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#新埔粄條之家
#茱莉的小小世界
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✔️湯粄條 $60元 ✔️炒板條 $60元
✔️青菜豆腐湯 $30元 ✔️三層肉 $50元
✔️油豆腐 $30元 ✔燙青菜 $50元
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新竹新埔最有名的小吃美食當然就是粄條囉！😜
每次去新埔一定會吃的「新埔粄條之家」
這間位在新埔內思高工對面，回訪過不少次😋
這間粄條也是道地客家口味，但吃起來不會太重油
小菜也不錯👍油豆腐很大一塊❤️
三層肉雖然略帶點油脂，但肉質很嫩
來新埔必吃的小吃美食而且CP值很高唷！😝
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☎️：03-5584375
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🈺️：平日10:00-19:00 （週三公休）
🈺️：假日10:00-15:30；16:30-20:00
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📍：新竹縣新埔鎮楊新路一段38號
📌台灣百年客家菜的經典，粄條、柿餅、水煙腸都是新埔三大特色美食。
身為台灣人的你有吃過了沒?趁著休假安排時間來吃吃看吧…
充滿客家味的新埔粄條，吃起來清爽Q彈，和濃厚的美濃粄條可是不一樣的口感唷!
做成乾的或湯的都好吃，再切個小菜，一整個很有家鄉味。
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🎉 吃貨心得分享👉🏻 https://ikuma.cc/xinpu-noodles/
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👺新埔粄條大王特色🏮
🎊🎊新埔老街裏頭🎊🎊
🎊🎊店內有賣客家美食伴手禮🎊🎊
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📒 當日品嚐餐點如下👉🏻
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🧚湯粄條 60元。
🔗超大一碗的粄條，可以選擇湯或是乾的唷! 今天選了湯的~
🔗有肉絲、榨菜、油蔥、豆芽菜，湯頭是大骨湯很清爽。
🔗在來米粉製的粄條口感柔順絲滑，非常Q彈又不會太厚。
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🧚乾麵 60元。
🔗麵條是細麵麵體，吃起來Q彈滑順。
🔗上面有滿滿的台式肉燥醬，還有蔥花、豆芽菜。
🔗加點辣更好吃唷！
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🧚薑絲炒大腸 150元。
🔗大腸的形狀很特別。
🔗薑絲和蔥段都很多，醋的酸度剛剛好，吃起來真的酸酸甜甜的，很開胃唷。
🔗大腸吃起來會很Q，帶點嚼勁的口感，整體來說還蠻特別的唷~
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🧚貢丸湯 40元。
🔗乾麵加上熱騰騰貢丸湯，吃起來真的超滿足的，完美的組合呀~
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🧚粄條套餐(水煙腸+招牌豆腐+黃金蛋)。
🔗來店必點的小菜。
🔗超酷的水煙腸、綿密的黃金蛋、還有多汁柔軟的豆腐。
🔗招牌豆腐，軟綿綿又多汁的好味道，讓人一吃就愛上呀。
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🧚皮蛋豆腐 30元。
🔗冷盤的小菜，夏天吃起來真的好消暑!
