【 Parko Parco 義大利牛肚包 中山店 】
🏠台北市大同區赤峰街8巷20-1號
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由 PAI PAI Cannoli 的兄弟檔經營者其弟弟Scott與好友小旭共同創立,昨天在 好口福株式會社 l 信社長,得滿腹 帶領下有幸搶先品嚐,今日方對外試營運(試營運期間9折)。
地點位於擁有「打鐵街」之稱的赤峰街巷弄內,店門口正對建成公園,與SOLO Pizza同一側,整排盡是未翻修的矮房老屋。店面小巧,戶外露天陽傘座椅8席,室內環繞開放式廚房的吧檯及靠窗座位亦約莫8席,內用低消$120,可邊搭佐葡萄酒,不過空間有限,外帶到公園吃也挺好的!
主打料理如店名,以方便手持食用的佛羅倫斯 #慢燉牛肚包 ,還有拿坡里 #燉牛頰包 、香草燉豬肉包為主,姑且不論道地與否,滋味倒是相當討喜!
不吃牛的我選擇 #慢燉豬肉包 ,用綜合香草燉煮到軟透的豬梅花柔軟多汁、一抿即化,所使用的巧巴達麵包則是委託烘焙工作室的熟識友人製作,烤過後金黃酥脆,鋪上肉塊後,同牛肚一樣會淋上自製青醬。
不過亮點在於那一抹艷紅辣醬和頂端綴上的巴薩米克漬洋蔥絲(只有豬肉有),風味如同焦化洋蔥般的甘甜微酸,麵包上蓋則蘸上肉汁再堆疊上去,一口咬下十分過癮!尤其麵包孔隙吸收醬料和肉汁,咀嚼時的存在感和肉相襯,爽度簡單明瞭!
要是和我們一樣有閒情逸致開瓶酒慢慢聊天吃喝,街頭小點的 #西西里炸薯條 、 #米蘭炸牛肚 也是不可錯過的下酒小品。
薯條是店家採買美國馬鈴薯切條自製,酥炸後裹覆以鯷魚、辣椒、香料、大蒜製作的細碎麵包粉,鹹香惹味;米蘭炸牛肚朋友說外脆內Q,底層是質地濃稠如嬰兒副食品的濃縮泥狀托斯卡尼番茄麵包湯,有添加西洋芹和紫洋蔥增加口感層次,酸度明亮,搭酒亦出色。
#白獵人燉雞腿 是少見不加番茄的作法,使用的是桂丁雞,油潤香嫩且份量足,適合二至三人分食。
害羞靦腆的Scott和阿旭都不到三十歲,餐飲科班出身的兩人熱愛義大利飲食文化,一心懷抱著打造義大利街的夢想,希望街上每間小店各有特色,販售不同的義大利街頭美食,說著說著我也憧憬起來⋯期待有這麼一天,吃完慢燉豬肉包,來根Cannoli,再以Gelato結尾,簡直完美💗
#菜單在留言處
拿坡 里 炸 雞 作法 在 Roseの美食日記 Facebook 的最佳貼文
#新店爆爆 😍
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#遇義咖啡 位於台南安南區的安和路四段上,舒適的用餐空間擷取工業風元素,再與輕盈我植栽點綴其中,營造出簡約幽靜的氛圍讓人心情格外舒暢呢;老闆對於食菜非常講究,堅持每日現做的手作麵包、成本較高的新鮮時蔬,為了帶給大家最健康的美味;也有提供外帶、外送服務唷;販售的品項有咖啡類、鮮奶類、披薩、帕里尼、沙拉、咖哩飯、義大利麵、炸物、手工麵包等⋯ 無論是早、午、晚餐、下午茶都是不錯的選擇呢;#內用區的神秘小黑板有內用限定的特別菜單唷!!
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▪️ 窯烤拿坡里披薩-豬肉綜合野菇
餅皮採用義大利的pizza專用的CAPUTO麵粉,再淋上初榨橄欖油製作而成;上頭再鋪滿了莫札瑞拉起司、自製培根、綜合野菇、真蘿勒葉、帕達諾起司;香Q有勁的餅皮搭上澎湃的配料,夾帶著起司的鹹香與餅皮的焦香,豐富的層次感每口都超滿足的啦!
