尼斯沙拉 (Salade niçoise)
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是一種源自法國尼斯市的沙拉
發音是「沙拉抖尼史瓦」
作法各式各樣,傳統來說,得要有水煮蛋、橄欖、番茄與鮪魚
醬料是以紅酒醋、第戎芥末、紅蔥頭與橄欖油為主體
豐富一點的會加上各式香草,以巴西里最為普遍
當然,熱愛大蒜的法國人也很喜歡在這醬料裡加入磨碎的大蒜
基本型學會了,就可以開始加入自己愛的變化了
四季豆、甜豆,碗豆⋯等綠色豆類都很合適
照片上還有罐頭醃製的朝鮮薊,酸酸脆脆的,不過我們在台灣,大膽地使用筍子吧,怎麼樣都比罐頭的新鮮且好吃
罐頭鮪魚,也可使用各種魚類去替換,富含油脂的煙燻鮭魚、乾煎的台灣旗魚、甚至用點東港的鮪魚赤身也很合適
做菜麻,食譜只應當做初期參考
這是滿久之前幫家樂福商品做設計時弄的一道菜,盤子裡每一樣都是家樂福買的
真是懷念啊,可以肆意買菜做菜滿足需求的接案時光
最近食慾不振,默默地想起這道沙拉
我都會事先做好,擺盤也擺好,醬汁也調好之後,封上保鮮膜冰在冰箱
朋友來的時候再拿出來,醬汁淋上去就是一道冰涼清爽的沙拉🥗
配支有氣泡微酸的義大利Prosecco,真是個很有畫面的想像啊❤️
#廚師漢克
#何時才能繼續開廚藝教室呢
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新鮮巴西里家樂福 在 Facebook 的最佳貼文
只要會開火就會煮- KEWPIE調味義大利麵醬
晚安!
上過課的大家都知道我很喜歡KEWPIE美乃滋,因為濃厚不甜,適合佐餐。尤其是唐揚雞,沾一點KEWPIE美乃滋,實在太滿足了。
除了KEWPIE,我平時鮮少購買市售調味醬和沾醬,當知道KEWPIE也出了一系列的調味義大利麵醬時,衝著是KEWPIE,抱著姑且一試的心態,我選了四種口味,而且一定要等愛女在家時一起幫我評估品嘗。
萬萬想不到的是,我們超級驚艷!
為了仿製鮮食的美味但又可常溫保存,醬料食品如果要好吃,一定會使用人工的香精和甜味劑,但又無法完全複製,不是過香,就是過人工的甜,不然就是有奇怪的油味,很難入口。KEWPIE調味義大利麵醬卻是風味十足,味道意外的平衡,不會有奇怪的入喉感和後味。
我們第一個嘗試的是香蒜辣椒。香蒜辣椒義大利麵是我們的最愛,就像是蛋炒飯一樣,材料簡單,要做得道地並不容易。很好奇香蒜辣椒該如何呈現在醬料包?原來每份除了有一包加了超香蒜末的蒜香油之外,還貼心地另附一包乾辣椒、蒜片和乾燥巴西里,做出來的料理呈現出百分之百的完整度,貼心到讓人想落淚。
🧑🦱極光的創意料理- 請看圖一〈香蒜辣椒豬五花 黃金白菜〉
蒜香油用來醃肉和魚都超好用,我醃了豬五花,不需用油煎,旁邊再放切半的黃金白菜,一鍋煎熟就完成,然後撒上辣椒蒜片,說有多美就有多美,像是餐廳裡厲害的菜色。我煎了四條豬五花,四個女生一下子搶食而空。
接著是培根蛋黃醬,這是我第二愛吃的義大利麵,一樣,要做得道地很難,因為很難掌握蛋的熟度。調味醬外包裝還寫著濃厚起司味,打開,果真濃濃起司味,並且很有誠意地加了培根條,成分有蛋,但是蛋味不太明顯。愛女很是欣賞。
🧑🦱極光的創意料理- 請看圖二〈濃厚起司培根蛋燉蕪菁〉、圖三〈濃厚起司培根蛋焗烤鮭魚〉
蟹肉番茄鮮奶油有蟹肉的鮮美,加上番茄的酸爽和馬斯卡彭起司的濃郁,是大人與小孩都難以拒絕的味道。
🧑🦱極光的創意料理- 請看圖四〈蟹肉番茄鮮奶油濃湯〉、圖五〈蟹肉番茄青醬鮮蝦米飯比薩〉
而青醬羅勒,如果大家買過青醬罐頭,必定覺得不滿意,因為新鮮羅勒已被罐頭味取代。KEWPIE的青醬羅勒卻好似加了現摘的羅勒一樣,我們都喜歡!
