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關於 料理台灣總編輯李承宇 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在料理台灣總編輯李承宇這個產品中，有7篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅徐仲風味學 從產地到餐桌，也在其Facebook貼文中提到， /EP23：餐桌競賽要講武德？蛋炒飯和拿坡里披薩(pizza)是同量級？ (特別來賓為料理台灣總編輯李承宇先生) -飲食國際化只有fine dinning做得到? -12碗歌的妾身情境可以成為台菜比賽主題? -台灣目前的餐飲比賽過度注重創意卻少了基本教義? -越在地越國際的關鍵是欣賞角度？ A...
　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過823的網紅喝吧！葡萄酒 Tipsywithme，也在其Youtube影片中提到，《喝吧！葡萄酒》開台的首位來賓，邀請到餐飲界重量級KOL—《料理.台灣》總編輯李承宇CY。延續上集的對話，這集揭露更多餐飲界秘密，包括高檔餐廳時常更換菜單的背後原因是什麼？下一季各大高檔餐廳新菜單又會以什麼當主題呢？ 這集也探討了餐飲界中如何看待食品添加物，並解釋味精惡名的來歷，其實是西方世界歧視...

「料理台灣總編輯李承宇」的推薦目錄：


料理台灣總編輯李承宇 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳貼文

徐仲風味學 從產地到餐桌 By 徐仲風味學 從產地到餐桌

2021-01-12 11:21:00 有 182 人按讚
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/EP23：餐桌競賽要講武德？蛋炒飯和拿坡里披薩(pizza)是同量級？
(特別來賓為料理台灣總編輯李承宇先生)

-飲食國際化只有fine dinning做得到?
-12碗歌的妾身情境可以成為台菜比賽主題?
-台灣目前的餐飲比賽過度注重創意卻少了基本教義?
-越在地越國際的關鍵是欣賞角度？

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#徐仲風味學從產地到餐桌
#知味品味玩味
#podcast
#徐仲説食話
#EP23餐桌競賽要講武德？
#蛋炒飯和拿坡里披薩是同量級？
#蛋炒飯
#拿坡里披薩
#料理台灣總編輯李承宇

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徐仲風味學 從產地到餐桌

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其實也不知道講些什麼，如果讀者有問題，也可直接問，不一定要接著我的碎念主題
這是徐仲的隨手筆記，探討義大利和台灣的食材或飲食觀點，歡迎指出錯誤
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料理台灣總編輯李承宇 在 BIOS monthly Facebook 的精選貼文

BIOS monthly By BIOS monthly

2021-01-03 19:59:01 有 50 人按讚
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關於飲食，什麼才叫在地？多久才能被稱為傳統？「回頭看，我們習以為常的事情，都非歷史悠久，而是被創作出來的。」
⠀
毛奇認為重要的是觸摸消費者的心；陳耀訓延續食物原始精神，做出符合台灣口味的法國麵包；Nobu 則提問「麻油雞燉飯」的必要：「台灣經典菜的味道該被保留和傳承，那是你在國外會想念的味道，沒有改變的必要。」▹▹ https://bit.ly/352yiei
⠀
#BIOS發現｜#富饒島味｜BIOS 文化創意顧問｜深夜女子公寓的料理習作｜陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY｜Orchid Restaurant 蘭

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古希臘文用三個字來表達「生命」。ZOE （ζωη）代表永恆的神靈；PSUCHE（ψυχη）指向心理；BIOS（βιοσ）則涵蓋了物質層面，表示肉身追隨時代脈動的生活方式與經驗，也是生物學（biology）的字根。 ⠀ BIOS 自 2010 年秋天誕生台北城一隅，追尋每一個當下的美好體驗，串接海內外創作能量，追求以美學為核心，說台灣的故事。 ⠀ BIOS monthly 是 BIOS 公司旗下自有媒體品牌，創立於 2011 年。持續傾聽靜默的聲音，觸摸有稜角的生活經驗，激發不馴的思想與行動，並希望能以具有創造性的編輯思考，想像視覺與深度內容的可能性。我們關注電影、音樂、文學、設計及更多，深信美不只是良善，美是真實、自由、慾望，而生活本身就是一場永恆的創作。我們在意閱讀時獨特的心靈運動，提供選擇的可能。每隻滑鼠都是一座孤島，需求的慾望會把我們串連成群島。 ⠀ ⠀ 藝文新聞稿、內容推薦｜請洽 BIOS 編輯部 02-2739-7808 #66 [email protected] ⠀ 設計專案、活動行銷、廣告業務合作｜請洽楊小姐 02-2739-7808 #25 [email protected]
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料理台灣總編輯李承宇 在 喝吧！葡萄酒 Facebook 的最佳解答

喝吧！葡萄酒 By 喝吧！葡萄酒

2020-09-14 21:06:00 有 4 人按讚
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《喝吧！葡萄酒》最新一集Podcast，邀請到《料理.台灣》總編輯李承宇來聊聊米其林餐廳的餐酒搭配！

李承宇說，他曾邀米其林主廚和侍酒師進行一場餐酒搭配的「對話」，但因為兩人缺少了某種東西，結果卻相當令他意外？？？

到底米其林餐廳的餐酒搭配的訣竅是什麼？餐酒搭配是要以「料理」為主，還是「酒」為主？「好吃」的料理跟「好喝」的葡萄酒，有沒有標準呢？

#料理台灣
#餐廳不只是餐廳

＊喝吧！葡萄酒Podcast:
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料理台灣總編輯李承宇 在 喝吧！葡萄酒 Tipsywithme Youtube 的最佳解答

