#東京美食~淺草合羽橋「喜久鮨」壽司料理
日子過得真快,又快要進入秋天了,以前每年的秋天都會安排前往日本賞楓、看銀杏,日本當地在秋天也會舉辦很多相關活動,從10月的菊花祭、後續「紅葉狩」,都會吸引很多觀光客造訪。這兩年受到疫情的影響,只能透過照片回顧以前的回憶。
在東京,每年10月上旬,淺草合羽橋道具街會舉辦「かっぱ橋道具まつり(道具節)」活動,對喜歡烹飪、烘焙的夥伴們來說,這是每年不會放過的、可以撿便宜的重要時刻!我也曾經帶著一些朋友一起征戰過這樣的盛會。
只是前往選購烹飪、烘焙器材的同時,也是需要祭祭五臟廟的,在這裡我倒是品嚐過一家便宜又實惠的壽司料理「喜久鮨」,中午時段推出的定食料理用三層便當的方式盛裝,真的是經濟實惠又好吃,為了方便吸引外觀觀光客,門口還有英文菜單。同行的友人不吃生食,他點的鰻魚丼也是吃到讚不絕口。
看官網的說明,店家成立至今已經超過100年的歷史,晚上還有供應懷石料理,白天的壽司定食、穴子丼非常好吃,連我分享給朋友,他們去品嚐天婦羅料理也讚不絕口,分享給要前往合羽橋採購的朋友,撿便宜之餘也可以品嚐美食!
地址:台東區 西淺草 3-7-2
營業時間:12:00~14:00、17:00~23:00
公休日:每週水曜日(星期三)
#METRO銀座線
#田原町站
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,廚房內只有Johnny和大廚Sabar二人,Sabar是印尼人,在印尼長大,家窮,自小已幫媽媽煮飯,熟稔印尼傳統烹調。十六七歲來港,就在峇里餐廳廚房當小工,做醬、醃肉、串燒、洗切等,漸漸成為大廚,煮得一手正宗印尼菜。Johnny十多年前已跟隨Sabar學做印尼菜,盡得真傳。餐廳大部份食材由Sabar...
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謝謝日本的善心,願意伸出援手幫忙❤️
想起很多年以前,我曾一個人飛去日本鹿兒島,
一時興起就搭乘渡輪去到櫻島想說要泡溫泉。
當時看了旅遊地圖,想說大概跟旗津差不多大(不知哪來的想法😅)
很放心的一下渡輪就徒步前往地圖裡介紹的溫泉飯店。
只是歹記永遠不是憨人想的這麼簡單⋯
當我走了十幾分鐘,天空開始烏雲密佈,甚至飄起了毛毛雨。
我走在他們的省道上,前不著村後不著店,
這十幾分鐘裡,沒遇到半個人,甚至經過的車還不超過五輛。
我看著雨勢似乎有越來越大的趨勢,開始思考該往前還是該撤退。
就在這時有台車🚗順向經過我,我馬上舉起手比個像是「讚👍」的手勢。
印象中卡通魔女宅急便裡的人就是這樣搭到車的🙈
果不其然,車子完全沒理我就這樣揚長而去。
但就在前方突然迴轉,開到我的對向停了下來,並搖下車窗對我揮手🙋♂️。
我立馬走過馬路到車子旁邊,並表達我完全聽不懂日語。
尷尬的是,車上兩男兩女居然只會Yes / No😂
他們講了一堆日語我沒一句懂,然後他們拿走我手上的地圖指著各地方,用困惑的眼神看我。
我猜他們想知道我要去哪裡,
於是指了地圖上我想前往的溫泉飯店♨️
就聽到四個人同時瞪大眼睛驚呼,然後嘰嘰喳喳討論很久,
然後又對我說了一堆日語,我一樣一句都聽不懂。
正當我露出尷尬又不失禮貌的微笑打算撤退時😅
他們講了我唯一聽懂的一句日語:「一緒」,
也就是「一起」!!!
我整個感動到不行😭,他們馬上打開了車門讓我上車。
在前往的路上,我們都用筆記本寫漢字聊天。
我還很認真的寫了:
溫泉♨️ ⭕️
宿泊❌
他們馬上點頭表示明白,然後又滴滴咕咕的討論了起來。
(我多年來極度熱愛日本動漫,學到的幾個漢字,居然派上用場😆)
車子開了非常久,
久到我才知道原本我如果真的要用走路過去,
應該要走好幾個小時才能抵達。
難怪他們當時的臉如此震驚😳
抵達目的地,那是一家日式古老的溫泉飯店,
老闆娘一樣不懂英文😂
這四個人很好心的幫我跟老闆娘溝通說我只要泡溫泉沒有住宿,
並請老闆娘幫我注意回程的巴士時間,
之後跟我合照後便離開了。
(離開的時候他們還是一副很擔心的臉😆)
老闆娘做出吃飯動作問我要不要用餐,並寫下費用的數字。
我印象中這頓懷石料理好像才台幣三、四百元,
我馬上開心的表示要吃❤️
之後老闆娘拿出鬧鐘,調好該提醒我準備坐車的時間,便拿出毛巾表示我可以去泡湯了,她要去準備料理。
這是一個非常非常舒服的室外溫泉♨️
溫泉面對一望無際的大海,
海天一線的美麗景色洗滌了我疲憊的身軀與心靈,
讓我幾乎忘卻我是經過多少波折才終於來到這😌
泡完湯暖完身體,吃完滿桌超美味的豐盛菜餚後,
走到飯店前方的公車站牌等待公車把我接回碼頭。
還在想著不知道該在哪一站下車,甚至不知道該怎麼問司機時,
飯店老闆娘追了出來,交代了公車司機要記得讓我在碼頭下車,然後不斷笑著對我揮手說再見。
直到公車已經開了一小段路,我還從車窗看到老闆娘繼續揮著手👋🏻。
這段奇妙旅程一直深深地印在我腦海裡。
一路上真的受到太多日本人的幫助,才成就了這麼美好的回憶🥰
當然不只這一次,去過日本好多次,
從最北的北海道到最南端的沖繩,
幾乎每次都遇到熱情款待及主動伸出援手協助的日本人,
讓我的旅程總以幸福做收尾,充滿感激與感動❤️
日本,期待再相見的那一天。
#台日友好
#謝謝日本
#謝謝日本的疫苗
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零極限訪談第二章:做清理就能順利找到停車位嗎?
