農曆8月15日是不只是我們的中秋節,也是日本的中秋節 #十五夜(じゅうごや)唷!
由於是要觀賞滿月的節日,因此日本的中秋節並沒有和其他許多傳統節慶一樣使用國曆(端午=國曆5月5日,七夕=國曆7月7日),而是保持在每年農曆8月15日。
十五夜是在平安時代傳播到日本的,剛開始只是貴族之間賞月飲酒吟詩的風雅活動,江戶時代以後才開始在百姓間傳開,而且並不是像貴族那樣只是賞月,更重要的是慶祝豐收,這也是現在十五夜各種習俗的由來。
日本的中秋節沒有放假,也不流行吃月餅,而是吃 #月見団子(つきみだんご)
在八月十五的夜晚,人們將月見団子擺成金字塔狀作為供品,向月亮表達對農作物豐收的感謝之情,並且祈禱來年也有大豐收。在這裡,圓圓的團子,寓意著滿月。
日本的月亮上面沒有嫦娥 只有 #月兔 (つきうさぎ) 在搗麻糬
很久很久以前,在某個地方住著兔子、狐狸和猴子。有一天這三隻動物在路上遇到了一位快餓死的老人,老人請求分給他一些食物,於是這三隻動物就為了老人去找食物。
猴子爬到了樹上摘果實給老人吃;狐狸去偷了墓地的供品給老人;然而兔子卻什麼食物也找不到。沒有辦法的兔子最後決定跳進火中,請老人吃了自己。
然而其實那位老人不是普通人,而是一位名為帝釋天的神明,是來試驗這三隻動物的。感動的帝釋天,讓兔子復活在月亮上並成為所有人的榜樣。
而為什麼兔子要搗麻糬呢?有人說「兔子是為了老人而搗麻糬的」、「兔子是不想再為食物苦惱」,也有人說「兔子是因為慶祝稻米豐收」,還有一說是 #望月(もちづき) #搗年糕(餅つき)諧音的關係!
祝中秋佳節快樂 月圓人圓事事圓~~
J’STUDY留日情報雜誌/ACD留學情報站
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阿木的好好吃早餐 12/31- 秋田米棒鍋「きりたんぽ鍋」(有食譜)
今日晨起,打開手機一看,哇外面的氣溫是7度,體感溫度只有2度!這霸王冷氣團太威了吧。
除了各種禦寒衣物出籠,如果出門前有一碗熱熱的湯,熱騰騰且清爽無負擔卻又有飽足感,讓全身從裡到外都暖暖地再出門,該有多棒!
吃粥是很不錯的選擇,但很容易餓,不適合我這種做工的人。在極光飯糰課第一課中,教了大家把剩下的飯、配料和高湯做成湯飯糰,讓大家吃飽飽、胃暖暖再回家。
很建議大家在冬天的早晨吃湯泡飯糰當早餐,營養、熱量和溫暖俱足。
湯泡飯糰因為使用飯的配料X湯品=∞無極限的排列組合,更是掃蕩冰箱剩餘食材的最佳料理方式。如果平時準備一些半成品食材,冷藏或冷凍在冰箱中,做起來更是省時與自由自在!
