【自製咖哩粉Curry Powder,自己調和最安心健康】
咖哩粉其實製作起來相當簡單,在家就能完成。
裡頭所使用的香料,其實利用網路相當容易就能購得,輕鬆就能同頭製作咖哩,也更加有成就感。
你無需嚴守食譜中的配方,只要有基本的香料,就能混合製作出咖哩粉。
比例也能多做幾次找出你最喜歡的味道,有興趣的話推薦試試。
高畫質youtube版✅https://youtu.be/87L_T6o2OMI
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/curry-powder/
★你需要準備的食材★
●基本的香料
薑黃粉---2大匙
孜然---2大匙
芫荽---2大匙
●追加香料
丁香---1顆
小豆蔻---6顆
薑粉---1茶匙
大蒜粉---1茶匙
肉桂---1支
●辣味
辣椒粉---1茶匙
黑胡椒粉---2茶匙
●有沒有都OK
紅椒粉---1大匙
奧樂岡草---1/2茶匙
洋蔥粉---1茶匙
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#currypowder #咖喱粉 #homemade
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「日式咖哩粉配方」的推薦目錄:
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- 關於日式咖哩粉配方 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
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- 關於日式咖哩粉配方 在 [食譜] 日式海軍咖哩- 看板cookclub 的評價
- 關於日式咖哩粉配方 在 各式咖哩食譜全攻略!咖哩好吃秘訣在「香料調製」! - 媽媽經 的評價
- 關於日式咖哩粉配方 在 肥丁手工坊- 自製咖喱粉http://www.beanpanda.com/12891 ... 的評價
- 關於日式咖哩粉配方 在 [食譜] 日式海軍咖哩- 看板cookclub - PTT網頁版 的評價
日式咖哩粉配方 在 莉雅美學食光 Leah Huh Facebook 的最讚貼文
#品牌合作 #食譜分享
#美食串起不認識的妳和我成為一幅美麗的畫
#我記憶中的味道
Leah 莉雅老師 X S&B 咖哩 X Bosch 精品家電
接到 S&B 咖哩與 Bosch 的邀請, 號召十幾位全台著名美食部落客來一起享用我親手料理的午餐饗宴約會
會接受這場活動, 是因為一我本來就是Bosch家電愛好者, 二是 S&B 咖哩產品本就是我家廚房裡的長年必備品
午餐饗宴以咖哩為菜色主軸, 我馬上想到了北海道暖心湯咖哩
2018年我跟朋友一起去北海道旅遊, 當時被同行的友人硬拖去品嘗當地必吃的湯咖哩. 因為我本來是沒有特別喜歡咖哩, 真的沒有抱持任何期待.
湯咖哩餐廳門口還沒開, 店前就已經至少排了十幾位客人, 我們等了近半小時才進入. 結果, 我竟然喝一口湯咖哩就愛上了, 我以為湯咖哩只是被稀釋成很稀,沒什麼味道的咖哩.
根本完全不是!!! 湯咖哩雖然是像湯一樣的, 但味道上, 香料豐富度與味蕾的層次上比傳統日式微甜的咖哩還要多出很多.
我了解過後才知道, 原來製作湯咖哩是需要數十種辛香料, 例如肉荳蔻, 八角, 肉桂.....等, 與咖哩一起熬煮, 因此雖然湯咖哩是清湯的, 但味道上卻是非常濃郁的, 冷冷的天裡, 吃湯咖哩覺得特別的暖活.
每家北海道名店都有自己的湯咖哩配方, 香料的選配與比例就是各家名店的秘訣, 在家裡要做出很濃郁, 香氣很足, 香料很多元的湯咖哩真的不容易, 因為光香料要選什麼種類就是一件很麻煩的事.
