中和超人氣排骨酥,現炸熱吃最涮口!
♥完整圖文: https://anniekoko.com/pork-ribs/
這應該是我吃過最香酥又不油膩的排骨酥了,帥氣小鮮肉老闆每天現炸排骨酥,每天都是排隊狀態,重點是排骨酥料理過後更好吃,這篇安妮還會親自教你做好吃的排骨酥麵喔。
同時也有352部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 150g 山藥/Yam/山芋 150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ 10g 芹菜/Cress/せり 70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ 40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉 30g 中筋麵粉/All p...
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排骨酥料理 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳貼文
❤️Carol阿姑的私房配方, 從小懷念的滋味蒜香排骨酥❤️
蒜香排骨酥這道料理,在我們家可以說是已經歷經三代了🎉從我會做菜之後,就積極的想把這道菜學起來,因為我小時候超喜歡我姑姑做的這一道菜,所以我跟阿姑請教了她的配方😍然後做給工程師及小孩們吃,他們也大大的愛不釋口😋
甚至工程師第一次吃到家庭版的排骨酥,還是給我做給他吃的呢😬有時候久久沒做這道菜,他就會問說何時要再做蒜香排骨酥呢?🙄可見得這一道菜真的很深得我們家正港歹丸郎的心啊!💕
Carol將料理的方式改良為,半煎炸少油加烤箱的熟成, 就是希望兼具省力美味賣相好的訴求💪
⭐️如果要將排骨酥料理到,口感柔軟的方式可在醃製的過程之前先漂水, 之前漂水的方式在豉汁排骨中有介紹過,有需要的捧友可以回顧➡️
https://www.facebook.com/526217961092528/posts/660949337619389/
⭐️或是沒時間漂水的捧友,可加一陶湯匙的開水在豬小排醃製的過程中(這個動作叫做打水)目的是要將排骨肉的部份多汁一點👌
科技主婦Carol,今天就來上這道,懷念的阿姑料理「蒜香排骨酥」😘😘👏👏
✅如果你對這道Carol介紹「阿姑的蒜香排骨酥」有興趣,歡迎按讚、留言「+1」及分享,將私訊完整的影片食譜,或給Carol一個小貼圖鼓勵一下😊
如果你不怕科技主婦Carol 用自己煮的料理照片影片以及簡單美味的食譜攻擊你的話😄😄😄
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排骨酥料理 在 陳思宇 Facebook 的最佳解答
『職人』『食』代 來臨,從在地的觀點出發去品嘗道地美食,台北人也能有自己心中的米其林!
今天,我們來到書中由番紅花老師介紹的「金蓬萊遵古台菜餐廳」,在金蓬萊是由陳家三代傳承數十載,延續正統台菜的美味,老師也說台菜的精神就是「熱」,食物熱、氣氛熱、心也熱,料理起來是火旺鍋重、而每一道台菜的產出其實是極耗體力的,在學習製作炸排骨酥料理中最最重要的職人堅持「擠骨頭」當中,我也利用時間抽舉手發問,當初為何想踏入美食界還有堅持美味的職業傷害等等,主廚陳博璿認為,當初瞥見上了年紀的父親,在廚房中起鍋時吃力的那一剎那,便決定接下傳承正統台菜的重任,他也說要能延續一家餐廳的經營,必須要有瘋子般的熱情和傻子般的堅持,在廚房裡工作,分分秒秒就像一個急診室醫生,對料理始終有一份堅持和責任感,身為一位料理人,不僅在食材準備、挑選要有良心,隨時也要保持對料理的熱情,抱著快樂的心,就不會覺得苦、就能做出令客人感動的菜!
當然台北美食也很榮幸獲得米其林的肯定,發行了《台北米其林指南》,儘管大家對米其林星級名單看法不一,或者為自己喜愛的餐廳沒有上榜而抱屈,認為是遺珠之憾,但觀傳局想藉由《台北‧職人食代》這本書告訴大家,米其林自在人心,從在地的觀點出發去品嘗道地美食,台北人也能有自己心中的米其林!
#美食暖心
#職人堅持感心
#台北的職人精神
#職人食代開賣啦
#各大實體及網路書局都找的到喔
排骨酥料理 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
150g 山藥/Yam/山芋
150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
10g 芹菜/Cress/せり
70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ
40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
調味料:
適量 鹽/Salt/塩
適量 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
5g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 香油/Sesame oil/ごま油
【2021.9.30排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
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排骨酥料理 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
小4根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
3g 洋車前子粉/Psyllium husk powder
オオバコの粉末
60ml 杏鮑菇湯汁/Pleurotus eryngii soup
エリンギスープ
1⅓張 黃豆皮/Soy milk film/干し湯葉
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
調味料:
8g 紅麴醬/Red yeast rice sauce
レッドイーストライスソース
8g 素沙茶醬/Vegan barbecue sauce
ビーガンバーベキューソース
8g 素蠔油/Vegan mushroom oyster sauce
ビーガンマッシュルームオイスターソース
5g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
【2021.9.27排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/TrV3yhGE13Y/hqdefault.jpg)
排骨酥料理 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
50g 珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
100g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
4張 越南春捲皮
Vietnamese spring roll wrappers
ベトナムの春巻きラッパー
100g 鳳梨/Pineapple/パイナップル
10ml 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
隨意 花生碎/Peanuts/ピーナッツ
調味料:
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
5g 砂糖/Sugar/砂糖
2g 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
純素美乃滋:
75g 嫩豆腐/Tender bean curd/絹ごし豆腐
20g 蒸熟的馬鈴薯/Steamed potato
蒸したじゃがいも
10ml 白醋/Vinegar/酢
10g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
【2021.9.24排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/cw3sj9u1nD4/hqdefault.jpg)
排骨酥料理 在 電鍋料理分享-冬瓜排骨酥湯 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
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排骨酥料理 在 iCook 愛料理- 排骨酥可一次多做一點,放冰箱冷凍保存 的推薦與評價
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