🔗冰冰的豆腐搭配濃郁的皮蛋，加上柴魚和醬油，很有台味唷。
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店名：新埔粄條大王
地址：新竹縣新埔鎮楊新路一段20號
電話：03-589-1422
營業時間：07:00~14:00
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🔍#新埔美食 #新埔 #新埔站美食 #新埔景點 #新埔老街#新埔板條 #新竹美食 #新竹美食熊寶小榆 #新埔板條大王 #客家 #客家菜 #客家美食 #客家料理 #板條 #柿子 #柿餅 #水煙腸 #貢丸湯 #貢丸 #皮蛋豆腐 #台灣 #台灣景點 #台灣旅遊 #台灣美食 #台灣旅行 #台灣小吃 #台灣味 #台灣女生日常 #台灣秘境 #noodles @ 粄條大王
【笙歌的庶民美食記憶】30年來，人口幾乎沒有成長的小鎮，堪稱長壽鄉。我最喜歡新興戲院旁，逃學巷斜對角的胡家兄弟麵攤，臭豆腐的沾醬，是別的地方吃不到的，屢次如果有外出新竹市，回家上山之前，必定要吃好吃滿才有力氣登好漢坡。
坐在藍白塑膠帆布旁，看著油鍋中的臭豆腐爭相浮動，伴隨著"逼逼剝剝"的油炸聲音。那股期待的心情，好似飢腸轆轆的翻騰，與油鍋唱和著交響曲。
臭豆腐起鍋之後，胡老闆以鐵夾子，將四四方方，棱角分明的臭豆腐，不像如今對角線切成三角形，直接從中間用力一夾挖出一個坑，就是裝蒜泥醬和辣椒醬餡料、與高麗泡菜、芫荽的地方。
一盤臭豆腐上桌，端上鋁皮包覆的折疊桌，我們一家人坐在鐵圓板凳上，品嚐臭豆腐與粄條，或許偶而媽媽手頭比較寬裕時，加一盤煙腸小菜，充滿美好的回憶。
客家庄最特色的是胭腸（也有業者翻譯成「煙腸」腌腸）是新埔客家人獨創的食品，又叫「粉腸」或「灌腸 」、也有人稱為「水煙腸」，其外形雖然類似香腸，但口感卻截然不同，吃起來香香軟軟的，帶點Q勁。我認為，到新埔一定要吃胭腸，個人覺得頗有特色，回到新埔吃粄條必點。
胭腸做法是將蕃薯粉拌水，加入瘦豬肉、五香粉和醬油等配料，調拌均勻後灌入豬小腸，再用沸水煮約三十分 鐘。煮熟後撈起用電扇吹涼即可。
胭腸有分裡面有包肉和沒有包肉的，Q軟的胭腸沾金桔醬（類日勝飲食店），或調配甜辣醬（類第一市場內推車載著賣的三代邱家腌腸）、米醬、糖、鹽的沾醬，與煙腸一起入口，是絕佳的組合，清爽順口。
新埔胭腸是很道地的地方小吃，是否舌尖上的美食，見仁見智。 倒是，對於離鄉背井的人，有勾起食慾與舌尖的功能。每回，有機會回家鄉，總是會在山下買著粄條與胭腸回家大快朵頤。
說到新竹的客家美食，許多人一定會想到粄條，數日前，一位張小姐在「新埔人」社群中，貼出文章稱：「請問新埔哪裡有賣純米製粄條?或小吃店?謝謝」引起不少迴響。
當時，我看到貼文時，不禁莞爾，不知張小姐是新住民（新住進新埔的移民）或外地觀光客想來嚐鮮，新埔鄉親立即再版上給予回應，「我也真懷疑新埔哪裡有”非純米”製的板條⋯我們是粄條的故鄉啊！…」、「新埔板條就是純米的(不是美濃板條)」。
也有網友郷親回應，「新埔的小吃店如果賣非純米的粄條，鐵定生存不下去，因為新埔人不會去吃」、「新埔粄條都在地製做，沒有參雜東西，只差在各店家湯頭不同，合不合妳的味蕾」。
雖然，沒有看見美濃客家鄉親的論戰，但，我隱約瞧見新埔鄉親對於粄條庶民美食的自信與自豪。
有人說可以用麵粉加上玉米粉，甚至自製，口感Q彈。不過，道地的粄條仍是米食，應由在來米磨成米漿蒸煮成（臉巾）手帕狀，再依據自己要的寬度裁切。
製作先要選擇在來米品種，磨製成米漿，澆灌於平底鍋皿平均鋪放，再將平底鍋皿置放於蒸籠內蒸熟，形成晶瑩剔透。客家人將粄切成條狀加以烹煮，故稱粄條，南部客家知名聚落六堆，通稱粄條為「面帕粄」。
