資有一定的不確定性。

做出來的產品，又要拿給團隊去市場販售，拿到的收入，還要扣除成本，也要扣除食衣住行育樂等費用（在財會制度中叫銷管研的營業費用）
東扣扣，西扣扣，才叫稅前利潤。
最後還有繳給政府營利事業所得稅。

您說說？
#創業家同時面臨三種風險

1。融資的成本風險，倒了，一樣要還債啊。
2。投資風險，設備買了，不一定能做出產品啊。
3。營運風險，產品好不容易做出來了，不一定能賣出去啊。

高風險，當然就要有適當的補償，
所以應該有適當的報酬率啊，
所以，開公司一定要想辦法賺錢啊！

這。是。天。經。地。義。的。事。啊。

但台灣人(阿呆的自己人)都喜歡叫創業家「慣老闆」實在是商務知識不足啊。不要找我筆戰，先用心養活自己再說。

那大家都去當公務員與政治人物好了，低風險又有保障還有言論自由...如果每個人都想保守過一生，全台灣人都跑當公務人員，這樣一搞，誰來弄經濟活動養活大家肚子餓的問題？ 哈哈哈。

所以啊，不要再看那些程度太低的財經新聞，
不要再叫任何一個老闆叫慣老闆！

當然樹大會有枯枝，人多必有白痴。

全台灣約有50萬中小企業老闆，一定會有非常爛的老闆。
同理，
全台約有1100萬的員工，一定會有非常爛的員工。
同理，
全台約有2000萬的消費者，一定會有超級爛的澳客。

換句話說，不同類型的人群 (不論是資方、勞方與客戶端）都有一定比例的爛XX。

所以，不同角色的朋友們，不要再互相罵來罵去了唷。
因為，樹大，本來就會有枯枝，人多，一定就有白痴。

為了活下去，出來冒險創業的創業家，當然要給人家合理的利潤，也就是合理的價格才行啊。那一天我吃了人家109元的地獄拉麵非常不好意思，所以只好寫篇文章喚醒一些有智慧的台灣人，算是為創業家做點善事。

所以啊，
以後，如果有電視新聞報某某產品漲價，
請大家不要不動腦就炮轟罵
那個那個、這個這個...
創業家是奸商、趁火打劫之類等等等。

#因為毛利率代表了幾件事： （我手繪的三大財務報表格式中綠色的部份）

1。這產品或服務需要一定的成本與費用才能做出來，所以才要向消費者收錢，#收錢就代表資源是稀缺。要不您自己去創業，或是想喝牛奶時自己買牛養或是想搭火車自己去造火車也行，只是這代價太高，不符合比較利益：每個人都做自己最擅長的事，然後用最擅長的事所賺的錢，來換自己不擅長但又需要的物資。

2。#毛利的高低會指導一家公司的生產方向。如果這產品毛利是負的，代表它是一門爛生意，那最好的方式就是不要再碰它，關了它，然後，公司就必需裁員，員工就失業，你就沒錢了。還是為了不要讓公司賺錢，您的薪水就拿公司生產的物資以物易物也可以，不過這樣就不太好了，萬一你上班的公司生產的是馬桶，那不就哇哇叫了?

3。#毛利的高低也會無形引導社會資源的分配，當一個公司享有太高毛利時，別人看到了，也會想分一杯羹，於是愈來愈多的供應商加入，毛利就會慢慢回到合理區間，最終所有消費者也會收到好處，因為相同的產品選擇變多了，價格也變親民了。

4。#毛利也代表一家企業的競爭力，毛利高代表企業競爭力強。毛利低代表生存困難，毛利是負的，代表這真是一門爛生意。年輕時在職場工作時，有一個友人在毛利率是負的行業裡面工作，然後大家起鬨要求老闆加薪，我看了他們家財務說：啊，你們公司毛利是負的，代表光是付給產線生產員的薪資，公司就不沒有錢了，你們這群後勤人員屬於報表後面的營業費用，不要去起鬨啊，認真工作想辦法幫公司賺錢最實在，要不然就換個公司。因為我如果是你老闆，我就會將公司收起來，反正繼續做會虧錢，自己員工還這樣搞，收一收比較好。結果他的公司沒有一個月，老闆就決定收起來了。

以前，我偶而也會罵罵老闆， 罵他們豬頭、白目、短視啦...etc。你問我為何要罵他們？因為feeling so good! 人啊，都有盲目盲從的階段啊

後來自己出來創業，燒了真金白銀 新台幣3500萬元，公司快破產了，我去拜神求三太子拉我一把，結果沒用、又去了行天宮請神明幫我加持集氣讓我再撐久一點，結果一樣沒用。於是去求銀行，啊人家不理我、打電話給朋友人家又把我當鬼一樣在看、到處去借錢想辦法讓公司活下來，員工又覺得那是你的事，你能給薪水他就留下，給不了薪水我就走人，好吧，員工心態，公道，我也就接受了。...

燒光現金後，才真正發現到：哇靠！創業真不容易！！！

從我倒下的那天起，我就發誓：這輩子要把自己變得超強，絕不再低頭求人，後來....就做到了。

回到主題，因為台灣沒有資源，大部份資源都是依賴進口，加上NTD比較弱，所以進口成本高。

扣除這些進口原材料的高漲成本，其實台灣本土的物價水平是往下走的，這也就造成了低薪的主要原因。所以該賺的還是讓老闆去賺吧。高物價，最後會讓工資升上來。如果升不上來，國家就GG了，這也就不用太擔心了，反正大家都一樣GG，就不是太大的壞消息。

全球主流經濟思惟都在避免通貨緊縮（目前台灣物價偏低就是一種通貨緊縮），大家都希望有個合理的通貨膨脹，為什麼呢? 因為通膨還有藥醫，通貨緊縮是絕症啊，沒有經濟學家能使得上力。不信，您看看。。。

1。日本通貨緊縮20年=消失了黃金20年。這20年間用了多少解方依舊無解到現在。（因為所有金融市場都是信心市場，當一國人民對國家沒有信心，什麼藥都沒療效，這個是心病，所以經濟學家的藥用了20年都沒效果）
2。德國1980-1990 的通貨緊縮也差點要了德國的命
3。全球各國央行在設定每年的通貨膨脹控管目標，為何沒有一國國家設定為負值(通貨緊縮）讓物價愈來愈低? 或是設定為0？ 沒有！就我所知沒有一家央行是這樣搞的。全球央行大都設定為1~2%為年度.通膨合理值。

所以啊，請鼓勵企業多賺錢，樂觀看待漲價的經濟效應...

這篇文章沒想幹什麼，因為我不是偉人，我一個素人也救不了台灣人。大家各自努力就對了。

1。不要仇富啊。

2。#不要再說慣老闆這三個字。

3。學點經濟商務常識：經濟學就是用手上有限的資源養活自己的學問。

個人：個人經濟學（就是用自己手上有限的資源養活自己的家人）

企業：企業經濟學（就是用自己手上有限的資源養活自己的員工）

國家：國家經濟學（就是用自己手上有限的資源養活自己的國人）

啊...台不台獨，紅不紅，正不正義，藍不藍，綠不綠，是養活不了自己的，等比我們更有智慧的人出現後才有機會解決。過去歷史的事，真心面對，不要再大亂鬥，時間的長河會幫我們理出一條出路的，開放心胸讓五十年前的事：塵歸塵、土歸土。

向台灣民主發展過程中犧牲生命奉獻的1500位英勇的前輩們敬禮！！！

向前走，至少為自己的家人向前走，活下來才是王道。

好了，以上僅供參考