#關於斯佩爾特粉的一些操作想法與經驗分享含全穀粉的操作
#杜蘭小麥粉應用
#一起讀書!
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/how-i-handle-spelt-flour.html
全文轉貼. 但是部落格文上會有期刊連結及格文連結可以點看. (然後~ 我超開心有人答對20%是加杜蘭小麥粉. 這應該不是猜的! )
臉書的粉絲頁上有人留言台灣的斯佩爾特粉不好買. 而且, 據我所知.目前大部分的進口都是以斯佩爾特全穀粉為主.
以一般小麥粉操作的麵糰製作麵包是一般人熟悉的. 所以絕大多數的酸種製作都是以總粉量60%以上的細緻的小麥高筋粉搭配不同的穀物粉. 全穀或是高礦物粉或是發芽麥粉....
以這樣的方式完成的麵包. 效果比較可以有所根據並且比較可預期.
要談到這些粉. 當然要從單粒小麥Einkorn 說起. 這是現代小麥的祖先. 後來發展成二粒小麥Emmer 再來到現代的三粒小麥包括斯佩爾特麥. 也就是說. 這些穀物真正分析下來都含有相同的但是不同比例的蛋白質. 也就是麵筋.
麵筋的組成我也不多說. 但大致上我們做麵包要注意的是麵筋裡面的 gliadin麥醇溶蛋白/glutenin谷蛋白 這個比率的結果, Gliadin 是負責延展的. Glutenin 則是負責讓麵糰彈回來的. 也就是說. 當延展度高但彈回來的能力小. gliadin/glutenin 這個數據就會比較大!
在這篇論文中提到 Reactivity of gluten proteins from spelt and bread wheat accessions towards A1 and G12 antibodies in the framework of celiac disease
differences among gliadins and glutenins between spelt and wheat were observed. RP-HPLC reveals a much higher content of total gliadins and a lower content of total glutenins in spelt than in wheat. The gliadin/glutenin ratio is significantly higher in spelt, 3.5, than in wheat, 2 ( 斯佩爾特小麥中的麥醇溶蛋白/谷蛋白比率為 3.5,明顯高於小麥的2)
也就是說, 當你使用小麥1:斯佩爾特粉1 去玩它時 這個數據就會變成( 3.5+2)/ 2=2.75. 如果你用小麥4: 斯佩爾特 1 那這個數據就會變成( 4x2+1x3.5)/ ( 4+1)=2.3
大部分的人就是在那個2.75~2 之間玩麵筋遊戲( 當然, 全穀粉的加入還有不同的挑戰).
但是. 麵筋的世界就只限於小麥跟斯佩爾特麥嗎? 當然不是.
所以, 在我的想法中. 既然你就是想玩主粉是斯佩爾特麥. 那就找個比一般小麥的gliadin/glutenin 還要低的麥來做吧!
這也是我選杜蘭小麥的原因. 加拿大的期刊網站上有這樣一篇文:
INFLUENCE OF PROTEIN CONTENT ON SOME DURUM WHEAT QUALITY PARAMETERS ( 按右上角可以下載全文)
在這篇文的第五頁裡有不同品種杜蘭小麥(蛋白質含量不同)的gliadin/glutenin 數據. 基於智慧財產權. 請自行下載觀看. 但要提到的是. 總蛋白質含量越高. gliadin/glutenin 的比例越低. 最高蛋白質含量的杜蘭小麥粉( 總共有兩大品種但也分別有不同的蛋白質比例的品種) . gliadin/glutenin 可以是0.92 及1.02 但有趣的是. 杜蘭小麥裡並非越高蛋白質, gliadin/glutenin 就一定越低. 但總的來說. 就算我們不知道買來的是哪一個杜蘭小麥粉的品種. 只要是蛋白質成分約13% 上下. 它的gliadin/glutenin 都會是0.9左右.
所以, 理論上來說....
如果我的斯佩爾特麥4: 杜蘭小麥1 ..... ( 4x 3.5+ 1x0.9)/( 4+1)
=2.98
恩~ 是不是比較好操作了點....
但還是有相當的難度. 之所以我在主圖的麵包上放這樣的組成:
1. 75% 斯佩爾特中礦物質粉 Dinkelmehl 812 75%
2. 20% 杜蘭小麥粉( 14%蛋白質)
3. 5% Roggenmehl996 ( 裸麥低礦物粉)
4. 30% 中筋粉餵養野酵液種( 100%水量)
5. 2.2% 鹽
6. 70% 水
是因為. 事實上這兩個粉的性格是完全背道而馳的. 杜蘭小麥粉在德文叫Hartweizen 硬小麥. 也就是說它雖然可以粉磨得很細. 但實際上要" 黏成團" 需要時間. 很多人會靜置醒發. 也有人就是不斷地攪拌....
