不久前,我們跟 Quintessa Winery 的出口總監 Diego Garay 來了一場遠距離的視訊發表會,今年釋出的年份是「Quintessa 2018」,葡萄品種比例是 92% Cabernet Sauvignon、2% Merlot、3% Cabernet Franc、2% Carmenere、1% Petit Verdot;20個月橡木桶中熟成(62%新桶),品飲後讓我覺得「Quintessa 2018」確實是一個偉大的年份,至少在發表會現場獲得參與者一致性喜愛的評價,我個人甚至認為2018年份有堪比波爾多五大的水準。
Quintessa Winery 位於 Napa 的 Rutherford AVA,酒莊只釀一款以Cabernet Sauvignon為主體的紅酒,還有一款 Sauvignon Blanc 為主的白酒,真的還滿波爾多的一家 Napa 酒莊,他們酒莊有三種類型的土壤地塊:
Eastern Hills:white voleanic ash(白色火山灰)
Central Hills:deep gravel and cobbles(深層的礫石與鵝卵石)
Bench:clay loam, sand, and gravel(粘土、沙子和礫石)
而這些地塊酒莊都拿來種植CS,還有少量用於混調的波爾多品種。
品飲筆記:
氣候涼爽的2018年份,有較長的採收期,同時也讓葡萄有很適當的成熟度與風味。
當我品飲第一口「Quintessa 2018」時,我默默的寫下第一個評分(A),花香調、咖啡牛奶、涼性草本、黑醋栗、櫻桃、藍莓、煙草、煙薰&辛香料的風味中,仍讓我覺的有點沉悶感,雖然他有明顯的成熟漿果帶出的甜美感。
干型,酸度高,單寧高,酒精高,酒體厚實。
酸度高卻不讓人覺得尖銳,單寧厚實卻讓人覺得成熟與粉狀,入口後有十分強烈與微微的辛香料風味,很法國桶?一開始並沒有圓潤,或是香草、奶油類的調性,顯的剛硬與強烈,但風味多元,有較多深色漿果與微微的紅色水果風味,成熟果實的甜美感是很明顯的,尾韻有一些草本類的調性,開瓶即飲雖然有點沉悶感,但已經很可口;隨著醒酒時間的拉長,香草、堅果、芋泥調性的桶味會慢慢浮現,同時柔和的口感,與集中的果味讓人感到非常驚艷,最後我在筆記的末段把一開始的評分劃掉,改成了(A~A+)的評價。
ps.如果有機會的話,期待能跟他們的女釀酒師 Rebekah Wineburg 來場對談
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#Quintessa #Napa #Rutherford #CabernetSauvignon
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅半瓶醋,也在其Youtube影片中提到,感謝維基的中文翻譯,能夠看到各種面向的評價很不錯 "《核爆家園》獲得影評人的讚賞,雖然熟悉輻射的醫生表示此片散布危險的錯誤訊息 。爛番茄評論數45條,新鮮度96%,平均分8.87/10。網站共識寫道:「《核爆家園》鉚接一種永不消失、發展緩慢的恐懼,以英國工藝戲劇化表現一場國家級悲劇,全面架構機構性...
