【東京六本木】Ryuzu－米芝蓮二星法國料理
一般在日本預訂米芝蓮餐廳都不是那麼容易，不是經常爆滿就是沒有日本聯絡方式而被拒，這是我第一次在 KKday 和Tokyo Gurunavi Restaurant 合作下輕鬆預訂的經驗分享。
有興趣可在此訂: https://www.kkday.com/zh-hk/product/11330?cid=5522
餐廳走高級西餐廳路線，門口的裝潢，到餐廳內部都非常精緻，客位不多，一眼望曬約10桌以下。我們今天所點的餐是套餐，將會有3個Appetizers、1個Fish Main Course 同 1個 Meat Main Course，最後加上2款甜品，當然Amuse Bouche、Coffee&Tea以及 Petit Four就唔少得，唔係點樣做法國餐廳。我們的餐包括一杯送的Welcome Champagne，只有在Kkday預訂才會送贈。
餐前小食Amuse Bouche 有兩款，第一款是冷的Amuse Bouche，鮭魚配青橄欖和橄欖蛋糕，口感清爽但沒甚麼特別，我帶Chef是想客人先Clean一Clean Palate而已，第二款是熱的Amuse Bouche是富山灣最有名的螢光烏賊，口感輕淡沒有烏賊漬的鹹度，也沒有黏黏的感覺，四五月都可說是富山烏賊的當造時節，但感覺還是不及北海道皇者烏賊障泥烏賊般清甜。
好，終於要進入正題，迎接三道前菜，第一道是來自蘇格蘭的龍蝦配以法國白露筍和香橙醬，整道菜的點睛可以說是香橙醬以外的血橙醬和血橙Mayonnaise，酸酸的口感令龍蝦肉甜味倍增，非常滿意。
第二及第三道分別是鵝肝以及Chef的Singanture Dish。鵝肝以Rhubarb(大黃)煎香，加上Raspberry Sauce以及 Caramel Sauce，味道不錯，特別是Caramel Sauce令鵝肝入口甘甜沒有內臟腥味。第三道根據Server，上層是Steam Niigata(新潟) Mushroom，下層是煎香的Shiitake Mushroom釀入酥皮盒內，新潟是Chef的家鄉，所以便以此入饌。
吃完之後便正式進入主菜，第一道來的是魚類料理，其實即是海鮮，因為今天的主菜是鮑魚，那個卷曲的日本山菜叫作Kogomi，味道帶苦然後伴隨甘味，新鮮竹筍沒有我最怕的「霉」味，點睛的是那個青檸汁，帶出鮑魚以及蔬菜的鮮味，特別是與帶點苦的Kogomi，隱約飄來草青味。
整晚我最愛的是那個乳鴿，入口真的值100分，五分熟剛剛好，血水與肉汁交付一起令煎封後的乳鴿不會入口又乾又硬，根據Chef，乳鴿之前更用雞的精華處理過。同場還有Niigata(新潟)Asparagus，入口草青味十足但沒有先前的國白露筍般香甜。
最後來的兩款甜品是Hōjicha Ice-Cream 和 Carmel Moose，前者OK後者則沒特別。整體晚餐非常愉快，食材能夠經歷到Chef的用心選擇和配搭，將日式食材與西式食材完美混和，特別是醬料，真的是一絕。
餐廳環境: 8/10
服務: 8.5/10
食物: 8/10
價錢: $1646/位
性價比: 8/10
#Benedict的豪食集郵簿 #六本木 #米芝蓮二星
日本山菜 在 Michelin Guide - 在日本，吃山菜（Sansai）象征着春季的开始 ... 的推薦與評價
在日本，吃山菜（Sansai）象征着春季的开始。这些来自山林的野生蔬菜拥有独特的口感和味道，我们一起去认识它们。 ... <看更多>