沒有了半世紀50年前胡家的麵攤子，現在回老家，品嚐粄條必沒有追隨網路的名氣，我總是守住距離胡家麵攤咫尺之遙的農會對面的1952年創立的「源香屋」老店。
現任老闆張榮源從祖母張邱糖手中接下老店，堅持傳統熬煮大骨湯頭的手藝，堅持老味道。假日，在書法家張永鎰老師揮毫的「源溯中土 香冠九區」一手牆上好字底下， 客人高朋滿座，老闆在煮粄條的手從沒停過。
對於一個勾起鄉愁的味蕾的小吃，本地人真心❤️推薦粄條，顧客的舌尖就是最好的評論員。湯頭是否真的好，是湯粄條的關鍵，炒粄條也要看炒功夫。
新埔的湯粄條一般葷食都會有瘦肉，點綴與藏在粄條裡面。加上韭菜與豆芽、紅蔥頭，簡單的美味。當然，外行看熱鬧，內行看門道，除了湯頭，還有粄條的Q度等。
在台北工作之故，許多場合與機會可以品嚐餐廳的大餐，但這粄條、煙腸等庶民美食依舊是魂縈牽夢的美食，如今，臭豆腐只能在記憶中品嚐。2020/10/23 （夜夜笙歌 不山不市）
台灣海陸客家話 VS 馬來西亞客家話， Taiwan hakka VS Malaysia Hakka台湾海陆客家话 VS 马来西亚客家话
台灣香港客家話 VS 馬來西亞客家話， Hakka， 台湾香港客家话 VS 马来西亚客家话 :
https://www.youtube.com/watch?v=gv9IEkZTclc&t=1s
Hakka Rap song: https://www.youtube.com/watch?v=1LQPs_-iepI
推薦影片：https://www.youtube.com/watch?v=A-rO0EH-sbY
各位大家好，歡迎收看HenHenTV，我是Tommy，由於之前做了個影片是關於台灣香港客家話VS馬來西亞客家話，收到全球各地的客家人熱烈留言和鼓勵，在此謝謝大家，遍布全世界的自家人，我們要延續我們客家人的精神！刻苦耐勞，硬頸和上進！
今天，我們的主題就是台灣海陸客家話VS馬來西亞客家話，我邀請到在台灣的海陸客家人和我做今天的主題，歡迎Kiy TV的KIY
Kiy：大家好，我是Kiy，我本身是台灣海陸客家人，住在台灣新竹，我喜歡運動、旅遊、做一些手作，所以我會在我的頻道上面分享一些好玩、好吃東西，或是我的手作給大家，歡迎大家訂閱我的頻道，謝謝大家！！（自我介紹和youtube頻道）
（開始講客家話）
Tommy: KIY, 你好～你聽得明白我的客家話嗎？
KIY：聽得懂一些，聽不懂一些～
Tommy：今天我們就來做一個客家話對比，讓大家知道台灣海陸客家話和廣東惠州客家話的分別。你準備好了嗎？
KIY：好，我們開始吧～
（以下我們選大概20個用詞，用自己的客家話說出來）
用詞篇
1. 爸爸
2. 媽媽
3. 哥哥
4. 姐姐
5. 妹妹
6. 弟弟
7. 吃飯
8. 喝酒
9. 唱歌
10. 早安
11. 好久不見
12. 你很漂亮
13. 你很帥
14. 謝謝你
15. 對不起
16. 我愛你
17. 再見
18. 拍照
對話篇
1. 好久不見，你最近好嗎？我請你吃飯，你喜歡吃些什麼？
好久不見，我很好，我喜歡吃炒板條。你喜歡吃什麼？
2. 你好，美女，你很美，可以做個朋友嗎？你的電話號碼是幾號？
謝謝你，你也很帥，可以做朋友啊！我的電話號碼是０９１７１２３４５６。
3. 我第一次到台灣，你可以介紹一下有什麼地方好玩嗎？
我會帶你去新埔，可以看現在剛好是柿餅節的季節，可以去體驗客家文化。
4. 希望再見到你，路上安好，一路順風
我也想再看到你，再見（慢行）。
