美國能否延續全球Monroe Doctrine?
轟炸敘利亞,幾乎已成為美國總統上任的「成人禮」(rite of passage)。上周拜登派出戰機空襲敘利亞多處被指控為親伊朗的軍事據點,殺戮了20多人。新聞報道篇幅極細小,相信不少讀者根本沒有留意到,真悲哀!大家還記得4年前,特朗普剛上任不久,國家主席習近平去了佛羅里達州海湖莊園(Mar-a-Lago),進行友善「家訪」,在晚宴吃甜品時,特朗普突然告訴習主席美國正對敘利亞採取飛彈襲擊嗎?
全球早已習慣美國在中東殺人,已變得麻木,根本不再是新聞。但我可以擔保,如出擊者變為中國,肯定成為鋪天蓋地的頭條新聞,必被西方傳媒千夫所指,西方將採取報復式制裁,甚至恐嚇軍事行動。其實不用幻想中國在中東採取軍事行動,中國愛好和平,根本不太可能發生。即使如在新疆再出現恐襲,中央採取必要執法行動,拘捕犯案者,相信極偏頗的西方輿論,已必將無理譴責中國在自己境內的執法。
近日美軍在台灣海峽,頻密派出偵察機進行極具挑釁性,非常接近中國領空的危險軍事行動,可隨時重演近20年前在海南島附近出現過的空中撞機事件。如不幸再發生意外,情况將比當年危險十倍,美中關係今非昔比,美國已把中國當為最大威脅的競爭對手。台灣情况亦比海南島更敏感,除歷史原因外,更絕不可小覷台積電的重要性。中國已把加速發展半導體技術的重要性,提升至等同過去發展原子彈的級別。直到完全成功前,台積電無可比擬的最先進技術和產能,仍是全球各國和所有高科技企業的兵家必爭之地。
中國半導體成功前 各國必爭台積電產能
近月不尋常地,美國第七艦隊,竟同時有三艘超級航母在西太平洋執勤:羅斯福號(USS Theodore Roosevelt)、尼米茲號(USS Nimitz)和列根號(USS Ronald Reagan)。第七艦隊母港為日本橫須賀,已駐紮在亞洲近80年,整個艦隊約擁有70艘戰艦、300隻飛機和4萬士兵,是美國海軍中最龐大的「號碼艦隊」(numbered fleet)。
再請各位幻想一下角色對掉,假如是中國航母遼寧號在加州蒙特利半島(Monterey Peninsula)對出數十海里外公海上巡航,派出偵察機執行任務,甚或舉行軍事演習,美國將會如何反應?我相信只要中國艦隊接近夏威夷,美軍已必進入最高戒備狀態,在駛近加州前,已有可能爆發了第三次世界大戰!
為何國際軍事局勢如此超級不對稱?來源出自一段美國歷史,在1823年,美國立國不到50年時,當時總統門羅(James Monroe)已在國情諮文中宣布,美國把整個南北美洲視為她的勢力範圍(sphere of influence),將不再允許歐洲列強,即西班牙、葡萄牙、英國、法國等,干預南北美州任何事務。歷史上此宣言被稱為「門羅主義」(Monroe Doctrine)。如任何外國勢力超越此紅線,美國將把行動視為等同侵犯美國主權的敵對行為(hostile act)。
在美國立國之初,歐洲列強在南北美洲仍有頗大影響力,對美國構成威脅,有些南美國家更仍未成功爭取獨立,所以門羅主義有一定的需要性。此宣言亦代表美國已儼然成為一個可與歐洲列強較勁的新超級強國,亦是美式帝國主義的開始。門羅主義有兩個主要特點,第一是聰明地,美國永遠以聽起來很崇高、很正義,但可以是極度虛無縹緲,甚至與事實完全相反的民主、自由,與和平為任何政策、任何軍事行動,包括非法攻打任何國家的藉口和理由!第二個特點是美國採取任何行動前,當然毋須得到被門羅主義所覆蓋的國家的同意,更當然毋須這些國家發聲向美國要求援助。
行使門羅主義的最重要案例當然是總統甘迺迪年代,1962年10月發生的「古巴飛彈危機」。當時蘇聯計劃在古巴部署核飛彈(回應早前美國在意大利和土耳其設置飛彈),如落實當然將威脅到距離只約100英里的美國。所以甘迺迪視此舉為直接針對美國的嚴重敵對行為,且宣布如蘇聯不馬上撤回所有軍事設施,將不惜與蘇聯開戰。幸而經雙方秘密商討後,蘇聯願意撤退,其實美國亦同意在歐洲讓步,世界才能避過核戰危機!
