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「芒果搖身一變成清爽醬汁!」
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⛱簡單哥小前置:
👉雞胸肉使用1%的鹽水浸泡兩小時
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🤘簡單哥小知識
甜椒富含大量的維生素C ,甚至是柳丁的2倍多,也富含豐富的b胡蘿蔔素喔!
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(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
---芒果沙沙醬---
👉芒果 180克
👉檸檬 20克
👉糖8克
👉辣椒3克
👉橄欖油 約60克
---自由添加---
👉雞胸肉 300克
👉蝦子12隻
👉紅甜椒 100克
👉黃甜椒 100克
👉青花菜 160克
👉海鹽 適量
👉黑胡椒粒 適量
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①水滾下鹽,青花菜川燙至香氣出來,再川燙甜椒
②川燙好後撈起冰鎮,再煮熟蝦仁撈起冰鎮
③水滾後下雞胸肉滾3分鐘後關火燜10分鐘
④冰鎮過的配菜加入黑胡椒、橄欖油、鹽巴拌勻
⑤加入檸檬汁、辣椒、糖拌勻後,加入芒果拌勻
⑥加入橄欖油、檸檬皮拌均勻
⑦雞肉冰鎮後切片,加入黑胡椒粒、鹽巴調味
-
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🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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撈王ptt 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【蛤蠣冬瓜湯】去濕清熱,簡單必備湯品!
「如何把冬瓜煮透?」
「簡單教你熬出鮮甜濃郁的湯品!」
這個湯不只清爽鮮甜,
還能夠消暑解渴,
夏天最適合的一道湯你必須學起來!
⛱簡單哥小前置:用熱水川燙排骨,讓雜質跟血水去掉
(今日份量:6人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉排骨 300克
👉冬瓜 400克
👉蛤蠣 300克
👉九層塔 10克
👉薑 20克
👉米酒 2.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉水 1800毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①加入1500毫升的水、薑、米酒、排骨熬煮
②滾起過程中,把浮渣撈走
③轉小火熬煮50分鐘,過程中加入300毫升的水
④加入冬瓜後,轉大火熬煮10分鐘
⑤冬瓜煮透後,加入蛤蠣,滾至蛤蠣打開
⑥加入鹽巴、白胡椒、九層塔調味,即美味完成
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#冬瓜湯
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撈王ptt 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
傳統【什錦炒米粉】吸附多汁飽滿口口都是鮮甜!秘訣「燜後再炒」口感大提升!
「如何讓米粉更加Q彈不會乾澀難嚥?」
「照著做,保證讓你一口接一口!」
常買到的米粉料都很少嗎?
自己做想加什麼最豪邁啊!
🔔簡單哥小知識:
✨米粉在水中煮滾一分鐘,瀝起後燜在容器裡,要使用時再拿出烹調,會更Q彈!
⛱簡單哥小前置:蝦米預先使用米酒浸泡(食材內的米酒克數)
(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉米粉 100 克
👉里肌肉 150克
👉高麗菜 200克
👉紅蔥頭 30克
👉乾香菇 10克
👉透抽 1隻
👉蝦米 15克
👉中芹 60克
👉蒜苗 100克
👉醬油 2大匙
👉米酒 2大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉水 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①肉絲、透抽各使用醬油、鹽巴、白胡椒醃製
②水滾後下米粉煮一分鐘後撈起上蓋燜一下
③冷油煉紅蔥頭油,變金黃色後濾起備用
④香菇跟蝦米炒香後,下蒜苗爆香
⑤香氣都出來後將食材推到一旁,下肉絲炒香
⑥將食材推到一旁,下透抽炒香,下中芹、高麗菜
⑦下醬油、米酒、香菇水、水、鹽巴、白胡椒調味
⑧剪開米粉後,將米粉放下去拌炒吸附湯汁
⑨最後加入紅蔥頭酥、蒜苗拌炒均勻即美味完成
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#什錦炒米粉
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撈王ptt 在 [食記] 台北市ATT4FUN 撈王鍋物料理- 看板Food - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
餐廳名稱:撈王鍋物料理消費時間:2018年/3月地址:台北市信義區松壽路12號9樓電話:02-7737-0773 營業時間:11:00 am ~ 00:00 am… ... <看更多>
撈王ptt 在 [食記] 台北撈王小心得- 看板Food - PTT美食旅遊區 的推薦與評價
餐廳名稱:撈王消費時間:2017年/12月地址:110台北市信義區松壽路12號9樓 ... 類很好,肉類丸子類就普通,很適合用來請客的餐廳-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
撈王ptt 在 [食記] 台北信義撈王豬肚雞鍋- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:撈王鍋物料理 台灣一號店
消費時間:109年/7月
地址:110台北市信義區松壽路12號9樓 (ATT4FUN樓上)
電話: 02 7737 0773
營業時間:11:00~23:00(假日到24:00)
每人平均價位:1200上下
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:胡椒豬肚雞鍋、三秒黃金卷、肉盤
官網: inlineapps.com
好讀連結:https://reurl.cc/zzEv96
內文開始:
說到豬肚雞鍋
我就一定會想到「撈王」
第一次去吃的時候是他剛來台灣擴店的時候
當時可能服務生還沒訓練得很純熟
我們的湯底喝起來超級平淡無奇
但好險有位朋友在上海吃過撈王(就是這位朋友讓我知道這家這麼好吃)
所以立刻跟服務生反映湯底有問題
不然這餐應該毀了...
二訪就是這次啦~~~
因為已經不在台北生活了
加上好吃又沒吃過的火鍋好多
直到最近很想吃豬肚雞才跟朋友約了撈王
這次來服務大加分
動線以及服務流程都變得熟練多了
輸海底撈一點點(海底撈沒辦法 服務太周到了)
看到我們有需求的時候就會上前立刻來協助我們
吃美食外 服務也是很重要的
之前只吃過他們的胡椒豬肚雞鍋
想說來試試看麻辣鍋好了
其實沒抱很大希望
沒想到
麻辣鍋味道還不錯耶
至於胡椒豬肚雞鍋
先喝口沒加胡椒的湯底
超暖胃超好喝
再喝碗加了胡椒的湯底
濃厚的味道讓人意猶未盡
朋友們都很喜歡
讓我推薦的很有面子~~~~~
肉盤先上,不得不說擺盤擺得好
肉質看起來就會升等
當然吃起來也真的很嫩
有一定的品質
接下來三秒黃金卷
很薄,可以快速吸收湯汁
包覆著美味的豆皮一吃到嘴巴,精華都在嘴裡了
活體菌菇看起來真的很浮誇 哈哈哈
整株拿來讓我們確認是真的活體
但忘記拍照了就把它吃下肚了XDDD
繡球豆腐真的很漂亮
還放乾冰
尊貴感升級
至於吃起來
就是豆腐XDDDD
但因為他一絲一絲的
所以吃起來特別滑順
入口即化
還有點了牛肉丸以及海丸拼盤
不錯吃
但沒有特別突出
就是喜歡吃丸子的人可以點來吃吃看~
整體來說
鍋物競爭太大
也許吃麻辣鍋時不會想到他
但想吃暖胃的豬肚雞鍋時
第一個想到一定是他
特別現在冬天來了
喝碗香甜濃郁的豬肚雞湯
非常適合!~
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餐廳名稱: 撈王鍋物料理 台灣一號店
地址: 110台北市信義區松壽路12號9樓 (ATT FOR FUN樓上)
電話: 02 7737 0773
預約連結及官網: inlineapps.com
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