5. 如果今晚得空，我請你去看電影，好嗎？你喜歡看恐怖片嗎？
好啊！去看電影好啊！我不敢看恐怖片，我比較喜歡看好笑的影片。
6. 客家人很勤勞，節儉，硬頸，刻苦耐勞，遍布全世界的客家人，你們好嗎？
全世界的客家人～大家好！
謝謝大家的收看，如果你喜歡我們的影片，
KIY：記得按讚和分享給你的客家朋友看
Tommy: 也歡迎大家留言給我。我會盡快的回覆大家的留言。大家記得訂閱Kiy TV，按下面這裡就可以訂閱她的頻道
Kiy：大家也記得點這裡（指下面）訂閱HenHenTV，他的頻道裡還有很多有趣的影片呢！
Tommy: 謝謝大家的收看，
Kiy/Tommy：我們下個影片見！拜拜！
各位大家好，欢迎收看HenHenTV，我是Tommy，由于之前做了个影片是关于台湾香港客家话VS马来西亚客家话，收到全球各地的客家人热烈留言和鼓励，在此谢谢大家，遍布全世界的自家人，我们要延续我们客家人的精神！刻苦耐劳，硬颈和上进！
今天，我们的主题就是台湾海陆客家话VS马来西亚客家话，我邀请到在台湾的海陆客家人和我做今天的主题，欢迎Kiy TV的KIY
Kiy：大家好，我是Kiy，我本身是台湾海陆客家人，住在台湾新竹，我喜欢运动、旅游、做一些手作，所以我会在我的频道上面分享一些好玩、好吃东西，或是我的手作给大家，欢迎大家订阅我的频道，谢谢大家！！（自我介绍和youtube频道）
（开始讲客家话）
Tommy: KIY, 你好～你听得明白我的客家话吗？
KIY：听得懂一些，听不懂一些～
Tommy：今天我们就来做一个客家话对比，让大家知道台湾海陆客家话和广东惠州客家话的分别。你准备好了吗？
KIY：好，我们开始吧～
（以下我们选大概20个用词，用自己的客家话说出来）
用词篇
1. 爸爸
2. 妈妈
3. 哥哥
4. 姐姐
5. 妹妹
6. 弟弟
7. 吃饭
8. 喝酒
9. 唱歌
10. 早安
11. 好久不见
12. 你很漂亮
13. 你很帅
14. 谢谢你
15. 对不起
16. 我爱你
17. 再见
18. 拍照
对话篇
1. 好久不见，你最近好吗？我请你吃饭，你喜欢吃些什麽？
好久不见，我很好，我喜欢吃炒板条。你喜欢吃什麽？
2. 你好，美女，你很美，可以做个朋友吗？你的电话号码是几号？
谢谢你，你也很帅，可以做朋友啊！我的电话号码是０９１７１２３４５６。
3. 我第一次到台湾，你可以介绍一下有什麽地方好玩吗？
我会带你去新埔，可以看现在刚好是柿饼节的季节，可以去体验客家文化。
4. 希望再见到你，路上安好，一路顺风
我也想再看到你，再见（慢行）。
5. 如果今晚得空，我请你去看电影，好吗？你喜欢看恐怖片吗？
好啊！去看电影好啊！我不敢看恐怖片，我比较喜欢看好笑的影片。
6. 客家人很勤劳，节俭，硬颈，刻苦耐劳，遍布全世界的客家人，你们好吗？
全世界的客家人～大家好！
谢谢大家的收看，如果你喜欢我们的影片，
KIY：记得按赞和分享给你的客家朋友看
Tommy: 也欢迎大家留言给我。我会尽快的回复大家的留言。大家记得订阅Kiy TV，按下面这裡就可以订阅她的频道
Kiy：大家也记得点这裡（指下面）订阅HenHenTV，他的频道裡还有很多有趣的影片呢！
Tommy: 谢谢大家的收看，
Kiy/Tommy：我们下个影片见！拜拜！
#新埔吃板條
Amy昨天竟然吃板條當早餐，連自己都很難想像，
這家在義明廟旁的新埔粄條是三不五時就去吃的小吃店，
Amy其實不確定是不是最好吃的板條，
不過這家的口味不會過於油膩，食材也有新鮮，
所以還蠻多在地人去吃的，而且竟然早上6點就開門了，
Amy 全家三不五時想吃板條時就會去光顧，不用去老街人擠人，
