「京都口袋名單」No.1:道人(どうじん)
作為全職食評人及美食團的經營者,定時「做功課」是我多年的習慣。
很不幸,疫情之下,封關逾年。人在香港,除了離島就遠一點的地方都不能去。 肉體雖被有形的禁錮,但思想仍然可以遠走。又跟大家分享一下KC在各地的口袋名單。
在網上常看幾個地方的餐廳排名,如札幌的拉麵店排名是必看(在此:https://bit.ly/3tWxgew ),東京的壽司店排名也絕對不可以錯過。至於京都,必看的當然就是日本料理店的排名。
不用多介紹,大家都知道這是個競爭非常激烈的市場。在近千間料理店中,現在排名第一的是:道人(どうじん)。
位於左京區仁王門通,看門面是簡單到不得了的店子。店名就只標在燈箱上,一不留神就僣錯過,資料上都註明是「隠れ家」。除此以外,也是「一軒家」,即是獨立個體戶。
2018年7月開業,是京都米芝蓮三星「未在」主理人經營的店子。每天只做一組客人,全店只5個座位。講究「一座建立」的精神,這正是日本茶道發展出來的一種侍客的態度,就是其四大精神之首:「敬」。
食物方面,用上的吞拿魚跟「未在」同樣由「やま幸」入貨,白無花果是用微焙去烤出甜味,不加入任何調料。松茸則用炭火烤至其水份及風味透出,還有京都產的和牛及醬汁。
米芝蓮沒星,而其經營方式又很難拿星(予約困難店)。資料看了一遍又一遍,何時可以去吃一吃?
#KC口袋名單 #道人 #どうじん #割烹 #小料理 #孤独のグルメ
#京都 #KCinKyoto
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過88萬的網紅那個女生 Kiki,也在其Youtube影片中提到,跟過去印象中的拉麵吃法大不同,而且加點白飯其實超值得!? 加入頻道會員►► http://bit.ly/joinKIKI 訂閱Kiki►► http://bit.ly/subkiki 那個女生Kiki的人氣影片: ■最讓女生怦然心動的五個舉動!網路排名第一竟然是地雷:http://youtu.be...
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#東京美食~新宿「五ノ神製作所」蝦湯沾麵
最近這一段時間,台灣拉麵社團帶動了品嚐拉麵的風潮,到處都可以看到長長的排隊人龍,或許是受到疫情的影響,大家不能出國去日本吃拉麵,留在台灣品嚐台灣拉麵職人所研發的拉麵,也算是一種「偽出國」的感覺吧!在眾多的排隊拉麵名店中,我看到了一家熟悉的店家~~「五ノ神製作所」。
第一次品嚐到「五ノ神製作所」是在新宿御苑附近的巷弄裡,據網路上的資訊,這家店系出自東京青梅拉麵店「いつ樹」,這家店是在2007年開業,雖然位於比八王子更偏遠的青梅地區,但因為出色又有水準而成為西東京地區的人氣名店。因為店內的「蝦湯沾麵」越做越有名,這家店在2010年決定以這系列為主打商店開始開分店,跳出偏遠的青梅,直攻繁華的新宿,並成立新的品牌「五ノ神製作所」。
先前提到日本人這些年不斷研發新口味的拉麵料理,第一次品嘗到以蝦為基底去熬煮湯頭的是築地的「えび金」蝦拉麵,而這家「五ノ神製作所」的蝦湯沾麵,是我太太心目中品嚐過的拉麵、沾麵,排名前五名的。
這家店有三種口味~~單純的蝦沾麵及味噌蝦沾麵與蕃茄蝦沾麵,然後就是要加蛋或加叉燒,麵的數量分為~小、並盛、大盛,最特別的是麵條上加了一坨青醬與法國麵包,法國麵包沾點青醬再放入蝦蕃茄湯浸一下,頗有吃法國料理的感覺,還滿有創意的。而我是喜歡將青醬與麵條均勻地攪拌後品嚐其美味~~
這家小店只有16席L字型的櫃檯座位,相較於其他的拉麵店來說,用餐空間算是蠻寬敞的,第一次去用餐恰逢中午時間,大排長龍,因為沒有進店家看位子,就自動放棄了!第二次刻意選在下午三點的離峰時段去品嚐,運氣很好並沒有排隊等候,但買好食券做定位後,已看到門外排出一條長長的人龍,大約有10位排隊候位!
店家就在新宿御苑旁,也可以從新宿南口高島屋百貨旁的巷子進入,不熟悉路況很容易迷路,而且店家外常常大排長龍,不過~~美食是值得排隊等待的!若是想前往品嚐,得先做好排隊久候的心理準備~~建議,最好是避開用餐尖鋒時段!
地址:渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 1F
營業時間:11:00~21:00
#METRO丸之內線
#METRO副都心線
#都營新宿線
#新宿三丁目站
#JR山手線
#新宿站
#JR總武線
#千駄之谷站
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過往我們老覺得車站的美食街不會有太好吃的店,但東京一番街的「東京ラーメンストリート」偏不,今天要分享的「斑鳩」tabelog3.65,但它居然只是八家中排名第四(第一名3.79)。
以豚骨魚介沾醬殺出一片天的「斑鳩」,最早發跡於千代田区九段 市ヶ谷,如今發了新店後的tabelog是3.66,其實和東京車站裡的分店相差無及。
這條街八間固定的拉麵店,之前好不容易收了五家,結果收了三兩家,又得重來.....
#東京美食
#日本拉麵
#東京車站
#東京ラーメンストリート
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跟過去印象中的拉麵吃法大不同,而且加點白飯其實超值得!?
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這間天下一品拉麵是在阿美橫町逛街到超過午餐時間,
肚子好餓天氣好熱,
只想趕快隨便找間用餐環境舒服有冷氣的店坐下來,
當時要吃的時候並沒有事先做功課,
還記得在店門口時猶豫了一下,
回家整理影片要剪片時才上網查了一下資料,
意外發現這間連鎖拉麵店是在日本排名第2的拉麵店,
而台灣人最喜歡的一蘭拉麵排第5,
誤打誤撞吃到很厲害的店呢!
拉麵是代表日本的美食之一,
去日本玩其中一餐就是要吃拉麵,
我最喜歡的是一蘭拉麵,
但隨著一蘭在台灣的知名度愈來愈高,
每次去看到排隊的人也愈來愈多,
常常都要等很久,
炒飯雖然看起來很簡單,但是跟拉麵搭起來好好吃
這間店以後會列入我們去日本的用餐選擇之一,
分享一下用餐的體驗心得給大家參考.
阿宅爸爸的FB跟IG.
FB: http://tinyurl.com/y6oy3276
IG: otaku.daddy.isme https://www.instagram.com/otaku.daddy.isme
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幸福有沒有在我身邊,怎麼一直看不見~
爸爸說幸福就在鏡子裡,那就是我快樂的臉~
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日本拉麵店排名 在 春妞 Haru Youtube 的最佳貼文
日本 岡山拉麵推薦
詳細資訊看文章:http://harudiki.com/okayama
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為了端午節連假要出國的人
必須趕快生幾篇景點、美食讓大家做做功課
在岡山當地的的電視台看到「岡山拉麵」的推薦評比
隨手錄了起來跟大家分享(希望我錄起來不會很晃XD
比較特別的是...他們竟然找了拉麵師傅來推薦
原來師傅們平常也會去吃別家拉麵呀(驚)
被同行一致認同推薦的拉麵店~應該會很驕傲吧XD
一起來看看排名TOP10~TOP1的店家,
大部分都在岡山站周邊,趕快收進口袋名單吧❤
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