新醋感評價 在 Swallowhongkong Facebook 的最佳解答
📍Espresso Alchemy
🔍廣東道3-27號海港城港威商場地下G104號舖
-----
「沒有加一服務費嘅餐廳」,應該說「沒有加一服務費,而且環境不錯及位於大商場裏面嘅餐廳」,喺香港真心寥寥可數,呢一間coffee shop就係少數裏面嘅其中之一。
🐥青醬雞胸沙律配檸檬醋醬 $83
慢煮雞胸彈牙濕潤,雖是雞胸但仍粉嫩,唔會嚡口,而且份量勁多,加埋清新檸檬醋醬沙律🥗嘅配搭,清爽開胃。
🥪檸檬汁烤雞煙肉意大利三文治 $69
烤雞正常發揮,不過不失,個人更愛青醬雞胸沙律裏面嘅雞胸,煙肉倒是不錯,7分瘦3分,且乾身脆口唔油膩,Panini口感酥脆柔軟,而且食落幾輕盈
☕️伯爵茶鮮奶巧克力 $41 - Regular size
濃郁嘅🍫鮮奶朱古力遇上🍵伯爵茶,口感醇厚依然,卻有多咗幾分伯爵茶嘅特殊清香,頗有新意,未試過的話可以一戰。
🍌香蕉蛋糕 $31
香甜而不過甜,蓬鬆中又頗綿密,柔軟中又帶但彈性,每個細節都控制得剛好到位而不太過,呢個係成餐飯最平最簡單嘅食物,卻又最令我印象深刻👍🏻。
-----
👶🏻B仔整體評價:7.8/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度:8/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分:7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會:8/10個👍🏻
-----
#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦!🤤
#swallowtst
新醋感評價 在 峰腹先生 Fengfood Facebook 的最佳解答
#峰腹吃新北 #峰300以下系列
【當樂咖啡】
📍新北市,板橋區
-
▪️日出早安圓盤 NTD260
▫️有魚有蝦奶油酥皮燉菜 NTD280
▪️宇治抹茶歐蕾 NTD150
▫️柚香蜜桃冰茶 NTD150
[主餐加點飲料可折$50]
-
整體評價:🌕🌕🌕🌕🌘
位於板橋車站附近的老宅早午餐點,裝潢很復古氣氛蠻不錯的!賣的品項很多可以選擇,客滿的話用餐時間為90分鐘。
「日出早安圓盤」(14:00前供應)
附生菜、脆薯、醋飲、烤吐司。
牛肉漢堡排佐卡邦尼醬加洋芋炒蛋。漢堡排肉有調味過口感很紮實,而且很大一塊,但我覺得需要搭配旁邊的附餐一起吃比較不會膩。整個吃起來蠻有飽足感的。
「有魚有蝦奶油酥皮燉菜」
附炊飯、美國脆薯、醋飲。
外表的酥皮做的很可口,真的很脆!但小編喜歡把酥皮壓進鍋裡哈哈,搭配充滿奶香的醬汁十分美味。裡面的魚蝦都很新鮮,高麗菜軟硬適中。整鍋都很下飯,炊飯有加入一些菇也很香。
「宇治抹茶歐蕾」看起來少少的但其實杯子很能裝哈哈,喝的很飽!抹茶口感順口濃郁,不會太甜~
「柚香蜜桃冰茶」柚子與蜜桃兩個都蠻香的(但好像太香?)這個比較甜一些,底下有柚子的果肉。
整天份量都算不少,當早午餐或午餐都很適合,用餐環境舒適,現在為了防疫也有做隔板等措施,可以事先打電話訂位,比較不用等!
-
🔆防疫期間🔆記得出門戴口罩、勤洗手,台灣的健康由你我一起守護!
-
📎店家資訊📎
當樂咖啡
地址|新北市板橋區光正街40號
交通|捷運板橋站
電話|(02)449-9909
時間|二~日10:00-20:00 / 六11:00-18:00(週一公休)
-
#fengfood0320 #fengtaiwan #taiwan #foodie #newtaipeicityfood #feng新北 #新北 #新北美食 #板橋區 #板橋美食 #早午餐 #峰腹先生 #台灣美食 #當樂 #當樂咖啡 #板橋早午餐 #峰腹豐富你的胃 #4foodieforfoodie #4foodieforfoodie
新醋感評價 在 半瓶醋 Youtube 的精選貼文
感謝維基的中文翻譯,能夠看到各種面向的評價很不錯
"《核爆家園》獲得影評人的讚賞,雖然熟悉輻射的醫生表示此片散布危險的錯誤訊息 。爛番茄評論數45條,新鮮度96%,平均分8.87/10。網站共識寫道:「《核爆家園》鉚接一種永不消失、發展緩慢的恐懼,以英國工藝戲劇化表現一場國家級悲劇,全面架構機構性腐敗。」Metacritic評論25條,平均分83/100,即「普遍好評」。
