【奇奧New Cook Order食譜:摩卡芝士蛋糕】
做法:
1. 預備餅底:將消化餅壓碎,先後加入牛油及攪拌好的即溶咖啡液,倒入蛋糕模壓平,冷藏最少30分鐘。
2. 製作芝士蛋糕:忌廉芝士用電動打蛋器打至軟身,分2次加入糖混合。
3. 粟粉過篩倒入忌廉芝士。
4. 雞蛋分3至4次加入忌廉芝士中,最後倒入忌廉混合。
5. 製作摩卡芝士蛋糕:分出約3分1的芝士蛋糕糊,與摩卡芝士蛋糕材料混合。
6. 取出冷藏好的餅底,先倒入芝士蛋糕,再倒摩卡芝士蛋糕,用筷子或匙羹輕輕攪拌,造成雲石面效果。
7. 焗爐預熱,130度焗50分鐘,出爐後後放涼。
8. 製作榛子Ganache:朱古力倒入忌廉,座熱水溶化朱古力混合。
9. 先後加入榛果醬、忌廉、咖啡酒,用膠刮攪拌至濃稠。
10. 製作咖啡忌廉:忌廉加入糖,用打蛋器打至8分挺身,加入咖啡和咖啡酒混合。
11. 馬斯卡彭芝士放室溫回溫,用膠刮打軟,與忌廉混合。
12. 芝士蛋糕脫模,咖啡忌廉和榛子Ganache入唧袋,唧上蛋糕面,放入雪冷藏一晚即可。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/07-09-2021/74317
#阿敬 #芝士蛋糕
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Till our dreams come true, we'll fight on.
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 吐司2片 Bread/食パン 砂糖30~45g Sugar/砂糖 水15ml Water/水 奶油8~15g Butter/バター 牛奶30~45g Milk/牛奶 做法: 1.吐司剪成1公分方塊 用乾鍋拌炒至金黃酥脆 2.糖.水放入乾鍋中 用小火煮至糖水濃稠 3.加奶油.牛奶攪...
摩卡醬做法 在 Shadowc影子 Facebook 的最讚貼文
Go Dutch 呢度環境勁有氣氛,很喜歡中間的一顆燈膽樹,在昏暗的燈光下搖曳着淡黃色的光芒,乍看比聖誕樹還含蓄漂亮呢!所以同老公久不久都來呢度食飯拍拖👫
通常都會點set for two ,有一個小食兩款主食仲有兩款甜品有嘢飲,都係$368,真係超正好抵食!
❤️芝士肉醬焗大蘑菇 最鍾意食焗大蘑菇,這樣的做法食起來特別Juice爆汁,加埋芝士肉醬特別惹味呀!
❤️白汁香草煙三文魚意粉 分量夠晒多!無論三文魚定係意粉都超大份,白汁意粉食起來夠晒順滑多汁,配三文魚食法亦夠健康, 多吃也不怕肥呢😆
❤️德國咸豬手配薯角 這款豬手真心超推薦!絕對係我食過嘅豬手來講頭三甲!甚至說是第一名也不為過!皮毛處理得很乾淨,亦十分欣賞廚師將鹹豬手預先切片的細心,擺盤非常美觀👍 吃得岀帶點煙燻的鹹香味道,食起來更是Q彈的肉質,最愛是那軟綿綿的豬皮,口感黏糯,會漿住條脷,真係好正!
最後還有甜品環節,紐約芝士餅 和 💛朱古力曲奇芝士餅 ,一黑一白,各具特色,散發出濃郁芝士口感。
值得一題這裏的飲品打卡度真啲是100分💯 💚熱薄荷摩卡咖啡 和💙凍焦糖摩卡咖啡 都超吸睛,而且味道比咖啡店還要出色👍
📍Go Dutch cafe
地址: 旺角登打士街43H號登打士廣場10樓
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摩卡醬做法 在 親親三寶與曼蒂媽咪 Facebook 的最讚貼文
#camacafé
#點亮你的每一天
#Delightyoureveryday #文末留言抽獎(活動已結束)
一年中最讓我期待的月份就屬12月了,不只是自己的生日,還有最適合與親友一起歡樂團聚的耶誕節都在這個12月裡!
上週趁三寶上課後把握住時間,與好友相約在cama café聚聚,是麻麻們的冬日小確幸時光,一踏進店裡撲鼻而來的是濃郁現磨的咖啡香氣,耳邊還傳來陣陣歡樂的耶誕歌曲,看到店內層架上也擺滿了許多限量耶誕商品,店內盡是滿滿的耶誕氛圍呢!
親切的服務人員馬上幫我們推薦這個耶誕節日的主打商品,分別有
【經典巧克力】、【摩卡咖啡】以及【榛果摩卡咖啡】
經典巧克力就是熱可可,摩卡咖啡是以現烘濃縮咖啡加入香濃的可可粉,「榛果摩卡咖啡」則是摩卡咖啡再加入香甜榛果的風味。
平常大多是喝黑咖啡的我,趁著剛好是女生每個月的放鬆福利期,所以點了一杯經典巧克力,另外兩個新口味就讓給朋友嚐鮮
濃郁的經典巧克力,連不太喝甜的我都覺得甜而不膩,喝下一口就讓人沉浸在巧克力的幸福裡,真的是一款暖心又暖胃的飲品,巧克力控一定大愛!
現在點熱飲外帶杯可以拿到最新的耶誕限量杯,限量杯的杯身充滿了耶誕節慶感,大量地使用了可愛的燈球設計,店員說這樣的設計主要是有【點亮】的意象,想要傳達用cama café 新鮮現烘的好咖啡,點亮你的每一天! Delight your every day
不只如此,限量杯還有特別設計一個留白對話框,可以用來寫下祝福的話,送給最愛的親友吧!