還可以去看看義明廟，雖然和小時候的回憶差很多了。
是說有人知道 #新竹最好吃的煙腸在那裏嗎？
忽然好想吃喔！
✔新埔粄條
地址：新竹縣新埔鎮義民路三段342巷 (義民廟旁)
營業時間：6:00~17:00 （星期一公休）
👉👉http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34030248
今天下午陪家人殺去內灣老街久聞新埔粄條大名,回程就順到去吃粄條一下想當然爾...整條路上一堆粄條店...一堆美食節目或三立電視台推薦的,不過都沒進去吃後來在中正路上 ... ... <看更多>
粉絲專頁 · 餐廳 · 新竹縣新埔鎮中正路212號, Hsinchu, Taiwan · +886 988 127 635 · [email protected] · 目前非營業時間 · 評分· 4.8（68 則評論） · 查看更多有關老牌粄條 ... ... <看更多>
新埔炒板條 在 [美食] 新埔懷念吃食清單- 看板Hsinchu - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小時候綽號大食怪或廚餘桶，以低單價高飽足感為目標。年紀漸長開始吃精巧，但發現
眾人標準差異甚大，各有鍾愛，網路上常見是一言不合就惡言相向，尤其在高收入、移
動人口多的新竹。
其實吃到美食就像聽到好歌，跟著會點菜的老饕就像遇上資深DJ，每個人跟每首歌相遇
的情境都是不可複製的。列出的這些店家就是我服役期間住在小地方新埔一年的百病通
治藥。
不敢說是什麼美食，不用為了吃這些特別跑一趟，但如果有機會來訪或短住，就當作一
份踩雷指引吧。
（這篇實在拖了很久，都退役超過半年多才寫，還請自行查詢店家資訊，確認還有營業
）
粄條類
乾/湯粄條，最常去吃的是一進到鎮上右手邊的古月阿婆。但只有偶爾吃膩才會點粄條
，平常是吃要加價十元的乾意麵，搭配一份客家煙腸。乾麵或乾粄配的是香菇、肉絲、
芹菜末、油蔥和油膏。煙腸是每天一早從市場批來的，下班後騎回新埔，常常已售完，
只有一半機率能吃到。
頗富盛名的老鄰長粄條，確實有獨到之處，不過如果不愛濃稠油香的甜辣醬，可以略過
這家粄條，只吃小菜。白切肉、雞捲和煙腸我認為都無可挑剔。30元份量十足。
我從沒在假日大排長龍時去吃過，所以有些負評我不太明白在想什麼。一份30元的小菜
，從外地開了半天車來又等一小時才能吃到，你指望它有多少元的價值能讓你覺得值得
、划算呢？難道要給你新竹市區賣50元的小菜份量嗎？
（不過，竹市確實有些店家50元切盤還比不上老鄰長多）
炒粄
我喜歡吃炒菜炒飯。Y染色體先生是客家人，因此自小也不排斥吃點重鹹，但新埔的炒
粄實在都有那麼一點油。光頭粄條勉強。真要挑一間吃，我選福星。
福星炒粄是好吃。但有次我感冒發燒待在役男宿舍，又嘴饞想吃重鹹，想說找個炒青菜
吃。那天福星竟然有炒過貓，100元，一整個便當盒的過貓，加了一顆蛋和麻油下去炒
。那次感冒怎麼好的，我也不記得了。後來提到福星我只記得炒過貓。
飯類
第一次跟管幹室友吃飯，他帶我去香村吃牛肉燴飯，味道還不錯，而且我喜歡燴飯。後
來發現更神的咖哩飯，這家就被我拋棄了。
咖哩飯在中正路右轉仁愛路的阿月滷肉飯。一番涮涮鍋隔壁，BTW一番是鎮上我想吃鍋
時唯一的選項。阿月滷肉飯的咖哩飯很平凡，偏甜，加了紅蘿蔔和馬鈴薯，就像是自己
用咖哩塊也能煮出來的咖哩飯，但一碗才60元。冬天騎了半小時車，回到宿舍有時就想
吃一碗熱熱的咖哩飯。
另外，阿月的小菜有一道滷豬腳，比不上各家豬腳專賣店，但均價40元。我假日留守宿