日本的鍋物中,除了涮涮鍋和壽喜燒之外,各地還有各地的鄉土料理如石狩鍋(昨夜才吃的)、芋煮。在盛產夢幻米「秋田小町米」的秋田,還有一種結合同是秋田名物的比內地雞和野菜的鍋物料理,放了烤米棒飯的「きりたんぽ鍋」。
就像是飯糰的由來一樣,是人們外出工作時的方便食。烤焦米棒飯傳說是樵夫和獵人們,因為在山裡工作的作業時間很長,為了避免飯變壞,使用也是秋田名物的秋田杉做成的木棒,其外用搗成半麻糬狀態的飯包起來呈大家熟知的炸熱狗形狀,放到炭火上烤焦香。爾後再演變成秋田代表鍋物。
是不是迫不急待想知道如何做這道溫暖的料理呢?完整食譜如下:
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
【秋田米棒飯鍋食譜】
〈材料〉 (2人分)
1. 白飯300克 (冷凍) 或預先處理呈冷凍烤米棒飯
2. 雞湯1000ml (冷凍)
3. 放山去骨雞腿排250g 約半隻雞腿 (乾式鹽漬時用新鮮急凍結-急冷可更入味)
4. 帶根山芹菜1把 (可用山茼蒿代替)
5. 三星蔥2株 (新鮮急凍結
6. 牛蒡1/4 根 (冷凍)
7.舞茸 1/2包 (冷凍)
〈調味料〉
1. 薄口醬油3~4大匙
2. 酒2大匙
3. 鹽 1小匙
作法
1. 熱白飯放調理盆中用擀麵棍舂搗,約搗成半麻糬狀態。
2. 將飯分成兩份。手沾濕,其中一份裹在杉木筷上,捏成棒狀。→冷凍
3. 牛蒡洗淨,用刀背輕輕刮除表皮,滾刀或用刨刀切成薄片,放篩網中用清水沖洗掉表面殘留的皮,再泡清水中5分鐘。→冷凍
4. 蔥白切成段先煎烤過,舞菇撕成小株、山芹菜切成三公分長。
5. 雞肉從-3度C微凍結室取出,切成一口大小。
6. 湯鍋加熱,將雞肉兩面煎上色,注入雞湯,放入牛蒡。
7. 續入調味料、開火煮滾後,約30秒,再加入斜切成塊的米棒、蔥和舞菇。
8. 繼續用中火煮滾至雞肉熟,食用前再加入山芹菜或山茼蒿,即可開動。
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
焦香的烤米棒飯有著烤焦米飯的香氣和微微的杉木香(我用台灣的杉木筷做),因為泡在雞湯中,米飯的各種質感可一次品嘗。還有各種蔬菜和雞肉,早上有一鍋,真的太太太滿足了。
充滿各種意料之外的2020,終於來到最後一天了。我們可能失去了些什麼,但同時也得到了些甚麼。
謝謝各位今年的陪伴,明年也請多多指教喔。🥰😘😍
#自炊食代 #阿木補鐵餐 #極光家之味 #阿木的好好吃早餐 #極光飯糰課 #飯糰早餐 #常備菜 #冷凍常備菜 #家事貯金 #旬食 #節慶食
#Panasonic #日本製電冰箱 #負3度C微凍結
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假日有去哪裡玩?
我以為南庄很小~沒想到我們竟然玩了兩天🤣還沒玩完
除了 #桂花巷 和 #南庄傳統市場
還有 #十三間老街 也是好吃又好玩
先到 #好客在一起 陪Miru畫畫DIY
還預約了有趣的13間街導覽
和我們自己畫的知名景點VR合照
導覽員詳細的解說十三間街的由來
據說是因以前這裡有13間商店或13棟房屋相連,
南庄這曾是以煤礦業而繁華,
所以牆上有一些礦業的彩繪浮雕。
還有街長 #13喵 出現在彩繪裡🐱
超可愛的~❤️
像好客在一起這間,本來是理髮廳?
導覽員也很熱心的推薦我們在地特色好吃的美食
我們選擇了這間 #老家米食堂
顏色很美的 #五行米鹿湯米齊
五個顏色代表五行,
就是金、木、水、火、土。
是老闆自己搗麻糬,用天然的薑黃、竹炭、紅菜根、抹茶做的,
米香十足又有彈性,漂亮又好吃😋
有冰和熱二種,我們點冰的~
但貼心的導覽員知道我經期剛走
特地請老闆多加一些獨門的手工黑糖薑片😍
不會辣,連Miru都敢吃~吃光光
還有我最愛的桔醬配蘿蔔糕吃~
最後我們再走去 #南庄老郵局
寄出我們自己畫的明信片
為這南庄旅畫下美好的句點🥰
@miaoli_meow
https://www.instagram.com/miaoli_meow/?igshid=1ujltst6g1zfi
#苗栗南庄
#台灣好行南庄線
#暢遊慢城南庄真便利
#苗栗玩透透
#RM親子旅遊 #RM大小吃貨
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