關於 新手切芒果 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Q小姐（邊切芒果邊唸著）：媽媽很不會挑西瓜我知道...但是她滿會挑芒果的....目前都是好吃了

自從很多很多年前 很有自信拍拍西瓜自豪的說..就是這顆ㄧ定好吃
回家後,切開不是不好吃而已...整顆西瓜都是白的
是白到 ...沒人相信那是西瓜🤣🤣
已經都快10年了...女兒奴三不五時都要拿出來講 講到Q小姐都會背了

小女孩長大 不只跟爸爸同ㄧ隊
爸爸講古 講五四三 更是喜歡聽....

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#lockdown之食日記

早餐的各種吐司...
松露玉米蛋cheese
燻鮭魚酪梨
肉桂焦糖
還有天天少不了的水果盤和咖啡

午餐的四色飯是Q小姐的愛...

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新品好物團購預告 9/24 AM:9:00開團
（這次也是快閃團9/24-9/28）

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✔️ ＃MADEINJAPAN刀具,

手工製的等待, 真的需要很大耐心, 每次都等好久啊～

這次的現貨快閃團, 除了之前的三款刀具,
🆕這次加入兩款 首次見面的新款專業刀具 還有生魚片刀, 還有也是日本製的食物研磨器

＊＊新品照片再留言

＊＊老樣子, 很愛表格比較的主婦, 這次現貨快閃 總共五款刀具比較表在留言

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✔️ #BIGCHOP手工原木砧板

主婦就是愛手工製品的好質感,

🆕除了大家熟悉, 也都慢慢收集了很多款的手工原木砧板外
這次也是等了頗長時間的新品--手工原木刀架
這是主婦這麼多年來, 第一次買的刀架
因為總是不敢想像 密閉的刀架，使用ㄧ段時間後 裡頭會有多可怕, 終於遇到這滿意的設計, 加上和原木砧板ㄧ樣的好質感，有如廚房的擺設

＊＊新品照片再留言
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✔️切入靈魂的美好 “橫掃市場”且”有嚼勁”的 #沐浴洗手用品leif
這是大家想補貨的洗手沐浴用品, 這次ㄧ起加入快閃補貨行列達免運
當然之前缺貨品項 也現貨在台灣囉

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✔️ #TASTEOLOGY香料科學
已經用上好長ㄧ段時間的各種香料, 但有ㄧ陣子缺席的補貨團
因為至少缺貨半年的糖漿終於出現啦！

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日本製刀具新品文章已更新.....
手工原木刀架 文章尚未更新, 主婦晚上來趕工

【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】

✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/353395236

不知道你們第一次踏進臺中歌劇院是哪一天呢？
那天的情景你們都還記得嗎？
沒想到時間過得那麼快，
@臺中歌劇院 即將在9/30迎來五歲生日了，
他們特別舉辦了『告白歌劇院』的活動，
讓我也好想要和你們分享，
這五年來我在臺中歌劇院的每一個故事…

第一次踏進歌劇院，
是在2016年，帶著2歲多的芒果一起去看音樂劇（劇名我還真的忘記了）
當時第一次帶小孩去看音樂會，
新手媽媽超級緊張，
好怕小孩突然中場大哭，
但是又希望能從小讓孩子培養走進音樂廳的習慣，
於是還是鼓起勇氣帶著他，
還自己攜帶了一個家裡的抱枕怕他不夠高哈哈～
（殊不知音樂廳本來都備有墊高的坐墊）
結果沒想到從頭到尾他安靜且專注的聽著看著，
眼睛發亮的看著舞臺，
結束時超級激動熱烈地拍手，
媽媽我非常驚訝，
或許在他那樣小的年紀一知半解的，
並不全然知道整齣劇的內容，
但是舞臺上的音樂、服裝、色彩、燈光，
一定都能帶給孩子更多的想像力與養分，
這就是我與芒果第一次與臺中歌劇院的邂逅，
無敵美好！