舍最喜歡做的事，就是十一點半準時跑去阿月撈一支肥肥的腿庫。
其他主食
我在新埔鎮上沒吃到很愛的餃子。但要特別提一下湯媽媽水餃，湯媽媽有比較少見的玉
米豬肉口味，而且煎餃不加價。
春香美食有全新竹最好吃的越式生春捲。一般是60元兩卷，春香是100元四卷，適合分
食。生牛肉河粉湯頭不錯，但牛肉偏硬，可以略過。海鮮燴飯或牛腩湯表現都不錯。
但最令人驚艷的是雞腿飯。雞腿外皮酥脆，肉質鮮嫩，老闆娘堅持要現炸才好吃。配菜
很簡單，不過是用肉湯下去炒的，有肉香。
春香是我們役男下班後最常巧遇的一家店，我比較喜歡現作的熱食，但不少役男鍾情於
法棍三明治，也值得一嚐。春香店內時常人手不足，等待時間頗長，但想到新住民媽媽
經營小店、照顧兩個小孩的不容易，還有美食，耐心會多上一些。
日勝客家蔬食，以客家菜和素食來說滿好吃的，不過價格也就稍貴。如果當作比較精緻
的餐廳吃，算是稍微清爽一點的客家口味吧。但店家都使用辛香料了，我好奇怎麼不炸
些蔬食油蔥？沒有油蔥總覺得少了一味。
飲料甜點
首先必推柿子紅，用料實在價格便宜。果汁類早期都是現打，後來少數改成冷壓果汁。
現打時期，一杯鳳梨芭樂只加一點點的水和冰塊，剩下都是水果。
果汁類都好喝，可以搭配綠茶多酚。夏天我喜歡要求老闆做成少冰，但連冰塊一起打碎
。
冬天就要喝店家的各種自煮飲品。我是芋頭控，無法抗拒各系列芋頭產品，最喜歡下班
後一杯熱的小芋圓芋頭鮮奶。價格和濃度打趴新竹市任何一間飲料店。茶類我不知道，
我從沒在柿子紅喝過茶，但果汁和其他飲品，絕對是新竹地區我喝過最優的一家。
新埔客運站前面有一間豆花攤，還算不錯，而且價格平實，不過聽說有陣子沒出來擺攤
了。
呂順興餅舖有我吃過最好吃的綠豆椪和蛋黃酥，而是很便宜，有時候買了兩個想當早餐
，深夜在宿舍看個影集不小心就吃掉了。店內還有一些令人驚喜的懷舊小點心，像是花
生糖、貢糖，都很好吃。
我一向不喜歡竹塹餅，無從比較，但芋頭和蕃薯餅，餅皮做成類似綠豆椪的感覺，我不
喜歡，還是去北埔買隆源餅行好。來呂順興，就是要吃蛋黃酥和綠豆椪，不會失望的。
（失望就算了反正各買一個也不超過50元）
宵夜
役男有門禁，能吃宵夜的機會不多。只記得兩家炸物店。
一家是比較靠近客運站的鹽烤小鄭，大部分品項都還不錯，特別推薦用大塊里肌下去炸
的鹹酥雞和口感軟嫩的花枝丸。
另一家是福星飲食店旁邊的阿力。這間是我退伍後回宿舍跟可愛學弟們吃宵夜才挖掘到
的，只看到各種較奇怪的食材，譬如整顆馬鈴薯，可以炸成薯塊或洋芋片，很驚人。但
我已經不住在新埔，炸物就該配著電影和酒啊，想吃宵夜時也沒興致大老遠跑去。留給
版友踩雷。
最懷念的新埔吃食，大概就是上述這些。
服役期間薪水不多，但也不能虧待自己的肚子。現在役男差不多都已搬離宿舍，想到當
初這些陪伴我們的店家，希望日後也能夠繼續經營下去，於是有了這篇碎念很多的雜記
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.113.46.190
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1537455248.A.E06.html
※ 編輯: raphael426 (140.113.46.190), 09/20/2018 22:56:30
各位觀眾，柿子紅熱飲不加價不減量！
※ 編輯: raphael426 (140.113.46.190), 09/21/2018 01:37:06
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