關於 日本酒 麹 作り方 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#酒粕甘酒レシピ あり⤵︎.
正月2日、今日は酒粕を使った甘酒を作りました.
麹の甘酒は、調味料として使うことがほとんど。
ドリンクとしていただくのは、酒粕甘酒の方が好きかなぁ.

「酒粕甘酒」は、日本酒の副産物である「酒粕」を使って作られる甘酒です。
麹の甘酒と違って糖化するわけではないので甘さはなく、お好みの甘味料で甘さを加えます。70℃以上にすることでアルコール成分を飛ばすことができます。

・美肌効果
・免疫力アップ効果
・生活習慣病の予防効果
・便秘の解消効果
・アレルギー体質の改善
・骨粗しょう症の予防
・悪玉コレステロールの減少効果

などなど、様々な嬉しい効果があります。

大人の甘酒

酒粕40g
水200cc
メイプルシロップ　大さじ2
生姜すりおろし　大さじ1

【アレンジ】
スピルリナ
クコシロップ
トッピング…ヘンプ、ビーポーレンなど

作り方
全ての材料を鍋に入れ、弱火で溶かす。
お好みでスピルリナなどを加えてアレンジ

引っ越し作業も大詰め！.
ここ数日徹夜😅.
甘酒でパワーと免疫あげて頑張ります！.

#永井酒造 #スピルリナlab
#スピルリナ #ゴジベリープリンセスクイーンアンバサダー
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12月の手仕事”お正月の準備”
お屠蘇を作ろう！(レシピあり).
IGTVへ動画アップしています♪
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お屠蘇は、はるか昔、中国から渡ってきました。
一年の邪気を払い健康と長寿を願って正月にいただく縁起ものです.
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今回は、アンバサダーをさせていただいている
@nagaisake.inc_official 永井酒造さんの日本酒　水芭蕉アーティストシリーズを使って作ります♪.
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そして、クイーンアンバサダーをさせていただいている
@gojiberriesprincess ゴジベリープリンセスさんの大粒のクコの実、なつめも使用しています！！.
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【薬膳酒(お屠蘇)】
材料
✳︎日本酒　2カップ
✳︎クコのみ　大さじ1〜2
✳︎なつめ　1個〜2個
✳︎クローブ(ホール) 大さじ1/2
✳︎八角　2個
✳︎陳皮(みかんの皮) 大さじ1
桔梗　大さじ1
紅花　大さじ1
✳︎※花椒　大さじ1(動画では入れ忘れました🥲)

作り方
全ての材料を混ぜ合わせ、3日ほどおき完成！

簡単なのでぜひ作ってね！
桔梗や紅花、なつめがスーパーにはないかと思います。
その場合なくても大丈夫。
なつめで甘さを、紅花ではオレンジの色がでます。
クコの実を多めに入れて代用してください。

本年度、
@shokugakukyoukai 国際食学協会さんの #食学アンバサダー として活動させていただいています。
季節ごとの食材は、その時々の私たちの身体に必要なものが多く、このお屠蘇も、冬の時期、寒さ、インフルエンザや風邪、そしてコロナなどから守るためにものんだ方が良いものだと思います.
先人から伝わる伝統には意味があるのですね。

2021年、お正月から免疫力アップして、この時代を乗り切りましょう！！

2021年1月より神宮外苑へ移転します！.
どうぞよろしくお願いします。
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発酵プランナー
ロースイーツ プランナー
ローフードマイスター資格取得
など、お申し込みお問い合わせは料理教室ポータルサイトクスパから
@cookingschoolpark
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日本リビングビューティー協会　#ローフードマイスター国際認定校 .
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本日のずぼら味噌汁 本日のずぼら味噌汁は、クリームチーズと玉こんにゃく入り。 お味噌汁はさっぱりしないといけないような気がしてしまう方もいらっしゃるかもしれません。でもね、意外と洋風味噌汁もいいものよ？今回はクリームチーズを使って少し洋風テイストを取り入れながら、やっぱり和のハーモニーが素晴らしいクリーミーなお味噌汁になりました。 ※ずぼら味噌汁とは？ ▼料理初心者やずぼらさん必見！お湯を注ぐだけの「ずぼら味噌汁」の具と作り方 材料　(お椀1杯分) 項目 材料 備考 使用した味噌 米麹味噌(※) ※自分で仕込んだ手作りの米麹味噌に、食物繊維とゴマペーストをブレンド 使用した出汁 かつおぶし 具 クリームチーズの塩麹和え、玉こんにゃく トッピング ねぎ、みょうが 作り方 準備時間 5分 調理時間 5分 準備： このずぼら味噌汁に使われている具は、クリームチーズの塩麹和えのみ下ごしらえが必要です。さいころ状にきったクリームチーズに塩麹、塩昆布、かつおぶしをよく混ぜて、完成です。 作り方： １：お椀の中に、クリームチーズの塩麹和え、玉こんにゃく、米麹味噌(※)、かつおぶしを並べます。 ２：お湯を注ぎ、かつおぶしと米麹味噌(※)を溶かし、なじませます。 (もっと温かくしたい時は、1分程度レンジでチンします) ３：上にねぎとみょうがを散らして、出来上がりです。 本日のずぼら味噌汁の腸活レベルは？ このずぼら味噌汁の腸活レベルポイントの合計値は、9点/10点満点です。 シンバイオティクスポイント このずぼら味噌汁は、シンバイオティクス食品です。 シンバイオティクスポイント3ポイントが加点されます。 ※どちらかが含まれていない場合は、シンバイオティクスポイントは加点しません。 項目 チェックするもの 含まれているもの プロバイオティクス 微生物：発酵食品 味噌、クリームチーズの塩麹和え プレバイオティクス 微生物のえさ：食物繊維 味噌、玉こんにゃく まごわやさしいポイント このずぼら味噌汁のまごわやさしいポイント6ポイントが加点されます。 項目 含まれているもの ま：豆類 米麹味噌 ご：ナッツ類 ゴマペースト わ：海藻類 クリームチーズの塩麹和え(塩昆布) や：野菜類 ねぎ、みょうが さ：魚類 かつおぶし し：きのこ類 × い：いも類 玉こんにゃく ひとこと クリームチーズの塩麹和えは、日本酒のお供にも最適なお手軽おつまみにもなります。 ワインとも合わなくはないかな？でもやっぱりかつおぶしや塩昆布などの和出汁の素が入っているので、なんとなく和のテイストを感じますよ。 おつまみとしても、お味噌汁の具としても、とってもおすすめです。(*^◯^*)
https://www.chounaikankyou.club/ar…/zuboramisosoup-0005.html