因為臺中歌劇院的誕生，
也成為了臺中首屈一指的表演場地，
大家都超級希望可以在這裡演出，
而我第一次的演出是在小劇場，
當時和Eric一起演出了一場跨界樂團結合脫口秀的演出，
這個可以說是『LOL笑哈哈』的前身吧～

在小劇場，演奏者與觀眾的距離很靠近，
可以做到像沈浸式的演出氛圍，
走進觀眾席與觀眾互動，
在那一場演出中我覺得是一個對我來說很重要的轉戾點，
那是我第一次跳脫出單純演奏者的身份，
在臺上用戲劇的內容與觀眾互動，
發現自己喜歡上這樣的表演模式，
也發現自己原來可以做得到除了彈琴以外的事情❤️

第一次在臺中歌劇院中劇院的演出，
是與我的好朋友小號演奏家侯傳安一起，
當時也是第一次在七百多人的場地演奏，
壓力超級大也超級緊張，
再加上侯傳安是小號之神，
我壓力更大，哈哈哈哈～
但是每一次的演出都給我滿滿的收穫與滿足，
我覺得學音樂的人都有這樣的現象，
演出後那種瞬間獲得能量的感受，
好像就是把技能點滿，渾身是勁，
即便身體很疲勞，心裡卻是慷慨激昂～
這就是為什麼音樂那麼使人著迷啊！

有了『LOL笑哈哈』平臺後的每一年，
我們都一定會在臺中歌劇院演出，
這個地方對我來說像老朋友一樣，
從第一次到後臺覺得根本是迷宮，
現在卻能夠非常準確的找到該去的地方，
從第一次演出前在後臺緊張到乾嘔，
現在能夠稍微有那麼一點自信去面對，
這一切的蛻變都是在這個地方發生的，
我看著臺中歌劇院的成長，
臺中歌劇院也看著我的改變，
這是一種很難描述的情感😌

那對你們來說呢？
臺中歌劇院與你們之間的回憶是什麼呢？
是與歌劇院美麗的歌劇院合照的身影？
或者在館內走走給自己一段悠閒的時光？
亦或是聆聽了哪一場改變你人生的演出？
何不趁著這個臺中歌劇院五歲生日的時刻，
向歌劇院告白💖https://wenk.in/ntt11DMzu
『告白歌劇院活動』邀請大家一同參與，
記錄下我們人生中每一個感動的瞬間～

麵包新手筆記之二：性感腹肌麵包//

每天追韓劇男模們身材好到噴鼻血、腹肌一個比一個大，媽媽看得到吃不到心癢癢的，等老公練好可能要下輩子🤣 於是今天決定來做一個看得到、摸得到又吃得到的火辣版腹肌止渴止餓🤩

🔥材料A:
高筋麵粉200g (推薦凱薩琳麵粉)
砂糖16g
鮮奶80g
冰水55g

🔥材料B:
速發酵母2g (要留意酵母期限，開封後請冷藏)
鹽巴2g
奶油16g
葡萄乾適量 （泡水備用）

🔥完整做法 https://www.instagram.com/p/CS5wcoqnKge/
1. 先將材料A大致拌勻後放入攪拌機攪至光滑，我用小黑攪約20~25分 ，放入冰箱冷藏約2~22小時 (水合法)，對 你沒看錯，時間你自己決定即可，我通常會隔天再時間做
2. 取出冰麵糰後加入材料B打出薄膜(我用小黑打約20~25分) 就可以開始第一次發酵50分鐘(用溫熱水放烤箱或微波爐)
3. 大約發酵至兩倍大，且用手沾粉戳不回彈就可以平均分成74g 24g 12g，盡量用刮刀或飯匙切割，用拉的會影響麵粉的筋度
4. 第一次搓圓整型後休息15分鐘 (手法參考影片)
5. 第二次排氣整型放入法瑯盒再發酵50分鐘
6. 刷上牛奶或蛋液、在胸部貼上葡萄乾後175~180度烤17分就完成啦

