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无防腐 在 LUVE MY Facebook 的最佳解答
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酱料是素食的,不过也可以煮成荤食,完全靠自己DIY啦~?
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无防腐 在 Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 Youtube 的最讚貼文
Raja Uda Anonymous Kitchen 無名高手手工鱼丸用马鲛鱼自制弹牙好好吃 Homemade Fish Ball Penang Street Food Malaysia
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《让味道说话》无名高手 手工鱼丸
今天来到 Raja Uda Anonymous Kitchen 無名高手,他们就在北海 Raja Uda 大众银行后面。
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无防腐 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
#ASMR #chillisauce #辣椒醬
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辣椒醬的做法有很多種,口味萬變不離其宗。我在剁椒醬的基礎上,加入醬油、魚露、糖、蒜末和豆豉調味,味道豐富,辣得有層次感。剁椒醬是四川、湖南、湖北一帶的特色醃漬物,簡單把辣椒、蒜、糖、鹽、白酒混合發酵而成,著名的剁椒魚頭就是用剁椒醬做佐料。
我選嗜辣者入門級的大紅辣椒,再加少許朝天椒,入口有微微灼熱感,不會霸道搶佔所有的味覺,以蘋果和秋梨發酵辣椒發酵,使辣椒原本刺激的嗆味變得柔和醇厚,辣得溫和,然後加入調味料炒香,放在冰箱慢慢吃,這款醬料已經變成我家餐桌上必備的沾醬,也可以爆炒小菜、蒸魚,用途多多,沒有人工添加物,辣度可以隨口味調整。
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