【麻油口味漬鮪魚丼】
基本的醬油口味漬鮪魚當然也好吃。
不過,當你買到的鮪魚份量多了一點,相同口味有可能會吃膩。
不管怎麼說,兩種口味總是吃起來比較開心吧!
作法其實沒有很大的差別,如果做了醬油漬鮪魚的話,
可以試著挑戰一口氣醃漬兩種口味的漬鮪魚喔!
【醬油漬鮪魚蓋飯食譜X完全密封夾鏈袋的小技巧】
https://tasty-note.com/tuke-maguro/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中,
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜,請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
鮪魚---200g~250g
●調味料一
味醂---2大匙
日式醬油---2大匙
料理酒---1大匙
●調味料二
日式麻油(香油)---1大匙
白芝麻---1茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
將調味料一倒入鍋中煮沸後,放涼備用。
*此步驟是為了讓酒精揮發
[2]
將鮪魚切成好入口的大小,並放入夾鏈袋中。
[3]
將煮後放涼的調味料一及調味料二倒入。
[4]
儘量將袋內空氣去除。
*小技巧:準備一碗水,將還未封口的袋子浸一半到水中,在把夾鏈袋封緊取出,就能完美地做到真空狀態了。
[5]
放到冰箱冷藏一個小時醃漬後,加上壽司飯、海苔絲、蛋黃與一小坨芥末,就是日式料理店中吃到的生魚片丼飯啦!
★小撇步
如果買不到鮪魚的話,你也可以用「鯛魚」喔! 此外,忘記煮壽司飯的話,還有一種日式吃法, 把漬鮪魚放在飯上,然後倒入綠茶做成日式茶泡飯也很適合。 當宿醉、沒胃口的時候吃也很開胃喔~
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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日式醬油 差別 在 PK Foodie 高雄美食 • 屏東美食 吃不胖 Facebook 的最讚貼文
💁🏻♂️ #阿益自製蕎麥麵 🍜|高雄 🚩
位於 #鳳山火車站 附近的平價 #日式蕎麥麵 ,剛好最近天氣熱到吃不下,這時來份日式涼麵最讚啦!
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🔺日式蕎麥涼麵 $60
🔺日式綠藻涼麵 $70 + $25 (大)
🔺燙青菜 $30 (地瓜葉 / 空心菜 等)
🔺滷味 (滷蛋$10 / 竹輪$10 / 豬耳朵$30)
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#蕎麥麵 #綠藻麵 都非常Q彈有咬勁,搭配日式醬油+蔥花+哇沙米+蘿蔔泥+海苔 拌一拌,完全就像在 #日本 吃到的道地味道!!!
比較可惜的是兩種口味吃不太出來差別,不過整體還是非常推薦,沾醬吃非常消暑又不鹹膩,小編昨天就吃了兩次😍
滷味 & 燙青菜 就是一般麵店有的都有,滷味蠻好吃的,其中滷蛋一顆才$5非常可以!地瓜葉當天份量也很大,建議兩人點一份即可👌🏻
🌟湯的部分真心覺得免費的海帶湯最讚,餛飩湯有股味道不知道怎麼形容,中午吃了一顆餛飩就沒喝了😅
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日式醬油 差別 在 Rita的幸福家庭日記 Facebook 的最佳貼文
看文之前先說,這一團頂級松露是我在料理中最愛用的秘密武器!不管任何料理,上桌前淋上一點松露橄欖油,馬上香氣噴發美味加倍
還有新商品-松露蘑菇醬及松露日式沾醬更是第一推薦!非常非常好吃,日式醬油中融合了松露特殊的香氣,能讓簡單的料理加倍美味!
非常非常難得少見,有著滿滿松露顆粒的松露油,香味濃厚誘人,還有松露蜂蜜更是絕對美味,喜歡松露的人千萬要快下單,甚至是囤貨都狠可以
【 宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦 】
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松露
法國人稱『廚房的鑽石』,
歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。
而澳洲這家公司Truffle & Wine生產的黑松露‘品質好、新鮮、價格合理’!
是全世界最大的黑松露單一供應商
這次要開團的就是這瓶:
繽紛扎實如繁星的松露的《松露橄欖油》
還有渾然天成美味的《松露蜂蜜 》和 《松露芥末》外
Truffle & Wine的好品質, 是連《松露鹽》,都很有差別的好喔!!
