要吃出海產本身的鮮與甜,除了生吃刺身之外,爐端燒就最對味🔥,今次我就來到位於旺角的 長阪燒-爐端燒、居酒屋 ,品嚐地道東瀛風味燒物,裝修以木材元素打造傳統和風🎋,加上象徵和平、祝福的千羽鶴點綴🕊️,吧枱前放滿新鮮的食材,餐牌主打小食、日式串燒、炸物、刺身、天婦羅等,款式繁多。
燒鱈魚干 $38
入口十分香脆,一咬即碎,猶如重拾童年零食的經典味道👶🏻。
燒雞泡魚干 $68
雞泡魚乾煙煙韌韌甚具咬口🐡,鮮甜可口,一點也不腥。
江戶前燒玉子 $48
江戶前玉子燒🐣通常只會於享用Omakase或高級日本料理時出現,以焗代煎,經烤焗後的外皮呈深啡色,切成一口一粒,凍食時猶如蜂蜜蛋糕般蓬鬆細密🍯。
燒原條明太子 $88
明太子其實是助惣鱈魚的魚卵,加入辣椒粉等🌶️調味料醃漬而成用來辟腥,粉橘色澤的原條明太子外型飽滿,內裡顆粒細小,口感綿密,吃起來鹹鮮辛辣又開胃👅。
鹽燒海苔年糕 $28
海苔的鹽🧂中和了年糕的甜味,燒至外脆內軟,口感軟綿黏糯,煙韌QQ富彈性🍘。
燒蕃薯 $28
在熱力的逼使下,促使番薯的糖分慢慢由內滲出,滿口粉糯甜香🍠。
燒菠蘿 $28
蒸發了生果中的水分,令酸甜天然果香更加突出🍍。
日本槍烏賊 $128
燒魷魚肉質爽口彈牙🦑,佐以鹹中帶甜的日式照燒汁,火候控制得剛剛好,一點也不會過韌。
黃花魚一夜干 $178
將黃花魚從背部對半剖開,以海鹽及粗鹽醃製,把鹽度調節至接近海水的味道🌊,連鮮味也濃縮了,燒至皮脆肉嫩,鹹度適中,不會完全蓋過魚的鮮甜味🐠,魚肉雪白豐厚,口感嫩滑,而且全都是大骨🦴,細骨刺不多。
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 蒜香膶腸炒福花 https://bit.ly/38rzZD2 材料: 膶腸2條 福花1棵 蒜頭3瓣 鹽 少許 油 少許 蠔油 1/2湯匙 糖 1茶匙 米糠油 2湯匙 惹味葱油雞 https://bit.ly/2...
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日式照燒汁 在 Foodcafealcholic_hk Facebook 的最讚貼文
🐣復活節限定Brunch Buffet🐰
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仲有幾日就到復活節,一連五日嘅長假期雖然冇得好似之前咁去旅行,但留係香港都有唔少好嘢食😚 依間位於銅鑼灣30樓嘅餐廳應該見唔少人去打卡佢哋個270度維港景同精緻下午茶♥️ 有埋outdoor位置認真夠哂chill! 今次會就復活節推出五日(2-6/4) Brunch buffet ,集合生蠔,海膽,和牛等回本位🤩 依家訂位仲有價錢$248魚子醬送比你!(文末附優惠碼)
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Easter Brunch Buffet ($498/1位) 可以另加$248 兩小時Free flow champagne 🍾
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-Appetizer (任食)-
•海鮮🦪: 四款海鮮,包括法國生蠔,青口,野生海蝦同翡翠螺。生蠔偏爽口而且帶海水嘅鹹香!蝦嘅肉質結實🦐 翡翠螺嘅size都幾大,夠新鮮而且入口爽彈!
•沙律🥗: 雞胸肉,青蘋果,紅蘋果,杏脯乾,合桃同沙律菜配搭而成嘅Waldorf沙律夠哂refreshing!