喝吧！葡萄酒 Tipsywithme By 喝吧！葡萄酒 Tipsywithme

2020-10-07 00:00:09 有 27 人看過 有 0 人喜歡
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《喝吧！葡萄酒》開台的首位來賓，邀請到餐飲界重量級KOL—《料理.台灣》總編輯李承宇CY。延續上集的對話，這集揭露更多餐飲界秘密，包括高檔餐廳時常更換菜單的背後原因是什麼？下一季各大高檔餐廳新菜單又會以什麼當主題呢？

這集也探討了餐飲界中如何看待食品添加物，並解釋味精惡名的來歷，其實是西方世界歧視華人的標籤。透過李承宇(料理)與鎮宇哥(葡萄酒)的對話，讓我們對Fine Dining如何和葡萄酒完美「結婚」，有了更不一樣的思考。

如果想掌握更新的餐飲趨勢，在大啖美食之餘，還想了解背後的文化意涵，千萬別錯過國內餐飲界專業人士必看的前瞻性雜誌《料理.台灣》！

000210 消費者點酒搭餐的抗性？價格和知識服務都是挑戰
000948 Fine Dining餐廳吃不飽？其實主廚都有精算過！
001100 餐飲界跟時尚產業其實很像，每一季都有新流行
001348 芝加哥三星餐廳Alinea主廚Grant Achatz不斷更換菜單的挑戰
001630 Fine Dining餐廳每季換菜單的原因大公開
002020 試菜吃到難吃的菜怎麼辦？李承宇用這招解決
003045 樹生酒莊「埔桃酒」要等5年才喝得到，值得嗎？
003310 Weightstone威石東葡萄酒喝的是背後的文化
003644 小妖大爆料，採訪過名不符實的甜點品牌
004300 餐飲界怎麼看待食品添加物？
004430 味精惡名從哪來？西方世界歧視華人的標籤
010030 喝啤酒易脹氣？其實是侍酒方式問題
010345 吃遍米其林的餐飲雜誌總編輯，最喜歡的料理是什麼
010830 客家菜系新思考面向：讓客家美食有當代意義
011000 台菜難上高端餐飲界？台灣美食的風格與意涵
011520 《料理.台灣》9月刊，餐廳在餐飲之外提供的創新服務
011651 雜誌沒報導的道具「文思豆腐產生器」讓你輕鬆變大廚

■收聽「喝吧！葡萄酒」
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料理台灣總編輯李承宇 在 喝吧！葡萄酒 Tipsywithme Youtube 的最讚貼文

喝吧！葡萄酒 Tipsywithme By 喝吧！葡萄酒 Tipsywithme

2020-10-06 16:26:51 有 24 人看過 有 0 人喜歡
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這集我們邀請了開台以來的首位來賓，征服米其林的男人－《料理.台灣》總編輯李承宇。
該怎麼「對付」這位溫文儒雅、看起來充滿學者氣息的餐飲界KOL呢？我們端出了超熱銷，傳說是木村拓哉主演日劇《Grand Maison Tokyo》中的「グリド甲州」白酒來款待他，順便逼出不少高端餐飲界秘辛，讓李承宇數度直呼：「再講下去，我的餐飲界生涯就到今天了！」

000130 總編輯的綽號CY怎麼來？當記者的黑歷史被起底
001015 為了寫「大型強子對撞機」新聞，他請中研院上物理課
001450 總編輯功力的秘密－藏有3萬冊飲食文化書籍的圖書館！
001920 「梅干雞胗」是創意料理嗎？鎮宇哥說有這件事就成立
002305 「好吃」有標準嗎？Impromptu by Paul Lee給出答案
003600 不需烹調的燒肉店，可以獲得米其林嗎？
004000 怎麼看今年的米其林名單？鎮宇哥說少了這兩個角度
004205 米其林主廚也會互相Diss！
004600 米其林主廚的夢想：擁有自己專屬的食材供應商！
004920 米其林主廚怎麼看待葡萄酒？餐酒對話結果超意外
005440 一星主廚與二星侍酒師的餐酒搭配法

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料理台灣總編輯李承宇 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文

超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW By 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW

2019-06-24 16:57:51 有 261 人看過 有 5 人喜歡
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#中華飲食文化圖書館的暑期講座 #閲讀飲食人生 #料理台灣總編輯李承宇 #當閲讀人口持續下跌時 #活化圖書館的方法
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

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超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW

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中廣流行網超級美食家主持人，商業周刊、聯合報、料理．台灣等專欄作家。曾任中國時報美食旅遊、自由時報消費版等主管。曾任台北市牛肉麵節，苗栗客家菜認證，新北市蛋黃酥比賽，台東慢食活動等評審。
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。19939月 9月 12月《台灣社會文化網路》(《蕃薯藤》前身)成立,為弱勢團體架設網站。 ... 目前供職於中華飲食文化基金會,同時為《料理·台灣》雜誌總編輯。

#46. 【VERSE VOL. 16】新台灣之味

台灣料理 或者台灣味，是一個不斷被再定義的概念，且是隨著島嶼的身世而變遷——更具體地說，是隨著不同歷史階段的移民而 ... ——VERSE社長暨總編輯張鐵志 ...

#47. 陳耀訓麵包店

裝飾精巧的蛋糕,自1970年代開始進入民眾生。 高雄回憶巴黎波波到台北陳耀訓·麵包埠果然不負眾望。 《料理・台灣》總編輯李承宇擔任主持人, ...