關於 搵條出路嚟行下好喎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

文字師私心推介/

於文創行業不覺已有九年多
當中最寶貴莫過於是在途上認識的人們
而Trial and Error Lab的各位
就悄悄地在我心中佔著重要的一角

雖然彼此合作不多
但每次共事也總覺安心
那種純粹的熱情 讓人溫暖非常
就這樣 輕鬆打入了我的最愛團隊收藏列

在此用力推介大家收看她們新製作的片段
好東西當然要開心share喔

#共鳴感滿滿
#總是充滿笑聲的一群
#用心的人們最可愛
#文字師私心推介
#trialanderrorlab

【不如...我哋一齊變？】

呢大半年，生活嘅環境不斷被改變，焗住我哋冇得唔變。有時會差咗，但有時又冇想像中咁差；咁究竟「變」係好定唔好？

點都好，呢段日子你會唔會成日諗：「其實都唔係咁絕望，仲有得試，點解唔行多步試下喎？」無錯，我哋可以搵中求變，攞返個主動權，咁樣「變」先抵㗎嘛！

Trial and Error Lab 將《不如我哋一齊變》呢首歌送俾所有香港人！齊齊搵出路！特別感謝 Luna Is A Bep幫手唱出我哋嘅心聲！

#搵中求變
#搵條出路嚟行下好喎
#救救MASS出路提案
#更多精彩內容陸續有嚟
#密切留意

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《「蠢阿爺和精阿孫」故事分享》這個故事對我好大啟發，特別在今時今日逆境情況下....為我公司加入支強心針，希望也對你有所啟發.... 


面對經濟大蕭條，有個好蠢嘅阿爺都能經過多年的努力賺錢，終於送了阿孫到外國名牌大學修讀經濟學，結果如何? 

問心，你自己是否另一個下阿爺呢?

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故事全文.... 


從前有兩爺孫相依為命。 阿爺就好蠢，但好勤力。 阿孫就好精， 好鍾意分析， 不過係翹埋隻手企喺度嗰種分析。


爺爺佢係公路旁開了一家小食店。當時正是經濟不景氣嘅年頭。 個老人家雖然眼又矇、耳又聾，但運氣都算唔錯。我話佢運氣唔錯因為就係因為佢眼力唔好，佢睇唔到報紙， 耳力又唔惦， 顧客除咗落單以外， 佢哋之間傾嘅計都佢乜都聽唔清楚，一直以來都唔係好知世界發生緊乜事。


當時原來正值經濟大蕭條。因為他並不曉得經濟不景氣有幾嚴重，照常做得很起勁。由朝開到晚，佢仲把小店嘅門面招牌日日漆得乾乾淨淨，在路邊又豎起多個宣傳的招牌，讓老遠嘅人聞到香味之後都馬上識路特登行過嚟。佢整嘅嘢食，又特別落足真材實料，簡直係物超所值。 雖然有時佢蠢到成本仲貴過個售價，好多人都老遠慕名而嚟幫襯呢間小店，令佢生意滔滔。


爺爺終於賺夠錢送個孫去外國讀名牌大學。 阿孫主修經濟學，日日學分析，無幾耐學業有成，佢已經把整個世界經濟形勢分析得瞭如指掌。


有年聖誕，阿孫就係外國返嚟探阿爺爺。他見到店入面嘅生意仍然好旺喎，佢就同阿爺講：


"爺爺爺爺，呢度有啲唔係幾妥。你唔應該咁好生意， 你知唔知外面而家係經濟大蕭條緊 。 好多人失業，搵唔到工做，個個都收入大減，好多店舖都頻臨執笠。"


於是，佢把課堂入面學嘅經濟蕭條前因後果，努力地解說了一遍俾爺爺聽，並且話全部懂得分析嘅人都拼命地節省開支， 緊縮生活。爺爺聽到之後， 就好似晴天霹靂咁恍然大悟: 


"阿孫阿孫原來係咁呀。 我一直都蒙在鼓裏， 咁我哋今年都係唔好再油漆門面，鹵水餓切細份啲，飯都唔好俾咁多，材料都係入返啲平啲嘅。既然人人 都無錢洗，我又何必在路邊放咁多招牌， 損耗又大，又未必有成果。"


於是，阿爺爺就把各種積極性的努力都停咗落嚟。結果呢？生意果然一落千丈。 最終間舖執咗。


過多一年後， 阿孫大學畢業又返嚟喇。爺爺同佢講乜呀? 


