來到南部生活才開始了解在南部的在地小吃，比如是桶仔米糕、高麗菜飯、排骨酥麵.....等，其實在北部或許也有賣，但是就是吃南部版的覺得特別道地和好吃，今天要介紹的就是其中一個排骨酥麵
把排骨裹上粉炸過後的排骨，放入高湯中高湯內放冬瓜或是蘿蔔，倒入醬油使之湯的顏色變深，再加適量的鹽和糖提味，再加上米酒，放入電鍋煮即可
作法很簡單，只是炸排骨比較“搞工”，電鍋跳停後，再把事先煮好的麵條加入，就是好吃的排骨酥麵了
濃濃的排骨酥湯加上酸豆辣椒，湯頭更香甜更加美味！
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猴爺展場資訊
時間:2/27-3/10早上11點至晚上9點30(B2電梯出來美食街入口處即看到猴爺)
地點:台北sogo忠孝B2
台北市大安區忠孝東路四段45號
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