而斯佩爾特粉則不是. 它最不需要的就是攪拌很久!
所以在混合上就有一定的難度.
我是有做過全斯佩爾特酸種麵包的:
使用瑞士古早斯貝爾特麵粉 Urdinkel 完成的全酸種大麵包與法棍. 奇亞子保濕 Spelt sourdough bread and Baguette over night retardation Dinkelbrot
我處理斯佩爾特粉的大原則有以下三點
1.不過度攪拌.
關於這點. 我有一個最近才發生的經驗談:
我最近都在做這樣的一個吐司:
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
一直以來我都是固定買超市一般的斯佩爾特全穀粉. 但某一天... 我要去拜訪朋友. 想說~ 那用好一點的粉好了! 我使用的是有機的這款:
這樣看可能看不太出來. 但可以感覺到左邊的比較黃一點. 那是因為它的粉磨得比較細. 兩種都是一樣的斯佩爾特全穀粉( 因為我太常用它了. 所以不管是哪一間超市的普通斯佩爾特全穀我都倒瓶子裡密封.)
這會有甚麼結果呢?
沒有過發. 過發的麵團可以看到更圓更密的孔洞.... 但在我處理基發的過程中我就已經知道我把它撐過頭了!
斯佩爾特粉在沒有其他輔助材料時不能打倒完全薄膜. 但那個到薄膜的階段真的只是一瞬間!
所以, 斯佩爾特粉連粉的細緻度都會有影響!
這是我這次學到的....
不過~ 我還是硬著頭皮送了一條給朋友.
順便現寶一下. 這是我妹寄給我的生日禮物. 雖然是法文書. 但都已經絕版. 這是在我的自學老師Lutz 的文中有提到過的書. 大本的那本有一些特殊整形的麵包. 下面的這本是我妹覺得可以看的( 最好是. 我真的不會法文) 小本的叫爺爺的麵包. 感覺是一本很有情感的麵包書.
2. 溫度要低( 不超過24度)
我的混合溫度有時候會只有20度. 因為我有感覺它在溫度高時似乎黏性越大. 混合的速度當然也越快. 這好像也適用於一般小麥. 你可以試試用冰水與室溫水混麵團. 會發現冰水成團的速度比較慢. 這也相對幫你延長一點容易過度混合的麵團.
3. 水量要比一般小麥粉低.
這是很久以前就已經談過的. 100%斯佩爾特小麥白吐司與如何使用三能花土司模型玩新意. 中種法實際操作 Sponge method how to , Spelt pullman loaf 後發結束判斷影片 Dinkel brot rezept
( 添加維他命C 對使用這個粉很久以後的我而言. 目前是想到就加的. 但我真的覺得是有幫助的)
但因為斯佩爾特粉的保濕度不好. 所以如果可以. 用奇亞子或是洋車前子粉( 2%) 都是不錯的保濕組合. 這就要談到我在上面那個配方中加5% 裸麥細粉的作用了. 裸麥的吸水量高. 而且它會增香. 在處理得當的麵糰中事非常有幫助的粉. 通常. 我如果要使用德粉 Weizenmehl550 做棍子想有 T55 的感覺. 都會加一點裸麥粉. T55 的粉會比Mehl550 的礦物質低一點. 加裸麥粉當然比加奇亞子或是洋車前子粉高一點挑戰. 但是, 它確實是比前兩者還要好的選擇. 因為它有好的香氣.
最後分享我對於這次處理兩種背道而馳的麵粉方式:
通常. 我在處理斯佩爾特粉量比高的麵團時, 會直接與水及酸種一起攪拌. 做30分鐘的Fermentolyse.
但是, 在處理單一杜蘭小麥粉則是會用長時間的Autolyse. 有的人. 甚至會跟全麥粉處理方式一樣. 做一個晚上的冷藏Autolyse.
我這次的處理方式是使用70%水.把兩種粉混勻. 做一小時的Autolyse. 加酸種( 用手持攪拌機的螺旋攪拌棒. ) 休息10分鐘. 加鹽. 之後就等1小時候盆內Light fold. 家裡的溫度最近比較低. 約是22度. 總發酵時長約5小時. 而且我覺得30% 的酸種量其實不會快很多. 但比較容易坍塌看不出來.
這個麵團有個很有趣的特性. 那就是我最近在做的吐司手法應用.
你應該會發現我最近的吐司中會有一個基礎發酵結束一小時前取出. 做灑粉摺疊的動作. 我發覺這個動作對拉整面筋很有幫助. 我不會很用力地去摺疊拉扯它. 但是小小的一個動作也使用在這個麵糰上. 我發現它的氣體有充得比較足. 整個麵團感覺比較有力量. 我想. 那應該是 在長時間連結後. 杜蘭小麥的glutenin 這個彈性蛋白質發揮了一點" 固形"的作用. 這是後發一小時40分鐘後的樣子.