美國二戰後門羅主義擴至全球
在二戰中,美國當然是打敗軸心國的最大功臣,亦是最大贏家,成為全球超級強國,亦因此取得全球道德高地,從此擔當世界警察角色,更可說是把門羅主義伸延至全球!此角色非常吃重,責任包括保護全球盟友和附庸國,在美國認為必要時,甚至主動出擊,多年來亦自稱有功於維持全球海上航運安全。世界警察此重擔,美國維持全球約800個海外軍事基地,每年軍事支出超過7000億美元,約後面9個國家的總和;第二名的中國,去年軍事支出只約1850億美元,不到美國的三分之一。
請大家不要誤會門羅主義已過時,美國不再承認仍奉行此近200年歷史,充滿帝國主義色彩的外交教義。不到兩年前,在2019年4月,當時美國國家安全顧問博爾頓(John Bolton),宣布制裁古巴、委內瑞拉和尼加拉瓜,竟同時提醒全世界:「Today, we proudly proclaim for all to hear: the Monroe Doctrine is alive and well!」有點愚蠢,但總算坦白!
近日西方傳媒,再次發動攻勢,意圖挑撥離間中國與東盟各國感情。上周《經濟學人》封面故事為「The battle for China's backyard」,主要暗藏4個已不新鮮,但仍是陰毒和不正確,針對中國的指控。最離譜的指控是中國願意跟各國分享疫苗的人道立場,竟被抹黑扭曲為疫苗外交,企圖藉此爭取外交好感和令到世人忘記病毒「來自」中國。絕對需要再說清楚一次,西方多國治疫失敗,所以當疫苗研發成功後,美、加和英國等馬上囤積居奇超過自己人口數倍的疫苗,不用說不會真心幫助發展中國家,連親密歐盟國家都未能獲得足夠疫苗,所以不少已樂意開始接種中國疫苗。東南亞的優先權當然更低,何時才輪到印尼等國?所以印尼總統佐科(Joko Widodo)早在1月底已欣然率先公開表示接種了科興疫苗。
中國分享疫苗 遭西方指控為播毒開脫
至於病毒來自中國之說更無理,更陰毒。首先病毒來源仍是個謎,世衛專家都不排除外國凍肉或海產輸入的可能。再者即使來源地是中國,既然世衛專家已完全排除病毒來自武漢實驗所的可能,亦即是病毒產生純屬天然(但可能跟氣候和環境變化有關),那麼中國何罪之有?HIV病毒最初病例都在美國,至今已奪取全球超過4000萬人性命,美國需否為此道歉和賠償?西方仍指控中國在疫情剛出現時,失責沒有完全防止病毒流出中國。此項指控當然同樣無理,最初中國自顧不暇,在不到1個月內公布整個病毒基因排列,已非常了不起,能在3個月內大致控制全國疫情就更值得佩服。至今疫情已蔓延了1年,美、加、瑞典等國,有什麼控制疫情輸出的措施?連有效的本地隔離措施都沒有!散播病毒的罪名不是更重嗎?
