關於 新鐵鍋如何開鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

最近陸續有人問我影片內使用的一片鐵板是甚麼東西,
為甚麼要放一片在瓦斯爐上,
今天就要來好好跟大家分享為甚麼我要用這片鐵板,
這片鐵板其實是「KUHN RIKON 瑞康屋炙燒烤盤」,
名字太長, 我就叫它「神奇節能板」吧!
沒錯, 它可以節能, 我煮完湯後, 把火關掉,
它還持續在冒泡, 它蓄熱力好, 可以讓湯或是有醬汁類的菜持續保溫~

我最常使用的鍋子大家長期看我做菜影片的,
一定都會知道, 我最常用有深度的不沾鍋,
因為可以隨心所欲煎炒都不沾鍋,
但大家知道這種不沾鍋要如何保養嗎?
就是要放上這片節能板, 它可以讓鍋底受熱均勻,
也可以保護到鍋底不會因為火的中心太強,
而燒壞鍋子, 但不沾鍋以我的經驗大概就是1年換一個,
我以前沒有節能板, 不沾鍋中間都會被燒得特別深色,
有時候還會看見塗層浮起來, 這樣不沾鍋就不能再使用了,
會有毒素產生喔~

放上節能板, 除了保護到鍋底, 還可以保護到鍋子的把柄,
因為瓦斯爐的火力強, 有時候就算火沒有開超過鍋底的範圍,
熱度還是會燻到把柄變黑變黃,
還有一點我覺得蠻喜歡的是, 噗鍋的時候,
湯汁不會直接冒出來沾到瓦斯爐, 不用刷洗瓦斯爐和瓦斯架,
會有節能板擋著, 避免往下流,
大家可以看到我的節能板的使用痕跡, 就知道我還蠻常使用節能板的,
因為真的太好用了,
節能板上的使用痕跡是因為節能板是爐架的一部分,
有油及醬色在上面燒烤 , 多少一定會自然留下痕跡,
但是它保護了鍋子, 保護了爐心喔,
這些痕跡不影響我使用, 還是一樣好用啊!!

露營也帶上它, 因為火力超強的高山爐一定會燒壞我的鍋子,
這樣放一片節能板在高山爐上, 熱度也比較均勻, 也不會燒壞鍋子,
很小巧的一片, 帶上它重量也不會差太多,
扁扁的一片也很好收納~

節能板可以變身變成退冰板和煎盤,
我把冷凍的豆包放在上面, 它就會慢慢解凍了, 都沒有開火,
煎盤可以煎煎東西, 但我沒有試過,
不過它可以這樣使用~

太喜歡這片「神奇節能板」了!
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【伊朗，神秘面紗下的一群微商】

到伊朗的頭一天，我是凌晨到的班機，
光是過海關就花了兩到三個鐘頭，攻略上寫說：
「伊朗的海關慢到讓人想死！」果然名不虛傳。

從機場有連結的地鐵可以直達首都德黑蘭，
只是沒想到，所謂的機場快捷一天只有幾班，
心想「這不是該五分鐘一班發車嗎？」
於是等了又等，終於等到地鐵啟動，
天都亮了一大半，終於前往完全未知的國度。

我，一句阿拉伯文都可看不懂，波斯語也不會講，
還沒出地鐵大門，就在地鐵裡迷路了。
不停地四處來回徘迴，到底？出口在哪？

我想全世界最難的地鐵應該就在這，
英文指標小到完全消失，
轉乘的站別完全不知道怎麼轉，
路人也不知道怎麼問，
阿拉伯蚯蚓字完全看不懂！

不過在德黑蘭唯一的好處，地鐵便宜到要脫褲！
伊朗交通便宜到讓人不可思議的地步！
包括公車也是。（之後分享

我挑了一家評價還不錯的青年旅館，
在伊朗，只有 hotelworld可以使用！
booking Agoda都無法，
在這裡上網，要先用VPN翻牆，
才能上facebook。
幾乎人人都有裝VPN，
伊朗人幾乎人人都有IG。

在青旅有很多外國人，
大多都是德國、法國跟中國人，
我問：「沒有美國觀光客嗎？」
青旅的櫃檯翻白眼搖搖頭，
沒記錯亞果就是來德黑蘭出任務的，
只是現在沒有亞果了。

當地人說偶爾還是有反美示威。
打敗萬惡的美帝～～

我把行李放在床上，
住在我下鋪的是一位自備電鍋中國女青年，
她在伊朗玩了幾個月，隔幾天就要離開，
正忙著在分裝著「番紅花」，
她說：「這東西可值錢了！
不過伊朗不讓大量出口，
我只能分裝藏起來，
國內的小夥伴們都訂得差不多！
我這趟旅費就靠她了。」

後來才知道，中國旅行跑單幫的人還不少，
青旅就好幾個，
老是在討論「伊朗」有什麼商機！
搞個我好像參加了海外營銷大會。

不過後來才知道伊朗真的很多好貨，
地毯、工藝品跟番紅花倘若帶出去，
不是三倍價格賣，應該是三十倍才是！
聽著這群商人們討論她們如何邊旅行邊帶貨的故事，
總讓我汗顏，
畢竟我腦子只想著怎麼玩、怎麼吃，
就沒想著怎麼賺。