"阿孫阿孫，好彩你同我講關於經濟不景氣嘅消息咋。真係千真萬確呀，連阿爺爺個的小店都感受到， 好在我識得慳下慳下，慳返唔少姐。你受嘅教育實在太有用啦，名牌大學就係名牌大學，專家還是就係專家!"


如果你聽完以上個故事，覺得冇乜問題嘅話，你就唔好再聽落去啦，你同佢爺爺應該都一擔擔。如果你覺得以上係個笑話嘅話， 你同我就同一 channel  啦。


做生意，我經常話「越多分析，越無出色」!  以上嘅故事令我好有同感。 仲記得幾個月前，市況好嘅時候，個個分析師都話樓價剛性需求，舖價就零售業復甦，股票就咩北水南下， 恆生指數變騰生指數。而家跌返落嚟喇，就個個轉軚，話前景暗淡，有排都未跌完， 點分析，點分析， 全部都係馬後炮，不知所謂。 睇返歷史，個個唱好嘅時候，就高位接貨。個個睇淡嘅時候，反而可能係撈底機會。


我唔知道幾時係高或者低， 我淨係知道事在人為。 積極面對，做好自己， 每天都在裝備、增值就「危中有機」。 人云亦云，盲目追隨嘅話，就「機中有危」。


去番上面個阿爺度， 真係畀嗰個阿孫害死咗。 你就當我同賴生兩個係傻啦， 我日日睇舖，賴生就日日斬鹵水鵝。 我哋相信任何經濟環境，積極面對， 真材實料嘅話總會有出路。 得閒大家來開長沙灣記住幫襯阿賴生，亦都同香港一齊打氣啦。


賴生- 良記鹵水(長沙灣發祥街7號地舖， 近保安道街市) Tel:60183438.

城市裏，樓與樓之間的夾縫，是又窄又長的小巷，暗濕灰濁，人人敬而遠之。遠藏在屯門青棉徑的巷子，是芸芸巷弄之一，本來寂寂無聞，卻有識途之人不斷竄進，擠滿窄巷。

有一凍肉店置身巷中，吃貨之人專程來買靚扒、海產，店名成興隆。三十年前，一對夫妻經營凍肉生意，只做批發，懶理糟塌，落戶後巷。二人披星戴月後巷打拼，性格勤懇正直，跨過種種難關，一直在食肆背後默默耕耘，偏安小小社區。

安穩知足的夫婦，從沒想過兒子回巢後，堅持轉型零售，雄心大展拳腳。父親的保守，兒子的執着，擦出火花連連。父與子，樂與怒，吵過後，究竟還是一條心，彷彿溫情熱透了小巷的凍肉，融化後，絲絲縷縷都是血脈相通的父子情。

小巷記趣
要找成興隆不難，心知在小巷處，繞一圈青棉徑，在菜檔的旁邊，便發現入口，反而猜不到的是，深巷深處，出奇地光鮮潔淨，連地磚的邊緣也無污穢，與一般小街無異。這裏明顯有人粉刷過，當看見成興隆簇新裝修，潔白無瑕的鏡字招牌，大抵猜到店主下了不少功夫。

成興隆是小巷大戶，坐擁四鋪，其中兩鋪作倉，專做批發；有趣的是後兩鋪作零售，其中之一鋪置放了七個逾兩米的雪櫃，一字排開，儼如高檔超市，近二百款肉類海產排列有序，客人隔住落地玻璃看貨，一目了然。甫進店，首先迎來的不是凍肉，而是小鮮肉的燦爛笑臉。他是店主的幼子Ray，三十歲，貌似二十頭，口齒伶俐，說話時總帶着甜美笑容，笑得連眼睛也成彎月，加上熱情對客，店內笑聲四溢，將冷冰的凍肉店，一下子炒熱起來。

「法國春雞無抗生素、無激素，不過唔知係咪真，佢係咁寫嘅。」Ray介紹給客人時，說得圓滑風趣，并十分熟書，產品隨手一執，資料瑯瑯上口，「這隻印度虎蝦，蝦味較濃，越南的較爽身，帶點海水味。」客人見他說得肯定有自信，自然受落。

無他，因為每件產品都經他嘗過才入貨，包括黑毛安格斯特級牛扒、西班牙豬肋骨、原條巴西豬扒、急凍蝦、即食生蠔、芒果千層蛋糕等。他也樂於與客討論煮食心得，一一講解食物特色，「春雞都可以用來煲湯，雞味濃，夠滑夠腍，兩人分量剛好。牛扒解凍後應該是紅色的，偏黑的代表翻雪過，不新鮮。」就算產品上的介紹，怎及得他說得親切仔細？