第二個指控仍是所謂的經濟侵略。10年內,中國在東南亞投資增加了30倍,升至400億美元,投資範疇包括高速公路、高鐵、港口等有助商貿的基建設施,亦在越南、柬埔寨和馬來西亞等,開設大量工廠,這些都是互利的投資項目,即使有小量投訴僱用太多中國工人,但主要原因是本地工人水平仍未達標,不可能是中國工人工資比當地工人低吧!至於能否應付各基建項目的財務負擔,這主要是當地政府自己衡量的責任。曾看過一段希臘前財政部長瓦魯法基斯(Yanis Varoufakis)的視頻,他憶述當年財政危機時把Piraeus港口賣給中遠集團時,希臘工人覺得條例對他們不夠好,結果中方樂意把部分股份送給工會。我相信在東盟各國,在合理條例下,中方同樣有一定彈性。
西方道德標準常變 昂山素姬再成聖人
第三個無證據的指控是中國賄賂各國政客,和支持專制政權,如剛發生政變的緬甸軍政府。我不清楚實情,但這些指控嚴重,必須拿出真憑實據,不可隨口中傷。而且西方道德標準是可按本身利益而不停改變的,不久前昂山素姬仍被指控為種族滅絕羅興亞(Rohingya)族群的幫兇,差點連諾貝爾和平獎都想收回,但現在又再次開始被西方傳媒捧為逆權「聖人」!對比西方帝國主義下對整個中南半島,在過去200年的侵略、殖民和引起的多場戰亂,導致多少人家破人亡,無論中國有否干預別國內政,簡直微不足道。
第四個指控是中國「霸佔」大部分南中國海的主權,非法建設大量人工島,且把部分島嶼軍事化。根據著名新加坡學者兼前外交官馬凱碩(Kishore Mahbubani)的中立解釋,最先在南中國海建造人工島的是馬來西亞、菲律賓和越南等國,且有些數量比中國還要多,但當然中國能力強大,建造的人工島面積比其他國家大得多。馬凱碩再解釋,在中國把部分島嶼軍事化初期,中國國家主席習近平向反對的美方提出降溫解決條件,只要美國不派出戰艦駛近這些人工島進行挑釁行動,就答應停止軍事化,但不幸美方錯過機會,拒絕答應。
中國須加強國防 爭取南中國海活動空間
中國已成為一個超級強國,是不爭的事實,但中國絕不好戰,是歷史上少有40多年沒有打過仗的超級強國。中國亦非一個擴張型的霸權,更絕不會奉行帝國主義,宣布中國式的「門羅主義」。但無疑愈來愈強大的中國,亦招來美國和西方的猜忌,因此中國必須加強國防,包括爭取在自己「後園」、南中國海的活動空間。在過去,甚至可說美國第七艦隊對中國也有好處,免費為中國商業航運護航,但時到今天,多謝了,中國不需亦不可再接受此「恩惠」,中國已有足夠軍事資源保護自己,更不可把自己的石油和各種礦產資源命脈,交給隨時可封鎖航道的美國海軍手上。
我絕對相信中國在有關南海外交事務上,將盡量忍讓和保持克制,因為時間優勢在中國這邊。中國與東盟國家的經濟關係將繼續發展,時間將證明這是互利的,中國外交政策是和平的,亦即是對美國軍事保護的需要將減低。而美國佔全球經濟的比例亦必繼續下降,40年來已從全球近半跌至現在的約25%,再過10年,可能20%都不到,更大概率已被中國超越,到時如何再負擔 「9 Power Standard」的軍事開支?唯一方法將是迫使全球門羅主義覆蓋的國家,購買大量高昂的武器系統,甚或收取駐軍費用。馬凱碩和所有專家都勸喻美國避免逼東盟各國,在美國和中國兩者中作出選擇,但隨着時間過去,正確選擇將愈來愈明顯。
(中環資產持有台積電的財務權益)
中環資產投資行政總裁
[譚新強 中環新譚]
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新 莊 貝 拉 甜品 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的最佳解答
Alain Ducasse at Morpheus 杜卡斯餐廳