後來決定一個人到外面晃晃，
於是選了古波斯皇宮！
剛出了地鐵就找飯吃，一樣不會點菜，
不知道吃什麼，
於是一個伊朗正妹就過來幫我點菜，
她們的臉龐從五官到身形真的好美，
果然波斯出美女阿！
於是豪氣的我什麼都來一份，獨佔大餐。

但吃完一口我就後悔萬分！
大喊：「這什麼玩意~那麼難吃！」
湯難喝、飯難吃、就連肉都柴到不行，
甜點我也不行！
我翻了很大白眼，
看著旁人吃著津津有味，心如死灰。

出了市場，突然一個女孩擋住我的去路！
她用英文跟我說：「你喜歡伊朗嗎？」
我心想：「我才來第一天，好嗎？」
她又跟我說：「我可以跟你當朋友嗎？」
我心想：「朋友是這樣就可以當嗎？」
她又說：「今晚你有住宿嗎？要不要來我家睡？」
我心想：「這樣好嗎？」
她又說：「還是周末有空，我可以帶妳出去逛逛。」

原本我以為遇到怪人，
後來才發現整個伊朗都是這樣！
對陌生人充滿新鮮跟好奇，
會邀請你回家住，
希望你也愛上伊朗這個國家。

如果你已經習慣世界了冷漠，那麼來伊朗，
你會發現，某一個角落仍開滿善良的花朵，
沒有帶任何計畫隻身前來，
原本恐懼未知的前方，
卻在一個個親切的笑容化解了不安的靈魂。

但我旅程充滿依舊各種荒唐。

#好久沒寫旅行廢話 #好想回到伊朗
-
10/6 一起陪我線上返回伊朗 (結果活動還沒建立是怎樣

每週每週，安排檔期是 #美食加選物 的重要工作。

在團購先行的模式下，我們的私密社團 #美食加的口袋名單，一週會推出三至四檔團購。按表操課，把所有的空格填滿，有時候壓力滿大的。

商品開發走在前端，如何發掘新品，或與合作廠商討論特殊規格，便是這份工作的核心。

該怎麼知道哪裡有好東西呢？

對我來說，這就像「哪裡有好餐廳」一樣，講求搜集資訊的工夫；資訊也不是越多越好，篩選過濾、去蕪存菁，也很重要。

在資訊爆炸的當代，我愈加相信「口耳相傳」的力量。Word of mouth 從古至今都很有效，一個品味和你相近的朋友所做的推薦，比較值得信賴。怎麼能確認對方的品味和你相不相近？社群媒體就是最便利的地方，日日月月鋪展的軌跡，就是資料的寶庫。

講直白點，如果這位朋友推薦的餐廳你都喜歡，那他說好吃的蛋黃酥也不會太差。

也可以說，我們的選品邏輯就是上述的延伸。

最後怎麼拍板定案？各位，還是我本人要嚐百草啊。我的工作比起神農氏，雖不至於有中毒的危機（應該吧？），卻有發胖的風險......

—

本週美食加繼續認真選品給大家！有 #首次開團 的知名法式甜點店 #某某QuelquesPâtisseries 喔！#亞都麗緻 也有新品！

#某某甜點：一直有好口碑的 #某某 法式甜點，首次在美食加登場了！我們開出常溫點心的精選組合，每一樣都細膩美味，不用出門就買得到！

#亞都麗緻：亞都麗緻的 #天香小滷、#天香小包 很受我們社員歡迎，這次新增 #天香小食 系列！杭風豉汁排骨、白玉鮮蝦餃、珍珠丸小獅頭，等你來嚐鮮！

還有一檔即將公布 😉

🙋‍♀️🙋‍♂️歡迎加入我們！

美食加的口袋名單 社團：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039

美食加選物 官網主打星 #Vermicular IH電子鑄鐵鍋、珐琅鑄鐵平底鍋
👉https://lihi1.cc/5mL30

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。

作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。

很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。

關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。

在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：

📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點

✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)

☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g

✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀  (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點

More Info:
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【分段重點】
00:00 開場介紹
01:30 低脂低糖食品暗藏什麼陷阱？！
04:50 那些零食的熱量其實非常驚人？
06:22 食物標示很重要你真的看懂了嗎？
09:25 生肖命格大解析 天生吃不胖的生肖命格
13:20 有些生菜其實並不適合生吃？
17:00 菇類好健康？小心別亂吃！
24:06 星座大解析 吃得超健康的人
31:50 氣炸鍋好好用要如何吃出健康？
34:10 紫微大解析 最注重健康的人
42:25 萊豬怕怕？如何選購安心豬肉？
45:10 姓名大解析 下半年可以頭好壯壯的人
51:15 身體保護力下降會出現哪些警訊？
53:15 養出保護力 每天最好這樣吃！
59:37 為了攝取足夠蔬菜每天一早喝杯"綠拿鐵"！
1:00:30 疫情期間餐廳用餐 該注意哪些事情？
1:01:45 星座大解析 下半年健康保護力最強的人
1:05:00 未來一個月哪方面運勢最強？