所謂的Same day bake ( 沒有做冷藏後發) 的麵團. 在割線上都是比較難的. 但我的對策在這篇文中
酸種大麵包割線 斯貝爾特麵粉 高水量 Dinkelmehl Dinkelbrot Sauerteig Spelt sourdough bread Double scoring 雙線割法
寫得很明白. 之所以用中間割線的原因是因為不容易兩邊被拉扯開. 而且在中間那道線會用停頓的方式來割. 就是不要一刀帥氣去割. 一定會拉刀.
對於這顆包. 我割第二道線的角度會比較" 直角" 一點. 因為當你被刀割傷時. 與皮膚90度垂直的傷口會比斜入的傷口還要難癒合. 我的感覺是輕輕挑兩邊還是容易在烤焙時馬上被" 黏" 起來.
結果就是這樣的一個美包! 我蠻開心的!
同樣一個麵團. 我做了另一個實驗. 也就是另一個麵團放籃後直接放3度冷藏後發.
通常. 大多數酸種烘焙都不會加30%酸種在長時間發酵的麵糰上. 也因為怕過發. 但這次的效果真的蠻好的. 而且孔洞也比當天烘焙的大一點. 但外觀上... 我不覺得有明顯不同 除了冷藏後發的梨肌比較明顯. 所以這個食材的組成. 蠻適合多玩幾次的.
當然, 這也只是我的第一次杜蘭小麥與斯佩爾特粉的混合. 只是, 還是要強調. 我對於這個組成事先是有經過考慮的. 所以當我有這樣的成績就很想要快點與各位分享. 但如果還有補充. 當然也會繼續寫文...
一起研究吧!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近心得~~~~~~~~~~
做麵包這麼久. 會越來越會跟自己的生活結合. 例如, 我找杜蘭小麥粉跟斯佩爾特粉搭配. 我們總是聽人說一個婚姻裡. 要有長久的好的相處是因為互補. 所以找對象不要找甚麼都跟你一樣的. 要有人可以幫妳踩煞車. 但也因為那個跟你不一樣個性的人才會有很多的. 生活上的爭吵. 就算你說有人結婚從來不吵架的. 那也只是" 修養問題" 因為別人的另一半比較能接受另一半的不同用不一樣的" 方式" 來接受( 是說, 哪個夫妻吵架後對方馬上就改?).
我覺得上面那個麵團在最後基發結束前的那個灑粉摺疊. 是很有用的. 或許, 如果你一開始就使盡力氣攪拌那杜蘭小麥粉的" 彈性"出現了. 所有的斯佩爾特麵筋也拉鬆了! 會有這樣的成績嗎?
相反的, 雖然全杜蘭小麥麵包我也做過( 臉書, 兩個杜蘭小麥的食譜 ) 我一直覺得口感太Q
會不會, 將以前可能會想加一般小麥粉的衝動改成使用斯佩爾特粉會口感更平衡? 這都是另一扇窗啊!!!
這讓我想到是不是我們會常常在結婚很久以後忽略要給另一半驚喜? 但卻常常期待另一半給我們驚喜?
或是. 我們是否有做到關心對方? 不是在想改變他. 而是想讓自己也配合?
昨天, 老爺肚子裡的蛔蟲.... 我. 發現他出門回來帶了這個香蕉
因為他出遠門去把送檢查的車子開回來. 通常, 他路上都會買巧克力果腹. 這是我第一次看到他買香蕉. 於是, 我知道我最近的168有影響了他. 這盤是今天早上的愛心.... 我發現, 他吃沙拉會胖! 因為他不喜歡油醋醬. 每次都喜歡加1/3 瓶優格醬. 所以直接炒菜還比較妥當. 澱粉類還是一樣. 我最近一直在做的全穀吐司一片夾豬肝醬. 你覺得這樣的關心他感受不到嗎?
怕他沒想到. 當然要另外加一句問: 你覺得我有沒有愛你?
我兒子已經確定要去蘇黎世讀書了.... 那天, 我跟我兒子說, 你媽媽我剛開始做麵包都是因為你! 他眼睛睜大!
是真的! 因為他不想帶被同學嫌味道怪異的紫菜包飯.
從鮮酵玩到野酵液種越玩越大跑到巴塞隆納學硬種學Panettone 然後又跳回來思考啤酒米麴種. 每天跟麵粉打交道都很有趣. 沒想到, 因為兒子, 讓我找到一個可以陪我的遊戲. 我們的世界是因為有圍繞在我們身邊的人而有不同的新體驗是真的. 所以不需要覺得自己就是孤身來孤獨去...生命真的很美妙!