最近澳門的米芝蓮星級餐廳相繼重開,其中獲米芝蓮二星的杜卡斯餐廳更是換上新主廚 Fredric Garnier 掛帥。上月吃過天巢後,感受到法國菜的優雅和智慧,但今次在杜卡斯餐廳感受到的卻是法國菜的大膽和創意,菜式味道明顯較濃烈。天巢就像球王#施丹 從容不迫散發魅力,而杜卡斯餐廳就像#麥巴比 一樣初生之犢不畏虎。
地中海紅蝦、魚凍、晶鑽魚子醬 (圖1)
Mediterranean gamberoni, delicate gelée, gold caviar
整道菜把就像把大海的各種鮮美都集於口腔裡爆發。先來的是來自餐廳於中國千島湖專門養殖製作的魚子醬的咸鮮,之後是地中海紅蝦的濃郁,再收斂到岩魚高湯和藏紅花果凍的淡麗中。侍酒師為我們斟上的是 #DomPérignon Vintage 2002 香檳,以有茉莉花香氣,慢慢地再展現出百香果和蜜桃香味等,酒體醇厚繁複,是魚子醬的最佳拍檔。跟天巢的 #LeCaviar 相比,這道菜的魚子醬味道更咸鮮突出和紅蝦味道很有碰撞。而Le Caviar 最突出的味道反而是底下的帝皇蟹塔,之後各種海洋美味才緩緩登場,是另一種美。
微醺藍龍蝦、甜菜根、黑莓果、布拉塔芝士(圖2)
Blue lobster in the fireplace, beetroots and black berries, burrata
肉質Q彈略帶嚼勁。這道菜廚師對甜菜根的運用值得欣賞。甜菜根被香烤、做成purée和切成薄片。以甜菜根的泥土氣息加上黑莓果的果酸和布拉塔芝士的奶香,碰撞出來自布列塔尼 #Brittany 藍龍蝦的甘甜濃香。藍龍蝦微醺後肉質Q彈略帶嚼勁,口感療癒可人。
慢煮多寶魚、青花筍、海蘆筍(圖3)
Confit turbot, brocoletti and samphire
同樣來自法國布列塔尼的野生多寶魚,跟平日在街市買到的國內養殖游水多寶魚其實是不相干的。法國野生多寶約四五斤一條,活於北大西洋鹹淡水交界,由於此魚成長期長,法國政府規定漁民只能逐條釣,所以產量有限,身價不菲。餐廳以慢煮方式突出野生多寶肉質的緊致滑溜甘香。作配菜的青花筍有青花菜的葉加蘆筍的梗,而海蘆筍本身帶有天然鹹味,可搭配不同食材代替鹽來調味。
珍藏36個月康提芝士(圖4)
Comté Garde exceptionnelle 36 months
康提芝士產自法國東部的侏羅省 #Jura,高山氣候很適合飼養「蒙貝利亞爾」#Montbéliarde 乳牛製作芝士。廚師把珍藏36個月康提芝士康提芝士以不同方式呈現,散發濃郁的燒烤水果,堅果和焦糖奶油和堅果風味。
蒙地卡羅式冧酒蛋糕(圖5)
Rum baba like in Monte-Carlo
為什麼叫 冧酒蛋糕 #RumBaba?有一天波蘭國王正閱讀「一千零一夜」中有關阿里巴巴(Ali Baba) 的故事,並享受着一件海綿蛋糕,於是他就把這件蛋糕叫作 Baba 了。只是國王吃着吃着,慢慢卻認為 Baba口感太干了。於是他的甜點師#NicolasStohrer 便在蛋糕上澆淋浸泡香醇的蘭姆酒,令口感濕潤而入口即化,帶有酒香,最後最後加上有檸檬和蜂蜜調味的忌廉便完成。後來波蘭公主嫁給法王路易十五,Rum Baba 就在法國開始傳揚起來了。杜卡斯做的版本很正宗,甜品主廚也同樣叫Nicolas,是 Nicolas Dolbeau 。稍後再發文介紹當晚他精心炮製的一系列甜品。
服務(圖6)
Service
杜卡斯餐廳的服務員大部分都是來自法國或在杜卡斯世界各地的餐廳工作過。無論是對菜品的了解、上菜的步伐、顏值和節奏都是教科書式的福布斯五星水準,服務員就像交響樂團成員一樣,有條不紊的把不同甜品呈現給客人,也充分感受到法國人對食物的尊重。
私人包廂(圖8)
Private Dining Room
如果大家喜歡有更多私人空間享受美饌,又好奇想了解一下廚師團隊的工作過程,你可以預訂這間私人包廂房間。每次手動開關玻璃屏幕,都是有一種莫名雞皮疙瘩的激動。感覺在這裡工作的人,對食物更是有着如信仰般的認真和熱愛呢!