終日笑臉對人，其實背後有一份不可言喻的壓力。那天他病了，發高燒四肢無力，依然堅持工作，忙得只吃了一份三文治充飢，累得只能蹲在店前地上稍歇，不願回家休息，他還是笑着說：「唔休呀，當年批發生意愈來愈差，係我同阿爸爭取開門市，做咗就唔可以停。」個子小小的他，臉上帶點稚氣，言語間，卻流露着不屈的氣魄。

拼搏記傲

這名倔強少東是店中的靈魂人物，主責對客和宣傳，還有大哥負責管貨，繁忙時父母也坐鎮店中，與數名夥計同心合力應付魚貫的人潮。現時主力凍肉零售，原來兩年前，成興隆只做批發，由Ray的父親林春龍掌店。

林父祖籍潮州，在香港出世，十一兄弟姐妹中排尾二，雖是孻仔，可是年少喪父，一家生活刻苦。蹓躂於屯門，天生天養，林父說：「哪有人管，只係讀過兩年書，十一二歲出來跟人送凍肉。」跟車送貨，看盡行內陋習。昔日批發商普遍私下給廚子回佣，提供次貨或將凍肉發水，增加重量，以便向餐廳老闆收取更高價錢。「好多老闆都知道，所以成日唔出糧畀廚師，話佢哋已經收咗回佣，搞到好嘈好亂。」

至十八、九歲，自覺工字沒出頭，與剛結婚的老婆頂手街市凍肉檔位做零售，租倉兼做批發。前車可鑑，到林春龍話事，一心剔除批發行業的陋習，堅拒向廚子提供回佣，亦與他們保持距離，以免瓜田李下，「我哋好硬頸，過年一封利是都唔會派畀廚師，送貨時都唔同佢地傾偈，費事老闆以為我同廚子打籠通。」心存風骨，無論起初生意如何差勁，也不向現實低頭，「會比人拉㗎，兩個人做搵兩個人食就夠。」

寧願靠品質贏得客人信任，「跟好啲，唔會發水之餘，一磅排骨，盡量切到八成都用到，等餐廳好用啲，然後介紹畀其他人。」客，逐個儲回來，始終守得雲開見月明，「行家新年唔開，我哋初一至三都開，一年三百六十五日都開，慢慢就轉用我哋。」夫妻同心，甘做孺子牛，日做十六小時，從不言累。就算妻子懷孕，直至臨盆前一晚還開工，坐月四周便回鋪。

守着一份堅持十多年，生意上軌，也置了鋪樓，生活安定。以前兩口子只為餬糊口，隨兩名兒子漸長，父母總想給下一代豐裕生活。九七年，本打算買一間大樓單位自住，「有人帶住買，點知買多咗兩間，那時人人買都賺。」林太無奈地笑說。語畢，忽然靜默，空氣凝住了，因為接下來的金融風暴，他們的物業全變負資產，所有心血毀於一旦。林太倒抽一口氣說：「問親戚朋友借錢，最後才不用破產。」結果由大屋搬細屋，細屋搬到貨倉閣樓。一切歸零，重新出發。林春龍說：「能減得到人手嘅盡量減，兩三噸貨一個人落，那時貨車還未有尾板。」

財來財散，焉知非福。林春龍的艱苦辛酸，兩兒子早已看在眼裏。兄弟自小見父母早出晚歸，也經歷家道中落，性格多了一份持重。長子中學畢業後回鋪幫手，減輕父母負擔，十分生性。幼子Ray則在時裝店任職銷售員，腳踏實地工作，然而，有一晚回家，他驚覺父親年老色衰，Ray說：「都唔係好耐無見啫，點解頭髮突然白晒，連鬚都白埋，唔好睇佢而家咁精神，佢以前個樣老好多。」至今記得這一幕，那時才廿歲，決定回巢。

父子記犟

這年輕人甘於放棄外面的花花世界，回巷守業。本着一片孝心，打算聘人手減少父親工作量，可是捱慣的老父不願增加開支，斷言拒絕，Ray的熱情迅即遭澆熄一半，他說：「咁老竇叫乜咪做乜囉，切嘢就切，送貨就送，粗重嘢由我做，都叫幫輕老竇。」四口子家庭式經營，偏安屯門一角，無風無浪過了七八年。

