【甜點偵探】KOBE SWEETS CAFE 神戸果実 | #蜜桃生乳蛋糕卷 | 「據說」是日本神戶來的知名甜點店 | 李長潔 🍰
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近日在新光三越南西店,發現一間甜點設計美麗,帶著日本水果系蛋糕風格的甜點店—「KOBE SWEETS CAFE 神戸果実」,就買了「蜜桃生乳蛋糕卷」來品嘗了,口味如何後面再說。但身為甜點偵探的我,除了分析甜點的設計外,也嗅到了該店不尋常的味道。
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如此完美的、日本知名的蛋糕,在台灣的展店,竟會沒有官方網站,而操作的不錯的FB粉絲專頁上,非常簡約描述中,並沒有提到任何日本知名蛋糕海外分店的資訊,只說邀請大家來「#感受水果的幸福魔法」。
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■ #日本神戶蔬果店所發展出來的水果系甜點店
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再去搜尋一下其他的部落格介紹,前面幾篇都有這樣的關鍵字:「#來自日本神戶的美味」、「#日本夢幻甜點」、「#發跡是一家開在神戶的蔬果店」。於是,我們可以獲得一條線索,這是一家原本是日本神戶蔬果店所發展出來的水果系甜點店。
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在關西的這種果物店轉型成甜點店的個案其實也不多,非常知名的大概就是黑門市場的THE KAEN、神戶西宮的ARROW TREE。依照上面的線索,應該說的就是ARROW TREE,這間店是我認為整個關西中最強的水果蛋糕。
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■ #日本來的?
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從網路資訊來看,KOBE SWEETS CAFE 神戸果実開設於2019年初,也就是微風南山開幕的時候,夾帶著atre百貨的日系風潮,堆積起各種號稱「日本來的」品牌,如「藍瓶咖啡」等。之前我們討論過的「la vie bonbon」也是此時開店,而它就是一個台灣的品牌。那到底KOBE SWEETS CAFE神戸果実的品牌故事是甚麼?
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▲ #ARROWTREE的延續?
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所以我在想「日本來的」這個想像,應該是一些片段的真實,被建構起來的事件。細看網路文章的討論,的確發現有些人會表示這間KOBE SWEETS CAFÉ就是ARROW TREE的二代店。
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但其實在2010年台北市政府站的阪急百貨開幕時,ARROW TREE被日系百貨的套裝經營引進,直到2016年,統一與阪急終止合作,ARROW TREE就閉店了。2013年在花蓮的文創園區裡,也開了一間ARROW TREE,直到2017年歇業。
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所以,KOBE SWEETS CAFÉ可能是當初ARROW TREE培養出的團隊(原本稱台灣亞羅珠麗,臉書已被廢止),另外重新組構的甜點店(全日宏有限公司,剛好也有登記在花蓮),不過,應該算是台灣品牌吧(?)
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▲ #日本KOBESWEETSLABO的台灣團隊?
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可是,仔細調查一下KOBE SWEETS CAFÉ的商品標章,就會發現他與神戶地區的KOBE SWEETS LABO是一樣的。該店建立於2012年,然後銷聲匿跡於2013年,是一個蛋糕的製造工廠。有趣的是,他臉書的官方網站連結,是ARROW TREE,但卻很難找到該店與ARROW TREE的關聯性。無論是甜點的設計,或是任何的文案中。
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從ARROW TREE蛋糕工廠的立案地址來看,或許,KOBE SWEETS LABO其實就是ARROW TREE的代工廠,因為地址相同。他自己成立一個品牌,販售自己的甜點,並且提供ARROW TREE些甜點的物料,如蛋糕體、輕奶油等。
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● #真相只有一個
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(推眼鏡)好。合理的推測是,當初ARROW TREE 隨著阪急來台灣展店時,KOBE SWEETS LABO帶著蛋糕製作的技術一起來台。多年後,同樣的團隊想要跟著atre的日系風潮,再次打造一間類似ARROW TREE的水果系蛋糕店,因此,就以原本KOBE SWEETS LABO為基礎,開設KOBE SWEETS CAFÉ。
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雖然不知道其中的代理關係,但在脈絡上,的確算是一種ARROW TREE的二代店。而且在三者網路上流傳的照片中,似乎在經營團隊的組成上,有重複的人員(長得有點像啦,我臉盲)。
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● #蜜桃生乳的蛋糕卷
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回到甜點本身,這個用水蜜桃做成的生乳卷,味道挺好的。新鮮的果物,搭配著輕盈的鮮奶油,形成一個又清香又濃郁的味覺,形象也非常好看。不過,但蛋糕體本身可以再濕潤一點,可能是考慮到水果與奶油的溼度而調整。如果你懷念日本的大量水果系蛋糕,KOBE SWEETS CAFE 神戸果実是可以吃一下。
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偵探結束,我好無聊~~~ 如果我講錯了,請提供真實情報。
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KOBE SWEETS CAFÉ 臉書 : https://www.facebook.com/KOBESWEETSCAFE/
KOBE SWEETS LABO 臉書 : https://www.facebook.com/KobeSweetsLabo/
ARROW TREE 官網 : https://www.arrow-tree.com/
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👉 第一集的〖甜點偵探〗《la vie bonbon的哈密瓜蛋糕之謎》:https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1476814962506124&id=208541192666847
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日本夢幻甜點來了!
