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脆皮雞蛋糕 $40（小）、$60（大）
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這是我每次逛夜市看到一定要吃的雞蛋糕，蛋糕體非常厚實、外皮還非常酥脆😋
去夜市有經過這個餐車的話，非常推薦大家嚐嚐這扎實的雞蛋糕👍
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📍店家地址：通化夜市、士林夜市⋯很多夜市都有擺攤
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「旺來咖啡有賣雞蛋糕喔！」
「傳統的那種雞蛋糕，用牛皮紙袋裝的那種？」
「對。」
「在咖啡店賣那個？」
「對！」
「我要去！」
位在小巨蛋附近，IKEA後方的旺來咖啡 wonlai coffee，用恰到好處的方式結合了外來的咖啡文化與在地的台灣味。一開始知道他們就是經由朋友的雞蛋糕推薦，身為一個雞蛋糕控（好喜歡日本電視冠軍剪刀式雞蛋糕喔）與咖啡愛好者，當然不能錯過這樣奇特的組合。
旺來咖啡以外帶為主，店門口只有三張高腳椅與兩三張板凳提供現場食用。生意好時階梯旁也有不少人潮或站或坐享用咖啡與餐點。主打的點心雞蛋糕食材相當用心，用的是土雞蛋、大溪地香草籽與國產鮮乳製作而成。嚐起來奶香濃郁，口感綿密扎實，牛皮紙袋上的洞洞們幫助自然風乾，讓雞蛋糕不會因為水氣而過軟。
除了雞蛋糕外，咖啡的部分也很有特色。主打的旺來特調拿鐵，用來自鹿港的麵茶與打發的牛奶特調而成，最上方還會加上一粒爆米香，完全就是台灣味十足。麵茶的甜度適中，搭配雞蛋糕享用相當有飽足感啊。除了特調拿鐵，也提供一般咖啡與餐點。店員服務相當貼心，是間讓人擁有愉悅體驗的好店。
#mingscups
http://www.wretch.cc/blog/pure816/15469469
[逢甲夜市] 日本電視冠軍剪刀式雞蛋糕 ～愛德華咧
路過通化夜市這攤「日本電視冠軍剪刀式雞蛋糕」 ，很難忽視它的存在！他們家的雞蛋糕金黃外皮有著光滑亮澤感；同時又有多種可愛造型，外層酥脆的口感，內部吃起來格外 ... ... <看更多>
如題齁本魯在逛夜市啦台灣各大夜市都有一攤叫做「日本電視冠軍剪刀式」的雞蛋糕攤位齁這到底是什麼意思啊，做雞蛋糕也可以電視冠軍？ ... <看更多>
日本電視冠軍剪刀式 雞 蛋糕 在 Fw: [食記] 永和樂華夜市外酥內軟剪刀式雞蛋糕- 精華區ShuangHe 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J96sj6D ]
作者: Pamdeat (Chin) 看板: Food
標題: [食記] 永和樂華夜市 外酥內軟剪刀式雞蛋糕
時間: Sat Mar 15 23:11:39 2014
餐廳名稱：剪刀式雞蛋糕
消費時間：14年/2月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：新北市永和區永平路上(樂華夜市)
圖多好讀網誌版：https://kapiyummy.pixnet.net/blog/post/89869124
雞蛋糕可以說是台灣小吃裡面最平價又最常見的小點心了吧
根據不同的做法以及材料，雞蛋糕的外觀口味也會大不相同
今天要介紹在樂華夜市的 剪刀式雞蛋糕
不管是外型還是口感香氣都非常的獨特，重點它的外殼是脆皮的阿！
想必大家都曾在各大夜市看過這個雞蛋糕的小攤販
寫了『日本電視冠軍』又寫了『剪刀式』
這兩個詞彙感覺都跟雞蛋糕毫無關聯，令人摸不著頭緒阿
樂華夜市的剪刀式雞蛋糕就位在玉子燒的旁邊
也就是夜市裡面寶雅的附近
而且剪刀式雞蛋糕總是有人在排隊，很好找的哦
原來這個雞蛋糕是創始人的父親向日本師傅學得的手藝
看這報導上所寫的做法非常的講究呢
『內餡的蛋糕漿是用雞蛋糕粉和特殊粉調而成，在從蛋裡取出蛋白打至發泡…』
『絕不添加一滴水或是一滴發粉，最後才加入蛋黃攪拌』
將蛋白蛋黃分開放，就是這個雞蛋糕外酥內軟的秘密哦
噹噹～剪刀在此！
有別於一般雞蛋糕是固定式的模具
這個剪刀形狀的模型真的好特別阿
加入麵糊前老闆會先抹上一些油防止沾黏
倒入麵糊後就可以蓋上模型
老闆會搖晃模型讓麵糊充滿整個動物形狀
35元/4個 55元/7個
看看這外殼烤得金黃的雞蛋糕好不誘人阿！
而且形狀都好復古好可愛
現在有動物形狀的雞蛋糕已經很少見了吧
價格雖然偏高，可是雞蛋糕的大小滿大的唷
我們這天買了四個一包的
因為其實這個雞蛋糕裡面還滿密實的，吃太多就會有飽足感吃不下其他東西啦！
雖然買了四個，但不知道為何相機裡只有豬的照片
豬的身上有點痕跡，就是麵糊在模型裡流動造成的哦
如果搖動模型時沒有讓麵糊均勻流動，豬可能會少一隻腳或沒有鼻子
我記得那天還有拿到公雞跟手槍的
拿到手槍就一定要假裝拍自己是警察照片
說到好吃雞蛋糕
也不要忘了上次介紹的這間香歌酥金蛋糕唷！
期待能發現更多美味的雞蛋糕分享給大家 :)
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※ 轉錄者: Pamdeat (27.147.18.236), 時間: 03/16/2014 00:52:27
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