我不知道修藍博士聽到我這樣舉例會不會翻白眼 🙄
但我們家最常一起清理的就是找車位的時候
我舉這個例子可能會讓大家比較容易明白我是怎麼理解『清理』這件事
訪問連結:https://m.youtube.com/watch?v=N_HW6NG8-UA&feature=youtu.be
嗯看完影片可以來說說2019年底我在京都吃的那頓大餐了(誤)
話說我的靈魂姐妹Irene成為台灣媳婦幾年後舉家搬回東京生活
她一直想找我做訪談但因為分隔兩地總是無法成事
2019年12月(就是<人生最大的成就是成為你自己>裡我看到京都療癒彩虹那趟)
我有了去京都(again)旅行的計畫
於是跟她說不如我們約在京都相見
Irene雖然有著夏威夷般自由的靈魂
但畢竟還是受過良好的日本教育(賺到的是朋友我)
覺得我都從台灣飛到日本了
一定要好好款待我
所以約在京都祇園的料亭
計畫吃個豐盛的懷石料理後直接在包廂完成工作
於是!於是!
我吃了一餐非常難忘又長見識的日本料理
由於我常年喜歡去日本旅行
也總是喜歡體驗一泊二食的住宿加美食風情
這些年來真的吃了很多很多飽到撐死人的懷石料理
但我還是樂此不疲地一家一家拜訪
因為總是能吃到因應時節與當地風土的食材
(我記得有一年六月去京都,那次我不知道吃了多少當季的香魚。喔還有伊豆半島沿岸多得要死的金目鯛)
自認為已經對懷石很了解了
但那次因為是日本朋友訂的位子(嗯聽說那家餐廳要吃過的客人幫忙訂位才訂得到)
加上同桌有Irene幫我們翻譯
我才又更明白懷石的美
(以前吃的時候,服務的女將都用很簡單的英文介紹了食材就讓我們自己品嚐,但這裡面學問真的很多啊!)
當季的食材選擇與搭配
食器的歷史與美感
重點是
真的好好吃🤩🤩🤩
那不是一家能walk in 的餐廳
但那次讓我這個遊客有機會對於美食文化的博大精深又有了更深一層的體驗
所以當天結束後
我到底在訪談時說了什麼都不太記得了(可能都清理完了)
但是對美食的味道卻念念不忘(這個回憶我想留久一點)
好啦!
回到正題
對不起請原諒我謝謝你我愛你❤️
Just clean!
#零極限 #夏威夷療法 #hooponopono
#京都 #祇園 #丸山 #懷石料理
#不要忘記這篇重點是訪談
#不要看完食物照片就滑過去了
#很是想念
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廚房內只有Johnny和大廚Sabar二人,Sabar是印尼人,在印尼長大,家窮,自小已幫媽媽煮飯,熟稔印尼傳統烹調。十六七歲來港,就在峇里餐廳廚房當小工,做醬、醃肉、串燒、洗切等,漸漸成為大廚,煮得一手正宗印尼菜。Johnny十多年前已跟隨Sabar學做印尼菜,盡得真傳。餐廳大部份食材由Sabar直接向印尼當地取貨,調味如印尼人常用的香料,石栗、沙林葉、豆蔻、黑栗、芫荽籽、沙薑等,是在印尼肥沃的火山土壤栽種出來,特別乾身,分外香濃,都是印尼菜的香料基底。「印尼菜多磨碎香料,煮成又黑又杰的醬,賣相不好看,味道濃郁。印尼國民多信回教,不吃豬,通常吃雞及牛肉,最馳名是巴東牛肉,印尼人只在慶典、節日才吃。源於蘇門塔臘島首府巴東,醬汁叫Rendang,又名巴東醬,用許多香料製成。」Sabar說。
峇里堂
地址:尖沙嘴彌敦道176號The Nate 3樓
電話:2780 7789
營業時間:星期一至四11:30am-10pm,星期五至日11:30am-10:30pm
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茶碗蒸並非一般人心目中那麼簡單,當中演變歷史可以達致極細緻的懷石級數都可以。首先要做到滑溜的蛋,看來很脆弱,又要不破不老正宗的日式做法究竟是怎樣做出來?如何用盡蟹的所有精華做到鮮味十足的蟹茶碗蒸?這條影片會告訴你。
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