✨食譜參考辣媽 @lamashania 分享再微調

🔥喜歡記得儲存，最後一張是我手機桌布🔥

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🌸食譜：
軟糯香甜、好吃不膩口的雪莓（媚）娘，其實就是做大福的外皮啦！大福是包裹紅豆沙，甚至豆沙內部包上草莓，而雪莓娘是包上鮮奶油跟水果，冷凍過後其實就是麻糬冰淇淋了！外皮的部份只要掌握來回搓揉、增加延展性的重點，外皮絕對可以做的Q彈好吃，而且冷藏過也不太會變得過硬，新手一次就能成功的雪媚娘真的很簡單，學會了就再也不用去買市售的雪莓娘啦！
快自己動手試試，吃不完冷凍起來，口感就是麻糬冰淇淋了啊！真的太喜歡了💕

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAyN7n

📌影片小撇步
1.沒有片栗粉的可以將太白粉或糯米粉放鍋中小火炒熟或烤箱低溫烤熟。
2.塑型後ㄧ定要放冰箱冷藏或冷凍後再食用才能定型不軟塌，否則就是要現做現吃。
3.一定要經過拉伸搓揉的步驟，讓外皮有延展性，外皮口感才會Q糯好吃。
4.外皮可以事先做好，密封好放常溫陰涼處2天內使用不是問題！若放冰箱也是密封好，2天內使用完畢即可，使用前回溫揉一下即可。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
牛奶170克
糯米粉100克
白砂糖50克
玉米澱粉30克
奶油（油脂）20克
片栗粉適量
水蜜桃跟芒果切塊（喜歡的水果皆可）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #雪莓娘 #雪媚娘 #大福

如心酒店集團打造全新甜點品牌Nina Patisserie，於2021年5月21日於品牌旗艦酒店 — 荃灣西如心酒店大堂隆重開幕，呈獻一系列經典甜品、糕點及輕食體驗，並推出多款零售商品，為賓客的生活賞一點甜。

用心打造優質糕點

Nina Patisserie 以嶄新手法呈現經典拿破崙蛋糕，一式三款口味（雜莓、芒果及士多啤梨），層層鬆脆、一咬即碎的酥皮，夾上香滑吉士，配以新鮮的水果，滋味滿分。集團亦重新演譯蝴蝶酥，設計出不同口味，除了原味及黑白芝麻味之外，更有巧克力味、黃金鹹蛋味及雜錦口味。除了以精湛的手藝演繹出高水準的經典甜品，更提供五花八門的甜點，不論堂食還是外賣，品質均有保證，讓人一試愛上。

糕餅創作展現團隊豐富的想像，於款款經典蛋糕中展現得淋漓盡致，精緻得猶如藝術品的糕點亦為食客增添了多款驚喜口味，包括栗米慕斯蛋糕、熱情果慕斯蛋糕、伯爵茶慕斯蛋糕及紅豆綠茶忌廉蛋糕，每款皆同樣出色及攫取目光。

全天候餐飲體驗

Nina Patisserie 銳意為賓客的提供親切窩心的服務，讓他們體驗匠心的品味享受。以充滿牛油香及鬆脆的牛角包（港幣$18）、丹麥酥（港幣$18）、英式鬆餅（港幣$28）或套餐為賓客展開美好的早晨；全面的菜單亦為賓客提供不少午餐選擇，包括輕宜的沙律（港幣$58起）及三文治（港幣$48起）；甜品製作團隊亦會推出季節限定下午茶（港幣$428），滿足嗜甜的賓客，於酒店度過悠閒的午後時光。當夜幕降臨，Nina Patisserie亦供應手工啤酒（港幣$40），讓賓客與摰友小酌一杯。

Nina Patisserie 的選茶更是不容錯過。團隊特意安排八款來自Or Tea?™ 的茶（港幣$40），皆由世界級茶藝專家細心調配，每款各具特色。餐廳亦照顧到咖啡愛好者的需要，不論是經典黑咖啡還是充滿藝術感拉花的鮮奶咖啡，繁多的咖啡選擇（港幣$25起）總有一款能滿足到賓客對咖啡因的渴求。
清新歡快氛圍