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▪️ 酥壓三明治-經典起司培根
屬於軟法的手工麵包,呈紮實帶Q的口感,裡頭夾著香味四溢的手工自製培根與經SGS食品安全認証的溫室生菜,每口都是幸福的享受呢!
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▪️ 特別推薦-特製肉醬麵
特製肉醬以豬絞肉、醃製豬培根、蔬菜碎、蕃茄碎燉煮四小時而成;彈牙的義大利麵吸附了番茄明亮的香味和馥郁的肉醬,完美賦予多層次的好滋味呢!
👉🏻 外帶附紅茶,內用享八折優惠
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▪️ 手工麵包-長棍麵包
可以選擇一份(三片)或是一整條唷;外層金黃香脆,內部鬆軟略微濕潤,每口都帶有麵粉的芬芳與烘烤的香味,越嚼越涮嘴呢!
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▪️ 手工麵包-佛卡夏
使用義大利作法製作而成,口感紮實脆口;甜鹹均有;無論是甜口味的榛果巧克力,或是鹹口味的起司番茄都非常討喜呢!
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▪️ 炸物-義式香料炸雞
嚴選美日現宰的溫體雞胸肉,再與鮮奶、義大利香料醃製而成;外皮酥脆、 肉質軟嫩,肉汁噴發的美味整個很涮嘴呢!
------------店家活動------------📌
▎ 手工麵包買一送一
➲ 限量供應,賣完為止
▎十月雙十節活動
➲ 10/31前消費滿300送50元折價券,下次消費可以使用
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▎飲品-原味拿鐵 $60
▎手工麵包-佛卡夏 $60
▎飲品-手作黑糖鮮奶 $55
▎炸物-義式香料炸雞 $65
▎特別推薦-特製肉醬麵 $150
▎窯烤拿坡里披薩-豬肉綜合野菇 $145
▎手工麵包-長棍麵包 $35一份;$120一條
▎酥壓三明治-經典起司培根 $65單點;$139套餐
------------店家資訊------------📌
▎店名:遇義咖啡
▎時間:07:00-19:00
▎公休:請關注粉絲團
▎電話:06-3560877
▎地址:台南市安南區安和路四段22號
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拿坡 里 炸 雞 作法 在 大塚太太東京在住中 Facebook 的精選貼文
星期日通常是我製作便當小菜的日子
根據我長久以來做便當的經驗
如果不先做一些小菜冷凍起來
要不然就只能靠外面的冷凍產品
再不然就會被抱怨小菜太少吃不飽
所以我只好認命自力救濟了
今天我做的便當小菜是:
番茄起司馬鈴薯水餃皮比薩
馬鈴薯泥法國鹹派
奶油培根洋蔥菇類炒菠菜
因為這三種小菜食材很類似因此適合一起進行
先將馬鈴薯切塊煮熟
一半留下來當比薩的材料
和番茄、青椒、洋蔥、香腸等一起放在水餃皮上
淋上日式美乃滋撒上起司後入烤箱烤十分鐘左右
另一半則壓成泥加入一點麵粉當法國鹹派的派皮
然後炒一大盤奶油培根洋蔥菇類炒菠菜
一半留下來分成一份一份的小菜
一半就可以當作法國鹹派的內餡
再淋上鮮奶與雞蛋混合的蛋液
蛋液先用一點鹽、黑胡椒和雞湯粉攪拌均勻
撒上起司就可以進烤箱180度烤30分鐘
這樣同一個時間裡三種小菜就完成了
再將三種小菜通通放進冷凍庫裡
要用的時候拿出來微波解凍即可
要搭配什麼菜色和組合都很自由
例如~
漢堡排便當+法國鹹派+花椰菜
拿坡里義大利麵+番茄起司比薩+沙拉
炒飯+油培根洋蔥菇類炒菠菜+炸雞塊
三明治+法國鹹派+油培根洋蔥菇類炒菠菜等等
最近進入青春期的女兒和快要進入青春期的兒子
他們的要求和食量是很可怕的
我最怕聽到他們放學回來跟我說這一句話:
「今天的便當小菜不夠喔...」
比聽到「今天考試考不好」還害怕啊......
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