•冷盤凍肉: cold cut有三款選擇,milano,mortadella 同parma ham! 其中parma ham嘅油份幾足,亦帶應有嘅鹹香~
•熱葷🍴: 燻豬後腿配燒菠蘿,野菌pizza
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-Signature Egg Starters-
•龍井溫泉蛋伴黑松露🥚 : 復活節又點少得蛋㗎🤣 用中國龍井茶煙燻嘅日本糖心蛋,面層再鋪上原片黑松露同乾瑤柱。味道配搭幾有層次,係黑松露嘅味道未夠突出
•海膽蛋黃: 造型夠哂特別,好似隻蛋係鳥巢到咁😍 雞蛋配上海膽鮮味十足,配搭埋柚子醬油提一提鮮同添加酥酥甜甜嘅味道,係幾開胃嘅前菜!
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-Soup-
•廣島蠔忌廉湯
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-Main Course-
•12小時慢煮和牛面頰 配日式照燒汁🐂 經過長時間慢煮嘅牛肉肉質非常軟淋同入味!牛味亦都算濃~ 係個醬汁稍微偏鹹左啲,可以用旁邊嘅伴菜中和返。
•香煎鱸魚 配番茄羅勒醬🐟 魚柳兩面都煎得啱啱好,帶微微焦脆。魚肉嫩滑,配埋配配甜甜嘅番茄醬夠醒神
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-Dessert-
•日式芝士蛋糕配雪糕🍰 用白朱古力整成嘅半圓形朱古力外殼造型夠哂IGable!🥰 之後可以用錘仔敲碎外殼,睇下究竟入面嘅甜品係點樣,真係充滿神秘感!芝士蛋糕質感偏實身,幾香芝士味🧀 但就唔會過膩,配埋一旁嘅雪糕一齊食加倍邪惡感!
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Zeng (銅鑼灣)
銅鑼灣登龍街18號V Point 30樓 @ Zeng
日式照燒汁 在 Facebook 的最佳貼文
家晞の看世界~ 在家抗疫都可以食到嘅雞煲🤤🤤🤤
話說呢,呢位懶惰媽mi 又有新攪作🤣🤣🤣向屋企食麻辣雞煲,正唔正先? #sohappy💕💖
是噤的,向IG looploop下見到有間叫速食王嘅公司出左特製麻辣雞煲🤪🤪🤪訂夠$400仲可以送到你屋企,係咪好爽先😝😝😝重點係香港本地製造, 無防腐劑無味精,加熱就食得,咬落去仲要係啖啖肉🤤🤤🤤麻辣風味🌶超香口,食一啖係會停唔到口😋😋😋如果屋企有電磁爐仲正,可以打埋邊爐,perfect啊!
唔止噃,我見到仲有啲即食加熱餸包,啱晒依家無得堂食啊!餸包總共有7款㗎🥳🥳🥳一樣係無添加,無味精,無防腐劑!非常之健康👏🏻👏🏻👏🏻
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日式照燒汁 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
蒜香膶腸炒福花
https://bit.ly/38rzZD2
材料:
膶腸2條
福花1棵
蒜頭3瓣
鹽 少許
油 少許
蠔油 1/2湯匙
糖 1茶匙
米糠油 2湯匙
惹味葱油雞
https://bit.ly/2LVP9Zw
材料:
雞髀2隻
葱7棵
乾葱5粒
蒜頭4瓣
薑30克
紹興酒2湯匙
生抽2湯匙
蠔油1湯匙
糖1湯匙
麻油1茶匙
米糠油 5湯匙
日式照燒蝦釀豆腐
https://bit.ly/38xW9Dv
材料:
布包豆腐2件
蝦6隻
雞蛋1隻
日式照燒汁1.5湯匙
水 1.5湯匙
味醂 1.5湯匙
糖1湯匙
生粉1/2茶匙
麻油1茶匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
米糠油 2湯匙
老黃瓜栗子素湯
https://bit.ly/3rnkIM9
材料:
老黃瓜1個
栗子15粒
百合2両
眉豆2両
雪梨乾6片
無花果2粒
蜜棗2粒
鹽 少許
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日式照燒汁 在 alex lam Youtube 的精選貼文
支持小店系列
