【花瓣濾杯 全球限量款-sumi墨色】#全台限量240顆
CAFEC三洋花瓣濾杯問世以來，以飽滿清晰的甜感著稱
多彩粉嫩的色調，也呼應了花瓣清甜不厚重的新時代風味特徵
2021花瓣濾杯六周年，CAFEC重新演繹了日式傳統色系-sumi墨色
有別於純黑，墨色帶著些微的墨綠和釉彩光澤
並將濾杯的核心-花瓣型肋骨，以薄釉的工藝展現
讓墨黑色的濾杯本體，乘載著淺黃色的肋骨線條
內斂色系表達質感，但肋骨帶來的視覺效果吸盡目光
學長最愛的地方除了超精緻的日式色調質感
在濾杯內大小花瓣肋骨的交接處有一圈黑色的水平線
這條水平線正好是手沖時花瓣濾杯最甜的水位，貼心又清楚好懂
不知是巧合還是巧妙的設計，但甜，仍然是花瓣濾杯的另一個名字
--花瓣濾杯 全球限量款-sumi墨色--
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--關於三洋 CAFEC 有田燒 花瓣濾杯的設計和特色--
花瓣濾杯一直是學長心目中做甜感的首選濾杯
特殊的肋骨設計導致了
水位到6-7分滿時，流速減緩的變速現象
而且給水時只要維持水位在6-7分滿
適當的流速正好是萃取甜感的好位置
簡易即可做出甜感集中，有支撐力又有特色的討喜咖啡
當然酸甜比例的多寡也可以簡單利用給水大小做出調整
易玩但絕不呆版
✔ 對於初學者來說
變速濾杯對於忙碌沒時間研究的人來說
其實是隨便沖都好喝的優先選擇
因為水位高的時候會降速的設計
只要正常給水，手沖到後半段的時候
會自然萃取出較多的甜感和body，減少後半段不足的現象
✔ 對於手沖老手來說
V60的基本手沖法大多和花瓣濾杯通用
例如說：一刀流、推粉法、中心注水...等均可直接套用
甜感和口感的部分自然就會增加
此時再搭配豆子打造更多的甜感效果&追求特色
基礎沖法，可觀看學長的影片教學
花瓣之超甜感咖啡攻略-https://youtu.be/qFNPhMh6liA
推粉法 在 [器材] C40 vs M47 vs KMax 主觀評比1 -手沖淺焙- 看板Coffee 的推薦與評價
無聊自己想測試看看，絕對主觀心得
所以僅供參考
可以推文分享自己心得.都可以接受.畢竟口感本來就主觀的
我不走杯測.覺得離我手沖太遙遠
所以我是純手沖測試
其實用"同樣沖煮方式"測試"不同磨豆機"口感
是99%以上的youtube都是做一樣的測試
(部分youtube採用杯測)
但用手沖測試的youtube一率都是用同樣沖煮方式
很少有youtube會為了某隻磨豆機去調整不同沖煮方式
這種多隻一起測試的
也沒有youtube會像我一樣特別測了不同刻度跟不同沖煮方式
從來也沒有過
大部分都是一隻影片帶過測試結果
也許也會加入不同焙度的測試,再看看情形
況且我在RS-16的浸泡方式測出來的也有雜味感
也就是說有些磨豆機原本性質就容易顯現雜味感
這個也是很少有人會做的
會比較接近杯測
先說明比較客觀的條件
衣索比亞 日曬 耶加
控溫壺水溫91度
首先都用10克豆/骨瓷3杯/
20克水預浸20秒...然後中央旋轉繞圈注水到150克
1:15的粉水比下去比較
磨的顆粒有先預磨.先看一下顆粒大小接近即可
沒有辦法抓得很準
C40 26刻度
M47 2.9.0刻度
KMax 7.8刻度
已經預先磨好.熱杯後不間斷的手沖
大約每杯間隔二分鐘 (只有一組器材 XD)
C40先沖
M47其次
kmax墊底
每個區段都會打分數~
表現最好的三分.最不佳的一分
每杯試飲時都會補上白開水洗口沖味
先從口味上去打分數
一 、香氣
C40可以聞到不錯的香氣.
