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某一次煮飯聚會做的日式雞肉丸子 🐔
用雞胸肉加豬絞肉、青蔥洋蔥、醬油和露等做成...
捏塑成丸子後再以烤箱烤熟,
不肥膩, 鹹度也適中, 還蠻好吃的,
再加上朋友從高雄帶回來的盤子, 整個超加分!
(好愛這種日式風格的盤唷~ 😘 )
不過本來食譜是要做烤肉串的說... 哈哈哈哈
就不小心弄得太大顆, 朋友便說不用串竹籤了 💦
是說材料好大一盆,
小小顆的不知道要弄到何時...
而且整個手黏答答的很讓人不耐啊哈哈哈
--
食譜參考:
http://www.dodocook.com/recipe/35393
?? 本集食譜??
紙包蛋糕 Paper Wrapped Cake
5件份量 5Pcs
雞蛋 2 Eggs
砂糖 45g Sugar
低筋麵粉 90g Cake Flour
牛奶 55ml Milk
煉奶 25g Condensed Milk
鹽 ⅛ tsp Salt
雲尼拿油 ¼ tsp Vanilla Essence
油 20g Cooking Oil
1.將牛油紙摺成合適大小放在模具內,用另一模具壓實
2.預熱焗爐至160℃
3.分開蛋黃蛋白
4.稍為打勻蛋黃,先加入少許砂糖拌勻
5.加入鹽後,打發至淡黃色
6.加入煉奶,雲尼拿油及牛奶拌勻
7.低筋麵粉篩入蛋黃糊內,輕手拌勻至沒有顆粒
8.打發蛋白至起泡
9.分次加入剩下砂糖,將蛋白打至挺身
10.蛋白霜分次加入蛋黃糊中，用切拌法輕輕拌勻
11.加入油拌勻
13.先將模具放入焗盤中,蛋糕糊倒入模具至八成滿
14.焗盤加入小量水,以160℃先焗12分鐘,轉180度再焗13分鐘
15.蛋糕橫放,放涼脫模,完成
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?更多影片?：
【又鹹又甜】日式丸子?｜三色丸子＋醬油丸子？ [Eng Sub]
https://youtu.be/-HMCSriWD94
【ASMR】豉油王炒麵｜超簡單無對白版
https://youtu.be/DlUZ6lMDBvc
【懷舊馬仔】薩琪瑪?｜原來係炸意粉？ [Eng Sub]
https://youtu.be/DCzIQR99_y4
【街頭小食】沙嗲雞肉串 Chicken Satay [Eng Sub]
https://youtu.be/oKv3M9yrfEM
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
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食譜:
http://dimcookguide.com/paper-wrapped-cake/
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本片關鍵字:
#紙包蛋糕 #港式 #蛋糕 #傳統 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
?? 本集食譜??
無鹽牛油 225g Unsalted Butter
糖霜 125g Icing Sugar
鹽 5g Salt
中筋麵粉 340g Plain Flour
10條份量 10pcs
無鹽牛油 100g Unsalted Butter
糖霜 60g Icing Sugar
鹽 2g Salt
中筋麵粉 160g Plain Flour
1.牛油預先室溫放軟
2.混合中筋麵粉,糖霜及鹽
3.一邊切碎牛油一邊與麵粉拌勻
4.麵粉牛油放在矽膠墊上,以手掌整合成麵團
5.利用麵粉棍搓成四方形
6.麵團轉90º再來回推擀,不時用手整理四邊至平均
7.準備一張比麵團稍大的錫紙,摺起兩邊,在中間位置放上麵團
8.根據喜好形狀切件
9.依麵團大小及高度摺起錫紙的四邊
10.在每塊麵團上刺上小孔
11.預熱焗爐至150℃,同時將麵團放到雪櫃冷藏約半小時
12.麵團放到烤盤,以150℃焗20分鐘,旋轉180º再焗20分鐘
13.餅乾切件,密封室溫放一晚即成
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?更多影片?：
【又鹹又甜】日式丸子?｜三色丸子＋醬油丸子？ [Eng Sub]
https://youtu.be/-HMCSriWD94
【ASMR】豉油王炒麵｜超簡單無對白版
https://youtu.be/DlUZ6lMDBvc
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本片關鍵字:
#牛油手指 #牛油 #手指 #奶油酥餅 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
?? 本集食譜??
6串份量 Serve6
白玉
糯米粉 30g Glutinous Rice Flour
粘米粉 10g Rice Flour
砂糖 10g Sugar
水 30ml Water
綠茶
糯米粉 30g Glutinous Rice Flour
粘米粉 10g Rice Flour
綠茶粉 1g Green Tea Powder
砂糖 10g Sugar
水 30ml Water
士多啤梨
糯米粉 30g Glutinous Rice Flour
粘米粉 10g Rice Flour
士多啤梨果醬 20g Strawberry Jam
水 15ml Water
砂糖 5g Sugar
醬油
糯米粉 30g Glutinous Rice Flour
粘米粉 10g Rice Flour
砂糖 10g Sugar
水 30ml Water
水 50ml Water
日式豉油 25g Japanese Soy Sauce
砂糖 35g Sugar
味醂 10g Mirin
粟粉 7g Corn Starch
水 15ml Water
白玉
1.糯米粉及粘米粉拌勻
2.加入砂糖拌勻
3.煮沸水加入粉類拌勻備用
4.搓成粉糰,平均分成5-6份再搓成丸子狀
5.沸水放入糰子,煮至浮起後撈起,放入室溫水中
6.用竹籤串起糰子,完成
醬油
7.醬油,味醂,砂糖及水拌勻煮滾
8.粟粉及水拌勻
9.一邊加入粟粉水一邊拌勻煮至濃稠
10.用竹籤串起糰子
11.糰子淋上醬汁,完成
綠茶
1.糯米粉及粘米粉拌勻
2.加入砂糖及綠茶粉拌勻
3.煮沸水加入粉類拌勻備用
4.搓成粉糰,平均分成5-6份再搓成丸子狀
5.沸水放入糰子,煮至浮起後撈起,放入室溫水中
6.用竹籤串起糰子,完成
士多啤梨
1.糯米粉及粘米粉拌勻
2.加入砂糖拌勻
3.混合士多啤梨醬及水,以小火煮沸
4.加入粉類拌勻備用
5.搓成粉糰,平均分成5-6份再搓成丸子狀
6.沸水放入糰子,煮至浮起後撈起,放入室溫水中
7.用竹籤串起糰子,完成
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【網上爆紅】日式生吐司?原來係加左忌廉？[Eng Sub]
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