#牛肝菌燉飯 #酪梨虱目魚捲 #今晚你選哪一道
這次我用兩種鍋具一次做了兩道米料理,分別是「酪梨虱目魚捲」和「牛肝菌燉飯」,之前不少人問我酪梨除了打牛奶還能幹嘛,剛好這次就利用酪梨來做一道壽司捲,米飯搭配酪梨的組合非常好吃,也很濃郁;牛肝菌燉飯要從生米開始煮,煮成軟爛或米芯略硬的程度隨自己喜好,主要是十幾分鐘就能完成,食材也少,是我很常做的菜,只要來我家的朋友吃到它,通常就是冰箱沒食材了,上的了檯面的應急菜🤣
我們網拍的好朋友~momo購物推出了廚藝比賽「料理神器大PK」,只要拍影片,就有獎金拿,前三名獎金也超多!大家常常留言或私訊給我料理成品,一個比一個還美是怎麼回事?全部通通去參賽!
對了,參賽不用做到兩道喔~我只是想來點PK的感覺😆
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen,也在其Youtube影片中提到,日本爆紅的年糕新吃法! 好看又好玩的年糕舒芙蕾厚鬆餅 #舒芙蕾 #日本爆紅 #年糕 - 🏆 料理神器大PK 總獎金50萬💰 前千名獲mo幣100元 #momo看看買 活動投稿7/26~8/24 詳情請參考活動頁面👉 https://pse.is/COOKPKSK - 👩🍳【食譜Recipe】...
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最近在網路上看到一個很特別的年糕吃法
跟大家分享一下
做起來滿好玩的
吃起來也是個很特別的口感
有興趣的可以玩玩看喔!
搭配甜食吃起來比較適合
所以這次就搭配了個夢幻的甜點舒芙蕾
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▣ 材料
﹒蛋黃_____________ 2顆
﹒牛奶_____________ 20ml
﹒油_______________ 10g
﹒砂糖_____________ 10g
﹒低筋麵粉_________ 30g
﹒蛋白_____________ 2顆
﹒砂糖_____________ 20g
﹒鮮奶油___________ 100ml
﹒砂糖_____________ 10g
﹒年糕_____________ 適量
▣ 作法
[打蛋黃麵糊]
1. 量杯中放入蛋黃加糖,以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打,至蛋黃泛白。
2. 加入牛奶、沙拉油與低筋麵粉持續拌打均勻成蛋黃麵糊備用。
[打蛋白霜]
3. 另取一盆,放入蛋白,以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打,至有綿密的細泡。
4. 慢慢加入糖,持續拌打至蛋白膨脹,提起打蛋器蛋白會呈現三角形但不會滴下。
[混合麵糊]
5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中,輕輕拌勻。
6. 混合好的麵糊放入擠花袋中。
[煎舒芙蕾]
7. 熱鍋後轉小火,擠入適量大小的麵糊,蓋上蓋子以小火燜煎至麵糊略凝固。
8. 再擠一些麵糊,蓋上蓋子繼續燜煎至底部上色,且麵糊凝固後翻面。
9. 再燜煎約2分鐘舒芙蕾就完成囉。(第一面約3分鐘,第二面約2分鐘)
[打發鮮奶油]
10.將鮮奶油加入少許糖打發至綿密蓬鬆
11.將年糕直接壓在鐵板上拉出長絲
12.最後將所有物件組合
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#土曜日廚房
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經營料理頻道將滿六個月
而這支義大利麵影片也剛好是第二十集
另外,前陣子訂閱人數默默突破15000人
一切都慢慢地成長中,很謝謝大家的支持🙏🏻
這次的料理參賽,除了是好友邀約以外
更是我對於頻道小里程碑,給自己的一點挑戰
從前置作業、試菜,到拍攝企劃
都和製作人來回多次討論才定案
光料理試做和研究擺盤就超過五次
也因此我吃了快一週的蒜辣鮮蝦義大利麵🤣
(最有口福的我想應該是管媽媽了☺️
參賽對我而言是個挑戰
但對管我煮什麼,我想是個肯定吧!
也因為有你們的支持,頻道才能被看見
進而有機會繼續發揮所長,再次感謝。
喔對了!到時九月會有一個投票活動開跑
需要大家動員起來幫忙支持
別擔心,我會再提醒大家嘿✌🏻🚩
不多囉唆了!
繼續努力經營,用心做!
我們是《管我煮什麼》
影片傳送門🚪:https://youtu.be/bMYqDums3I8
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#蒜辣鮮蝦義大利麵
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#志在參加但必須拿獎
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﹒砂糖_____________ 10g
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▣ 作法
[打蛋黃麵糊]
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[打蛋白霜]
3. 另取一盆,放入蛋白,以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打,至有綿密的細泡。
4. 慢慢加入糖,持續拌打至蛋白膨脹,提起打蛋器蛋白會呈現三角形但不會滴下。
[混合麵糊]
5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中,輕輕拌勻。
6. 混合好的麵糊放入擠花袋中。
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7. 熱鍋後轉小火,擠入適量大小的麵糊,蓋上蓋子以小火燜煎至麵糊略凝固。
8. 再擠一些麵糊,蓋上蓋子繼續燜煎至底部上色,且麵糊凝固後翻面。
9. 再燜煎約2分鐘舒芙蕾就完成囉。(第一面約3分鐘,第二面約2分鐘)
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■Sigma 24-70mm
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