你呢? 是否你也覺得麵包製作是一個很有趣的世界?
我想答案應該是肯定的. 因為~ 你看完了這個有點無趣又可能不是很懂但卻很想懂的文. 不是嗎?
關於粉類還有一些非常有用的資訊在這篇期刊論文上:
Comparative Study on Gluten Protein Composition of Ancient (Einkorn, Emmer and Spelt) and Modern Wheat Species (Durum and Common Wheat)
如果你喜歡我的文章. 不妨動動手指到食物鏈FB專頁按個讚. 有問題大家可以一起找答案. 順便找我的碴我會非常感動!
同時也有280部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅莎皮塞維爾,也在其Youtube影片中提到,Hi,大家好我是莎皮塞維爾,喜歡直播按個讚+訂閱(要開小鈴鐺!)隨時關注我的直播以及頻道最新影片動況!!FB也可以加入按讚追蹤時不時會po出一些有趣的動態或遊戲情報! 歡迎訂閱+小鈴鐺,關注我的遊戲頻道!@v@/ #莎皮塞維爾 #魔物獵人崛起 #攻略系列 UGS蘿亞帝國遊戲DC公開群:https:/...
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【新片】操蟲棍-3.0版本強勢配裝
https://youtu.be/54P9k9EbToQ
操蟲棍,雖說比起其他武器
改動上並沒有太大的變化
可強度方面,依舊相當厲害
於3.0版本中,這幾套裝備配置
會是很不錯的選擇
這次一次整理起來,分享給各位
#魔物獵人崛起 #MHRise #操蟲棍
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MH RISE新戰技拆包
官方沒公開之前都看看就好,不過還是值得參考,一起來看看吧
[大劍]
衝撞攻擊
無論遭遇任何攻擊都不為所動的強韌體魄。即使受到攻擊,也不會後仰或遭到擊飛,在蓄
力期間即將遭到攻擊時,就使用這招吧。
防禦衝撞攻擊
將劍橫握後架於正面並前進的招式。動作比起一般的衝撞稍微緩慢,但有防禦判定,且攻
擊力也更強。防禦成功時,可以接續使出強力的蓄力攻擊。
-----
狩獵之刃
使用翔蟲飛至空中,將自身重量加諸於劍,藉以施展迴旋斬的大膽招式。擊中之後,獵人
的身體會飛至上方,接著趁勢施展第二次蓄力斬……這才是此招真正的目的。(翔蟲計量
表回復速度:中)
金剛蓄力斬
使用翔蟲,屈膝並迅速往前踏出, 施展強蓄力斬的招式。 在往前踏步時,由於全身的
肌肉 都十分緊繃,所以不會被擊飛。 (翔蟲計量表回復速度:快)
-----
真・蓄力斬
擁有強大的破壞力,必殺的蓄力斬。 高舉大劍,使出全力打擊獵物2次。 若第1擊擊中
魔物柔軟 且容易受傷的弱點部位, 第2擊的威力將會變得更高。
激昂斬
擺出獨特的架式後施展攻擊的招式。其火力雖然不及真・蓄力斬, 但在蓄力過程中受傷
時, 能夠撼動內心並點燃鬥志,使威力上升。
=======================
[太刀]
踏步斬在前進的同時施展直斬。由於縱向攻擊的範圍非常大, 在攻擊高處時也能派上用
場, 使用起來相當方便。
拔刀二連斬
在收刀狀態下施展的二連斬。在發動時擁有防止擊飛的效果, 且火力比踏步斬更高, 但
之後能接續的招式非常少, 對使用者的要求較高。
-----
飛踢
使用翔蟲,朝敵人迅速飛踢的招式。如果落空,會再追擊一刀並結束攻擊, 若踢中的話
,則能接續使出2種招式。 接續下墜突刺能讓練氣計量表自動上升, 而氣刃兜割則會消
耗1階段的練氣計量表, 並施展強力的斬擊。 (翔蟲計量表回復速度:中)
櫻花鐵蟲氣刃斬
使用翔蟲,在地面上快速拉近距離 並施放斬擊,宛如疾風一般的招式。 受到斬擊的部
位在經過一段時間後, 會綻開無數傷口,給予追擊。 命中時,練氣計量表的顏色會上
升1階段。 (翔蟲計量表回復速度:慢)
-----
氣刃大迴轉斬連續技
氣刃斬第3發後的變化型衍生。氣刃斬Ⅲ → 氣刃大迴轉斬。這是氣刃斬連續技的基礎
