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【新華港式菜館】
台北老牌的廣東菜「新華港式菜館」最早在通化街闖出名號，後來曾因房租問題歇業一年，才在「微風南京百貨」旁的巷子找到新店面。至今仍然維持不錯的水準，脆皮雞、蝦仁滑蛋、百花油條、各種煲類都好吃，就是用餐空間擠了點。平日中午有商業套餐，經濟實惠，一個人都可以去用餐。
https://blog.xuite.net/maomi/Food01/68117487
📍台北•南京復興站
🌟新華港式菜館🌟
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🔻例湯（青紅蘿蔔排骨湯）$180
🔻蒜子田雞煲（中）$720
🔻空心菜炒豬肉$280
🔻脆皮雞（半）$400
🔻椒鹽草蝦$320 🔻叉燒蝦仁炒飯$130
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這家生意超好的港式餐廳原本位於通化街，那時已經去朝聖過了✌️對它道地的滋味總是念念不忘，現在它搬到位於微風南京後面的巷弄中，已經去過不下10次😂今天來分享最近去品嚐的心得～
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《例湯（青紅蘿蔔排骨湯）》
之所以叫例湯是因為這裡的湯每天都不一樣✨以目前去過的次數來說，每次都是第一道菜，神奇的是每次喝到這湯頭的滋味都讓我有說不出的享受👅對於香港人來說，煲湯是熬煮出食材精華的傑作，大骨燉煮的濃郁湯頭襯托青紅蘿蔔的甘甜🤤湯頭中養分奇高，小心不要喝到多，不然後面上的菜可吃不了拉~😜
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《蒜子田雞煲》
這是熟客必點的一道菜😊超級無敵霹靂好吃👍👍👍真的不推不行，想當初它還在通化街時就常常點!由於當時我還小，一上菜時我很好奇的問說那叫甚麼名字，我媽還騙我說是雞肉😏我就毫不遲疑地吃下肚，還直說好吃🤣如果當時我知道是青蛙的話，我可能就會從此錯過這道美味佳餚了吧~它雪白肥嫩的田雞肉與滿缽的蒜粒配上數片肥美的香菇，真的讓人食慾大開😋純淨原始肉色的田雞肉比一般用三杯去調味的，在外觀上看起來白淨許多，在主辛香料蒜頭和蔥、薑及香菜的巧妙襯托下，將田雞肉的原始肉質的滑嫩鮮甜很單純的呈現出來🙌
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《空心菜炒豬肉》
這道家常菜在新華菜館中也是不錯吃的一道菜👌數多大片的豬肉片美麗的鋪在空心菜的上頭，在翠綠的空心菜上頭又點綴出一抹顏色，空心菜配著蒜在大火🔥中快炒，很下飯🤤
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《脆皮雞（半）》
脆皮雞🐥是用熱油來淋熟，所以所費的時間會比用炸的來的久，這脆皮雞皮蠻酥脆的，雞腿的地方看的出非常多汁，吃起來非常軟嫩🙈但雞胸肉相較起來有些乾澀，但沾著胡椒鹽還是很刷口☺️
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《椒鹽草蝦》
因為我不是很喜歡撥蝦子，所以我都用嘴巴來撥😂但這次嚐到苦頭拉~蝦子上頭的椒鹽差點沒上我鹹死😖所以有和我有一樣習慣的捧油要小心拉~🙌但整體來說蝦子不錯吃，椒鹽味道有炸入蝦肉裡，但可惜的是蝦子太少拉~😫
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《叉燒蝦仁炒飯》
這炒飯很多變，有時來很好吃，有時來很普通，這次碰巧來吃時很普通😅它一上桌，我和妹妹互看了一下，心想顏色怎麼這麼淡啊~果真味道真的很”食之無味”🤨吃不出那種飯粒在大火中跳舞的感覺，蔥花的清香加上雞蛋與米飯的混合香氣也沒有顯現，令我頗失望😔
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好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌗
服務&環境：🌕🌕🌕🌘🌑
再訪度：🌕🌕🌕🌕🌗
CP值：🌕🌕🌕🌗🌑
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🚩台北市松山區南京東路三段335巷19號
🔎11:00-14:00 18:00-23:00
☎️（02）25453382
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明天是3月3號了! 七年前的3/3是我第一次辦聚餐的日子2007 3/3，地點是通化街巷內很厲害的新華港式菜館，時間過得真快，一晃眼七年就過了，當年聚餐的團員，賴佑佑前幾天才在西門町捷運站的電扶梯上擦身巧遇，愛爾莎去北京工作後，工作很忙，回台灣也不約，已經被我唾棄了啦！哈哈，現在要辦個聚餐難度更高囉！有機會還是希望能辦一下啦。