其次是Kmax
最後是M47(幾近於無)
C40 > Kmax > M47
二、酸感
酸感呈現以C40最為優秀
酸值不錯而且不會感到不悅
其次是Kmax
最後是不明顯的酸感M47
C40 > Kmax > M47
三、甜感
M47甜感不錯，其次Kmax
C40則是酸感比較大.甜感普通
M47 > Kmax > C40
四、苦感 (少為高分)
M47的苦味比較多
其次是Kmax
最後的是C40..幾乎沒什麼苦味
這裡是以苦感表現比較沒有的為最好
C40 > Kmax > M47
五、渾厚度 (body)
咖啡感覺渾厚度而言，M47會比較直接
Kmax次之，最後則為C40
M47 > Kmax > C40
六、冷卻掉後口感
完全放冷後的口感
C40最為不錯，像果茶一樣
其次是M47…酸苦感明顯...
最後是口感混雜的Kmax (我會直接倒掉不喝)
C40 > M47 > Kmax
所以總結打分下來
C40 : 14分
M47 : 11分
Kmax : 11分
口感而言，C40是全部喝下來最穩定不錯的
M47的口感酸感不明確.但有不錯的body跟甜感
Kmax是最混雜的一個
先是有不錯的香氣跟酸感，帶有些許苦味.冷卻後口感混雜不好喝
以上都可以對於特性進行刻度微調並調整水溫跟沖煮方式
不見得就是如此主觀的感覺
但就此次試喝作為心得
基本上我手沖都會依據豆子跟磨豆機不同
去調整沖煮的時間配比跟方法...
只是這次測試選擇比較無腦的沖煮法
也是最穩的沖煮法去做比較
===========
那加入口感以外的分數呢?
首先來說一下手磨的手感好了
七、手感
Kmax毫無疑問是口感最好的一隻，研磨起來不費力而且快速
其次C40研磨起來雖然比較多圈但很輕鬆
Ｍ47費力而且蠻重的 (我是經典版)
Kmax > C40 > M47
八、方便性
最好用的一隻當然是Kmax
好握，粉杯磁吸得好拆
C40還得轉轉轉轉轉
而M47的粉杯磁吸部分都會殘粉..還蠻常一塊一塊的不好倒
刻度調整上
Kmax最直覺
M47至少還有刻度
C40我常常忘記刻度 (所以我每次調整都會恢復26刻度再來收納)
這樣下次拿出來就不用蟲算了
Kmax最方便 > M47次之 > C40
九、收納性
M47最麻煩最不方便收納，位居最後一名
首先還得轉螺絲才能拆搖桿
其次過大的體積跟重量導致盒子也很巨大
C40圓滾小巧
一個小小盒子就能裝入
所以
C40 > Kmax > M47
十、清潔跟歸零
C40應該是最無腦的清潔跟歸零
轉開後再轉緊.不動就是0.動了就是1
M47次之.歸零也是轉緊，但拆裝上因為搖桿的關係比較麻煩
Kmax最不方便了
因為外調也要配合，得多調幾次
當然這三隻都是很方便拆裝的，但要分出名次就是
C40 > M47 > Kmax
十一、性價比
毫無疑問. Kmax性價比最好
整體平衡性非常好.可以手沖也可以義式,.應用範圍廣
M47跟C40都是比較偏科生
C40可以換精度調整可以義式..但磨太多圈應該也不會有人喜歡
M47磨起義式非常輕鬆．而且口味上調整很細緻
但是手沖普通、加上手沖研磨上不算太愉快 XDDD
如果算上價位
Kmax性價比最好 > 其次是M47.因為有鳳凰版可以便宜買
最後是價位高高在上的C40
上面從第七點到第十一點的得分為
C40 : 10分
M47 : 8分
Kmax : 12分
第二階段的比較 Kmax獲勝
總和分數:
綜合上面口感的分數
C40 : 14 + 10 = 24分
M47 : 11 + 8 = 18分
Kmax: 11 + 12 = 23分
所以Kmax的綜合成績算蠻好的
我想分數不是絕對, 各人有各人最好的選擇...