,利於一次攻擊四周獵物的大範圍招式。
氣刃無雙斬連續技
氣刃斬第3發後的變化型衍生。一字斬 → 氣刃無雙斬。這是另外一種氣刃斬的連續技
,雖然要多加練習才能成功擊中,不過其火力是一等一的。
=======================
[單手劍]
奮力強鎚連續技
由盾攻擊產生的變化型衍生。 裏拳攻擊 → 奮力強鎚。 全部都是以盾進行打擊的招
式, 如果能擊中獵物頭部, 也許能製造攻擊的大好機會。
穿刺斬連續技
由盾攻擊產生的變化型衍生。 突刺 → 穿刺斬。 由於穿刺斬是多段攻擊, 如果以
屬性武器施展此招, 可望獲得不錯的效果。
---
突進斬
往前踏步,並且從上段往下斬的攻擊。 由於幾乎沒有破綻所以使用方便, 動作中不會
產生後仰等膽怯動作。
滑行斬
在地面上滑行,並施展2道斬擊。 雖然移動距離較長,導致動作較不靈敏, 但只要在滑
行時讓第1擊擊中 或輸入追加指令, 就能接續使出跳躍攻擊。
---
風車
使用翔蟲製造的絲,透過離心力 揮動手中的武器,施展多段攻擊。 揮動武器的過程中
不會受到魔物的攻擊。 (翔蟲計量表回復速度:快)
滅・昇龍擊
透過翔蟲強化力道的上升打擊, 以盾牌給予獵物強烈的一擊。 在發動招式時有一瞬間
能防禦攻擊, 若能抓準時機反擊, 就能大幅提升招式的傷害。 (翔蟲計量表回復速度
:中)
=======================
[雙劍]
鬼人突進連斬
在地面旋轉並同時給予多段斬擊的招式。 只有在鬼人化以及鬼人強化時能使用。 有著
穩定的突進力且應用廣泛, 是使用起來十分方便的招式。
鬼人空舞
向前空翻並以雙劍施展斬擊。 只要成功擊中,就能使出迴旋斬 攻擊目標並同時上升。
對於體型龐大或是 弱點在高處的對手非常有效, 也適合接續使出空中迴轉亂舞等招式。
-----
鬼人化
使自身超越極限的招式。 發動後會逐漸消耗耐力,不僅會改變 攻擊與迴避的動作,且
可使後仰無效。 此外移動速度會大幅提升, 能以風馳電掣的速度在地面上移動。
鬼人化【獸】
使自身進入超人境界的招式。 發動後會逐漸消耗耐力,不僅攻擊 與迴避動作會變化,
且後仰無效。 此狀態會特別強化攻擊面的性能, 進行迴避動作時會變為使出斬擊。
-----
鐵蟲斬絲
將纏著鐵蟲絲的刀身砍向獵物的招式。 擊中獵物的刀刃與獵人間會以絲線連接, 一定
時間內,獵人的攻擊會對 擊中的獵物部位賦予追加斬擊。 追加斬擊的次數越多, 時間
結束時所賦予的傷害也越高。 (翔蟲計量表回復速度:慢)
飛身越牆
將翔蟲放出至上方,藉以進行移動。 雖然此招式無法給予獵物傷害, 但只要能熟練運
用,即使在拔刀狀態, 身處各種情況下,也能往空中移動。 (翔蟲計量表回復速度:
快)
=======================
[大槌]
橫揮
使用大錘橫向揮動的攻擊。 可作為敲打連續技的起始招式。
水面打擊
配合對手的攻擊來發動的招式。 藉由使攻擊與攻擊碰撞, 令威力互相抵銷。 當抵銷成
功時, 可接續強力的大錘上鈎攻擊。
-----
鐵蟲迴轉攻擊
使用翔蟲施展的拋物線迴轉攻擊。 與在坡道上施展的 空中迴轉攻擊軌跡相同, 但此招
式可在平地施展。 (翔蟲計量表回復速度:快)
衝刺粉碎擊
使用翔蟲在地面上進行突進攻擊。 如同「直直地撞飛敵人!」 字面般的單純招式。 一
旦起跑後,即使受到足以將人 擊飛的攻擊也能不為所動。 (翔蟲計量表回復速度:快
)
-----
蓄力變化:武
能夠改變蓄力攻擊的特殊動作。 雖然改變後蓄力時間會變長, 但能施展出更加強力的
動作。
蓄力變化:勇
能夠改變蓄力攻擊的特殊動作。 雖然改變後蓄力階段會減少, 但能夠使蓄力攻擊間的
銜接更加流暢。
=======================
[狩獵笛]
敲打
將狩獵笛高高舉起後再往地面敲打, 力量感十足的攻擊。 奪取目標耐力的效果絕佳。
旋律打擊
將狩獵笛橫揮1圈, 並在正面產生音擊的招式。 雖然傷害不高,但容易使對手陷入昏厥
。
-----
旋律模式:奏
能夠改變強化演奏的特殊動作。 以相同音符攻擊2次, 即可產生旋律效果。 按下