我精挑細選過後, 特地選了兩款 S&B 很容易就能買到的咖哩粉與咖哩塊, 因為這兩款咖哩, 本身就已經含有很多香料, 利用這兩款現成品的優勢, 我將湯咖哩製作過程大大簡化, 讓大家在家裡很輕鬆就可以成功複製出與北海道一模一樣的湯咖哩滋味
活動當天, 我分享著我美好的北海道旅遊故事, 親手示範湯咖哩製作. 我記憶裡的北海道, 有著雪白的天空, 跟現在一樣冷冷的天氣, 喝下一口濃郁溫暖的湯咖哩後, 我們彷彿一起回到我當時所在的北海道💕
透過美食, 透過我手藝, 我跟你們分享的不只是食物本身, 更是美食串起的有你有我的真實故事💕
真的很愛我的工作, 不只是因為愛吃,更是因為我的美食裡有你們❤️
附上北海道暖心湯咖哩食譜(同時收錄在我的部落格 https://bit.ly/2KeG7Gp )
食材(4人份)
大雞腿排 1付 (切塊)或棒棒腿4支 [或是換成任何喜歡的海鮮或肉類]
馬鈴薯 1顆(切塊)
紅羅蔔 半條(切塊)
洋蔥 1/2 個(切絲)
椰漿 50-100cc(可依個人口味增減)
魚露 1茶匙
咖哩粉3茶匙 (推薦S&B特製咖哩粉, 咖哩粉量依個人口味增減)
咖哩塊3塊 ( 推薦愛思必金牌咖哩塊(甜味), 咖哩塊量可依個人口味增減)
任何喜歡的蔬菜(紅椒,黃椒, 玉米筍, 蘆筍…..等) 適量
作法:
1. 雞腿肉煎至兩面金黃取出
2. 湯鍋中, 洋蔥炒香,加紅羅蔔,馬鈴薯稍微炒至上色
3. 在鍋中加入雞腿肉, (或其他喜歡的蔬菜) 倒入可以淹過食材的開水, 加入魚露,加咖哩粉跟咖哩塊煮至大滾, 約煮20分鐘,等所有食材都熟透後, 加入椰漿做最後調味, 即完成
#莉雅老師 #S&B #咖哩 #Bosch #精品家電 #品牌 #美食饗宴 #美食部落客 #巴黎藍帶主廚 #雙面世界金牌冠軍 #廚藝界網美 #廚房裡的法式優雅
日式咖哩粉配方 在 ViviTom的美味關係 Facebook 的最讚貼文
星期一到星期五,我的晚餐好幫手就是慢燉鍋啦💪🏻💪🏻💪🏻
這個日式咖哩🍛的食譜其實不用用慢燉鍋也可以,不過因為我很確定今天晚上回家的時候根本就沒空站在廚房半小時一小時煮飯
📌白天出門前先把料都備好全部設定完成,連電鍋都先預約煮飯,這樣回到家全部都做好可以直接開吃,何樂而不為啊~~~
做日式咖哩除了直接用咖喱塊或咖哩粉之外,也可以試試看我的這個配方,我覺得吃起來更有層次~讓家常料理更上一層樓👩🏻🍳👨🏻🍳
✨【慢燉鍋料理】日式咖哩🍛
➡️ https://vivitomdays.com/slow-cooker-japanese-curry/
日式咖哩粉配方 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
咖哩粉其實製作起來相當簡單,在家就能完成。
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★詳細食譜★
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★你需要準備的食材★
●基本的香料
薑黃粉---2大匙
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●追加香料
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薑粉---1茶匙
大蒜粉---1茶匙
肉桂---1支
●辣味
辣椒粉---1茶匙
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●有沒有都OK
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奧樂岡草---1/2茶匙
洋蔥粉---1茶匙
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#currypowder #咖喱粉 #homemade
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日式咖哩粉配方 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│為什麼餐廳的豆腐那麼好吃?原來做法這麼簡單好做,搭配馬鈴薯更好吃,快來看看吧!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用豆腐和馬鈴薯來做一道素食家常菜料理,這一天孩子考完期末考, 做一點特別的慰勞辛苦念書的他, 晚餐就這樣一人一份, 加上一杯紅茶, 吃得超級滿足的! 軟嫩的豆腐外層的酥脆外衣, 搭配椰香味的咖哩醬, 實在是太邪惡太好吃了!
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 板豆腐、馬鈴薯、鷹嘴豆、有機優蛋白綜合雜糧、白米、紅蘿蔔、芹菜、雪白菇、薑、地瓜葉、酥炸粉、薑黃粉、玉米片、玉米粉、植物油、300CC的過濾水、玫瑰鹽、咖哩粉、洋香菜葉粉、匈牙利紅椒粉、椰奶、雪白菇。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
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‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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日式咖哩粉配方 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
咖哩角
素食家常菜料理│馬鈴薯別再煮雞肉,搭配麵粉做出好吃的,簡單一做,好吃到吮手指,太香了!│Vegan Recipe.│EP218
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用馬鈴薯和麵粉來做一道素食家常菜料理,最近看馬來西亞的朋友常常曬馬來西亞的傳統糕點美食, 害我忍不住好想吃喔! 在異鄉想吃素食的咖哩角, 只好自己動手做了, 慶幸自己還沒嫁人的時候, 有跟在媽媽身邊學做糕點, 現在再次喚起記憶, 就可以做出好吃的咖哩角了, 我忍不住要品嘗家鄉味囉!