這裡僅僅代表個人十分主觀的評分
各位可以討論自己最喜歡哪隻.這是沒有正確答案的
P.S.因為時間晚了.最後冷掉有喝完的是C40沖的.還不錯
最後想想連M47那杯的剩下一點都倒掉了...
Kmax是沒辦法再喝的.冷掉口感太雜
此次測試純手沖，如果加上意式比較
Kmax這種中等好學生.說不定反而最後總分會是最高分...
不過我光想到C40磨意式就累~
所以不會把意式加入評比
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其實這次測試對Kmax最有利
對C40最不利
溫咖啡的風味一定好過於冷咖啡
雖然我已經很順暢的每二分鐘就沖一杯
但等到Kmax沖完時.C40那杯離沖完已經過了四分鐘了
M47那杯離沖完已經過了二分鐘了..
風味上其實二杯都已經距離最好風味過了
而且加上Kmax剛最熱的時候還不是最好風味
Kmax有等稍降一些溫度再測試 (補充說明 XD)
也就說個人評比上對於Kmax是最有利的比法喔.
也不用特別執著於最末的冷杯測試
總得控制幾個變因 XD
另外M47廠商建議細手沖是2.5.0 - 3.0.0
粗手沖是3.2.0 - 3.6.0
加上C40的研磨其實是有粗有細(特色)
所以我是取M47看起來差不多粗細的研磨
(我丟了好幾把豆子下去不同刻度試粗細)
基本上這次測試的萃取結束時間是差不多的
我想老闆的意思是怕客人太熱的時候喝
溫咖啡味道呈現的最為豐富
意思應該不是把咖啡放涼
C40歸零
鎖在1可以轉動搖桿
0就是搖桿固定住
大致是這樣
沒有耶.您可以試試
畢竟手沖結束時間是差不多的
沒有耶 XD
但不會在想重試了
我三隻手磨沒必要執著M47手沖 XD
而且還是義式刀盤
骨瓷的確流速會比非骨瓷慢一點點點點點
但也沒差太多
新舊版刻度不一樣沒錯
你應該忽略了.
M47歸零點每個人都不會一樣 XD
歸零點不是零咩
P.S. Kmax的歸零剛好是0
剛剛拿尺出來
因為測試時是目視.覺得感覺差不多就設定好刻度了
左邊C40 26
右邊M47 2.9.0
上面是測試粗細用的義式豆.(不是此次的手沖豆)
你的看起來蠻粗的 XD
配合刻度 XD
我的是新版的M47 = =
我已經用尺拍照
然後目視覺得差不多
如果您還是覺得有誤差.那可能要麻煩您參考其他評測了 XD
我真的不會想用篩粉器 (我不是數據控 XD)
畢竟我這主觀心得的問題還蠻多的
例如我不是同時沖煮.
而我每次沖煮的手法也不可能保證都完全一模一樣
只能保證大方向不變..(手總是會抖的 XD)
所以...放輕鬆看 XD
基本是同時期的鳳凰跟經典研磨上是沒差異的
現在買的除了要看歸零點偏差外.還得分時期了...
我覺得M47就只能自己抓抓刻度了..
網路有的都還蠻舊的刻度資訊
主觀的東西不會一樣的 XD
接近
這樣的話可能要把分數開到第四分了，差距會很明顯
基本上每杯剛沖完我都開始聞香味跟喝口感，
最後全部沖完後再來評估幾次確認結果(多次確認)
如果kmax這個測試放到第一杯，
那麼最後沖完總評比時其實kmax雜味就開始產生了，
那應該也不用評了 XD
我已經特意將Kmax調整到最後一杯.這是十分有利的位置了
其實盲飲也喝得出來 XD 因為特色太鮮明
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