旋律模式:響
能夠改變強化演奏的特殊動作。 按下
自身,並發動儲存在 譜面計量表中的旋律效果。 是能一次賦予多種旋律效果的模式。
-----
共鳴音珠
以翔蟲製作成繭並設置於地面。 繭會呼應設置者的旋律, 並以自身為中心向四周釋放
相同的效果, 並釋放能對魔物造成傷害的衝擊波。 (翔蟲計量表回復速度:中)
震打
將纏著鐵蟲絲的刀身砍向獵物的招式 擊中時,武器前端與本體之間會以 絲線連接,此
時音擊所產生的超震動 會沿著絲線傳入獵物體內並爆發, 乃十分可怕的招式。 (翔蟲
計量表回復速度:中)
=======================
[長槍]
鐵錨狂怒
預測良機架起盾牌,承受攻擊的招式。 此招真正的精髓在於吸收攻擊的力道, 並將之
高效轉化為自己的力量。 雖然風險不小,但受到的攻擊威力愈大, 能夠獲得的力量就愈
巨大。 (翔蟲計量表回復速度:快)
流轉突刺
在短時間內猛烈前進2次, 能夠在走位的同時進行反擊的招式。 一邊以盾牌彈開攻擊,
一邊釋放翔蟲快速衝向目標並給予突刺。 此絕技乃是為了能一氣呵成 繞於敵後,攻其
不備而想出的妙招。 (翔蟲計量表回復速度:中)
-----
突進
架起長槍往前方突進的招式。 持續突進一段時間後, 還能藉此勢頭再次加速。 除非
自己停下或是耐力耗盡, 否則在撞到牆壁以前都不會停止。
盾蓄力
架起盾牌往前方突進一段距離的招式。 突進時即使遭受攻擊,也能以盾牌防禦。 只要
朝著魔物突進並且成功撞擊, 就能透過盾牌給予打擊屬性的傷害, 攻防一體正是此招的
精隨。
-----
防禦
架起盾牌抵擋攻擊。 巨大的盾牌能夠防禦任何攻擊。
精準防禦
以弧線狀軌跡揮動盾牌,彈開攻擊的招式。 在防禦開始時接住攻擊就能成功發動。 失
敗時會出現巨大的破綻, 但只要成功施展,無論任何攻擊都能 無傷接下,還能接續使出
強力的十字掃。 在成功防禦後立刻展開反擊吧。
=======================
[銃槍]
蓄力砲擊
刻意將熱能保留在武器中的砲擊。 雖然需要較長的時間才能發射, 但能夠釋放出威力
更強的砲擊。
暴風衝刺
把砲擊的後座力作為推進力的驚人招式。 此招會將銃槍架於身後發出砲擊, 並藉此向
前大幅跳躍, 能夠一口氣縮短與對手的距離。 另外,在跳躍時可進行砲擊, 亦可再次
施展暴風衝刺。
-----
剛鋒利刃
使用翔蟲,往正上方跳躍同時往上斬擊, 並在落下時向下揮砍的招式。 除了能在空中
裝填砲擊用的彈藥, 且揮動砲身時也可獲得冷卻效果, 使施展龍擊砲後的過熱時間縮短
。 (翔蟲計量表回復速度:快)
地裂斬
使用翔蟲向前踏出, 並豪邁地往上斬擊的招式。 透過摩擦地面提高砲身溫度, 在短時
間內提升砲擊、 龍杭砲和龍擊砲的威力。 (翔蟲計量表回復速度:慢)
-----
迅速裝填
裝填砲彈的動作。 能在攻擊後迅速裝填彈藥。 雖然能將彈藥裝填至最大裝填數, 但不
會裝填龍錐。
防禦裝填
架盾並同時裝填砲彈的動作。 能夠一邊防守,一邊裝填 彈藥與龍錐的實用招式, 但每
次能裝填的彈藥數較少。 對於原本裝填數就不多的 砲擊類型來說,可說是毫無缺點。
=======================
[斬擊斧]
突進斬
稍微往前方移動, 以斧頭前端像突刺般進行攻擊。 雖然此招威力不高,但使用起來相
當方便。
突進直斬
朝前方大幅前進, 並將斧頭高舉過背,劈頭揮落。 雖然此招較難以使用,但傷害相當
高。 施展完此招式後,接續劍變形攻擊時 會變成二連上撈斬。
-----
屬性解放終結
屬性解放突刺的終結招式。 在突刺的同時提高屬性能量, 並引發大爆炸作為終結。
在集滿覺醒計量表, 且對手為大型魔物的情況下, 此動作會變為零距離屬性解放。
壓縮解放終結
屬性解放突刺的終結招式。 先擺出不會遭到擊飛的架勢, 接著施放伴隨著屬性爆發的
高速一擊。 此動作不會隨著覺醒 計量表的有無而產生變化。
-----
金剛連斧
使用翔蟲向前突進, 同時施斬強力的3連斬。 直到連擊結束都不會被擊飛, 在混戰及
陷入危機時相當有用。 (翔蟲計量表回復速度:中)
飛翔龍劍