本日酒窖(圖9)
cave de jour
餐廳擁有大量一級酒莊出品的Boudreaux葡萄酒,其中最珍貴的是裝在6L亞述王瓶來自一級酒莊1996年份的Château Lafite Rothschild,售價為20萬澳門幣,以及750ml常規瓶裝的1996年份Romanée-Conti,售價為25.8萬澳門幣。在所有的杜卡斯餐廳中,位於摩珀斯酒店的杜卡斯餐廳擁有唯一的一座互動式 cave de jour (意思是 本日酒窖 ),客人可以走進酒窖並選擇自己喜歡的酒和侍酒師一起聊天品嚐,一邊享用主廚特製的餐前小吃。
📍 摩珀斯3樓
⏰ 18:00 - 22:00 (星期一休息)
☎️ (853) 8868 3432
🏆 Michelin Guide ⭐️⭐️
#AlainDucasseAtMorpheus
#MacauEat
#MacauFineDining
#MichelinRestaurants
#Michelin2Stars
#杜卡斯餐廳
#摩柏斯酒店
#新濠天地
#澳門美食
#澳門旅遊
新 莊 貝 拉 甜品 在 My Chef 我的主廚創意料理工作坊 Facebook 的最佳貼文
2020年1月份課程表,我們還會更新哦!🎯🎯🎯
1/2 Sam老師 非會員價2300 (四)
──中東料理六──
1印度海鮮比薩
2 嫩香雞胸串燒
3香烤羊腿左印度香料
4印度風雞蛋咖哩
5高麗菜鮮鑲季節時蔬
6阿里媽媽阿拉伯甜品
1/2(四)Sam老師
誰說印度只有咖哩呢?!
印度也不止是有甩餅而已喲....
(~)雖然只是用香料,也要用的出神入化
(~)然後不止是香料,請記得真的是能養生
這次有印度比薩、烤羊腿、雞肉串燒、阿拉伯甜品、高麗菜卷填飯的喲~~還有一道蛋料理,Sam 老師這麼多堂課下來,帶來的料理可以說是在外面吃不到的口味,因為同學都以Sam 老師的為準啦~~😘
印度的比薩,在餅皮的部份加了變化,中筋麵粉就可以做囉~印度風的餡料好豐盛,輕鬆愉快烤比薩,好吃~
“羊腿”同學是不是在市場看過,很想買,但又不知道怎麼做呢?
“高麗菜卷”裡有填飯~真的好特別,阿拉伯人特別喜歡~還有阿拉伯媽媽最喜歡做的甜品😁,現做的餅+鮮奶+堅果再入烤箱,隨手捻來就是這樣的簡單~~
老師現在自己做生意,開課的時間就縮減囉~希望同學把握上課的機會,+1+1+1+1+1👍👍👍
1/4莊承運老師(六)
會員價1800
1正宗花雕雞鍋
• 一鍋二吃
2香菇芋頭丸
3海鮮丸
4川丸子
5火鍋青蔥沾醬
加碼:香煎豬肝
1/6 鄭文照老師(日)
現金1200 首席麵點師
1厚片蔥油餅
(每人帶回6片)
2四季豆捲餅
3經典牛肉捲餅
1/7朱 建 宇老師 現金2500 (二)
新東南海鮮餐廳
年菜系列…….……………….…
1生煎干貝搭酪梨醬汁
2野菌松露鮑魚
3川湘芙蓉魚卷
4酥脆金沙魚皮
5花甲蟹鍋
招待:人氣涼拌洋蔥
1/8周聖宗老師 非會員價2300(三 )
年菜系列…………
1總鋪換骨通心鰻
2芋香土魠米粉湯
3椒麻菜干松阪豬
4酒家風華炸醋蝦
5秘制蒜味丁香
請吃 : xo醬炒河粉
1/9王泉益老師 非會員價2300 (四)
年菜系列…………………
1十三香海大蝦
2銀龍石斑魚
3戰斧豬排
4午仔魚鯗教作
• 蒜苗魚鯗
5花生皮蛋
1/10 歐老師 非會員價2300(五)
1自製沙茶醬 ( 贈一罐)
2沙茶芥藍肉片 會員價2000
3雞頭米炒蝦仁
4桂花炒蟹腿肉
5白菜扁尖火桐雞
6紅棗豆沙米糕捲
1/14 林大成老師(二)
蔬食年菜系列…………
非會員價2300 會員價2000
1桂花蜜汁火腿附四方皮
2一品佛跳牆(單人盅)素
3月亮霞餅
4太陽蕃茄起士拉麵
5芋泥珍珠丸子
1/15莊承運老師 現金3000(三)
清湯佛跳牆
(鮑魚,豬腳,蹄筋,栗子,炸排骨,豬肚,雞腿,黑魚皮等等…多種料)
•醃製磯煮鮑
•滷豬腳教做