長沙灣小店 皇室冰室 港式 茶餐廳 Royal Cafe
茶餐 常餐 快餐 小炒 小菜 凍檸茶出色 茶香色濃
小炒小菜出色,價錢合理 食物有水準
位於長沙灣元州街482-492號金碧閣地下14號舖。
長沙灣搵食攻略,冰室大巡禮
我地今次晚市出去支持小店,去到長沙灣,食完仲可以去深水步行街
店面細,受入座限制,只坐幾位客人,主力做外賣,咁我地張單仲要漏單,不過無所謂,冷氣夠涼,當吹冷氣
又可以同阿姐吹下水,人情味就係咁簡單
好在阿姐比左碗老火靚湯我地飲住先,之後就慢慢等個小炒上菜
招牌蜜椒薯仔炒牛肉,是日晚餐E套餐 68蚊一份,另加3蚊凍飲
佢杯檸茶真心好飲,茶味特濃,個茶底真心香味夠濃,亦唔會太甜,係近排飲過幾好既檸茶,茶色夠深
每日精選套餐,A-E餐,我地今日係日式照燒汁茄子牛肉煲,係小菜黎既
蜜椒薯仔係大件薯仔,牛肉片,黑椒醬,食入口先甜後辣,辣度輕微,炒得乾爽無油,水準唔錯,合格以上
配埋個大碗白飯,幾分鐘就掃清曬碟
茄子煲有少少似魚香茄子,只係換成牛肉,都係有肉碎同辣椒食配料,都係非常岩撈飯既小菜
茄子吸曬醬汁既甜味香味,用鐵鍋上,食到尾都係夠熱,係油左D~,但勝在夠香口
椰子老火湯,夠暖胃
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日式照燒汁 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
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到日本旅遊的時候,喜歡與家人又或是朋友們到居酒屋小酌兩杯?,高呼一句乾杯!再吃一些簡單的菜餚,閑談近況趣事,就像日劇劇本一樣,超有氣氛!?
跟大家推薦在居酒屋料理中CP值算是爆高的「日式照燒雞肉棒」。做法簡單,味道絕佳,在家也可以營造出居酒屋的感覺!還可以隨個人喜好加入加上蛋黃醬+木魚碎、青蔥+梅子醬、明太子醬、(大葉)紫蘇葉....等等,變化出不同的口味。在宴客夜,此料理一出,定能給客人很大的驚喜,超吸睛!(食譜如下,謝謝??)
#居酒屋 #日式照燒雞肉棒 #和風 #日式料理 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「居酒屋-日式照燒雞肉棒」
材料:-
雞絞肉...............250g
蔥(切碎)............3棵
青辣椒(切碎).....1/2條
甘筍...................1/4個
照燒汁...............1/2杯
白味噌...............1湯匙
麻油...................1湯匙
竹籤...................適量
做法:-
1. 將1/3份雞絞肉放入鍋中炒熟放涼備用。
2. 把已炒熟和餘下之雞絞肉與蔥花、甘筍碎、青辣椒碎、白味噌和麻油混合,然後用手循一個方向攪拌約20次,直至黏手;接著用手撻回碗內數次,呈起膠狀態,放入冰箱冷藏1小時。
3. 把雞肉包裹着竹籤,放入熱油鍋烤熟,期間分數次抹上照燒汁便可。
小貼士:-
1. 生熟雞絞肉之混合可增加不同口感。
2. 烹調好之日式照燒雞肉可隨個人喜好加上蛋黃醬+木魚碎、青蔥+梅子醬、明太子醬、紫蘇葉....等等,變化出不同的口味。
「日式照燒汁」
材料:-
日式醬油.........1/3杯
清酒.................1/3杯
味醂.................1/3杯
啡糖.................1/3杯
大蔥.................1棵
昆布.................1片
生粉水.............適量
做法:-
把日式醬油、清酒、味醂、啡糖、大蔥、昆布片放入鍋內煮7分鐘,然後下生粉水調教至合適之濃稠度便可。
日式照燒汁 在 姆士流日式照燒雞 - Facebook 的推薦與評價
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日式照燒 醬-照燒汁營業用桶裝,燒烤煎煮必備在日本料理餐點中,運用在燒煮、火烤、香煎等時會添加使用,口味偏甜又帶點微鹹。 歡迎洽詢及索取樣品試用#日式照燒醬#照燒 ... ... <看更多>