🧑🦱極光的創意料理- 請看圖五〈蟹肉番茄青醬鮮蝦米飯比薩〉、圖六〈青醬鱈魚蛤蜊煮〉
這一系列總共有六種口味,另外還有和風納豆 ( 芝麻、海苔粉、柴魚、小蔥和昆布) 和鮪魚美乃滋(附海苔絲)。每一完整包裝都有兩份醬料,背面並附有簡易食譜教學。如果不想費心,只要有煮好的麵條、有飯,打開醬料拌一拌即可完成。
而因為風味太好,除了作為麵飯的調味醬之外,還可用來為肉品或蔬菜調味,取代容易失敗的調味,衝撞出新食感,讓我們立馬成為創意大廚(創意料理見圖片)。因為都是省事的一鍋煎、烤或煮,只要會開火就會煮,簡單又方便。
是不是很想馬上嘗試看看?
全系列KEWPIE 調味義大利麵醬馬上購-三商食品官方網站
https://bit.ly/35iWKrS
三商食品 優質日系商品代理
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★全台通路★
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#KEWPIE調味義大利麵醬 #三商食品 #只要開火就會煮 #宅在家 #不只是義大利麵醬
#百搭調味醬
新鮮巴西里家樂福 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文
【茄汁培根義大利麵|家樂福食物轉型計畫】
以前在台灣唸書的時候,租屋處的附近就有一間家樂福,那時因為我中文不太好,不太敢在菜市場買菜,因此常常到家樂福採買食材,幾乎所有日式、西式的調味料都有賣,真的是看到心靈綠洲的感覺😆
而且生鮮食品跟蔬果也都有包裝,好像回到日本的超市,很安心❤️
最近我剛剛搬回到台灣,吃了一個月的台灣菜後,突然好想吃義大利麵,有在收看我食譜的讀者應該知道我有多喜歡義大利麵,二話不說馬上去就近的家樂福採買。
今天我要做「茄汁培根義大利麵」,只要做番茄風味的義大利麵,我一定用番茄罐頭,料理起來省時又好吃,推薦大家在家常備兩罐,十分方便。
義大利麵同樣是的家樂福自有品牌有機BIO,家樂福自有品牌中的義大利麵種類非常多,蝴蝶麵、通心粉、筆管麵....等,你想得到的麵體幾乎都有賣。
而番茄罐頭的風味也有很多,這次我買的是最基本的番茄泥。
培根則是最近家樂福在推廣的「家樂福生鮮貼體包 」系列,不僅維持新鮮且全使用PE可回收材質。我有發現上層的真空膜斯開後,下方的盤子還能做為容器,比起以前的保麗龍包裝,真的更環保也更便利,重點是雖然包裝升級,但依然維持平易近人的價格實為難得呢!
這次我本來想買非籠飼雞蛋,因為看到標語的雞說「謝謝你,讓我們可以快樂奔跑」就好想買回家!可惜我跑的太慢了,架上都賣光光了🤣
如果你們也想買的話,記得跑快一點喔!
🛒 你也可以安心在家購物「家樂福線上購物網」
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
家樂福有機 BIO義大利麵---1人份
家樂福生鮮貼體包-厚切培根---適量
家樂福番茄泥(鋁箔包)---1包
蒜頭---1瓣
乾辣椒---1支
橄欖油---2大匙
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☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
(水與鹽巴為100:0.5~1)
[2]
培根切喜歡的份量,建議超稍微切大塊一點比較有口感。
[3]
平底鍋中倒入橄欖油後,加入蒜末及辣椒。
*不擅長吃辣的話可以先將辣椒種子挑除。
[4]
小火加熱,直到香味散出後加入培根翻炒。
[5]
食材都炒熟後,加入番茄泥罐頭。
[6]
接著放入煮好的義大利麵混合拌勻。
[7]
嚐一下味道,加入適量的鹽巴調整鹹度。
[8]
最後盛盤,撒點巴西里粉後即可享用。
★小撇步
除了巴西里粉之外,起司粉或黑胡椒粉也都相當推薦。
鹹度請依照個人喜好做鹽巴量的調整。
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詳細食譜: https://tasty-note.com/tomato-pasta/
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
KAZU學習中:https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
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可以寫在留言區喔!
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#家樂福 #食物轉型計畫
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新鮮巴西里家樂福 在 [閒聊] 哪裡買的到新鮮的巴西里葉? - 看板TaichungBun 的推薦與評價
請問台中哪裡可以買到新鮮的巴西里葉和百里香,
煮菜要用的,
跑了全聯和大潤發都只有賣乾燥的而已!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.13.34.89 (臺灣)
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