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你們的期待,美姬老師都聽到囉!
希望趕快與大家線上見面 🥰
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根據先前的問卷調查,有超過一半的人
#無法掌握麵團發酵狀態,做不出理想饅頭 😣
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所以這次課程規劃得更全面、深入
詳細剖析問題,破解製作迷思
再透過完整實作示範
帶你一步步做出精緻漂亮的造型饅頭 🐰
讓每個早晨,增添療癒的溫度🧡
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【 饅頭㊙️笈搶先看 】
#發酵掌控|從柔軟度及體積判斷發酵狀態
#揉捏麵團|升溫攪拌技巧,揉出光亮麵團
#獨門蒸法|控制水量及溫度,回蒸沒問題
#彩色麵團|果蔬粉天然染色,健康無負擔
#精美設計|形狀捏塑與裝飾,奇趣又可愛
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「揉捏麵團」的推薦目錄:
- 關於揉捏麵團 在 Qo'eat蔻食 王美姬 Facebook 的精選貼文
- 關於揉捏麵團 在 Qo'eat蔻食 王美姬 Facebook 的最佳貼文
- 關於揉捏麵團 在 專業媽豆 Facebook 的最讚貼文
- 關於揉捏麵團 在 有口福 Youtube 的精選貼文
- 關於揉捏麵團 在 i3Fresh愛上新鮮 Youtube 的最讚貼文
- 關於揉捏麵團 在 有口福 Youtube 的最佳解答
- 關於揉捏麵團 在 新手零失敗!6分鐘簡單揉麵法,保證一學就會 - YouTube 的評價
- 關於揉捏麵團 在 大家還記得我們上週一起線上揉麵糰嗎☺️ 麵粉和 ... - Facebook 的評價
- 關於揉捏麵團 在 麵糰黏土DIY - 幼兒佳幼兒園 - Facebook 的評價
揉捏麵團 在 Qo'eat蔻食 王美姬 Facebook 的最佳貼文
共度 #親子時光 的美味新選擇 👧🏻👦🏻
從「萌萌小刺蝟」到「超擬真橘子」🍊
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#揉捏麵團的療癒 #調製天然色粉的趣味 #饅頭膨脹的瞬間
製作造型饅頭真的不難❗️
不僅學習門檻低、零模具,而且食材容易取得
更能為親子互動增添新意、樂趣💞
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親子一起手作可愛造型饅頭
小朋友也能輕鬆成為造型饅頭小達人🧑🍳
讓親子關係 0️⃣ 距離!
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【 4 大造型主題一次學💯 】
🐇 超萌動物|兔子甜甜圈、立體小刺蝟、咬人鱷魚刈包、可愛小豬
🍌 仿真蔬果|可剝皮的香蕉&橘子、擬真玉米
🎄 節日慶祝|聖誕麋鹿花環、精緻中秋月餅、浪漫玫瑰花杯子蛋糕
🐌 可愛捲饅頭|抹茶瓢蟲、起司小蝸牛
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揉捏麵團 在 專業媽豆 Facebook 的最讚貼文
初次自己在家動手捏麵團、做披薩
然後希望不要再有下次
我們直接call披薩店就好😉
與孩子一起動手做是最大的樂趣之一
但是媽媽真的不擅長啊!!我盡力了~
下午眼睜睜盯著麵團發酵長大
確保剛剛的順序沒有做錯
但是礙於媽媽沒有仔細揉捏麵團所以一度擔心失敗
好險!!總算低空飛過✅
吃好吃滿吃光光😋🍕😋
☝️今天完全沒有揉到三光
粉光(不能看到有麵粉)
麵光 (麵團有光澤光滑)
盆光(盆子不能有殘餘的麵粉)
實在高深莫測~我只能遠目失敬佩服烘焙的人~
我還是繼續會吃就好了😄😂😄
揉捏麵團 在 有口福 Youtube 的精選貼文
在家自己煮拉麵,快速又美味 — 說到日本著名的食物,每個人一定會想到壽司和拉麵。拉麵受到世界各地的歡迎,其中一個原因是它的湯頭非常的濃郁,且適合寒冷的天氣!這邊要示範如何輕鬆地自己製作拉麵,讓大家想吃的時候,隨時可以吃。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/make-ramen-yourself
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所需食材:
拉麵部分:
250 g 麵粉
2 g 鹽
2 g 泡打粉
125 ml 水 Wasser (小提醒:如果家中有麵條機,不需要手工切割的話,則使用115 ml的水)
馬鈴薯粉
