【金鐘56・創作者特輯】誰來晚餐
這週末就是金鐘獎了,接下來的連續五週,《創作者說》會邀請這次入圍的創作者,一起來聊聊他們的創作故事。
一開始會開始這個企劃,是因為看到入圍者名單的時候,我就在想,平常因為戲劇類型的節目,有宣傳期,比較好安排檔期。但是有些節目是帶狀的,就比較難找適合的時間點來邀約。
大家可以期待一下,這一次的特輯很不一樣。有電視紀錄影集的製作人,綜藝節目的製作人,甚至是現場活動的製作人,都會一起來聊聊他們製作電視節目的幕後故事。
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而第一個我想到的,就是「誰來晚餐」,一個我非常喜歡的節目。
訪談中製作人問我說,如果今天是最後一天,你會跟家人一起做些什麼?我一開始答不出來,後來想想,可能就是跟家人一起吃頓晚餐吧。
這節目每週會去一個家庭拜訪,聽聽他們的故事。然後家庭成員會跟製作單位許願,找個名人一起來用晚餐。
其實我以前看的時候,都想說這該不會是設計好的吧!怎麼可能說約就約到。聽兩位製作人跟我分享後,我才知道節目製作的背後,花了那麼多的心思才完成。
他們告訴我,很多人都以為節目的精華,是那些被邀來的名人。但其實真正讓大家共鳴的,是每一個生活在這個島上的家庭。攝影機不是只是捉鏡頭,而是隨時等待在旁邊,一起生活著,等待生命故事的發生。
我一開始很好奇,每一集的節目其實都是個大型企劃,怎麼有辦法一週做一集。聊了才知道,原來這背後的企劃時間,不是幾週而已,甚至有的會超過一年。
一起來聽聽這集節目,讓 12 季和 13 季的製作人 賀照縈與朱文慧,跟我們聊聊這個 金鐘入圍的精彩作品,是怎麼誕生出來的。
S3EP21 製作人|《誰來晚餐》賀照縈、朱文慧:隨時在旁等著有戲劇張力的生命故事發生,不是拍攝,是一起生活。
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誰來晚餐
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同時也有142部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the...
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里長丟的新據點
之前跟各位分享過,一丟散步回程的路上會經過不少店家,只要有人跟她對到眼,一丟就會自動轉彎去拜訪人家。而且不只拜訪一次,以後每次經過都會停下來,除非被媽媽拉走才會放棄。
這家公司一丟之前就覬覦很久了,偶爾經過的時候門剛好打開,裡面冷氣的涼風就會飄出來,一丟好幾次都想強制拜訪,但不確定裡面的人是不是喜歡狗狗,丟媽就會快點把一丟拉走不讓她打擾人家。
昨天帶一丟經過,剛好裡面的小姐姐看到一丟又在騷擾鄰居奶奶,就熱情邀約一丟進來吹冷氣。
我們一丟期盼已久的機會終於來了,立刻衝進去趴下賣萌,讓兩個小姐姐摸摸她。後面怎麼勸都不肯走,好像家裡沒冷氣吹一樣🤣
小姐姐說以後一丟都可以去找他們吹冷氣,里長丟再度靠著她的厚臉皮攻略了新的鄰居😆
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感謝苗栗縣徐耀昌縣長的邀約,這是我第一次走訪美麗的苗栗!縣長介紹我們參觀三義謝家父子的木雕珍藏館,年輕的謝洧銘老師熱心的為我介紹2000多件用台灣檜木榴、檀香木、肖楠、牛樟、沉香等等精緻的木雕作品,還說媽媽是我的忠實粉絲,每次看到有我的報導都會剪下收藏,令我感動🙏💞
中午品嚐了我最喜歡的道地傳統美味的客家菜👍🤪
下午參觀了遊客最多的苗栗舊山線鐵道旅遊景區。
當然到苗栗如果有幸一定要拜訪收藏家江敏吉老師,江老師的千金~辛丹耶瑪親自為我講解八萬多件西藏寶物、佛像、人骨舍利塔、巨型沉香木雕等等傳奇的寶藏珍藏令人嘆為觀止。
😜我們一行所到之處全程大家都帶著口罩,只有拍照時才短暫的取下口罩😷😷
這是一次愉快難忘的苗栗一日遊🌹🌹🌹💞😍
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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拜訪 邀約 在 解世博開講 哥跟你談銷售 Youtube 的精選貼文
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抗疫即戰力| EP.12_居家辦公跟我這樣做銷售 |【銷售維他命特輯】
在這一波疫情壟罩之下,居家辦公期間,請問一下你做了什麼事情?