《大西洋》、《華盛頓郵報》和英國廣播公司的評論都指出影片著重展現了情報的力量,以及謊話連篇的領導者是如何無意中犯下超出他們理解範圍的錯誤的,成功吸引觀眾關注跟他們同時代的社會主義社會。《大西洋》蘇菲·吉爾伯特(Sophie Gilbert)認為影片「嚴肅考究了貶低真相會造成的損害」。《華盛頓郵報》漢克·斯圖艾佛(Hank Stuever)稱讚影片展現出「謊言成為標準,權力遭到濫用時會發生什麼」。而紐約客的評論則肯定了該片對其對蘇聯生活環境的準確復刻,但批評稱其「逾越了構建虛幻作品和編造謊言之間的界限」,「未能準確刻畫蘇維埃的權力關係」。
但是富比士的James Conca指出這部片裡的輻射傷害的描述充滿幻想,沒有任何科學根據。這部片的編劇沒有諮詢專家或是參考任何相關的研究報告。此片主要根據諾貝爾獎得主斯維拉娜·亞歷塞維奇的車諾比的悲鳴。此書記錄經歷過車諾比事故的人的對此事故的印象或是聽來的故事。很多描述和事實相距甚遠。事實上只要沒有放射源,一位受到嚴重輻射傷害的人就像嚴重燒傷病人,需要悉心照顧但不會散發著輻射污染。沒有研究指出胎兒比較會吸收輻射。事實上,很多報告指出沒有胎兒因車諾比事故的輻射而受傷,但有很多孕婦因為恐懼選擇墮胎。所有得急性輻射綜合症的都是工作人員,沒有一位居民得急性放射線綜合症,更沒有一位兒童得急性放射線綜合症 。
核物理學家Kelvin Kemm表示此片是受到歷史啟發的科幻小說,其誇張不實的輻射傷害和現實相差甚遠。像是影片中的急性輻射綜合症是明顯說謊。短時間暴露於大劑量的游離放射線下不會造成突然流血或是皮膚龜裂 。
俄羅斯文化部長弗拉基米爾·梅德辛斯基讚賞電視劇是「大師之作」,「拍攝時非常尊重普通人」。俄羅斯電視台NTV宣布開發自己版本的車諾比故事,讓美國中央情報局在這次災難中擔任關鍵角色。然而這部劇在HBO的迷你劇之前就在製作,並不是對HBO劇集的回應。這部電視劇的預告片曾被上傳到YouTube,但後來因惡評如潮被刪除。《新報》的安娜·納林斯卡雅指出,儘管蘇維埃政府受到猛烈抨擊,但是《車諾比》是同情老百姓的,展現他們的恐懼,乃至團結到給那些被稱為「蘇聯高官」的人潑髒水。
俄羅斯共產黨呼籲對《車諾比》的編劇、導演和製片人發起誹謗訴訟,認為這部片子「噁心至極」。黨員謝爾蓋·馬林科維奇發表聲明,表示黨打算遊說負責監管電視的俄羅斯聯邦電信、信息技術和大眾傳媒監督局阻止當地媒體播出該劇。《共青團真理報》的迪米特里·斯特辛認為這部電視劇講了「狂野、愚蠢、粗心的俄國人用他們的核電站在歐洲製造了一場始料未及的環境災難」,直接給在全球核能市場占主要份額的俄羅斯國家原子能公司的競爭對手們帶來好處。"
其他出沒地區
►【半瓶醋】LBRY頻道
https://odysee.com/$/invite/@bpf1980:5
►【半瓶醋】臉書粉專
https://vinegarfilmcafe.pros.is/QDDQT
這邊其實是每天都在出沒的區域
►【半瓶醋】IG
https://www.instagram.com/baofuzhang/
其實一直沒有很習慣用IG...
►YouTube頻道【半瓶醋】
https://pros.is/RDVPU
每週五晚上九點半固定會有【半瓶醋夜未眠】的實況節目,然後會不固定的發佈一些影片,以前很多電影影評與少許的遊戲介紹,不過最近比較少了。
►Twitch【半瓶醋】
https://www.twitch.tv/bpf1980
會聯播每週五晚上九點半的【半瓶醋夜未眠】,之前都會用這個台玩遊戲,可是因為老是被Ban,所以最近轉戰YouTube了
Podcast
基本上就是把【半瓶醋夜未眠】當中的精選討論片段放上去,不想看畫面只想聽聲音的朋友可取用。
►iTunes Podcast【半瓶醋】
https://pros.is/SRYWZ
►Spotify Podcast【半瓶醋】
https://vinegarfilmcafe.pros.is/SN9AN
部落格:之前有很多個部落格,不過目前縮減到只有兩個還在更新
►GQ【半瓶醋】
https://vinegarfilmcafe.pros.is/THT4V
►巴哈姆特【半瓶醋】
https://vinegarfilmcafe.pros.is/SPSUU
專欄:媒體合作的供稿,不定期出影評
►派特88【半瓶醋】
https://vinegarfilmcafe.pros.is/T3HRD
All videos on my channel are only used for commentary.