葷食版本:
1 塊 雞胸肉
蔥 切細
1 把 青江菜
1 茶匙 乾辣椒絲
湯部分:
雞高湯
15 g 薑
1 湯匙 鹽
1 茶匙 芝麻油
1 把 蔥
素食版本:
1 把 秀珍菇
1 顆 番茄
1 顆 蛋
青蔥 切細
1 把 青江菜
湯頭部分 :
500 ml 蔬菜高湯
1 湯匙 味增
15 g 薑
1 瓣 大蒜
1 湯匙 芝麻油
1 湯匙 醬油
作法:
1. 首先是葷食版本。將麵團的所有食材混合在一起,然後用手揉捏,可以隨時用肘部幫忙揉捏麵團,以便在麵團上施加足夠的重量。揉捏好後,將麵團包在保鮮膜裡,靜置1小時。如果是使用麵條機,則將麵團加工到約1.5毫米厚。
2. 將雞胸肉放入鍋中,加水、生薑、蔥和鹽。用小火煮約1小時。
3. 在工作面上撒些馬鈴薯粉,將製成的麵團切成兩部分,這樣就可以製成素食和葷食。將麵團擀到約1.5至2mm厚。然後如圖所示將麵團折疊。
4. 將折疊好的麵團切成1.5-2mm寬的麵條。
5. 從鍋中取出雞肉、生薑和蔥,並將肉切小塊。(注意!請不要將煮雞肉的湯倒掉,下一步會使用到。)用另一個鍋煮一鍋水,然後放入青江菜30秒鐘。將蔥切成細條狀。
6. 拿出麵碗,加點麻油,到入步驟5的高湯,加點鹽。
7. 切好的拉麵放入熱水中煮約1分鐘。然後將其放入高湯裡,再放上雞肉、青江菜、蔥和乾辣椒絲。
8. 對於素食版本,將雞蛋煮熟,然後將其切成半。用平底鍋將秀珍菇和番茄炒熟。青江菜快速川燙一會,然後再次將蔥切成細末。
9. 將大蒜和薑放入蔬菜湯煮熟。然後從鍋中取出大蒜和薑。
10. 將味增,麻油和醬油放入碗中,倒入蔬菜湯(不加大蒜和薑),再次煮1分鐘,然後將它們倒入拉麵碗內。放上秀珍菇、番茄、蛋、青江菜和蔥裝飾湯。
單單示範拉麵怎麼夠!這邊有另一道快速製作壽司的食譜:https://www.yokofu.tw/easy-sushi/
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揉捏麵團 在 i3Fresh愛上新鮮 Youtube 的最讚貼文
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#每日現做的青蔥餅真的很香氣十足,手工製作真材實料!
選用雲林新鮮鮮採的青蔥製作,傳承老師傅工作堅持與配方口味,手工麵團揉捏加上大把青蔥,真材實料完全不手軟👍濃郁鮮香的蔥花內餡和黃金比例Q彈的餅皮,油煎至兩面開始微焦黃時就可以上桌啦!鮮香爽口~Q彈飽滿😍
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揉捏麵團 在 有口福 Youtube 的最佳解答
德國傳統節慶食品:德式聖誕蛋糕
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/stollen/
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所需食材:
500 g 中筋麵粉
100 ml 牛奶
42 g 酵母
275 g 室溫奶油
75 g 糖
1 包 香草糖
5 g 鹽
檸檬皮
300 g 葡萄乾
80 ml 萊姆酒
75 g 杏仁
50 g 柳橙皮乾
25 g 檸檬皮乾
50 g 液態奶油
2 湯匙 糖
200 g 糖粉
1 茶匙 玉米澱粉
作法:
1.) 葡萄乾洗淨瀝乾,並將其放罐子裡,然後倒入萊姆酒。讓葡萄乾浸泡至少24小時。建議偶爾搖晃罐子,讓萊姆酒完全被吸收。
2.) 第二天,開始準備杏仁蛋糕。將中筋麵粉放入碗裡,然後在中間挖出一個孔,將牛奶倒入該孔裡,然後是酵母。將其混合攪拌,製成柔軟的麵糊。撒上少許麵粉,然後根據牛奶溫度靜置30至90分鐘,麵團的體積必須顯著的變大,且表面必須「裂開」。
3.) 同時,將杏仁切碎,並用沸水洗淨,然後將其浸泡5分鐘左右,瀝乾水分。麵團膨大後,加入熱奶油、糖、香草糖、鹽和檸檬皮。用手揉捏麵團,靜置30分鐘。
4.) 現在將切碎的杏仁、橘子皮乾、檸檬皮乾和葡萄乾加入麵團裡,然後繼續揉捏。現在,將烤箱預熱到180到200°C。
5.) 用手將麵團塑造成橢圓形。如果,因為朗姆酒葡萄乾而使麵團太濕,可以添加一些麵粉。
6.)將麵團放在鋪有烘培紙的烤盤上,刷上冷水,用刀子在中間縱向切一刀,然後放進烤箱60分鐘。將烤箱溫度調低至170°C。
7.) 從烤箱中取出蛋糕後,塗上液體奶油並撒上糖粉。此時,不要移動蛋糕,它可能仍然非常脆弱。建議將蛋糕放回冷卻的烤箱烤板上。第二天,撒上糖粉和玉米澱粉的混合物,它們可以防止糖粉變黃。
影片中的第二道應景食譜:聖誕老人蛋糕,請見這裡:https://www.yokofu.tw/ho-ho-ho/
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