•炸排骨教做
學會一盅 ,並帶一盅
無事先加工全現場教作
(價值1600元不含甕,總重約3200g以上)
今年的佛跳牆不用煩惱啦~
1/17 魏艷老師 現金2200 (五)
年節吉慶糕點
1上海八寶飯
2核桃養生年糕
3臘味香芋糕
4酒香紫米桂圓糕
5酒釀湯圓
每人帶一盒紫米糕和
一盒芋頭糕回家
更多的課程請關注我們的Line:@qqy5606r
或與我們聯繫0920986405
#鄭文照
#吳燕秋
My chef
教室地址:三重區捷運路22巷14號my chef (近三重站捷運2號出口)
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中和分行
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戶名:吳硯秋
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░ 美食資訊 ░
00:53 威美早餐店 台北市信義區莊敬路381號
03:44 裸湯拉麵 台北市大安區敦化南路一段238巷1號
(工商服務時間~ 05:49 好好用的身體防曬!)
08:43 双妹嘜養生甜品 台北市中山區農安街2巷20之33號
10:19 (撲空!賣完了)韓貞味 台北市士林區士東路100號2樓
11:11 哈哈羅55泰式船麵(士林店) 台北市信義區基隆路一段149號1F後門
14:00 城市愛玉 台北市中山區雙城街中央攤販(榮昌藥局對面)
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這款比水寶貝再更液態一些,我通常是拿來擦臉用
我目前也沒有遇到和粉底打架問題
加上我換季臉常常會有狀況,這款成分單純擦得很放心!
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新 莊 貝 拉 甜品 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
法國香檳出名人所共知,最近有香檳品牌來到香港,叫瑪姆香檳。他們很注重葡萄園的質素,用來釀酒的葡萄,都是來自頂級葡萄園。如其中一款2009年的香檳,用了韋爾茲奈和黑皮諾這兩個地方的葡萄去釀製。這裏的葡萄被譽為特級葡萄園的17個莊園之一。另一款2012推出的香檳,就選用了克拉芒莊園中購買的葡萄藤。這個莊園位於香檳地區心臟地帶裏最貴的白丘區,十分矜貴。
這款香檳擁有一個窄頸酒瓶,設計的目的是令香檳熟成得更慢,品嘗到的味道特別細緻,氣泡幼細,飲下去感覺到層次豐富,口感輕盈清爽。瑪姆香檳到香港後,由米芝蓮二星大廚,設計了一系列菜式去配合。如貝殼系列,菜式有生蠔配檸檬果凍等,有幾款香料煮成的大蟶子撻,還有燒帶子配牛油和辣味青口。
海鮮用料上乘,味道鮮甜,配2012年香檳,清新有果香,可以提升海鮮鮮味。大廚說,香檳為這幾道菜式注入清新感,菜式與香檳配合一起,能把味道昇華。還有一款海洋系列,藍龍蝦配蘋果酒汁,味道帶酸甜,龍蝦爽口彈牙。還有用馬達加斯加胡椒調味的芒果和提子,蕎麥班戟配奶酪和法式濃湯。這組合適合想吃酸甜菜式的人。喜歡吃甜品的,有黃梅奶油酥餅配榛子、熱情果醬芒果乳酪和雪糕、蛋糕等等。當然香檳價錢偏高,一杯約400元,若要見識高級香檳,可以考慮。
Pierre
地址:中環干諾道中5號
電話:2825 4001
營業時間 :星期一至五 12:00nn-3:00pm;星期六 6:30pm-10:30pm;星期日及公眾假期休息
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採訪、攝影:陳佳男
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