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《10朵排翅》
排翅是指脹發後還能是原來的扇形梳狀，
比起外面形狀分離的散翅更顯大氣美觀，
這是稀有的名貴高級海味食材，
更是過年過節的送禮首選！
解凍方式
🌟1.冷藏5度C約3~5小時
🌟2.室溫解凍約1~2小時（依氣溫而定）
🌟3.泡水解凍約10~30分（依氣溫/水溫而定）
料理方式：⬇️⬇️⬇️
1. 魚翅解凍後，用熱水川燙30秒後即可撈起
2. 將黃金高湯退冰後放入沙鍋，小火滾燙後加魚翅以小火慢熬１０分鐘即可。
1️⃣組只要1880元
假日就是對自己好一點
才會有動力 讓自己更努力💪
<新同樂 ~ KC飯局一周內的5粒米芝蓮星>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3dGzlFh
談起本地最經典的食肆，必定要提到當年「駱克道雙絕」。當中一家當然是富臨飯店，另一家就是新同樂。
到了今天，這兩個品牌也仍然是市場上頂尖的食肆。當中富臨飯店位到米芝蓮三星推介，今天位列米芝蓮二星的這裡其實在2011年也摘過三星。而這也正正是「飯局」這個月的路線圖：先到富臨飯店吃阿一鮑魚，下一站就是帶食友們來新同樂吃魚翅。
大廚陳勇師傅本身也是個人物，他是本地發明糯米釀乳豬的第一人。此後這道菜被萬千酒家「抄」考，也已是粵菜手功菜中的名菜。跟勇哥相識多年，要找他做「飯局」當然沒有難度。10道菜的餐牌，火速敲定。
來這裡有什麼是必吃的？當然就是魚翅。位上的紅燜排翅以小砂窩盛上，每窩在席前燒滾，保證熱度十足。濃郁的翅湯鮮香味足，粗身的翅針也軟嫩爽滑。據云這個版本的紅燒翅是不在餐牌上的，今晚特別為「飯局」而設。而用上的是「增量版」的每位近四両翅，吃得位位滿足。
這一晚也重現了勇哥的另一道經典菜式：糯米釀乳豬。只見大廚親自出馬，為大家席前將乳豬斬件。外層乳豬燒得皮脆肉嫩當然好吃，而釀在中間的糯米飯也軟熟夠味之餘，滲進的豬油香更是美味。能在十多年後在這裡再吃到這一道名菜，是席上食友的食緣。
豐富也盡興的一夜，這絕對是另一晚經典的「KC飯局」。
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#新同樂 #米芝蓮二星 #Michelin2Stars
#KC飯局 #飯局製作公司
#SONY #Sonya7iii
今天吃 #全台第一隻氣冷雞 #洽富 #美食開箱
星級燻雞組合，很方便 有調味好的優質雞肉.生鮮 自行處理.熟食...等等😛
點了（舒肥雞胸.雞腿排.翅腿.燻雞翅.香腸）🐔🐓
這 #氣冷雞 跟一般水冷雞不同唷
是在-1度下降溫冷卻
較能鎖住肉汁 肉質比較有彈性
一般雞肉冷藏保存7天，氣冷雞可到10天
1.台式雞肉香腸：
吃起來像雞肉塊的香腸，甜甜的
且比一般香腸還不油
2.👑日式照燒調理雞腿排 (必點❤)
很有山上柴燒雞肉味，肉質Q彈！！冷掉也好吃吃，家人都喜愛這道一直說好吃😋大推
3.👑咖哩風味醃漬雞腿：
不會因小雞腿肉 就會硬
肉質是軟的
重口味中式咖哩味很濃郁，有奶油香
吃完嘴裡會充滿咖哩香
4.👑黃金燻雞翅：
煙燻味.肉質嫩 超適合下酒的呀～一級棒
5.舒肥氣冷雞胸：
清爽味噌口味，雞胸肉蛋白質高.脂肪含量低，所以在減肥or健身的人都喜歡～只是如果自己處理 常常不小心會用的太乾...
這保留雞肉原汁，調味屬 清爽的淡淡味增路線
簡單蒸一下，就有美味且Q彈的雞肉料理
可以吃了😋😋
這樣搭配，每個味道都不同，也不會互相搶味，造成口味會膩的問題 超滿足，也符合不同喜好的家人^_^
從飼養-餐桌 都有衛生把關
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★【層層堆疊 看傻眼的海鮮吃法】
這一兩年想吃最新鮮的海鮮, 除了去海港的海鮮熱炒店,最夯的就是海鮮層層堆疊的蒸氣海鮮塔了!有海鮮料多到滿出來的澎湃海鮮塔,海鮮蒸出來的鮮高湯滴入最底層的鍋, 可以煮肉片火鍋料,一鍋兩吃超級痛快! 開幕至今一直座無虛席, 常有海鮮控慕名而來!
海鮮料的豐富度, 新鮮度以及份量來說,都算是蠻高C/P值! 整體用餐環境也還算明亮乾淨, 店員收桌整理桌子都還蠻勤快主動的! 也難怪開幕至今，店內人氣不斷，晚餐間幾乎客滿。
【精緻海鮮專家 滿足您陸海空味覺】
從創辦人自身的需求經驗開始：每月一次的家庭聚餐，卻找不到一家各個成員都愛吃的料理餐廳，常會讓聚餐顯得無趣。朋友們聚餐可否更盡興？再而以人為本位出發，探索滿足顧客的需求，因此蘊育一家結合中式、日式、西式的覓奇頂級餐廳誕生，這樣的模式因為成本過高史無前例，也沒有成功模式可供複製。南部唯一一間可以同時滿足各種需求的餐廳，老中青不同族群所喜愛的菜一應俱全：頂級大排翅套餐、波士頓龍蝦套餐、極黑金牌和牛、岩燒無骨牛小排、海鮮套餐等，滿足了一家大小的需求。
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