ㄧ打開松露香就飄出了
松露海鹽, 是扎扎實實的鹽片, 還有松露片,
粉紅色的喜馬拉雅鹽還有松露, 極緻享受啊....
💕💕💕
Truffle & Wine松露調味品最令人驚艷的地方在於,
它總是可以很厲害、很輕鬆的把食物往上提升一個層次,宛若魔法一般!✨✨✨
Truffle & Wine松露品質極佳,真材實料。
[ 知名主廚推薦、知名餐廳使用]
Peter Gilmore,五次入選世界50最佳餐廳Quay
Umberto Bombana,米其林三星主廚,有”白松露國王”美稱的廚師
Shane Osborn,米其林二星主廚
Peter Rudolph,米其林餐廳Madera
Poh Ling Yeow, 知名廚師,身兼演員、作家、電視節目主持人
[ 產品介紹 ]
★松露橄欖油(Truffle Oil 250ml)
第一次看到滿滿松露片的松露橄欖油...
從心裡發出的讚嘆....這是少見的..繽紛扎實如繁星般的松露橄欖油
打開後 更是光聞香味就餓了!
是很誘人濃厚的松露香
這瓶松露油我個人強烈建議一定要帶一瓶甚至是二瓶三瓶!
相信我,吃過之後就會深深迷上
很少見很特別的滿滿松露油,這次開團下次不一定會再有,建議預算許可一定要囤貨
因為。。。。會用很兇
★ 松露蘑菇醬(Truffle Tapenade)---2020 新品上市
松露蘑菇醬 當松露遇上蘑菇 呈現的完美搭配
融合了松露、蘑菇、橄欖油的美味,保有Truffle & Wine一直一來的品質。
除了像一般的用法拿來當醬汁,用來沾取,更可以直接用來拌煮義大利麵、燉飯
★松露日式沾醬(Truffle Ponzu)
清淡舒爽的柑橘醬油融入頂級松露,中西合併之下,保留了日式沾醬原本的美味,更多了松露迷人特殊的香氣,這真的是家庭主婦必備的秘密武器!
中式料理,舉凡跟醬油有關的料理都可以用這瓶來取代,用來沾食更是一絕,蘿蔔糕/煎餃/沾肉片/燒肉醬汁/醃肉醬汁/提味等等都非常好用,當然用量要省一點啦,像滷肉之類的就別奢侈的倒進這罐啦!呵~相信我,妳一定會愛上這罐!
★松露蜂蜜(Truffle Honey)
第一次看到 超難想像 這是什麼味道
但是.....這是絕對要入手 甚至要兩瓶以上....
因為....ㄧ定會對松露蜂蜜上癮!!
我們自己ㄧ個月會用掉至少兩瓶
★松露海鹽(Truffle Sea Salt Flake)
還記得第一次打開, 就覺得這瓶松露海鹽 真是把鹽片發揮至極致啊
也不讓人失望的, 完成的餐點 少量使用 , 又將餐點如魔法般 提升另外一個境界
★松露粉紅喜馬拉雅細鹽(Truffle Infused Pink Himalayan Salt)
少見的松露鹽 是細細的喜馬拉雅粉紅鹽💕好用到我已經用掉第二罐了
不管是烹調 或是餐點完成後, 也是像魔法般, 將餐點的美味提升到另外ㄧ個境界
★松露芥末醬(Truffle Mustard)
少了ㄧ般黃芥末的嗆, 多了松露香
尤其松露蜂蜜 和 松露芥末, 1:1的調配.....
都是不管沙拉 cheese水果串 ....很美味的醬汁
★松露禮盒組 (節日限定 這次端午節有喔)
禮盒上很有質感的黑色, 加上金色的字體 , 更喜歡上面印的這句話~life's little luxuries (生活的小奢華)
節日裡與親朋好友分享的季節禮盒, 從禮盒的質感到產品本身的美味都兼顧了
盒子原本是另外計費的, 這次團購特別直接附贈!!
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★商品未經開封, 真的需要更換, 請在七天內 將所有商品(含包裝)才可以ㄧ起寄回換貨喔!
★開團時間 6/2 (二)AM10:00 - 6/9 (二) PM 23:59
★出貨時間 完成付款後1-3個工作天內出貨
★客服信箱:eservice@thehyh.com