Copyright Disclaimer Under Section 107 of the Copyright Act 1976, allowance is made for "fair use" for purposes such as criticism, comment, news reporting, teaching, scholarship, and research. Fair use is a use permitted by copyright statute that might otherwise be infringing. Non-profit, educational or personal use tips the balance in favor of fair use.
新醋感評價 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
#烤肉 #中秋節 #牛小排
自從看完【主廚名人齊做菜】就對Roy Choi的柳橙汁醃醬充滿無比好奇,決心趁著這次中秋烤肉企劃爆烤一波,最後的感想就是「正妹喜歡太幸福啦~~~」
3M Scotch 多用途雙抑菌料理專用剪刀-生食料理:https://reurl.cc/ZnOG6p
3M Scotch 多用途不鏽鋼料理專用剪刀-剪切蔬果:https://reurl.cc/EKKEok
3M Scotch KS-DT 可拆式鈦金屬料理剪刀:https://reurl.cc/VaaKLN
韓式烤牛肋排捲餅 / Korean Kalbi Pita 食譜如下:
食材
* 帶骨牛肋排 1公斤
* 青蔥 3-4根
* 味霖 1杯
* 柳橙汁 1.5杯
* 糖 1.5-2湯匙
* 芝麻油 1/4杯
* 大蒜 8瓣
* 醬油 2杯
* 洋蔥 4顆 (焦化洋蔥 2顆)
* 芝麻 2湯匙
* 奇異果 1顆
* 水 適量
* 鹽及黑胡椒 適量———————————————
* 甜椒(青椒) 4顆
* 櫛瓜 2條
* 檸檬 1顆
* Pita餅 8張
* 優格 適量
* 白酒醋 適量
作法
* 將上頭食材倒入食物調理機攪拌均勻,另外裝出些許醃醬,並將帶骨牛肋排放入剩餘醃醬中醃漬至少30分鐘
* 取出瀝乾醃料後即可上爐火烤,途中可適時刷上醃料及撒上鹽及黑胡椒增添風味
* 烤至7分熟後將牛肉取出靜置,並使用剪刀將其剪成方便入口的塊狀
* 將甜椒去籽後與櫛瓜一起放上火驢烤至焦痕明顯且熟度恰當後,取出放涼,使用剪刀剪成條狀
* 取一個碗,碗中加入優格、白酒醋及適量檸檬皮,攪拌均勻即完成醬汁
* 將Pita餅放至爐上烤熱,包入烤過的蔬菜及牛肋排,上頭再淋上優格醬即可捲起享用
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【CookKit酷廚快煮食材箱】
■ https://lihi.vip/PzXg5/YT
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
【贊助Ting's Bistro美食自學廚房】
🎁https://lihi.cc/BRglk
新醋感評價 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
補寫文
Burger Bar 係一間專注漢堡的小店
蘭桂芳人氣車仔麵旁邊 一個漢堡,超巨型,可惜走在潮流之前
未捱到發圍就執左
但講返漢堡水準,佢嬴曬大部份過江龍店
大蘑菇扒漢堡 & 牛魔王漢堡 沙律$18,薯條$44
招牌蘑菇扒漢堡
手打安格斯牛肉,車打芝士,特大燒烤蘑菇,生菜,大番茄片,炒洋蔥等食材配搭而成
大得要雙手才能拿得穩
麵包烘過,鬆軟又夠大
牛肉煎至5成熟,外面焦脆,咬開係豐富肉汁,肉味極濃郁,口感好豐富 燒烤蘑菇多汁
配多一份沙律,加了醋,好開胃,份量略少
另一份叫了牛魔王,雙份牛,同樣地超好食,但份量更大份,接近係外國人平時食既尺寸
我就幾乎食不完,實在太巨型
配上一份薯條,特大份,夠2人吃 $44,即時炸脆,好食
總評
價錢合理,水準超出色,牛肉好食,配料出色新鮮,肉味濃而多汁,水準比起好多專門店更好
【Burger Bar】
地址:中環蘭桂坊7號地舖
電話:27499908