令人驚豔的竟然是看似不起眼的栗子蛋糕!
KOBE SWEETS CAFE 神戶果実
微風南山3F
吃完讓你少女心噴發草莓塔!
國王草莓甜滋滋
https://asih.pixnet.net/blog/post/48857325
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#宜蘭冠軍美食!🎉🎉🎉台灣史上第2人拿下此殊榮的 #主廚李佳和,勇奪2019WACS #全球廚師挑戰賽 亞洲區半決賽冠軍,今晚慕名而來~😍😍😍
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#2021最具話題性的必買月餅!!
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你嘗過魚子醬月餅嗎?由國際知名法籍甜點主廚Gaël Majchrzak精心設計,多達6克的珍貴黃寶石奧斯特拉Ossetra鱘魚子醬,以口感滑韌的冰皮包覆極具有獨特清甜爽脆首次降臨台灣。
獺祭(Dassai)被譽為「日本夢幻名酒」,而高雄晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung帶領廚藝團隊,推出了「極致.獺祭燒酎」金箔蛋糕,遵古法偱日味香醇濃烈,保留清新淡雅酒香,在舌尖上展演優雅時髦的成熟後韻。
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不能出國沒關係,跟著米其林星廚Chef Kin和玉兔奔向銀河皓月,鹹蛋黃豆沙、芋泥鹹蛋黃、芋泥豆沙揉合蛋黃酥與月餅,走進酥塔鹹甜有致、濃郁滑順的異想世界!
享譽全球的比利時皇室御用巧克力GODIVA與中式月餅合璧,荔枝烏龍茶、抹茶金桔、覆盆子玫瑰風味、百香果榛子開啟多層次的味蕾享受。
剛剛被第 83 號土衛星空投了未知包裹,來自Vivienne Westwood那猶如銀河星系裡熠熠星宇感的星球酥,土鳳梨佐 XO 醬使蛋黃酥入口的味蕾層次昇華,清香、微甜、微酸原來這就是吃星球的感覺!
最後,誰說寵物不能過中秋?一向對毛小孩寵溺有加的旺事如意特製酥烤月餅和冰心月餅,好吃程度看我們女明星吃得不亦樂乎就知道!
今年中秋最具話題的月餅,佑群老師都在這一集《時尚向佑群》搶先介紹!祝Y 家人們中秋節快樂!
Special Thanks:
皇籽匯 - 皇家魚子醬俱樂部 Royal Caviar Club, Taiwan
Ukai-tei Kaohsiung 晶英國際行館 Silks Club
半島精品店台灣
Tart Taipei
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Vivienne Westwood, Taiwan
汪事如意 五星寵物鮮食
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【新竹飲料推薦】新竹巨城快閃店!茂昌草本茶巨城限定飲料。洛神蜜桔光小紫蘇QQ脆脆,好喝又夢幻!墨玉歐蕾和雪耳香檸QQ,口感獨樹一格!
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新竹巨城快閃活動,有推出獨家飲料喔!洛神蜜桔光、墨玉歐蕾及雪耳香檸QQ等三款限定飲品,喜歡口感豐富的朋友們~~千萬不可錯過它。快閃電地點在巨城7樓的乾杯燒肉的對面,原溜冰場的位置,非常好找喔!
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我喜歡不死甜的飲料風格~~所以「茂昌草本茶」的飲料很對我的胃口~~年過40歲,攝取糖分要經經計較!
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「茂昌草本茶」的青草茶和木耳露都很有特色~~我的工程師老公喜歡!滋味自然回甘。
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「雪耳香檸QQ」有檸檬的清香,還有白木耳的彈牙口感,吃起來很有飽足感。而且熱量低,可以安心享受手搖飲。
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「墨玉歐蕾」採用櫻島家鮮奶,是台灣農場直送,喝起來風味香醇。顏色也很迷幻~~黑白相間,有潑墨藝術的視覺感受。喝起來的口感溫和!紅茶味很舒服~~~還能同時品嘗膠質豐富的黑木耳,雙重享受!
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最後登場的是夢幻風格「洛神蜜桔光」金桔為底味,溢滿酸甜酸甜風味,搭配小紫蘇QQ脆脆的豐富口感,讓人印象深刻。
小紫蘇不是山粉圓,因為小紫蘇的顆粒比較小,咬起來的口感很獨特。屬於果香味系的飲料,夏天喝超清爽的!
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洛神蜜桔光、墨玉歐蕾及雪耳香檸QQ等三款限定飲品,只有新竹巨城才有。其他草本茶分店都喝不到!只有新竹巨城才能品嘗喔!
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最新消息~~
茂昌草本茶-城隍店,即將於9/1(三)試營運,9/18(六)~9/19(日)還有開幕遊園會活動,據說有超豐富的獎項陣容。詳情請密切注意粉絲專頁,好康活動精彩不錯過!
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茂昌草本茶 - 遠東巨城快閃店
地 址 : 新竹市東區中央路229號7樓
營業時間 : 週五、六 11:00-22:00;週日~四 11:00-21:30
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