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
200克 馬鈴薯
2片 豆包
1根 芹菜
3茶匙 咖哩粉
1茶匙 糖
1茶匙 鹽
2湯匙 水
1小棵 咖哩葉
120克 中筋麵粉
30克 再來米粉
30克 木薯粉
50克 油
50克 水
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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日式咖哩粉配方 在 各式咖哩食譜全攻略!咖哩好吃秘訣在「香料調製」! - 媽媽經 的推薦與評價
因此,多數人認為在西方料理、泰式料理中會使用香草,印度料理中則使用 ... 配方調製而成的咖哩粉,遠比市面上販售、使用20或30種香料調配的咖哩粉 ... ... <看更多>
日式咖哩粉配方 在 肥丁手工坊- 自製咖喱粉http://www.beanpanda.com/12891 ... 的推薦與評價
自製咖喱粉http://www.beanpanda.com/12891 自製日式咖喱磚http://www.beanpanda.com/12894 單一香辛料品嘗起來並不討好,但混合後的複合香味卻是意想不到的容易 ... ... <看更多>
日式咖哩粉配方 在 [食譜] 日式海軍咖哩- 看板cookclub 的推薦與評價
https://tinyurl.com/ydco7puc
咖哩在一些國家是相當受歡迎的平民料理,風格也很多樣,在台灣最常吃到的咖哩是屬於
日式咖哩,而非印度式咖哩,但其實,傳統上印度並沒有咖哩(curry)這名詞。
咖哩算是源自印度garam maasla香料粉的一道料理,印度人多數料理都脫離不了garam
masala香料粉,而且每個家庭會有自己的garam masla香料粉配方。因印度曾被英國殖民的
原因,garam masala香料粉傳到英國之後,英國商人創造出了Curry powder一詞,來向英
國民眾介紹garam masala香料粉這個東方來的神祕調味料,而英國人也從此愛上咖哩這道
料理。
日式咖哩的主流起源說是來自於日本海軍咖哩,可能是營養不足的關係,當時日本軍隊有
許多腳氣病患者,為了讓士兵營養充足,日本海軍仿效了英國海軍的咖哩日制度,固定在
周五吃一次咖哩飯,果然有效地解決了士兵腳氣病問題,也讓士兵在海上更有時間感,只
要吃了咖哩飯,就代表又過了一周。而現在讓一般家庭煮咖哩變得相當方便的咖哩塊
(Curry roux),也是為了能快速供應上數百名士兵份量的咖哩飯,融合了西餐常用的roux
技法,誕生於日本海軍艦艇上的。
海軍咖哩是日本海軍一個相當重要的傳統,每個艦艇都會有各自的配方,甚至會舉辦比賽
選出最強的海軍咖哩,在過去這是日本海軍各艦艇的機密之一!不過現在已可很輕鬆地上
網取得日本海上自衛隊*各艦艇的咖哩配方啦~若看得懂日文,可以在以下網址查詢:
https://tinyurl.com/ybj3kp67
*二戰後日本軍隊被強制瓦解,只能建構自衛隊,海軍改稱海上自衛隊。
說了這麼多,終於要來煮咖哩了,這次要做的是第23航空隊的牛肉咖哩!為什麼選這個配
方呢? 其實也沒什麼特別原因,我想吃牛肉咖哩,材料也剛好比較容易準備而已XD
材料(4人份):
牛肉 200g
馬鈴薯 280g
洋蔥 280g
胡蘿蔔 80g
咖哩塊 140g
咖哩粉 少許
大蒜 5g
薑 5g
奶油 10g
麵醬 2大匙
蘋果泥 1大匙
先來備料,馬鈴薯、洋蔥、切成一口大小,胡蘿蔔切成銀杏葉形*。大蒜和薑切成細末,
蘋果磨成泥狀,咖哩塊剁碎。
*切成銀杏葉形原文為いちょう切り,是日式料理常常會用到的切法,但台灣較少用,可
參考影片https://www.youtube.com/watch?v=g1uOOEFgj0w
咖哩塊基本上就是多種香料的綜合體,雖然有些香料是幾乎必放的,但每家咖哩塊的配方
還是會有不同,我習慣會選用至少兩種以上咖哩塊混合,讓咖哩的香味層次豐富點。
將牛肉放入鍋中,加水直到蓋過牛肉,從冷水開始煮,邊煮邊撈浮沫,煮到水滾後撈起,
放在濾盆中,用流水將牛肉表面清洗乾淨。
將牛肉切成一口大小,加水至與牛肉塊等高,再加入麵醬*一起煮,若有浮沫要繼續撈起
,一直煮到牛肉都變軟為止,沒水了再補。
*麵醬是吃烏龍麵或是蕎麥麵用的沾醬,做法為醬油、味醂、糖、日式高湯以5:1:1:15的
比例去調製,或是可至日式超市買寫有” めんつゆ”的現成麵醬。
另外一個鍋子加入奶油,用小火將洋蔥炒成焦糖色,同時間也將馬鈴薯與胡蘿蔔油炸過。
以上食材都準備處理完畢後,炒鍋中加入咖哩粉用小火炒出香氣後,加入剁碎的咖哩塊一
起炒成泥狀,再分次地加水直到咖哩醬呈現適當的濃稠度。接著將蒜末、薑末及蘋果泥也
加入咖哩醬中並拌勻。
最後將剛剛處理過的牛肉、馬鈴薯、胡蘿蔔及洋蔥也都加入咖哩醬中拌勻,此時可以嚐嚐
看咖哩醬的味道,若有需要可再加入適量的咖哩粉調整味道,接著將整鍋咖哩再煮15分鐘
,日式海軍咖哩完成。
對了!其實現在網路上也找得到一百年前的元祖海軍咖哩配方,共要兩天才能完成,第一
天先從雞骨高湯熬起、炒製咖哩塊,第二天才能開始煮咖哩,但我實在無法等兩天才能吃
到咖哩飯,有興趣的朋友可以試試看XD
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