(減醣的朋友在活動期間點購其他熱飲,還是可以獲得耶誕限定杯)
結束了開心的小聚會,離開時帶了兩盒濾掛禮盒回家,這個【點亮耶誕小禮盒】也是限量商品喔,每家分店限量只有25組,禮盒上有個特殊的簍空,有雪花圖樣很特別,我覺得不只可以買來回家享用,也很適合當交換禮物!
(留言處我有放點亮雪花的影片喔)
濾泡禮盒內有8包濾掛咖啡,包裝上也是有著濃厚的聖誕氣氛,不只如此,裏頭還暗藏玄機呢!!盒裡附有一顆LED小燈泡,照著說明卡上安裝後,在黑暗中可以投射出夢幻的雪花光影,而且還有不同的色系的燈光變化,好特別!
記得在送朋友之前先在外包裝的對話框寫下祝福的話,當朋友一打開LED燈時,就如同將你的祝福點亮一般,一定能讓收到禮物的朋友感到超驚喜的!
拿一包濾泡咖啡來喝看看,一撕開濾掛包咖啡香氣馬上就散開來,
放在杯上慢慢的將熱水分次沖入,我自己有個小癖好,很喜歡在沖泡時將鼻子湊上前感受著熱氣飄散,邊聞著瀰漫的咖啡香氣,頓時心情都跟著平靜了下來
飲上一口,感受到的是甜中帶酸的柑橘氣味和淡淡的甜橙香氣,豐富有層次
花了點時間利用現泡的咖啡做了幾片減醣咖啡鬆餅,淡淡的咖啡味配上自製的無糖果醬很合拍,適合午後一個人慢慢地享用。
喝上一口現沖咖啡,配上一口咖啡鬆餅,超療癒的!
你(妳)也喜歡喝咖啡嗎? cama café為了回饋會員的支持
在12/11以及12/18 會員日會員全品項85折,寄杯寄豆也享此優惠
大家趕緊把握一年一度會員日,可以去下載cama APP註冊成為會員喔
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喜愛減醣飲食的朋友也可以趁機寄豆,在家就可以享受新鮮現烘的好咖啡!
補上咖啡鬆餅做法給大家參考:
【低醣咖啡鬆餅】份量:約8片
材料:
杏仁粉180
泡打粉1小匙
赤藻糖醇 25克
雞蛋2顆
奶油乳酪50公克
動物性鮮奶油20克
無鹽奶油 20克
Cama濾泡咖啡100ml
作法
1.沖泡濾泡咖啡取100ml放涼備用,無鹽奶油隔水加熱融化備用,杏仁粉與泡打 粉拌勻備用
2.奶油乳酪加赤藻糖醇拌勻後分次加入雞蛋拌勻,再加入鮮奶油及無鹽奶油拌勻無顆粒狀
3.將濕料倒入乾粉裡攪拌均勻後先靜置10分鐘左右,不沾鍋抹上奶油後倒入適量麵糊小火慢煎,待表面出現孔洞後再翻面煎約20秒即可,鬆餅完成放置盤中,用乾淨的棉布蓋上保持鬆餅微溫,依上述步驟將所有麵糊煎完
耶誕主打商品資訊:
濃情巧克力系列飲品
經典巧克力 $65/M $85/L
摩卡咖啡 $75/M $95/L
榛果摩卡咖啡 $85M/ $105/L
點亮耶誕小禮盒 $369/8入裝
cama café耶誕活動頁 https://www.camacafe.com/news/detail/193
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#留言抽獎活動
獎項: 【cama café限量點亮耶誕小禮盒一盒】X1名
趁著歡樂的節慶到來,只要在活動內留下對朋友的祝福,就有機會抽中好喝的濾泡咖啡或是讓曼蒂媽幫你將祝福寄給對方喔!快來參加
活動辦法:
參加抽獎辦法及時間:12/8~12/11晚間12:00 止(僅限台灣本島)
活動辦法:
1.記得先幫曼蒂媽的粉專 @親親三寶與曼蒂媽咪 按讚
2. 公開分享本文
3. 在本文〝按讚〞並且@Tag一位朋友+留言
留言內容:一句給朋友暖心的話,一起到cama café喝 飲品名稱吧!
留言範例:@陳X明 聖誕快樂健康喜樂,一起到cama café喝摩卡咖啡吧!
將於活動結束三日內,於本則貼文公佈得獎者(僅限寄送台灣地區),得獎者須提供當日留言分享截圖畫面以符合抽獎資格,不符資格者視同自動放棄權利,曼蒂媽咪保有最終活動內容的修改與變更權力
摩卡醬做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
吐司2片 Bread/食パン
砂糖30~45g Sugar/砂糖
水15ml Water/水
奶油8~15g Butter/バター
牛奶30~45g Milk/牛奶
做法:
1.吐司剪成1公分方塊 用乾鍋拌炒至金黃酥脆
2.糖.水放入乾鍋中 用小火煮至糖水濃稠
3.加奶油.牛奶攪拌至濃稠呈焦糖色
4.倒入吐司塊 拌炒至糖水收汁即可起鍋
材料:
1.豆干.四季豆.素火腿切成小丁
2.中小火炒香素火腿.豆干 加四季豆.玉米略炒
3.加香椿粉炒香 再加醬油炒香
4.加飯蓋上鍋蓋燜一下拌炒均勻
5.最後加調味料拌勻即可起鍋
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