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天氣一冷就是想吃薑母雞~
才發現這篇立冬寫好居然還沒分享一下 XD
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除了大家熟知的薑母雞外，老店還有狀元雞、首烏雞、淮蔘雞和薑母鴨。內用可以享受熱鬧和店裡溫暖的氛圍，外帶可以把溫暖帶給家人且還更便宜一些~
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老店的首烏雞吃過了嗎?中藥清香微微回甘，烏骨雞肉軟嫩份量又多，想嚐嚐新口味就看這篇啦~
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老店薑母雞(總店)
地址 : 新竹市少年街51號
電話 : 035284895
時間 : 11:00 ~ 03:00
粉專 : https://reurl.cc/zzX4q7
停車 : 路邊停車
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老店薑母雞(旗艦店)
地址 : 新竹市八德路160號
電話 : 035713999
時間 : 16:00 ~ 11:50
粉專 : https://reurl.cc/R1DEk9
停車 : 路邊停車
#立冬小補一下喔
專屬新竹人的立冬。老店薑母雞~
跟外地的朋友說新竹有個薑母雞，大家都可是很驚訝，居然新竹這麼特別~
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天氣微涼第一個想到的就是老店了，有薑母雞、狀元雞、首烏雞、淮蔘雞和薑母鴨五種口味，招牌老薑熬煮的薑母雞湯頭一口辛香微甜，今天還多點了一鍋首烏雞是中藥清香微微回甘，烏骨雞肉軟嫩份量又多，想到口水又流下來啦~在風大的新竹這樣補一鍋走在寒風裡可是暖呼呼的不怕冷喔~
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吃雞去 : https://jct.tw/new/news_561.html
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🐓招牌薑母雞當然一定要吃，點的凍豆腐、豆皮、鴨肉丸和下水會入鍋內煮好一起上桌。
湯頭入口是溫和潤口不刺激，緩緩散發薑母滋味不過嗆過辣~湯頭麻油入味真是暖上心頭。
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🐓嚐鮮來個首烏雞，推薦給不敢吃薑或是想換點口味的人~使用中藥熬煮但是湯頭相當乾淨清澈，不會有小小的中藥渣。
聞起來清香不是劇烈的中藥味，口味平和補而不燥，立冬時節想要小補一下選擇首烏雞也很不錯~
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🐓烏骨雞肉軟軟嫩嫩就是不一樣，美味的原因來自於這烏骨雞雞肉可是老闆娘每天早上手工麻油現炒爆香，因為新鮮所以久煮也不會覺得乾柴。
🥣專屬豆腐乳經典滋味就是這樣ㄘ，加上辣椒也很可以~
🧅選用南投埔里、西螺以及新竹自家的內灣，麻油爆香再加入中藥滷包爆炒入味，含一下咀嚼一下吸收暖暖精華阿~
🦆鴨腸(60)老店必點!!放進勺子裡川燙一下變成白色就可以~這樣的口感脆一點~
🥘燕餃(50)、鴨肉丸(70)有Q就不錯，凍豆腐(40)、豆皮(40)吸滿湯汁更好吃~下水Q脆鮮美一份60元~
🌚烏骨雞雞佛大大小小一盤是200元，燙得剛好讓他有點爆的感覺綿細口感剛剛好~
🥬加點蔬菜有大陸妹(50)、金針菇(50)、杏鮑菇(50)、玉米筍(50)和玉米(30)價格都在30~50間，吃的豐盛也不會太傷荷包~
👑花枝漿的帝王筒(120)，真材實料花枝粒而且魚漿味道香濃不粉且Q彈。
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老店豆腐乳開賣~想吃就沾隨時有~
老店薑母雞、狀元雞還有冷凍隨手包，帶回家消夜一鍋剛剛好~
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老店薑母雞(總店)
