今次Wilson介紹嘅呢款智利酒,雖然酒精度較高,但味道帶甘甜,飲起嚟有甘草、紅莓、木嘅味道,感覺包羅萬有。而且價錢實惠,適合配燉肉或紅酒汁煮嘅牛扒。
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今次酒評家推介呢款甜酒,除咗甜度高之餘,酸度都好高,唔太甜膩。飲落有蜜糖、仲有獨特嘅菊花香味。配鵝肝或者甜品都非常唔錯!
【Willson Kwok教飲酒|數年一遇 貴腐葡萄釀出珍貴甜】足本介紹:http://bit.ly/2BImoKk
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教飲酒 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答
今次酒評家Wilson 介紹呢支匈牙利白酒,原來非常高水準~聞起嚟似花香之餘,果味清香悠長,非常舒服~ 一飲就愛上。
【Wilson Kwok教飲酒|高水準匈牙利白酒 玻璃塞有特色】足本介紹:http://bit.ly/2Oi4y2a
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在香檳的世界中,有一種叫粉紅香檳(Rosé),可說是餐桌上的百搭。「用它來配紅肉白肉都適合,氣泡更可去除油膩感。」酒評家Wilson Kwok說......
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「全世界釀的酒,風味愈來愈相近。」酒評家Wilson Kwok說。「這次嘗斯洛文尼亞Vinakoper的出品難得有驚喜。」採用四個品種,包括原植於南意的Refosco、南法的Shiraz、波爾多風格的Cabernet Sauvignon及Merlot,組合獨特。「如果蒙瓶來試,亦很難猜得出產地。」他說。
聞起來,它混合了果味、花香味及香料味。喝來味道複雜,「第一口感覺酒精很強,喝到辛辣味,之後有清新的礦物味,平衡感很舒服。」
平均年產量只有千多二千瓶,更非年年出產,來港可能只有二百瓶左右。Wilson推薦,「值得趁早吸納。」
偉成洋酒
地址\旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場4樓431A號鋪
電話\2122 9400
Wilson Kwok
旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
採訪:關廣恩
攝影:葉天榮(部分為網上圖片)
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智利酒近年大躍進。酒評家Wilson Kwok說,「以前智利釀酒業,第一技術不太好,第二他們喜歡喝偏向氧化的酒。但現在所見,不論是標籤設計、釀酒技術,甚至風格上都已經演變。」再配合天時,氣候日夜溫差大,有利葡萄種植。有質素之餘,當地人工亦是眾多產酒國中較低廉的一個,令智利酒以價廉物美而聞名。這次Wilson Kwok所介紹的酒莊Undurraga歷史悠久,其中這款Founder’s Collection採用單一葡萄Carménère釀造。Carménère於19世紀曾於波爾多消聲匿迹,猶幸智利及阿根廷一直培植,令這品種不致消失,甚至給帶回波爾多,令它在歐洲重生。
喝來酸度適中,酒精度雖較高,但味道帶甘甜,很易接受。喝來有甘草、紅莓、木的味道,感覺包羅萬有,
味道複雜不像Single Varietal(單一葡萄)的出品。價錢實惠,適合配燉肉或用紅酒汁煮的牛扒。
偉成洋酒
地址\旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場4樓431A號鋪
電話\2122 9400
Wilson Kwok
旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
採訪:關廣恩
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