《 #在家也能吃美味的客家肉燥飯 #料理配上自製油蔥酥、朝天椒醬超加分|#赫家人 》
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🔺肉燥調理包 $150元 -👏 👏 👏 👏
喜歡吃台灣美食滷肉飯的朋友們,千萬別錯過赫家人的肉燥調理包。只要在家輕鬆加熱後,就可拌著白飯或麵一起吃。肉燥包裡的炒紅蔥頭、五香粉等香氣十足。肉燥不是油膩類,瘦肉居多,所以非常耐吃。
🔺油蔥酥 $150元 -👏 👏 👏 👏
油蔥酥真的是非常重要的調味罐,不管炒菜、炒肉,都可加上油蔥酥增加菜色香氣。另外個人喜歡在家自製湯意麵時,加上一小匙油蔥酥就超級美味。
🔺自製飆淚手工朝天椒醬 $150元 -👏 👏 👏 👏
愛辣上癮者,肯定要買一罐放在家裡。打開朝天椒罐時,辣氣辣香直接撲鼻。不管是炒麵、炒菜、煎餅等料理時,一小匙,真的只要一小匙就夠辣夠香。個人推薦肉燥飯,加上朝天椒醬後,非常美味😄
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料理配上自製油蔥酥 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
用這個做法做出來的雞胸真的特別的水嫩,完全不柴,一點也不輸給用舒肥法做出來的雞胸肉口感,真的超級好吃!
我習慣把拔絲好的雞胸肉直接泡入醬料當中,更方便,只需添碗白飯,直接把含醬料的雞肉絲放在熱騰騰的白飯上,配上自製的酸甜小黃瓜,真的無敵美味,重點是真的很水嫩!嫩嫩雞肉絲還可以夾在吐司麵包當中,做成熱壓三明治、帕里尼,完全不會因為是中式料理改西式吃法而不搭喔!
只要照著影片的做法時間,相信人人都能做出超水嫩口感的嫩嫩雞胸肉!
快動手試試看,等你交作業呦~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.雞油切小塊放入電鍋中,加入薑片,米酒或紹興酒,蒸至液化加入油蒽酥即為雞油蔥。
或用自製蒸豬油拌入油蔥酥也可以取代。
2.如果在傳統市場可以選母雞胸會較嫩,或使用雞的小里肌。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白飯
雞胸肉1副或雞柳(小里肌)
鵝油蔥或雞油蔥
薑片4片
蔥段1支
《調味料》
醬油100克
冰糖1大匙
白胡椒粉1/2小匙
煮雞的高湯500ml
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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【2020新竹美食推薦】帝王食補,胡椒豬肚雞口味清爽,雞肉香軟帶Q。薑母鴨湯頭鮮甜不燥熱,滋補身體好選擇!
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#2020新竹美食推薦 #帝王食補 #薑母鴨
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又到了喝湯季節~~說到冬天最喜歡一家團聚,輕鬆享受用餐時光。本次要和大家分享「帝王食補」的薑母鴨,是入秋以後讓人朝思暮想的經典台灣味,喝上一口以老薑及多種中藥材熬製的滾燙酒湯,暖胃又暖心,再搭配香Q鴨肉丸、鴨肉水晶餃、鮮甜高麗菜,就是涼爽季節裡的小幸福啊!
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「胡椒豬肚雞」濃白湯頭透著胡椒的辛香,讓人食慾大開。愛喝湯的人~~可以先喝一口濃純原湯,再品嘗豬肚的軟Q與雞肉的滑嫩甜美。享受「胡椒豬肚雞」的同時,還可以再搭配店家特製餃類、丸類或蔬菜等火鍋料繼續涮煮。
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薑母鴨喝起來溫潤又爽口,酒香濃厚,如果怕酒味重的小夥伴們,可以等湯燒滾,讓酒精揮發殆盡,讓酒味散去。鴨肉塊咬起來好軟嫩,嚴選養足120 天的紅面番鴨公,配上四兩老薑,經過㇐拍二炒三燉的工法,所以吃起來很美味呢!
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太平燕餃的內陷豬肉鮮美、佐上清脆荸薺,吃起來很有層次感。高人氣必點的鴨肉丸,吃起來紮實又鮮美。鴨肉水晶餃內餡香而不油,滋味與口感俱佳。
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黃金麵線是必點菜色,挑選大甲當地手工麵線,燙熟後加自製油蔥酥、海苔粉等調味,艾蛙建議可舀些鍋內湯汁,拌勻後吃起來更香喔!
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「帝王食補」的食材、工法都維持傳統方式,用料很實在。服務很細心!相當適合聚餐,想滋補疲憊身體的時候,來吃薑母鴨就對了!
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帝王食補-曙光店
地址: 新竹市東區北大路42號
電話: 03 515 3572
營業時間:16:00-02:00
備註:附近就有付費停車場~很方便喔!
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料理配上自製油蔥酥 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
大叔有天看到朋友做了道"麻油芋頭粥"
覺得很香也營養十足!決定要教大家這道料理👨🍳👨🍳👨🍳
芋頭鬆軟綿密配上好吸收又養胃的粥
真的是一口接一口~🥣
元氣滿點🔆長輩小孩都大大推薦!!
🥬食材
芋頭、菜脯米、絞肉、米、油蔥酥、蔥花
🧂調味料
香油、胡椒、麻油、鹽巴、自製天然調味粉
🍳作法
1️⃣下油中火,下芋頭(芋頭不要碰到水,下油危險)轉大火
2️⃣炸到金黃撈起約5分鐘
3️⃣倒入香油熱鍋轉中火,下菜脯米爆香,轉大火,下絞肉,倒適量胡椒攪拌
4️⃣倒入炸好的芋頭,倒麻油(夏天不要用太多), 倒入米一起炒
5️⃣沸騰的水倒入鍋中7分滿, 攪拌一下,蓋鍋蓋,一樣大火煮20分鐘,煮完下適量鹽巴、自製天然調味粉、油蔥、蔥花
📝肥大叔小撇步
🔺處裡芋頭皮時記得戴手套才不會手癢
🔺芋頭先炸過才會比較香又酥脆
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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料理配上自製油蔥酥 在 自製油蔥酥 - YouTube 的推薦與評價
可以先分裝一瓶起來剩下的再來炸油蔥酥| 分批放入紅蔥月一次大約一把量| 將紅菌片炸到金黃酥脆時即可撈起約一分半| 撈起來平鋪在盤子上用風扇加速降溫油蔥酥才會酥脆| 降溫 ... ... <看更多>