生蠔Omakase🦪
鍾意食生蠔既朋友,推薦大家黎呢間位係上環既✨八蠔吧✨搬咗黎新址之後,環境更大 ,裝修得好有格調,適合情侶或三五知己聚餐🥂
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生蠔每日空運到港,非常新鮮!除此之外,其他菜式亦好有水準👍🏻有焗蠔、無骨雞翼、牛肉他他、卡邦尼等等,日本A4和牛不得了😍煎得出色,滿口油脂🤤
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📍八蠔吧 @rawbar8hongkong
🚏上環文咸西街52號地舖
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅李根興 Edwin商舖創業及投資分享,也在其Youtube影片中提到,香港最「長」! 第1929成交(堅): 感覺8.5分,上環永樂街197號地下2號舖,連入則閣及一樓B/D 及二樓B,(正門向文咸西街),建築1450+1450+1998呎,民泰行,sold 4800萬 (業主confirm sold)。「處女」貨,未賣過。 上環永樂街間舖超級平! 上環海味段,一萬...
「文咸西街」的推薦目錄:
文咸西街 在 Foodieyanyannn Facebook 的最佳貼文
😍 高質蠔店! 首推廚師發辦!
🦪 餐廳: #八蠔吧 #rawbar8hongkong
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🍽菜式介紹:
❝ 生蠔 $65/隻 $378/6隻 $738/12隻 ❞ 🔸4.5/5
❝ 香煎銀鱈魚 $298 ❞ 🔸4.3/5
❝ 卡邦尼意粉 $168 ❞ 🔸4/5
❝ 甜辣糖衣無骨雞翼 $88 ❞ 🔸4/5
❝ 自家製士多啤梨慕絲配綠茶蛋糕 $98 ❞ 🔸3.8/5
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📍餐廳地址: #上環 文咸西街52號地舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyansheungwan
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🔴Yanyan食評:
位於上環的 Raw Bar No. 8 八蠔吧🔸,是一間提供全世界頂級生蠔的西餐廳。餐廳在蠔吧界甚有名氣😳,曾在不少朋友口中聽過它的大名唷~ 老闆知道港人喜歡吃生蠔🦪,所以希望藉著餐廳,讓客人一邊品嚐世界各種精選生蠔,一邊宣揚正確食用生蠔的知識。
餐廳搬往新舖後,裝潢更有格調😆,地方也更大呢。老闆在設計上花盡心思,為了融入海味街,門外擺放著鮑魚海味櫃,猶如一間海味舖。旁邊有一幅女孩子的畫象,🧡提醒你已經到達餐廳啦~店外和店內的牆畫互相呼應,十分有趣呢。店內設有16英尺的蠔吧和私人房間,適合關注私隱度的朋友仔聚餐哦!
餐廳除了提供生蠔料理,最近更首次推出精心策劃的廚師發辦😍,愛吃蠔的朋友仔,絕對不能錯過啦~
生蠔 ◢
當晚的生蠔來自愛爾蘭🇮🇪和法國🇫🇷,由淡味到濃味慢慢品嚐。生蠔的新鮮度不在話下,用英式的開蠔方法,仔細檢查兩面,並切好帶子位,乾淨衛生。蠔肉已預先分離,直接拿起蠔殼,就能吃啦~
香煎銀鱈魚 ◢
味道有驚喜的香煎銀鱈魚🐟,魚肉非常鮮嫩,白滑鮮美。配上飛魚子和海蘆筍製成的酸忌廉汁,膩度減低,好好吃呢~
卡邦尼意粉 ◢
只用雞蛋和芝士製作的卡邦尼意粉🍝,鹹香濃味。烹調過程中並沒加入忌廉和牛奶,是傳統正宗的做法。意粉質感微硬,很合我的胃口呀!
甜辣糖衣無骨雞翼 ◢
懶人必食無骨雞翼,雞翼面層撒上脆米😳,口感層次相當豐富。
自家製士多啤梨慕絲配綠茶蛋糕 ◢
最後要品嚐自家製士多啤梨慕絲蛋糕🍰! 酸甜的蛋糕配上甘苦的綠茶雪糕,味道也不錯呢~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan八蠔吧
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文咸西街 在 Lanki Food Explorer Facebook 的精選貼文
「傳說中…生蠔的眼淚會傾城…」隨住一年又
一年既經歷,好似已經忘記失落既感覺,唔再
好似童年咁容易知足。係「八蠔吧」搬鋪後
重新開張後…我開始搵返呢種喜悅,係細味
每一啖生蠔既真緻過程中,參透店主Chris表演
開蠔殼既玄機,箇中既樂趣雖然只有自己
先明白。但如果可以既話,我想留住呢個時刻,
望住眼前既白酒隨住酒杯搖動,咁先顯得
這故事尾聲,更動聽…👇
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📌S I G N A T U R E -
▪ Oyster · Platter -
▫ 今晚慶幸得到店主Chris即席為我地開蠔,
絕對係我地既福氣,呢個「生 蠔 拼 盤」
由淡至濃味順時針食起,第一款來自澳洲既
「Boomez Bay」,比較脆身之餘肉質夠飽滿,
味道則甜身少少;而法國既「Pattedoie」
同埋「Sentinelle」則比較平均,入口柔軟,
肉質鮮甜;同樣都係法國既「Roland Lambert」、
「Ostra Regal」入口肉質肥美,充滿住淡淡既
榛子杏仁香,甜甜的aftertaste甜甜的,我自己
最鍾意呢隻;最後來自法國既「Ancelin」
海水味最重,帶住豐富既礦物質感,配上
champagne就無得輸啦!