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（文中有抽獎資訊喔！）

我相信大家都會有一個困擾：雞胸肉吃得好膩啊～
所以！聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦～
而且三道是完全不同的料理，有麵、飯、派
也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理
滿足大家的喜好，也可以每道都做來吃看看喔～

（一）一碗牛肉麵：美國牛腱心
（二）蔥爆滑蛋牛肉丼：美國翼板牛
（三）牛魔王酒派（馬鈴薯牛肉派）：美國梅花牛（也可以用美國牛小排混搭喔！）

牛肉的蛋白質含量高
含有人體所需的九種必需氨基酸
並且也含有鐵質（對女生很重要）、肌酸、牛磺酸
是很不錯的蛋白質來源～

今天是跟美國肉類出口協會合作！
平常我就很喜歡吃美國牛
會越嚼越香，口感上也比較軟嫩
（為此我還特地買了非美國牛的牛肉來比較～）
大家趕快看影片吧！
跟著我自己做出 滿滿蛋白質的 牛肉 料理

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非常很感謝大家的訂閱和收看!!
這次美國肉類出口協會特別提供「聲寶氣炸鍋一台」來抽獎～

抽獎方式:
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截止日期: 抽獎活動到下週三(9/8)截止
趕快來抽獎唷😊😊😊

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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:32 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉部位介紹
01:06 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉營養價值
01:40 （合作）營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國肉類出口協會
02:00 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國牛口感分享
02:20 牛肉 料理 材料、作法過程- 一碗牛肉麵：美國牛腱心
03:52 牛肉 料理 材料、作法過程- 蔥爆滑蛋牛肉丼：美國翼板牛
05:28 牛肉 料理 材料、作法過程- 牛魔王酒派（馬鈴薯牛肉派）：美國梅花牛（也可以用美國牛小排混搭喔！）
07:07 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 試吃時間
09:41 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 料理如何換成減醣呢？
10:41 結尾
11:49 問題QA

牛肉 料理 超簡單營養師料理｜牛肉麵、飯、派 補充滿滿蛋白質｜營養師小廚房 feat.美國肉類出口協會
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▼ 相關影片 ▼

營養師教你速算蛋白質含量 | 高蛋白只是蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A

備餐便當食材挑選 簡單快速 上班族也能自己準備 除了外食的新選擇｜營養師小廚房
https://youtu.be/mBtTeeeoNNw

5道蛋白質料理 超簡單5種家電出好菜 零經驗也可以快速備餐帶便當｜營養師小廚房
https://youtu.be/m2Uy3CpPjpw

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▼ 熱門影片 ▼

全家七日減脂計畫-減醣飲食｜一週瘦了2.4公斤｜2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY

15分鐘解決一餐 完成兩菜一湯！營養均衡、好吃、又快速 下班回家也可以悠閒自己煮feat.康寶｜營養師小廚房
https://youtu.be/aCcm3JJ37Jk

營養師減脂好市多買什麼｜這幾款麥片竟然是地雷｜營養師這樣買 EP-1
https://youtu.be/dQuaEVtxGcg

營養師的一日超商外食搭配｜運動後怎麼吃｜營養師這樣說｜每日1+1 一豆一纖奶
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

你不得不知道的10個減脂小問題｜泡芙人減脂看這一集就夠了｜營養師這麼說｜Feat.Ann Chiu安秋
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

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▼ 頻道分類影片 ▼

①減肥觀念大統整
適合哪些人？
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗

可參考：
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y


②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人？
✔️減肥初學者（要減肥就必須了解）
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人

可參考：
蛋白質（植物性蛋白質、動物性蛋白質）
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機｜喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ


③減醣飲食是什麼？
適合哪些人？
✔️嘗試過多種減肥方式，但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制，還不打算運動

可參考：
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg


④輕斷食這樣做好簡單！
適合哪些人？
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人？
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定

可參考：
斷食全攻略（介紹、時間安排、注意事項）
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv

⑤外食族這樣吃（減醣、菜單直接拿）
適合哪些人？
✔️上班族：常吃外食
✔️租屋族：無法自己備餐（不可開伙）
✔️不需要自己規劃，想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人？
☒對於飲食上有嚴格的費用控制

可參考：
外食族必學的營養觀念｜我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
（加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單）
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
（加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單）


⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人？
✔️租屋族：可以開伙備餐
✔️家庭主婦：幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人

可參考：
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE


⑦運動這樣做！
適合哪些人？
✔️只有飲食控制，但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動，卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃

可參考：
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略（包含運動後營養素比例分配技巧）
https://youtu.be/hUNaye1B2mo

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這裡找的到營養師Ricky

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內容大補帖_ 全新官網
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