第一件事情叫做:沈澱,第二件事情叫做思考,第三件事情叫做付諸行動。
*沈澱:
疫情來得又急又兇又猛,讓大家都在摸索了好一段時間。
有個長官跟老師分享,自己其實很感謝這波疫情,
主要原因是因為還好有這波疫情,讓我們學著能放慢腳步,讓我們不得不停下來,這是我們過去做不到的事情,因為平常我們都太忙了,忙得昏天暗地,
忙著每天完成眼前目標,又找下一個目標。
我們人就像陀螺一樣,一直在原地打轉,但是我們都沒有沈澱的時間,
因為這一波疫情的沈澱,讓我們學著更加謙卑。
因為疫情,讓我學著敬畏大自然、敬畏這個環境,
過去的我們太意氣風發,覺得都按以前的套路就可以達成了。
可是你有沒有發現,以前的套路、以前的招數,都完全不適用了對不對,
因為疫情讓我們學著沈澱、謙卑。
*思考:思考我們是不是該做一些方向的轉型或調整,像是調整客戶族群,像是過去企業都是我的主要客戶,也因為這波疫情,我們開始重視每一個人,每一個人都是我們的寶貴資產,這就是種轉型。
比如說各餐廳的新聞,以前客群都是來店客,那現在餐廳有沒有轉型了?
有,改做外賣對不對,因應時勢變化轉型。
還是思考有沒有銷售的方向或產品要做一些調整?
這邊以保險業銷售夥伴為例,之前賣的都是儲蓄類型的保單,該是思考是不是該做一些轉型了,所以他轉向做一些健康類的保單,雖然這類保單金額沒有那麼高,但是夥伴覺得成交率有提高,這也是產品的轉型。
以老師的講師行業來說,之前也是面對面的培訓居多,老師的授課也是轉型到線上,透過線上跟學員們互動、研討、有思考有轉型之後不就是新天地了嗎?
*付諸行動:付諸行動的過程當中,總是會有一些些挫敗感,像是從前很少碰線上的工具,現在卻要學Webex,怕自己不會操作,解老師建議大家不要有這樣子的心態,這種綽敗感難免,不要因此否定了這些新的方法,這時,建議您可以告訴自己,我只是臨時卡關這樣而已。
當有了沈澱,有了思考,當有了行動再出發,我相信這波疫情我們每一個人都可以從中受益,加油!
00:00 - 開場+提問
00:11 - 提問:居家辦公期間,你做了什麼事情?
00:31 - 居家辦公三件事之一:沈澱
02:10 - 居家辦公三件事之一:思考
03:48 - 居家辦公三件事之一:付諸行動
04:25 - 結論
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抗疫即戰力| EP.11_銷售不能被疫情撂倒的四大警戒 |【銷售維他命特輯】
這一波疫情對大家衝擊得都不小對不對?
請教各位一個問題,你覺得這一波疫情,真正在考驗的是什麼?
解老師認為,這一波疫情在考驗的是誰先被撂倒!
什麼叫做誰先被撂倒?
第一:誰的「健康」先被撂倒
所以說防護、防疫很重要,為了防疫要準備全身的防護裝,
包括面罩、口罩、隨時用酒精消毒,
當健康一被撂倒的時候,有再多的才華或能耐,一切都沒搞頭,對吧!
所以做好防護,保護自己、家人、朋友跟客戶,這是「愛」的表現。
第二:誰的「心態」先被撂倒
雖然我們很幸運都沒被感染,但有的人可能在心態上已經被撂倒了,
像是說:「啊就疫情,我也沒辦法啊,只好等待雨過天晴啦!」
若你的心態是這樣的話,那也沒搞頭。
解老師即使在疫情或居家辦公期間,一樣把自己搞得很嗨跟正能量,
因為老師很清楚的知道,我們的「念頭」怎麼樣,我們表現或結果就怎麼樣。
第三:誰的「節奏」先被撂倒
平常,我們都按時起床、上班、作息,
在疫情居家上班期間,你的作息或節奏有沒有亂套呢?
銷售人,節奏感很重要,你有找到自己的節奏感呢?
第三:誰的「模式」先被撂倒
這一波疫情告訴我們一件事情,在這段時間,
過去的方法已經不適用現在這個期間了,
非常時期,一定要改變一些作法,這樣才可能玩出新花樣啊!
過去的銷售模式是face to face,可以面對面,
在防護警戒之下,你有找到自己新的銷售模式了呢?
當你的心態、健康、節奏與模式都沒有被撂倒的話,
恭喜你,在疫情過後,你絕對會站在高崗上。
只要我們以上四項沒被撂倒,我們總會有勝出的一天,加油!
00:00 - 開場+提問
00:32 - 誰的「健康」先被撂倒?
01:07 - 誰的「心態」先被撂倒?
01:58 - 誰的「節奏」先被撂倒?
02:30 - 誰的「模式」先被撂倒?
03:09 - 結論提醒
抗疫即戰力| EP.101_銷售不能被疫情撂倒的四大警戒 |【銷售維他命特輯】
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