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📣甚麼是無水料理?
無水料理來自日本,概念類似大鍋菜、一鍋食,特色是水分少、無油煙、營養保留完整且製作簡單。 無水料理的烹調原理是利用鍋子密閉、保溫的功能,用食物本身滲出的水份將食物蒸熟,因此,所有會出水的食材都能作無水料理,最常見的如紅蘿蔔、洋蔥、番茄、菇類等等。
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