使用翔蟲,在揮劍斬擊的同時飛至空中, 最後再使出突進斬的招式。 空中突進擊中後
, 武器的覺醒計量表將大幅累積, 對擊中的部位造成額外的巨大爆炸。 (翔蟲計量表
回復速度:中)
=======================
[變形斧]
高壓屬性斬
蓄力時,將屬性能量聚集於劍上, 在施展強力敲打攻擊的同時對劍進行強化。 可在一
段時間內強化劍的攻擊, 且擊中時還會發動追擊。 透過此招式強化劍時, 必須先讓盾
處於屬性強化的狀態。
高壓迴填斬
在蓄力時解放屬性迴填機關, 使盾轉動,變成巨大的旋轉鍊鋸。 發動此招後武器會變
成斧狀態, 在斧狀態解除前,攻擊段數會變得更多。 此時以斧攻擊持續擊中對手, 便
能填充能量至瓶中。
-----
變形斬
從劍變為斧,再從斧變為劍。 變形攻擊乃是充能斧的基礎。 在變為斧的變形攻擊開始
時, 以及變為劍的攻擊結束時, 都有一瞬間會架起盾,可用於防禦攻擊。
反擊重視變形斬
以防禦為重點的變形斬, 擁有較長的防禦判定時間。 無論是變為斧或變為劍的變形攻
擊, 在出招時都會產生防禦判定。 若是在變形時成功防禦, 其後接續使出的屬性解放
斬威力將會上升。
-----
反擊全填充
拉緊翔蟲的絲線,進行堅固的防禦。 防禦成功時能夠填充瓶, 還能接續各種攻擊動作
。 (翔蟲計量表回復速度:中)
劍斧彈跳
使用斧頭敲打前方,並利用 後座力與絲線讓身體垂直上升。 只有這段期間,能夠在空
中 施展強力的屬性解放斬。 (翔蟲計量表回復速度:中)
=======================
[操蟲棍]
飛身躍入斬
往前方翻滾並由上往下斬擊。 即使沒有橙色精華, 此攻擊也能使後仰無效。 是可用
來攻擊高處的便利招式。
突進迴旋斬
像陀螺一般向前旋轉並同時發動攻擊。 若在旋轉時受到攻擊, 可借力使力跳躍至空中
。 但只在旋轉期間有效,不可過度依賴。
-----
飛圓斬
向下揮擊後,將全身重量 加諸於武器之上斬擊的絕招。 第2擊的威力很高,相當好用的
招式。
四連印斬
在原地施展4連擊。 並在其中一擊使用棍柄標上印記, 能夠誘導粉塵型的獵蟲。
-----
獵蟲回歸
使用翔蟲進行緊急迴避, 並同時喚回獵蟲的招式。 返回時,獵蟲會施展可獲得 回復精
華的迴旋攻擊。 透過此招式喚回的獵蟲 耐力會完全回復。 (翔蟲計量表回復速度:
中)
降龍
使用翔蟲往正上方跳躍, 並施展強烈下墜攻擊的招式。 攻擊範圍不大, 但能讓威力集
中在一點上。 (翔蟲計量表回復速度:中)
=======================
[輕弩槍]
裝填
裝填子彈。 依據子彈種類以及弩槍性能, 裝填速度也會有所變化。
屬性強化裝填
使用特殊的機關裝填子彈。 與一般裝填動作相比速度稍慢, 但能提升屬性彈的威力。
-----
前滾迴避
拔刀時的迴避動作。 對槍手而言,受到攻擊便會陷入危機, 所以能夠拉開與對手間距
離的 迴避動作就顯得相當重要。
墊步迴避
拔刀時的迴避行動改為墊步。 與一般迴避相比雖然距離變短, 但破綻更小,也能夠立
刻接續攻擊。 若在墊步後馬上射擊, 子彈威力將大幅提升。
-----
迴旋跳躍
使用翔蟲高高跳起的招式。 在跳躍時可以進行射擊。 動作時能往正下方發射起爆龍彈
, 直接射擊魔物。 (翔蟲計量表回復速度:快)
迴旋移動
使用翔蟲與離心力, 往左右迅速移動的招式。 能在一段時間內強化攻擊力。 在移動時
也能進行射擊。 (翔蟲計量表回復速度:快)
=======================
[重弩槍]
近身攻擊
使用武器直接毆打的招式。 威力相當高,也能造成目標昏厥。 在裝備盾牌的情況下,
攻擊時會附加防禦判定。
衝撞攻擊
展現強韌的體魄。 即使受到攻擊也不會後仰或遭到擊飛。 雖然能夠運用於攻擊, 但相
對地會承受大量傷害,必須注意。
-----
反擊射擊
使用翔蟲架開攻擊的招式。 若在防禦時受到攻擊, 就能發動強力的反擊。 (翔蟲計
量表回復速度:快)
反擊蓄力
使用翔蟲架開攻擊的招式。 若在防禦時受到攻擊, 便可在一段時間內 縮短蓄力射擊所
需的時間。 (翔蟲計量表回復速度:中)
-----
機關・狙擊龍彈