白鶴酒造
資料館見学と取材に行ってきました！

今回の内容
▶︎0:12 杉玉とは？
　0:57 工程❶洗米
　2:07 工程❷蒸米
　2:27 工程❸放冷
　2:43 工程❹麹取り込み
　3:18 工程❺酛仕込み
　3:55 工程❻もろみ仕込み・もろみ出し
　4:33 質問コーナー
　4:51 多目的ホール
　5:22 記念写真撮影コーナー
　5:36 売店
　5:50 撮影オフショット
　6:24 取材〜他にはない日本酒の魅力〜
　7:06 取材〜今後の展開〜
　7:43 取材〜きき酒〜


「神のまにまに」の販売について

①神戸大生協
国際文化学部店
社会科学系アカデミア館BEL BOXショップ
※営業時間が限られているときがあります
国際文化学部店:☎️078-882-3132
BEL BOX:☎️078-882-3831

②白鶴酒造資料館
白鶴酒造本社(神戸市東灘区）

③白鶴御影MUS
御影クラッセ内1F(神戸市東灘区）

④「いい白鶴ネットショップ」
https://www.e-hakutsuru.com

⑤「神のまにまに」のサイト
https://www.e-hakutsuru.com/products/detail/15566

※１本だけ注文すると送料がかかります。
１箱（６本入り）をまとめてご購入いただくと
送料無料でとってもお得です。


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毎週金曜夕方６時更新してます！

サブチャンネル『おうち麺TV.のごはん』
https://www.youtube.com/channel/UCMaZZeG_sk3VfpgNt64zjQQ/featured?view_as=subscriber

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https://twitter.com/outimenTV 毎週金曜夕方６時更新してます！

お仕事やその他の連絡はこちらのメールアドレスにお願いします。
outimen@hotmail.com


毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
https://amzn.to/2WgP0UX

オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
https://amzn.to/2Z2HN7J

Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM
https://amzn.to/2JNWNmx

パール金属 ホットクッキング アルミ IH対応 圧力 鍋 6.0L 1升炊 HB-378
https://amzn.to/2JRqymm

春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
https://amzn.to/2Z3CzJg

GABAN クチナシ 100g×2本
https://amzn.to/2WISMpL

蒙古王かんすい　500ｇ
https://amzn.to/2WAJufe

中華麺専用粉は楽天市場の『KT　Food　Lab.』さんで購入してます。
https://www.rakuten.co.jp/ktfoodlab/

材料は目分です。

プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛

☆お仕事の依頼等⇒ https://kiii.co.jp/contact/

材料は目分です。
味噌ダレ作り
白ごま
麹味噌
八丁味噌
甜麺醤
みりん
濃口醤油
ざらめ
砂糖
岩塩
創味シャンタン
日本酒
ピーナッツペースト

製麺
特飛龍396g
カレー粉4g
クチナシ水145g
卵50g
かんすい4g
塩4g

スープ作り
羊ガラ
背ガラ
キャベツ
トマト
ネギ頭
ニンニク
生姜
豚バラ

チャーシュー作り
スープで煮た豚バラ
濃口醤油

トッピング
ねぎ
メンマ
味玉

以上です！

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蒙古王かんすい　500ｇ
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材料は目分です。

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渋谷インフォスタワー17階
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タレ作り
日本酒
薄口しょうゆ
濃口醤油
本みりん
塩麹
ナンプラー
味の素
モンゴル岩塩

チャーシュー作り
濃口醤油
みりん風調味料
ニンニク味噌
日本酒
ネギ頭
生姜
三温糖
スープで煮た豚バラ

スープ作り
背ガラ
もみじ
鶏ガラ
豚バラ
生姜
たまねぎ
ニンニク
ネギ頭

味玉作り
チャーシューダレに漬けます

製麺
はるゆたか200g
オーション15g
和香85g
水110g
かんすい3g
塩3g

多分ぼんじりの方の脂
エビ粉

トッピング
赤唐辛子
青唐辛子
ねぎ
チャーシュー
味玉
こしょう

以上です！