新華港式菜館 fb-推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理一次看|，另外有新華港式菜館fb,新華港式菜館,新華港式菜館訂位,新華港式菜館fb相關文章推薦|網路 ... ... <看更多>
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新華港式菜館 通化街 在 [食記] 我和膽固醇的春天約會--台北新華港式菜館- 精華區Food 的推薦與評價
圖文版
https://www.wretch.cc/blog/Asileasile&article_id=21928677
「暈眩，並不是害怕跌落。暈眩是空無的聲音，
它來自我們的下方，吸引著我們，魅惑著我們；
暈眩是想要墜落的慾望，隨之而來的，是我們心懷恐懼的奮力抵抗。」
米蘭．昆德拉 【生命中不能承受之輕】
四月三日傍晚
高速公路北上的車陣並不擁擠
到了台北卻也過了九點
接連幾天的清淡飲食
讓我在行車中便己決定
今晚我需要放縱狂歡
我的每一個細胞渴望著膽固醇的到來
走進新華人聲鼎沸
只剩下櫃台前的一張小桌子
不過在我看來簡直就是死亡之桌
因為週圍都是小型瓦斯桶
幸好另一張小桌也空了出來
我跟Lucia落坐
被夾在三張大桌之中
一桌喝台啤
一桌喝威士忌
另一桌居然有嬰兒車
小baby安甜入睡
但煙酒交錯的環境
我開始擔心小baby的呼吸道
看了菜單才發現Lucia愛吃的芋泥鴨己經消失
外場說是準備費工而且點菜率低
而隨意點了些菜
現在看來那些菜的中選就是一種必然性
所連接的則是膽固醇的邀約
在週遭的紛亂中
我們聽不見彼此的聲音
只能靜默
小baby依舊沈睡
喝台啤的這一桌
有男子舉杯大呼：副總，您一句話我在所不辭！
酒後的語言不精準也不具有意義
但同桌的人已無法分辨
紛紛飲盡杯中酒
例湯上桌
外場自豪的說今日湯很甜
而在廣東館子的例湯卻是一種偶然
無需預測湯裏會出現的素材
或許是全雞處理後所剩的翼爪
或許是切剩的大排與小排
再搭配季節的菜
有時還會隨興的撒入一把南杏
所以例湯是一種偶然
這種偶然得用湯勺從底撈起才能知道結果
今天的組合是紅蘿蔔還有馬蹄
雞爪與豬骨還有豬肚
喝一口湯
豬肚的軟爛與馬蹄的清脆
都萬法歸宗似的在湯中融合成甘甜
所有食材的味道都被釋放
必然與偶然
輕與重
正與反
我想起了米蘭昆德拉的文字
想起了靈魂與肉體的隱喻
那麼膽固醇會是我的薩賓娜(Sabina)嗎？
鳳梨蝦球以華麗又黏膩的姿態上桌
華麗的是每個蝦球就是一尾蝦
黏膩的是蛋黃與沙拉油組合的美奶滋
這是膽固醇更進一步的挑逗
美味的食物不一定健康
天與地之間並非二元的世界
蝦球入口
我好像看到薩賓娜的禮帽若隱若現
炒飯通常是我用來衡量廚房功夫深淺的基準之一
而廣州炒飯材料很簡單
蛋、些許叉燒、些許蝦仁還有些許西生菜
完全只用鹽來調味
所以灑鹽是個技巧
炒鍋的翻動是另一個關鍵
我不要求做到「金包銀」
只要從第一口到最後一口鹹度維持一致性就很棒了
膽固醇在此與米飯是一種互賴
蝦仁與蛋的滋味得靠米飯的咀嚼才能體現
就像是薩賓娜與特麗莎(Tereza)互拍裸照的情境
新華的炒飯既使閉起眼睛享用
都是不折不扣的鮮美滋味
喝威士忌的那一桌開始有人嚷嚷
再說一次
酒後的語言不精準也不具有意義
芙蓉蛋
這是膽固醇的毫不遮掩
鍋內必須要有比一般還多量的油
這樣子蛋在吸油之後才能膨脹起來
內餡有洋蔥有叉燒還有蝦仁
相同的元素
體內的負荷越益沈重
但是芙蓉蛋的嫩度好
伴著炒飯開始增厚我的血管壁
百花油條是這裡的招牌
而這成為膽固醇的最後一擊
剁好的蝦泥嵌在油條內
加上西芹用XO醬拌炒
如果可以的話
你應該添碗白飯繼續奮戰
膽固醇迅速的累積
而你開始要背叛體內的器官
只是薩賓娜的背叛是走向未知
我的背叛是單純的自我破壞
來新華
有機會一定要點蒸魚
蒸魚不僅是一種手藝
更是一種膽量的表徵
起鍋的時間必須能心存定見
依照魚的種類及大小而決定
如果猶豫不決
該起未起
魚的靈魂早已走遠
肉身也無法修成正果
只不過兩個人點條魚多了些
外場說還有一段星斑的尾部
上桌的時候
星斑尾在盤中宛若扁舟停泊在淺淺的灣
油淋爆香的工序
讓面上的蔥絲味道清晰
而落箸撥開蔥絲
略微粉紅的魚皮
其下就是雪白有彈性的魚肉
一入口
魚的鮮度跟起鍋的精準不證自明
我跟膽固醇的春天約會
已經進入最後四個小節
我的心還在回味米蘭昆德拉
我的身卻已犯下天主教中的七大罪惡之一
Gluttony
明天是四月四日
天地之間還有許多漂泊的靈魂
等待著另一場饗宴
我是誰並不重要
我只是堅信
酒後的語言既不精準也不具有意義
新華港式菜館
台北市通化街38巷22號
02-27064553
餐廳名稱：
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.22.18.85
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