莓媽在七夕時準備了桂圓紅棗米糕來拜拜👍順便來分享古早味甜米糕的做法喔❤️
➡️糯米可單用圓糯米口感軟黏，也可以一半圓糯米加上一半尖糯米，增加Q勁。
➡️米酒用無鹽的，喜歡酒香就用全酒，不然也可用等量的水來製作。
➡️用大同電鍋蒸的外鍋水量約2.5杯（一般量杯，不是量米杯喔），第一次先蒸約30分鐘，接著蒸到跳起來就ok.
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【日常】#元宵節快樂🏮
搬到客家庒的好處，大概就是隨手可得的客家米食，湯圓、發糕、甜米糕、草仔粿、紅龜粿等應有盡有，小小的楊梅市場內隨便數都超過五家，就來應景的買個手作湯圓吧～
每當迎接新的挑戰時，我總習慣奮力一搏後調整適應到有把握最少做到80分才會以原本的我再度出現在大家眼前，所以前陣子消失過後的我又回來了🤣🤣
今年迎接最大的挑戰就是拜祖先這件事，而今天迎接最大的挑戰就是殺魚這件事，雖然昨天請教過雪爸做法，當然對大廚而已殺魚根本是一碟小菜，講法也是聽起來很簡單～
雪爸：你就往肚子劃一刀，裡面東西擠一下就出來了，午仔魚魚鱗很少，稍微ㄎㄠ一下，鰓用刀割一下拿出來，安內就好，揪甘單啦！
結果！！！第一次殺魚的我，每下一刀都搭配阿咪豆腐，真的是嚇到半條命去，根本就是拿著匕首越級打怪啊！😂😂😂
還好成果不算太差XDD～順道一提，聽說動物森友會昨天更新超級瑪利歐家具啦～🤩🤩🤩
最後祝大家元宵節快樂～💖
#拜拜新手上路
#人生第一條魚就決定是你了午仔魚
#第六次總算有點上手了🤣🤣
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快過年了，還有好多事情要忙，昨天提前把年糕蒸好，過年拜拜就可使用！
成品很滿意！很漂亮！😂😋👍💝
❤ 我做兩種尺寸，500g的粉是用5人份鍋子，300g的粉是用3人份的鍋子，都剛剛好，自己決定要做哪種尺寸！
#紅豆年糕
食材:
#用5人份的鍋子裝
水磨糯米粉500g
二砂糖200g(喜歡甜一點可加量)
黑糖50g
蜜紅豆1包300g(全聯購入)
溫水500g
米糕紙1張(材料行有賣，很大1張8元，自己裁剪！)
食材:
#用3人份的鍋子
糯米粉300g
溫水300g
二砂糖130g~150g
黑糖50g
蜜紅豆200g
做法:
👉將全部食材準備好
👉溫水+黑糖+二砂糖 拌到糖融化！
👉分次加入糯米粉攪拌均勻，直到無粉狀，加入蜜紅豆拌勻 (我預留幾顆紅豆，等裝入容器，再平均灑在上面點綴！)
👉倒入舖上米糕紙的鍋子，最上面再灑幾顆紅豆！
👉放入電鍋，加蒸架，外鍋4杯半的水(量米杯) 跳起再保溫20分鐘，打開鍋蓋，拿長竹籤插入，無粉狀就熟了，如果還有粉狀，就再加1杯水！
👉 300g的糯米粉，#3人份的鍋子，外鍋4杯水即可，跳起再保溫20分鐘！
❤ 剛蒸好的年糕顏色較淡，放涼顏色就會變深，比較漂亮！
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