電話 : 035284895
地址 : 新竹市少年街51號
時間 : 11:00 ~ 03:00
粉專 : https://reurl.cc/zzX4q7
停車 : 路邊停車
老店薑母雞(旗艦店)
電話 : 035713999
地址 : 新竹市八德路160號
時間 : 11:00 ~ 11:50
粉專 : https://reurl.cc/R1DEk9
停車 : 路邊停車
濕冷的天氣，最適合偕三五好友或家人，一起圍著熱呼呼的火鍋大飽口福了！有一道薑母「雞」可是新竹獨有的特色火鍋，你吃過嗎？
薑母「鴨」相當常見，那這道新竹獨有的薑母雞是從何而來的呢？最初是因為經營者小珍姐不勝酒力，又因為原有鴨肉麵的工作長時間接觸鴨肉而有些排斥，於是她的婆婆就研發出了這道薑母「雞」。
而這道薑母雞為什麼好吃，只要看看他們店裡的工作時程，就能略知一二。早上六點小珍姐就會前去大菜市，她一定要親自挑選每天的食材，他們堅持選用 #四斤以上的放山烏骨雞，否則湯頭燉煮後不僅味道不夠濃郁，肉的口感也會乾癟。在大市場採買完後，八點就要開始炒薑母，配合著獨門的藥材將 #兩年以上的老薑 放入熱鍋中炒香。薑母若是放在冰箱中，隔夜會產生水氣，在製作薑母雞時就沒辦法提出薑母和藥材的香氣。而且老薑也會隨著季節而有不同的狀態，就必須適時地調整作法。同時，還要將全雞切塊，自己將雞肉剁成適當大小，同時確認使用的雞肉是否達到心中的品質。而每位客人點的雞湯，最後必須一份一份地由廚師熱鍋快炒，把所有食材結合在一起，才能端上餐桌！
今年年菜準備了嗎？現在到 老店薑母雞 包個鍋底還不遲喔！
少年街總店（初一至初四有營業哦😋）
新竹市少年街51號
八德旗艦店（除夕至初四休息）
新竹市八德路160號
▍本篇文章出自《貢丸湯》Vol.20 〈#新竹大補帖〉
去哪買｜
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📖 域室 CitiSelect：新竹市長安街6號（週二至週日14:00-20:00，週一公休）
📖讀冊電子雜誌：https://pse.is/P6A43
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(00:00:12)三重薑母鴨稱霸全台 年輕老闆最鴨霸
68年次的老闆，憑著真材實料、薄利多銷，年紀輕輕就稱霸薑母鴨市場。從國中開始，跟著舅舅學做薑母鴨，一投入就是二十多年，對他而言，只要專心專精，就有成功的機會。
霸味薑母鴨
地址:新北市三重區重陽路1段98號
電話:02-2987-7904
(00:07:27)臉盆薑母鴨 秋季沸騰桃園田邊
桃園一家薑母鴨店，食材豐富到得用臉盆來裝，年輕老闆說，做生意，不要一心只想著賺錢，想多賺就會少賺，而少賺，自然就會多賺，這個像繞口令一樣的家傳經營哲學，仔細想想，還真的很有道理。
【臉盆薑母鴨】
店家：台灣番鴨園區
電話：03-450-3930
地址：桃園市平鎮區金陵路四段26巷89-1號
(00:13:50)秋意濃 食補薑母鴨正夯
一位藥廠業務，罹患肝病，身體相當虛弱，中醫師建議，可以用食補改善體質，還開了一個方子，後來，他身體漸漸好轉，也覺得這帖食補配方相當美味，就用來開發食補薑母鴨，就這樣一個念頭，藥廠資深業務，成功轉型為薑母鴨品牌的龍頭。
店家資訊：
【帝王薑母鴨】
帝王食補薑母鴨
地址： 新北市板橋區長江路三段132號（板橋華江創始店 ）
電話：02-22530360
(00:23:38)好婆婆獨門配方 薑母雞溫和補身
一道創意料理的產生，最初的發想往往都是出自愛。就像有一個店家，煮是的薑母雞而不是薑母鴨，原來老闆娘以前坐月子的時候因為不敢吃麻油，疼愛她的婆婆想破頭，最後想出用薑母雞取代麻油雞幫媳婦補身體。後來老闆娘創業開店，就想到這個婆婆的愛心獨家配方，雖然一開始或許名稱比較另類，接受度沒有那麼高，但是靠著口碑也漸漸累積了不少忠實顧客，在冬季進補的市場當中佔有一席之地。
店家資訊:
老店薑母雞
電話: 03-5284895
地址: 新竹市少年街51號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #立冬 #進補 #薑母鴨 #臉盆大 #桃園 #1001個故事美食懶人包 #1001個故事美味精選 #帝王薑母鴨 #秋意濃 #食補 #三重