只是時代變遷，隨着餐廳的經營成本上升，租金人工大增，餐廳老闆棄用優質食材，一切只求便宜，成興隆堅持提供靚貨的宗旨，漸漸不為世所接收。「行家派報價單畀餐廳，佢哋豬扒平兩成，有啲老闆覺得最緊要平，靠廚子煮好啲就得。」舊客離多，新客來少。社會進步之時，人們對食物的要求反而倒退，Ray感到無可奈何。

舊日時光難再，改變是唯一出路，Ray心裏仍有團火，誓發展家業。其時小巷入口開了菜檔，他留意到街坊聚集，靈機一觸，何不兼做零售？隨即在貨倉置了雪櫃，將凍肉散賣，在菜檔招街坊入巷選購。「逐個街坊打招呼，入邊有凍肉賣喎…」反正經營成本低，林父也不反對。

置一個二手雪櫃，凍肉價廉物美，送一個燦爛笑容，漸漸聚了一群熟客。不久，Ray食髓知味，心雄買鋪做門市。「我計過條數，條巷咁舊，買鋪都平，用零售賺到嘅錢應該足夠供鋪。」不料林父得知後反應激動，又吵又鬧，林父說：「批發又唔係無生意，做零售好搏。」心底裏，他怕兒子做事三分鐘熱度，往後要做善後工作，八十歲還不能退休。這邊廂林父憂，那邊廂兒子呻，「阿爸遇過挫折，所以唔敢再發展，但批發生意不斷萎縮。」

兩父子也倔強。Ray不斷游說，甚至相中了同巷的的丁方小鋪，有意買下，逼父就範。有一晚，林父帶點醉意，Ray又提起買鋪，父親再次激動起來，動起手腳，Ray尷尬說：「有啲肢體碰撞啦，大家鬧得好緊要，話我係咪畀經紀嗌我買間鋪返嚟做。」當年林父便是被經紀游說買樓，才弄致幾乎破產，見過鬼怕黑。

但說到底，林春龍是嚴父，也是慈父。見兒子如此堅持，思前想後，終於首肯買鋪。但買的并非兒子提議那間小店，而是貴了一倍多的大鋪。即使按盡資產，在所不計。林父說：「既然要做，就做得好睇啲。」

Ray如願以償，理應開心，怎料開始害怕。「本來諗住買間細，置兩個雪櫃，簡單裝修下，點知全家人將所有錢放落間鋪度，連埋全新裝修，花咗幾百萬。」事到如今，只有硬着頭皮上馬，壓力巨大，「裝修開始驚，到開鋪都好驚。」終日提心跳膽，更要返教會告解。」

心裏顫抖，想法卻清晰。深知成興隆做零售，款式一定要多，遂借鏡大超市，搜羅世界各地的佳品；地點隱蔽的短處，則靠臉書宣傳，將食材來源、特色、煮法，用有趣的文字包裝，字字刻畫，看得出用心經營，「我讀到中五咋，每次嘔百幾字出來，要用幾個鐘寫，寫到凌晨，有時仲會抄《飲食男女》既文章。」不敢辜負家族招牌，每日做十多小時，一如父親昔日般拼搏。

父子相，也傳承了林父的宗旨，對客忠誠老實，「巴西貨就巴西貨，唔會攞平貨代替，價錢要定得公道啲，畀出邊超市平至少兩成。」一有空便逛超市，多問不同供應商，連拍拖節目也是找凍肉鋪看，建立穩固的知識，加上有父親背作支援，例如有次買南澳鮑魚，供應商卻錯送西澳鮑，兩者價錢相差甚遠，林父一眼看出，「南澳嘅裙邊深綠啲，草綠啲。」

雪藏技術也由父親傳授，例如雪糕櫃的冰格，產品不能叠太高，因為雪櫃門趟得多，表面溫度下降，一冷一熱，變相翻雪。雪藏蝦最明顯，融雪後蝦頭容易變黑，「別以為只係買個雪櫃就得，要控制流量、溫度要管理得好、定期清雪。」

當初父親孤注一擲令兒子長進，如今Ray獨當一面，生意也站穩了陣腳。門市開業一年多，感觸良多，「其實好多謝父親支持，因為開鋪，我哋傾得多咗偈，而家知佢以前辛苦，每日時間都唔夠用，今次你嚟訪問，我先知父母以前點捱落嚟。」Ray說完，林春龍莞爾一笑，沒有說話。其實盡在不言中，話說相約訪問前，林父催促兒子再三確定是否真的來訪，Ray 說：「唔好睇佢唔出聲，佢心裏很開心。」

成興隆
地址：屯門青棉徑6號好發大廈地下34-37號鋪
電話：24521052
營業時間：9am-8pm