射擊各武器專屬的特殊子彈。 子彈數量由專用的計量表管理, 且會隨著時間經過而回
復。
回復機關・狙擊龍彈
射擊該武器專屬的特殊子彈。 子彈數量由專用的計量表管理, 且會隨著時間經過而回
復。 與一般的機關、狙擊龍彈相較之下, 威力較低,但在對獵物造成傷害時, 能夠恢
復自己的體力。
=======================
[弓箭]
剛射
在一般射擊後接著進行強力射擊。 能夠提升蓄力階段並射擊。 (不會超過最高等級)
剛射【絕】
在一般射擊後接著進行強力射擊。 能夠提升蓄力階段並射擊。 (不會超過最高等級)
與一般的剛射相較之下, 耐力消耗會增加, 但有機會使魔物昏厥。
-----
蓄力步伐
在大幅移動的同時進行迴避的招式。 移動中可以提升蓄力階段。 能夠輸入任意方向自
由移動。
躲避箭擊
在進行迴避的同時攻擊周圍獵物的招式。 吸引敵人攻擊,並在被擊中的前一刻迴避,
便可使蓄力階段大幅提升。 也能輸入任意方向自由移動。
-----
弓之吐息
使用翔蟲進行迴避的招式。 在落地後蹲下的期間, 耐力會急速回復。 (翔蟲計量表
回復速度:快)
飛翔凝視射擊
使用翔蟲垂直飛起,發射箭矢的招式。 在空中還能施展更加強力的射擊。 另外,也能
使用箭矢 對正下方的魔物進行近身攻擊。 (翔蟲計量表回復速度:中)
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操蟲棍最強 在 [MHR ] 操蟲棍飛來飛去推薦- 看板MH - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
hi 大家好,小弟菜雞 獵人,主要是前兩個禮拜下定決心玩買了兩年的世界(50小時),從
世界的武器我一開始就是拿操蟲棍,划啊划啊發現,世界的操蟲棍只能在地上打空戰除了龍
到崛起後,操蟲棍有幾個改動蠻喜歡的
1. 上印記後,叫蟲會往印記的地方噴,這個實在很方便,通常都是開場上紅之後,白橘空?
2. 划水傷害沒那麼癢,喬好角度後壓著頭狂敲,如果角度不好,還可以按x往下敲
技巧的話,現在撐竿跳變的非常高,所以基本上都是對著魔物撐起來馬上往前噴,自從抓到
再來是像怨虎龍這種大型過動的魔物,通常衝來衝去,可以抓牠衝過來的時間撐竿跳往旁邊
空戰的部分耐力其實有點傷,耐力消耗不小,而且容易餓。且前期武器斬味消耗太快....一場磨刀磨兩三次,真的很難受。但做了怨虎龍的武器後清爽很多
連招的話不會通常都是撐竿跳接1~2次A,舞踏後接X落下,回到地面繼續打。
空戰爽,但實用的地方就只是喬位置兼打擊這樣,主要還是黏著頭打。
今天二見怨虎龍,原本demo都過不了,今天花了10分多一點點過了,爽感真的很高QQ不過我湊了阿虎的武器才有辦法這樣。
除了想讓更多人來划水外,也想知道大家拿怨武打阿虎花多久(五星初期應該就這把最強吧)
結論,大型魔物操蟲棍好打、過動的也算愜意,還可以看阿虎跳到空中把傘鳥撕下來....….
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Sent from JPTT on my Samsung SM-A7050.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.203.166 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MH/M.1617116788.A.2F0.html
※ 編輯: fishandrian (114.37.203.166 臺灣), 03/30/2021 23:08:19
[1m推 NB11: 原來是白橘燈有耳塞 難怪都不會被吼斷XD 共鬥蟲超OP s
共鬥今天來試試看,共鬥會推薦四連還是飛圓斬?
[m03/31 11:18
推 ZuraJiaNai: 舞踏是空中A最後跳起來那一下 03/31 11:21
獵蟲回歸距離短、我覺得更好喬。總之就是要熟悉各種位移的距離,用身體記憶。 撐竿跳馬上接b 才不會飛太高
... <看更多>