一道創意料理的產生，最初的發想往往都是出自愛。就像有一個店家，煮是的薑母雞而不是薑母鴨，原來老闆娘以前坐月子的時候因為不敢吃麻油，疼愛她的婆婆想破頭，最後想出用薑母雞取代麻油雞幫媳婦補身體。後來老闆娘創業開店，就想到這個婆婆的愛心獨家配方，雖然一開始或許名稱比較另類，接受度沒有那麼高，但是靠著口碑也漸漸累積了不少忠實顧客，在冬季進補的市場當中佔有一席之地。
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老店薑母雞
電話: 03-5284895
地址: 新竹市少年街51號
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一道創意料理的產生，最初的發想往往都是出自愛。就像有一個店家煮是的薑母雞，而不是薑母鴨。原來老闆娘以前坐月子的時候，因為不敢吃麻油， 疼愛她的婆婆想破頭 ，最後想出用薑母雞取代麻油雞幫媳婦補身體。後來老闆娘創業開店，就想到這個婆婆的愛心獨家配方，雖然一開始或許名稱比較另類接受度沒有那麼高，但是靠著口碑也漸漸累積了不少忠實顧客，在冬季進補的市場當中佔有一席之地。
老店薑母雞
電話: 03-5284895
地址: 新竹市少年街51號
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真材實料，原汁原味，9/1早班開賣囉！ 我們只有兩間店面喲新竹市少年街51號（總店） 新竹市八德路160號（旗艦店） 少年街51號, Hsinchu, Hsinchu City, Taiwan 300. ... <看更多>
新竹市少年街51號 在 [食記] 老店薑母雞(二訪) - 看板Hsinchu 的推薦與評價
餐廳名稱：老店薑母雞
消費時間：2017年/12月
地址：新竹市北區少年街51號
營業時間：AM11:00~隔日AM4:00
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/66309795
幾年前吃過一次少年街的老店薑母雞，當時就覺得是可以再來的店，
只是近年跑外縣市居多...，正好這幾天的氣溫很適合吃鍋，
在公司事情辦完5點半準時下班直奔少年街，發現店面似乎變大了，招牌也變得明亮。
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晚上6點左右運氣還不錯，直接入座，吃到7點外頭就聚集了嗷嗷待哺的人，
店內張貼了一些介紹與聲明之類的，比如以前是做鴨肉麵起家、只此一間絕無分號等。
雞類鍋底價格比常見的稍高(400多元)，不過個人認為值得，
裡頭黑黑的有壓過的薑母是以麻油、中藥煸炒過，湯頭再以米酒調合，
薑味雖然濃厚但是圓滑不刺烈，上鍋時先撈個兩三碗來喝，之後再放青菜等配料。
不只雞腿好吃，雞胸或是翅頭等部位也不會過柴，
蘸一點腐乳、辣椒醬油就吃得舒服(這兩樣調料味道也相對好)，
火鍋料點了魚餃、蝦蛋、鴨肉丸，品質不錯，
麵線看似一般，淋上少許湯、辣椒醬油，吃完卻忍不住要續，
大概是量太少吃得不夠痛快，店員喊著續麵線的聲音源源不絕，還得要等上一陣子。
吃著身體也熱了起來，說不定坐戶外，在濕冷中喝熱湯更有感覺~
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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1512741659.A.DE8.html
多少錢的東西本來就有它對應的價值
但如果要說到飼料
剛好以前吃過的一鷺炭火燒鳥
他的生雞肉沙西米就是吃飼料的
味道會差嗎? 你可以去試試
https://www.facebook.com/iruyakitori01/posts/741016339391525
※ 編輯: thudadai (114.32.235.190), 12/09/2017 01:07:20
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