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🥊🥋
居家訓練邁入第二個小時
因為手腕脫臼，還是不太敢動
但真的是憋不住了，管他的啦🤣
今天分享這個小影片，你仔細看看
裡面一共有四個運動專項
你說得出來有哪些嗎？
#楊勇緯是柔道選手 #不是跆拳道 #也不是空手道
#難道桌球是網球的縮小版嗎
#籃球跟合球是不是也有血緣關係
#拳擊是拳擊 #泰拳是泰拳 #散打是散打
#不是有出拳頭的就能統稱叫拳擊
#也不是有穿道袍的就是跆拳道 #請尊重專業
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點：巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」，這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵，同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地，彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺，則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字，如果你試做一次，就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材，簡單的製作步驟，即使某個程序有個小失誤，也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後，中間會慢慢凹陷裂開，反而有一種隨性自在的粗獷感，然後往凹陷處填上香緹奶油，再撒點可可粉跟巧克力刨絲，一樣讓人垂涎，小小失誤又何妨！
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書，書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》，能在居家做的糕點，自然是要美味與容易製作優先，對了，我們在甜度上有做了一些調整，讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法，總是千變萬化的演繹各種美味，這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質，口感輕盈濕潤爆表，非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點，推薦給大家(手比愛心)！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜：
☞ 烤模尺寸：6吋圓型活底模 (直徑15cm，高 6cm)
✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略，亦可改用白蘭地或蘭姆酒)
📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑，裝飾用
*** 香緹奶油的作法，可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕：https://youtu.be/eksFY0RZbLg
✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙，如果是使用脫模容易的活扣彈簧模，就只要舖底部即可，周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙，成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水，水量不用多，以不碰觸到耐熱盆底部為主，把水煮沸然後轉最小火，將耐熱盆架上去，以隔水加熱的方式融化巧克力，一旦全數融化，立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆，另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒，用打蛋器稍微打散打勺，但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫，緩慢的加入蛋黃糊，同時一邊輕輕地攪拌，直到完全融合，質地會變成有一點稠的狀態，如果較稀，表示巧克力糊溫度偏高，在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜，一開始以中速攪打 1 分鐘，然後把剩餘的50克糖分三次加入，每加入一次糖，打 30 秒，最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘，打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡（總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同，時間上大家要自己抓）
7. 將打好的蛋白霜，分 2 到 3 次加入巧克力糊中，切記要以非常輕柔的翻拌手法操作，用刮刀從底部撈起翻拌，可以搭配適度切拌，拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中，倒入約六分滿就停手，用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃，烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度，可改用 180℃來烤，時間會稍微縮短幾分鐘，各台烤箱不同，請以家裡的烤箱為主，自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後，先不要脫模，連同烤模在冷卻架上完全放涼，一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹，隨意的塑成雲朵狀，然後撒上一點可可粉跟巧克力屑，就完成了。可以放涼後享用，也可以冰過後再吃，但建議不要室溫保存，一定要冷藏保存
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
散打 介紹✨ 有人私訊問說這是門怎樣的運動❔ 搞不懂散打、拳擊、泰拳、和MMA有啥差別為了解答疑惑小編就來簡述一下這些都可稱為武術運動依照比賽規則而有差別這之中 ... ... <看更多>
散打是散打 在 Re: [問題] 請問散打和自由搏擊的差別- 看板MMA 的推薦與評價
散手又稱為散打
是由中國大陸所推廣的搏擊比賽
''原本''的意思,是指融合中國武術的搏擊技巧的擂台打鬥競賽
''散''的意思,是相對於國術的''套路''
簡單而言
就是把國術套路中的招式拆開來做實戰對練
自由搏擊一詞源自於香港
意思是''沒有規則限制的徒手搏擊''
早期香港的自由搏擊擂台是真的沒有規則的
要害也可以打,至於得勝的條件就不一定了
有些認為要打到死,也有些認為KO就算勝利
總之,沒有規則
早期的自由搏擊中
以形意拳,劈掛掌,八極拳,連步拳,十路彈腿,螳螂拳,洪拳較為著名
這也是這些拳法後來之所以被稱為實戰拳法的原因
自由搏擊的比賽雖然危險性很高
但是相對的酬勞也高 (應該說觀眾下的賭金很高)
所以仍然有不少的大陸內地及香港練武的人投入
後來文化大革命,武術被視為傳統為化的產物
以致於不少的武術家逃亡至美國,台灣,或是其他國家
許多的拳法就這樣失傳
文革以後
中國政府有意重整發揚中國武術,並定之為國粹
因此開始召集許多當年流亡的武術家回國
並成立國家級中央國術推廣中心
但是回國的武術家很有限
有很大一部分的原因是因為這些流亡的武術家在國外已紮根立業
且對當時的政府仍然保持相當高度的警戒心
由此可知
現在許多的國術套路,其實都不見得是當年那個的樣子
有很多是由中央國術館重新拼湊而成
後來國術的實用性被質疑
有人甚至諷刺國術已淪為體操式的表演
加上幾次與國外武術的交流賽戰績都不怎麼好看
有鑑於此
中央國術館便開始推行所謂的''散手''
認為國術應該要脫離傳統套路演練的模式
轉而為實戰性有組織的對打訓練 (也有人說是中西合併啦)
這就是散手與自由搏擊的歷史演變與差別
不過現在的話
其實散手可以說就是搏擊啦
像我們自己練散手
我們也沒有練國術套路啦
我們練的還是拳擊,跆拳道,柔道,摔角
套路在檢定時會臨時惡補一下
但平常我們是沒有刻意記套路啦
現在練國術的我不敢保證
(因為有很多人覺得打個幾趟套路就很帥,沒什麼實戰經驗)
不過以前練國術的倒是真的都很厲害
我以前曾經拜訪過台灣長拳門最資深的老師 (國術十段,忘記叫什麼名字了)
80幾歲,不知道有沒有上90歲,很瘦
超~~~~~強的
我被他摔到飛來飛去的,而且他隨變劈個一掌都很可怕
我那時候用雙手手臂接過他一掌
結果我整個人頭腦感覺被震到,眼冒金星
那真的不是可以用話來形容的
據說他以前就曾經經歷過那些歷史
我本來也不認為國術可以打
但是那次之後我就改觀了
那種靠拳頭吃飯的生活,不是我們現在可以想像的
不過現在打散手還是拳擊跟跆拳為重啦
泰拳因為散手不能用膝擊,比較少人練
以上給你做參考吧
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◆ From: 125.232.3.28
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