集團將荃灣西如心酒店平實簡約、淡雅大方的大堂帶來轉變，為賓客打造一個歡樂時光的愜意空間。Nina Patisserie的店舖設計以如心招牌蝴蝶酥的流線線條作靈感，以柔和的淡綠色作主題色；為配合集團對環境保護及發展的重視，設計師亦特意搜羅環保物料打造及實踐設計，予人一種清新歡快的感覺。

網上精品商店 讓食客體驗優裕時刻

可口精緻、讓人無法抗拒的各種滋味、蛋糕及甜點亦於網上商店（eshop.ninahotelgroup.com）有售。賓客可於網上選購並於自選各大酒店餐廳親身提取；亦可選擇送貨服務，安坐家中即享高質甜點。
關於Nina Patisserie

地址: 荃灣楊屋道8號地下荃灣西如心酒店地下大堂

營業時間: 星期一至五上午8時至晚上 8 時 | 星期六、日及公眾假日上午9時至晚上 9時

電話: +852 5330 5315

網址: eshop.ninahotelgroup.com

聯繫我們: Facebook | Instagram @ninapatisseriehk

提倡全食物飲食（Whole food diet）的這幾年，我發現很多人其實都曾經興致勃勃的買食譜書回家，但好像做完一道菜後，就默默的把書本放在旁邊，回去選擇外食。一問之下，才發現其實不是他們不想學做菜，而是家裡的刀子太難用了！

我完全理解！在我錄[享吃主廚到你家]單元的時候，常常是興致勃勃的去來賓胛裡煮飯，最後卻被一把鈍刀弄的快裝狂！（ps 後來我都會自己帶刀出門）

相信我要喜歡下廚，你需要的第一件事就是擁有一把好刀！好刀實在是讓料理變得更簡單，更得心應手，做菜才更有自信啊！

[Ausker義大利手工陶瓷刀具]早鳥優惠連結：https://bit.ly/3hV6Gg8

Jess 給初學者的選刀建議：
＊第一把開啟下廚興趣的刀具，我會建議選擇主廚刀（美式）或是三德刀（日式），無論是肉類蔬菜水果的表現都非常好。

＊若是妳有機會選擇人生的第二把刀，我會推薦Ausker 的多用途刀 （Mutislicer），拿來切水果、剁碎蔬菜或香草都非常方便！


夏季食譜：
#1 [芒果沙沙醬 Mango salsa ]
刀具： Multislicer 多用途刀

食材：
芒果–最愛台灣當季最甜美多汁的愛文
紅椒–增添色彩，帶一點甜味，並富含健康的抗氧化劑。
紅洋蔥/紫高麗菜–可以增加顏色，酥脆和溫和的洋蔥味。
小黃瓜–增加色澤與清脆。
香菜-這種新鮮的香菜丁增加了一絲香味。
檸檬–略帶苦味和酸味的汁液平衡了甜味。
鹽–捏一點就能帶出所有風味。

步驟：
1.將芒果削皮切碎
2. 切甜椒，紅洋蔥，墨西哥辣椒 香菜
3. 混合所有食材後，可以搭配玉米餅一起享用！

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#2 [烤雞肉佐五彩時蔬 ]
這是我夏天最常做的一道家常菜。一點也不難，只要一把好刀，就可以輕鬆學會這道料理！

兩片 去皮雞胸肉
0.5湯匙 香油
1湯匙 醬油
1湯匙 蜂蜜
1個 紅甜椒切成丁
1個 黃色甜椒切成丁
1根 胡蘿蔔，切成薄片
½個 綠花椰菜，切成小花
2個 紅洋蔥，切成丁
2湯匙 特級初榨橄欖油
鹽
黑胡椒

步驟：
1. 將雞胸肉切片
2. 調好醬汁。用於醃製雞胸肉
3.將所有蔬菜用主廚刀或三德刀切丁
4. 將蔬菜與雞胸肉放入烤盤中，放入烤箱，用攝氏180度烘烤20分鐘
5. 拿出烤箱即可享用！

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