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📌S N A C K S -
▪ Beer Battered Cod · Triple Cooked Chips - $168
▪ Boneless Chicken Wings · Sweet Hot Glaze - $88
▫ 食完生蠔就整返兩味小食先,第一個「啤酒
脆漿炸鱈魚·自家製三重熟薯條」即叫即炸,
上一枱仲係熱辣辣。魚肉肉質鮮甜,就算炸過
一樣做到鬆脆無比,配搭埋粗薯條,送酒一流;
另一款「甜辣糖衣·無骨雞翼」外形睇落唔似
雞翼,賣相好特別,食落肉質嫩滑無比,加上
面頭放左米通,令口感更加豐富。
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📌M A I N S –
▪ Sous Vide Chicken Breast · Pomme Purée
with Truffle - $228
▫ 主菜方面建議可以試一試「慢煮雞胸肉·黑松露
薯蓉」,呢個雞胸肉經過慢煮後,肉質完全
唔會"鞋"之餘,肉汁仲緊緊鎖住;食落夠哂嫩滑
多汁,配搭埋side dish包括舞茸、西蘭花苗、
酸椰菜花,賣相一流;另一亮點就係個黑松露
薯蓉入口夠哂濃香但唔會太膩口,唔錯。
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▪ C a r b o n a r a - $168
▫ 呢個「卡 邦 尼 意 粉」同市面一般好唔同,
chef用左豬肉頰肉代替煙肉,去除不必煙肉本身
過多既油膩感;加上醬汁稠密度岩岩好,
而意粉仲做到微微al dente,高水準之作。
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▪ A4 Japanese Wagyu 7oz · Caramelized Shallots - $498
▫ 輪到重頭戲「7安士A4日本和牛·焦糖乾蔥」
上陣啦,chef安排左岩岩好五成熟比我地,呢份
和牛屬於牛里脊位置,極易切開,肉質中間色澤
粉嫩,肉質柔嫩有彈性;配上牛肉汁,牛味份
外濃郁,搭配side dish,包括蘆筍、甘荀、
舞茸,薯蓉整個組合恰當好處,呢個價錢
的確性價比之高!
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📌D E S S E R T S -
▪ Homemade · Tiramisu - $68
▪ Homemade Strawberry Mousse ·
Green Tea Ice Cream - $98
▫ 而甜品方面相當驚喜,前者「自家製·意大利
芝士餅」chef即日調製,所以口感偏向腍身少少,
入口即化既感覺,比較接近意式正宗;後者
「自家製士多啤梨慕斯·綠茶雪糕」賣相好靚仔,
切開中間mousse夠哂幼滑,入口唔會太heavy,
配搭士多啤梨同埋綠茶雪糕令成個味道更加清新,好食!
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📎 八 蠔 吧 | Raw Bar No. 8
📍上 環 文 咸 西 街 52 號 地 舖
文咸西街 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的最讚貼文
香港最「長」! 第1929成交(堅): 感覺8.5分,上環永樂街197號地下2號舖,連入則閣及一樓B/D 及二樓B,(正門向文咸西街),建築1450+1450+1998呎,民泰行,sold 4800萬 (業主confirm sold)。「處女」貨,未賣過。
上環永樂街間舖超級平! 上環海味段,一萬蚊都唔駛一呎。 中國人嘅地方,算最「長」 too ? 舖深120呎。 相信係全香港最「長」嘅舖。
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文咸西街 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
西環是香港開埠以來最早發展的地方,因為鄰近海旁,最初售賣鹹魚的商舖集中在文咸西街附近,其後向德輔道西和梅芳街一帶延伸。很多賣鹹魚的商舖亦售賣其他海味,最後就造就了海味街的誕生了。其實海味街不但海味多,第二多的可能是貓。
阿聰是海味街一間藥房的老闆,他養了兩隻貓店長,不過由於這兩隻貓店長本來是流浪貓,所以兩隻貓每天都會自己出去散步、遊玩。阿聰形容感覺不是他撿牠們回來,而牠們兩個選擇了阿聰做奴才。
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#果籽 #貓店長 #街坊 #大埔 #海味街 #西營盤 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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文咸西街 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
「大多數人只會從書本上認識香港歷史,對於香港開埠初期維多利亞城的歷史則無從了解。」曾志輝(Micheal)的導賞團由西環的西營盤,慢慢走到中上環,帶我們了解香港開埠初期華人定居、南北行貿易往來、四環九約等歷史。老字號「美華時裝」,風雨不改為客人度身訂做旗袍。碩果僅存的活字印刷店「光華印務」,積極推動文化保育工作坊。十年後兩者可能完成歷史任務,我們不禁反思究竟保育何價?
一八四一年香港開埠初期,英國殖民地政府以四環九約作為經濟活動中心,四環代表在西環、上環、中環、下環(金鐘、銅鑼灣一帶),九約是石塘嘴、西營盤、太平山等區域。英政府把四環命名為維多利亞城(City of Victoria),亦曾經是香港的首都。當年掌管華人的經濟命脈,是維多利亞城內的南北行,即是上環文咸西街這條參茸海味街。南北行的意思源於南方東南亞以及北方中國兩邊的貿易關係,主要買賣食材柴米油鹽及日用品,慢慢做到轉口經營外滙買賣業務。「南北行由潮州人家族發展,第一個是『乾泰隆』陳煥榮家族、第二個是盤谷銀行的陳弼臣家族。舊時南北行與泰國及新加坡做貿易,手上拿了泰銖或新加坡紙兌換,順理成章發展成今日的盤谷銀行,至今依然屹立在文咸西街。」
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#維多利亞城 #香港歷史 #旗袍店 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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